Reprise du message précédent :
Y a des gens qui ont des poêle à omelette de chez de buyer ici ? (Celles qui ont des bords ronds et non droits)
J'hésite. C'est plus pratique à l'usage ou mieux vaut une classique à bord droit ?

j'en ais pas une de poele a omelettes DB, mais j'en utilise une chez les parents; perso je la trouve plus pratique qu'une classique. juste que le fond est pas convex comme sur les autres. ducoup sur une plaque plate(induction ou vitro) ça tourne
j'avais le même soucis sur une autre poele en acier qui rouille, j'ai résolut le soucis en mettant des coups de maillet dans le q de la poele
 

faut que tu degage tout le noir, c'est pas bon là,
appres tu ne fait pas de cullotage, juste chauffe legerement la poele et applique un peu d'huile avec un essuie tout. juste tu cuisine dedans normalement, ne fait pas de culottage

J'en ai eu une et je n'ai jamais vu la différence avec les autres. Pour faire des omelettes presque tous les jours, j'utilise désormais exclusivement une poêle à crêpes, je trouve ça plus pratique.

Plus légère peut-être?

C'est le fait que les bords soient plus bas qui fait la différence pour moi, mais je ne fais peut-être pas mes omelettes comme tout le monde. La légèreté est un plus, et ça prend moins de place aussi. Par contre, il y a plus facilement des projections sur la plaque si on met trop de gras.

Je ne l'utilise pas fréquemment, elle est juste un peu ambrée. Mais ça n'empêche pas de s'en servir et je ne cherche pas à encourager les choses "artificiellement".

Après de longues semaines de tergiversation, j'ai profité des étrennes pour passer chez Cristel, gamme Strate.
 
On verra bien ce que ça donne.

La promo avec la 24 et 28 + la poignée ? Plus de stock pour moi

Nope, pour la même raison
 
A la base, on devait changer le faitout parce qu'on a un vieux truc de récup no name "casino" qui vient de je sais pas ou, en je sais pas quel matériaux, avec un revêtement extérieur chelou qui commence à suinter de la rouille...    
 
Donc j'ai pris un faitout strate 24 cm 5L, 2 anses, une poignée, et j'ai ajouté une poêle 20 cm pour tester.
 
Oui ça fait cher, (+300€ le tout) mais on va dire que c'est pour la vie alors ça va.

Grosse commande passée. Je me dis aussi que c'est fait pour durer et puis en fait, autant se faire kiffer.

Salut à tous,
J'ai acheté ma première poêle en inox, Criste 24cm Casteline.
-1er utilisation : omelette, aucun soucis.
-2ieme utilisation : Spätzle poêlé au beurre.
 
Le soucis, c'est qu'après le lave vaisselle. La poêle a des petites taches brunes claires à 2 cm du bord jusqu'en haut mais rien au fond. Je pense à du beurre brulé.
Comment nettoyer et réparer cela (vinaigre+bicarbonate ?) ...  surtout le plus important comment éviter que cela ne se reproduise plus. Déglacer en fin de cuisson ? Passer un essuie-tout, de suite après cuisson ?
 
 
 

T'as essayé éponge et simple détergent? Les taches étaient présentes avant le passage au LV?

C’est juste un debut de culottage comme sur de l’acier pur ou de la fonte. Ça devrait partir au vinaigre ou au bicarbonate (jamais les deux en meme temps) plus en frottant un peu

C'est ce que je fais, avec petit frottage à la brosse vaisselle éventuellement, ça suffit dans 95% des cas.

 
Ma femme n'a pas fait attention.

 
Éponge et simple détergeant ! Oui mais c'est très tenace même avec l'ongle c'est pas facile.
Mais concrètement, vous faites comment après cuisson pour limiter ce phénomène ?

J'ai le même problème sur la mienne sur les côtés. J'ai arrêté de trop me prendre la tête avec, c'est moche, tant pis

Si ce sont effectivement des projections de gras qui ont polymérisé, ça reste rare chez moi. Et quand ça arrive, ça part. Mais c'est tellement peu fréquent que je sais même pas trop comment. L'entretien de base ici c'est un coup de gratounette avec du liquide vaisselle et un peu de vinaigre blanc. De temps en temps, un coup de pierre d'argile.

À vrai dire, je suis surpris que cela ait pu se produire avec des spätzle revenus dans du beurre. Pour moi ça se fait pas à haute température.

Et le bicarbonate ménager, Ça convient ou il faut du bicarbonate alimentaire ?

Pourquoi on ne peut pas mettre vinaigre et bicarbonate? C'est trop fort?

Menager ça devrait suffire

Parce que ça ne sert à rien. L'un annule l'effet de l'autre.

https://www.compagnie-bicarbonate.c [...] igre-blanc

Merci.

il y a eu pas mal d'échanges sur le sujet page 608 si tu veux regarder sur les mélanges et méthodes pour rattraper une poêle inox brulée. Toi ça n'est pas du brulé mais les tâches brunes donc pas sûr que ce soit adapté.
Tu peux toujours tenter de laisser tremper 24h et gratter à la boule inox.
 
Perso j'utilise pas de lave vaisselle, un coup de grattage à la boule inox avec un tout petit peu de liquide vaisselle et tout part hyper facilement.

