Reprise du message précédent :

Non mais je le sais, j'ai pris la première debuyer crèpière qui est sortie

21€ la poêle si tu veux pas une poignée détachable : http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] &s=kitchen
 

ET moi je vends toujours ma Beka chef inox 28cm comme neuve à 40 roros, merde alors personne (ok petit up déguisé...   )

 
Tu compares une inox et une acier, c'est pas la même chose. L'inox est toujours beaucoup plus cher.

inox vs acier

Faut culotte l'acier et ça rouille (donc faut la protéger) mais plus pratique à l'usage que l'inox (une fois bien culotté c'est une patinoire avec l'inox faut gérer finement le feu ).

Perso je suis plus inox, j'aime pas avoir une poêle qui à un fond cracra

  6€ plus cher par rapport à du carbone plus http://www.amazon.fr/Sitram-Pro-Po [...] tram+pro+1  
 
Surtout que la sitram pro 1 à un fond plus large donc faudrait plus comparer à une 28cm

Suffit de mettre une couche de gras à l'extérieur et intérieur

Perso j'adore, c'est ma poêle du quotidien, mais faut quelques mois pour la gérer Pas de beurre avec par contre, ça chauffe très fort  
 
Mais c'est indestructible et une fois qu'on la gère c'est impec (par contre faut des ustensiles en inox ). Elle passe au lave vaisselle, mais ça sert à rien, perso dès que je l'enlève du feu > un coup d'eau froide, un coup de brosse, un coup de chiffon et elle est impec

Il y a des De Buyer en fer avec queue inox (qui chauffe beaucoup moins), sinon en effet il vaut mieux se méfier et prévoir une mitaine (ou le manchon spécial qu'ils vendent).

Nop, trop gros, faut pouvoir passer sous l'aliment grillé, pour les oeufs c'est indispensable.  
 
Mais le premier oeuf que tu vas goûter avec une poêle en inox/acier Croustillant et moelleux à la fois c'est

Si tu saisis quelque chose à feu vif les ustensiles en bois risque peut-être de cramer un peu. Ce qu'il faut surtout éviter c'est les trucs en nylon ou autre plastique, conçu pour les poêles anti-adhérentes : ça fond au contact d'une poêle qui chauffe vraiment fort, et on se retrouve avec des traces noires (j'ai eu la blague sur une poêle inox, heureusement on arrive à ravoir ça facilement en grattant).

Voilà, en moins cher bienfur Perso j'ai un kit de 4 accessoires inox payé 5€ à carrefour, impec, ne rouille pas au lave vaisselle

Bah pour touiller des préparations liquides ta cuillère en bois fera toujours l'affaire (ou même une bête cuillère en inox, vu que tu n'auras plus à t'inquiéter du revêtement de tes casseroles). C'est plutôt pour soulever et retourner des trucs cuits à feu vif qu'il faudra prévoir un truc approprié. Comme l'a dit big blue une spatule en inox vendue en grande surface fera très bien l'affaire.

De l'inox qui rouille au LV ? Y'a pas comme un soucis la ?

Y'a différente qualité d'inox

bon suite à ce que l'on m'a dit ici, je nettoie ma poêle inox à la spirale grattante (rien d'écrit sur l'emballage mais je suppose que c'est une spirale en inox) au moins un jour sur deux !
je vous dirais si des rayures apparaissent, pour l'instant rien à signaler.

Je reviens avec mes Sitram Inox - lot de 3 casseroles et achats d'une poêle et d'une sauteuse pour compléter ; cela suffit plutôt que d'avoir des lots de quatre casseroles et quatre poêles, après, tout dépend de l'utilisation, c'est sûr - et mon induction... que je commence à mieux maîtriser.  
Toutefois, oui, je me sers d'ustensiles en bois mais ne les laisse surtout pas dedans... ça cramerait !!!  
Pas fait gaffe au début (habituée aux plaques+Téfal), du coup, ils sont un peu "rognés", alors qu'ils étaient tout neufs !

