Reprise du message précédent :
Bon bah les ustensiles carrefour à 3,50€ c'est du tout bon, passe bien au lave vaisselle (le mauvais inox rouille direct) et bien pratique pour cuisiner

WTF ???
 
http://www.amazon.it/De-Buyer-3724 [...] B000Z2FZR6
 
68 euros en Italie / 103 en France !!! Pour un produit de fabrication française ça fout un peu mal quand même !

 
 
Tu es un petit padawan dans le grand monde de la consommation    
 
Le prix de vente n'est pas forcément corrélé au cout de fabrication, ceci d'autant plus que tu montes en gamme, dans les bas prix c'est beaucoup moins vrai.
 
Le plus parlant dans le genre que j'ai vu c'est les enceintes anglaises B&W trois fois moins chères à Tokyo  

 
 
avec cette extension sur ton navigateur t'as direct l'info
 
http://www.shoptimate.fr/
 
Le truc c'est qu'il n'y a pas tous les sites m'enfin.....  
Friedman Smith Ricardo  tout ça c'est has been, maitenant t'as l'europe , amazon et shoptimate!  

 
Faut garder un oeil attentif et critique tout de même , sites référencés limités + référencement par shoptimate des produits pas forcément facile:
 
exemple (pour ceux qui ont l'extension d'installée)
 
http://www.amazon.fr/SHIMANO-SPD-P [...] 766&sr=8-2
 
http://www.amazon.de/Shimano-Pedal [...] 129&sr=8-1

 
C'est avec ça que j'ai repéré la différence de prix. J'aime pas bien le concept (envoie probablement plein d'infos sur ta navigation à Shoptimate) mais faut dire que c'est assez efficace, notamment pour amazon où tu ne trouves pas les résultats dans les comparateurs de prix classiques.

 
 
Ca c'est clair que ça doit "profiler" sévère,  
moi ce qui m'a le plus halluciné c'est que j'ai remarqué que quand tu as d'ouvert dans un onglet ta boite mail du genre yahoo, et que tu  navigues sur des sites marchand , parfois tout de suite après tu reçois une pub bien ciblée (les produits que tu lookais) de ces sites dans ta boite mail alors que t'as jamais rien acheté dessus. C'est limite flippant.
Internet ça facilite de façon incommensurable le job des renseignement généraux, ça c'est sur.

 
L'auteur avait expliqué le fonctionnement sur le topic SFBA. Filtrez au pseudo "shoptimate". Pas de profilage à priori.

Vous connaîtriez un modèle de poêle à crêpe en inox dans les 30€ max ? J'ai pas trouvé  
 
Sinon la de buyer en tôle l'est bien ? Faut la culotter ?

la crepiere en tole de buyer se culotte toute seule après une session de crèpes, pas de soucis avec pour ma part.
en inox pas sur que ça se fasse, generalement les crepieres un peu luxe sont en fonte

 
 
Elle reste bien plate en chauffant ? J'ai une poêle alu tefal@5€ et là elle commence à vraiment trop plier

oui, elle bouge pas. à condition de pas la mettre sur un feu induction (ou autre ?) plus petit qu'elle y a pas de raison qu'elle bouge.
à 5€ normal que ça dure pas trop

Yo j'ai acheté une poêle "de buyer" pas encore utilisé, faut faire le culotage, certains tuto parle d'une phase "faire bouillir épluchures de patates", d'autres la saute, vous en pensez quoi? Sinon faut se limiter au oeufs au début (vu que ce sera pas anti adhérant)..?

Yo man
Moi je conseille le tuto debuyer sur Youtube donc avec les épluchures.
 
Après faut pas se prendre la tête tu cuisines ce que tu as à cuisiner, le culottage a parfois pris un aspect alchimiste mystique à certains moments sur les topics et les grands prêtres se sont rendus compte que les méthodes innovantes bah c'était pas ça.
 
Et si ça colle au début, bah ça colle et tu nettoies etpicétout.
 
Je conseille la phase épluchures car j'ai remarqué que ce qui donne les meilleures couches de culottage c'est justement la cuisson de PdTerre sautées. En outre c'est une méthode connue et reconnue.
Ce qui abime, du moins début, le culottage c'est le porc et lardons. Mais bon ça s'abime et ça se refait comme la queue du lézard!

En tapant "de buyer tutorial" sur youtube je vois rien, t'as un lien?

"debuyer culottage", faut tout leur faire.....
T'es informaticien c'est ça!

Bon, ça y est, j'ai reçu mes trois casseroles Mathon triply. Pour rappel, diamètres 16, 18 et 20cm pour 70€. Manque une 14cm ou moins, à mon goût, mais bon...
 
Premières impressions:
- Mathon les fournit dans un petit sac en tissu, comme Seasonic avec ses alimentations: ça sert pas à grand chose mais l'attention y est.
- Ah ? Tiens, y'a pas de graduations... Celles présentes sur mes Sitram n'ont jamais beaucoup servi mais qui peut le plus peut le moins. Mauvais (petit) point donc, d'autant que je croyais que c'était sur le descriptif (mais en fait non, vive la lecture en diagonale !).
- L'intérieur est brossé (l'extérieur plutôt satiné), on aime ou pas; pour ma part ça m'est égal, dès qu'on passe un grattoir inox ça fout de toute façon tout en l'air.
- C'est bien du triply, d'ailleurs on voit nettement les trois couches sans forcer (deux nuances de gris; brillant, inox et mat, alu) au niveau du bord verseur. A vue de nez, 2mm d'alu pour 2 fois 0.5 d'inox (encore que la couche extérieur semble légèrement plus épaisse, 0.8mm peut-être). Si on voit bien les trois couches, on les ne sent que légèrement peu en passant l'ongle, l'assemblage semble assez bon de ce point de vue-là.
- Le manche en fonte d'inox (brossé) est assez fin, bien que robuste; ça me rappelle ceux de mes poëles en cuivre. Faut forcer pas mal pour sentir tout juste une légère déformation (bien plus que ce que les casserole auront à endurer en utilisation réelle). Ça permet un poids d'ensemble contenu mais en contrepartie le confort est moindre. J'ai des pöeles qui ont également des manche inox qui présentent mieux: plus épais, inox poli, meilleure prise en main. Il est solidement riveté au récipient et l'interstice est franchement minime, ça me va.
- Le fond (assez lisse) est bien plan, posé sur ma cuisinière vitro, ça ne bouge pas. On verra les éventuelles déformation à la chauffe.
- Un truc agréable, les trois casseroles s'emboîte bien mieux les unes dans les autres que mes Sitram et leur manches en bakélite; gros plus pour le rangement.
 
Poids:
- 16cm: 900g
- 18cm: 1000g
- 20cm: 1200g
Pour comparaison, ma Sitram de 16cm (une basique inox et fond alu encapsulé) pèse 530g, la 18cm (même gamme) en fait 700.
Autre point qui change, la hauteur: 9cm contre 8cm, en faveur de la Mathon.
 
Voilà, à première vue, pour trois casseroles à 20, 25 et 30 euros (grosso modo), je suis pleinement satisfait. Quand je compare à l'offre Téfal (les casserole, pas les poëles Téflonisées) / marque distributeur / Sitram dans les mêmes prix, la qualité ressentie n'est clairement pas la même. Face aux Sitram Triply badgées Casino dont je parlais y'a quelques jours, sans regarder côté prix (c'est environ le double), ça se vaut: matériaux équivalent, manche un peu meilleur pour Sitram mais bords droits rédhibitoires pour moi. Encore une fois, c'est mon ressenti, je ne les ai pas essayées en cuisine (ni l'une, ni l'autre).
 
J'ai juste pris le temps de faire un test rapide: le contenu d'un vase (c'est super scientifique ) porté à ébullition franche dans les 16cm (eau à même température, plaque préchauffée):
- 8min20s pour la Mathon
- 9min50s pour ma Sitram
Sauf que je me suis souvenu après-coup que le diamètre de chauffe de la Sitram est inférieur à celui du récipient (13cm environ)... Résultat je ne sais pas quoi en déduire sur les performances du triply. En revanche c'est sûr que ça chauffe plus vite.
 