 
Oui je sais mais c'est quand même le principe de l’inoxydable de ne pas rouiller non ? quelque soit sa qualité

Ça s'oxyde beaucoup moins vite, mais ça s'oxyde quand même.

 
 
Moi je repasse pour dire que je suis très satisfait de mes DB inox (gamme twisty pour les casseroles, Appety pour les poêles)
Du coup on a plus du tout de téflon (sauf la crêpière) à la maison. Et je sais pas si c'est dans ma tête (et celle de ma femme) mais on a vraiment l'impression que le gout des aliments est bien meilleur  
 
Du coup maintenant je me tâte pour une crêpière  

 
Pour les crêpes sucrés, en général la pâte est assez grasse, et, ça roule comme sur un billard dessus, même sans culottage. Pour des crêpes (ou galette) au sarrasin, la seule fois où j'en ai fait cela accroche nettement plus. (pâte moins grasse)
 
De ma petite expérience,

Merci pour ce retour. Nous on est très crêpes sucrées donc pas de problème

J'ai une question. Je voudrais savoir si il est possible de faire le cullotage d'une poele de buyer au barbuc ? Ca devrait bien chauffer sur les braises et même sur les côtés mais est ce que la poêle supporte ça ? Elle va pas se déformer ?

Je précise que c'est une 3mm d'épaisseur.

J'ai tenté l'autre jour suite à un post faisant référence au BBQ. Pas de déformation de la poêle, penser que le pois déforme la grille et à mettre bien horizontal le BBQ. Pour ce qui est du résultat, c'est moyen. J'ai retiré la poêle (avec un torchon sur le manche) lorsque l'huile a commencé à fumer (avant que la fumée devienne blanche) et je ne vois pas vraiment de différence. je pense que j'ai retiré trop tôt la poêle, je vais passer par un culottage naturel. Penses aussi à prévoir un endroit où tu vas déverser l'huile bouillante, si tu as des mauvaises herbes profites-en.

ok merci, donc c'est mieux de faire la méthode classique.

C'est comme ça que j'ai commencé, le résultat semble probant, et que je terminerai.

Ya pas de raison que le culottage ne fonctionne pas au bbq si ton foyer est bien alimenté.

Non, même l'inox de la meilleurs qualité peut rouiller en mauvaise condition

 
Drap, je l'ai achetée - avec 10% de remise parce que c'etait le dernier modele avec qques traces mineures a l'exterieur
J'ai fait deux couches de culottage, je continuerai demain

Les grands esprits se rencontrent.  

Bon choix Paradox , du top matos qui durera toute ta vie si bien entretenu.

 
   
 
Y en a qui ont cet objet ? Vos avis ?
 

 
D'abord pour pas avoir à nettoyer la plaque chaque fois que je fais un confit de canard avec peau bien croustillante, ou des tomates poêlées...
 

Une valeur sûre du forum, du très bon matériel, a acheter sans hésiter.

Pour compléter ton anti-éclaboussure, achète une petite grille que tu mettras sur la poêle. Tu trouves ça en supermarché.

Par contre un confit de canard avec peau croustillante ??? Tu confond pas avec du magret plutôt ? Le confit est dans la graisse donc pas vraiment croustillant.

Quand aux tomates poêlées, c'est déconseillé dans ce genre de poêle car ça va te bouffer ton culottage...

Non non le confit c'est croustillant  
 
Perso je préfère le faire au four

Pour ma part, le confit est la seule chose qui ne marche pas dans cette poêle, pourtant bien culottée : ça accroche à tous les coups, quelque soit la force du feu.

J'avais posé la question ici, tout le monde m'a conseillé au four, et en effet ça marche impeccable.

Hihi ma première crêpière est en cours de route ou presque, achetée d'occaz en TBE à un membre du forum, j'ai hâte de l'avoir entre les mains  
ce modèle de chez Staub en 32 cm :