Bon, reste à voir à l'usage, je déchanterai peut-être...

ça colle le riz au lait dans une casserolle inox ?

 
 
Si tu ne remues pas de temps en temps, oui, le fond est cramé. Enfin, si tu cuis sur un feu et pas au four.

j'ai naïvement cru que l'inox collerais moins que le téflon et j'ai pas beaucoup remué la dernière fois...
qui avait parlé ici de super casserole de buyer cuivre émaillé ? j'ai pas trouvé de référence.

C'est surtout en fin de cuisson qu'il faut être vigilant, moins y'a de lait, plus ça attache (c'est ce que j'ai pu observé du temps où j'en faisait). Cela dit, avec le lait, vaut mieux être vigilant tout le temps...

merci des conseils, tant pis...soit je me passe de riz au lait soit je reste devant la casserole !

Ou alors tu fais ton riz au lait en terrine, au four. Ca marche bien et ça évite de surveiller la casserole .
http://fr.wikipedia.org/wiki/Teurgoule

ça c'est une idée !

je viens de foutre le feu à ma debuyer en essayant de la culotter avec du saindoux, je pensais pas que ça puisse arriver avec une pauvre plaque de cuisson électrique moisie qui met 30 ans à chauffer un pauvre demi litre d'eau

Ça monte beaucoup mieux en température qu'une Tefal  

A feu moyen sur mon induction, mes plaques partent en sécurité en 5-10 min si je fais chauffer à vide.

Ou peut on trouver les diamètre de la base de la poêle pour les Debuyer Mineral B?  
 
C'est pour aller sur ma plaque induction 3 foyers de 15, 18.5 et 24.5cm.  

en première page

Ca y est j'ai enfin testé ma De Buyer, queue froide (WAF compliant), et c'est vrai que pour les viandes, ça change complètement de nos Tefal...
Je l'ai culotté avec de l'huile, mais elle accroche un peu.
Le seul problème c'est pour le stockage puisqu'elle reste un peu grasse, donc Mme ne veut pas l'empiler avec les autres...

Papier sulfurisé entre les poeles.

un morceau de sopalin qui servira à l'essuyer avant de la ranger

Vaut mieux qu'elle reste un peu grasse au risque de rouiller

J'ai eu les "taches blanches" pourtant je n'ai fais que du boeuf... Peut-être que je capte rien

Pour le bien de ce topic attention à ne pas confondre poêle à frire et antenne satellite, merci  

C'est quoi cette histoire de tâche blanche ?

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Mon culottage était bien épais, mais il ne résiste pas entièrement aux déglaçage.

J'avais deux poêles Lagostina (avec revêtement anti-adhésif).
La grande a toujours été parfaite (propre et sans adhérence), mais la petite n'a jamais été de la même qualité (pourtant même gamme, acheté en même temps).
 
La petite ne faisant qu'accrocher et très difficile à nettoyer, j'ai décidé de la changer ; tout d'abord tenté par les revêtements céramiques ou en "pierre", j'ai fait un tour sur ce topic pour lire vos retours.
 
J'ai ainsi totalement changé d'orientation et boycotté les revêtements anti-adhésif.
Déjà possesseur d'une poêle grillade en fonte, je trouve sont entretien assez fastidieux (nettoyage, huilage, ...). Pour une poêle à usage quotidien, j'ai donc opté pour de l'inox de qualité.
 
Résultat : une poêle Raumstal en inox 18/10 sans revêtement.

Tu as fait un excellent choix Une fois bien maîtrisé rien n'attache et pour les nettoyer c'est super facile  
 
Par contre, poêle en pierre = poêle en téflon de mauvais qualité avec un juste un dessin de pierre dessus
 
Enfin j'ai vu à téléshopping qu'il existait de vraie poêle en granit  

 
Mais c'est cher, ça semble très très lourd et n'existe qu'en petit modèle. Et en quoi la pierre serait anti adhésive ?? Enfin vous connaissez ?