Bicarbonate de soude ménager sur la poêle et une éponge humide et c'est OK au bout de 30s...
A mon avis, c'est plus lié à l’abrasion de la poudre qu'à sa réaction chimique mais ça marche rapidement.
Faut que je sois vigilant à la prochain utilisation !
Merci pour vos conseils.

Personnellement sur l'inox, je ne me prends pas la tête, c'est nettoyage systématique avec liquide vaisselle et paille de fer inox, si possible juste après cuisson et déglaçage, un coup de torchon et au placard.
Quand il y a des traces qui apparaissent, au tour ou en dessous (éclaboussure, débordement), je frotte (fort) et tout redevient comme neuf.

 
 
Je retente ma chance

L'avantage de l'inox, tout est propre avec la paille de fer

En parlant d'inox, je dois acheter un set de plat à rôtir, la qualité de l'inox est importante ou pas dans ce cas ?
Et plutôt fond alvéolé ou lisse ?

Salut les gars, j'avais une question
 
j'aimerai bien testé un jour les Spaghetti All'Assassina (exemple ici : https://www.youtube.com/watch?v=z9rSiDQ2Uts )  
 
sauf que pour le coup j'ai très peur pour le matos, de faire cramer exprès comme ca les pâtes, si je fais ca dans une sauteuse inox de buyer par exemple, ca me ferait chier de l'endommager
 
du coup c'est déconseillé ce genre de cuisson ou pas ?

Dans de l'inox non, ça ne craint pas, même si tu crames le fond ça se rattrapera en grattant à la boule inox, en faisant bouillir un mélange bicarbonate/eau, etc.

Salut,
Ici c'est casserole 12cm (sauces ou quand j'ai besoin de faire 1 ou 2 oeufs durs), casserole 20cm, faitout 24, cocotte je ne sais pas de quelle dim mais relativement grande, et une espèce de marmite haute de piètre qualité que je n'utilise quasi jamais sauf quand je veux faire des moules par ex. A date je trouve que c'est suffisant pour ce que j'en fais. Ta sélection me paraît plutôt cohérente aussi, à voir si le 24cm format "haut" est vraiment impératif si tu as déjà un faitout 28cm. A moins d'être vraiment fan de spaghettis j'ai un doute mais c'est un avis perso.  
 
Et pour Mathon je vois régulièrement passer des offres, aucune idée de la qualité. Concernant la qualité j'ai toujours un peu de mal à investir beaucoup sur la partie casseroles (et faitout dans une moindre mesure), une moins bonne qualité me paraissant moins problématique que sur les poêles.

Bonjour, est-ceque vous avez un avis sur les cocottes en fontes?
 
Celle de LIDL notamment:
https://www.lidl.be/p/fr-BE/masterp [...] p100380646
 
J'ai pas 200 balles pour une lecreuset

Hello, vous avez une planche à découper à conseiller?

Connais pas ce modèle en particulier (ligne un peu design qu'ils semblent avoir sortie récemment), j'ai une paire de modèle de cette gamme : https://www.lidl.be/p/fr-BE/gsw-coc [...] p100290572 (une ronde et une ovale), ça fait très bien le job. L'émail extérieur résiste bien (contrairement à celui d'une casserole de marque inconnue qui s'est rapidement écaillé), l'intérieur aussi, au final pas besoin d'une qualité de dingue, c'est de la fonte pas de la métallurgie de pointe (contrairement à ce que voudraient faire croire les tarifs alignés par Le Creuset et autres Staub).

Casserole / faitout : hauteur égale au rayon.
Marmite : hauteur égale au diamètre.

Une casserole 14 cm, c'est 1 L. Une casserole / un faitout 20 cm, c'est 3.3 L.
Un faitout 24 cm, c'est 5.5 L. Un faitout 28 cm, c'est 8.8 L.
Une marmite 24 cm, c'est 10 L. Une marmite 28 cm, c'est 16 L.

Pour la casserole, perso je vois pas vraiment de justification pour plus petit que 14 cm. Et c'est pas commun. Pour le faitout, je trouve que 24 cm c'est déjà pas mal. Un faitout 28 cm ce serait grand pour 4 personnes. Si tu te décides toutefois pour du 28 cm, une marmite de 24 cm n'offrirait que 14% de capacité supplémentaire.

À toi d'évaluer tes besoins.

J'ai pas d'avis sur Excell'Inox, jamais eu en main.

Hello,

Je cherche à remplacer nos 3 poêles antiadhésives  par de l'inox (et j'achèterai des crêpières acier DB quand elles tomberont en promo aussi).

On a aujourd'hui du 20, 24, et 28 cm. J'aimerais retrouver les mêmes tailles.

J'ai également déjà une sauteuse Ikea entrée de gamme inox qui me sert à faire un gros plein de patates sautées de temps à autre, mais pas de gros usage dessus.

En faisant mes courses chez Leclerc, j'ai vu passer des poeles menastyl triply fabriquées en France qui semble tout à fait honnête. Un peu moins de 90 € pour les trois tailles.

Avez-vous des retours là-dessus ? Je trouve le tarif vraiment raisonnable si les ustensiles sont de qualité honorable. Plus produit fabriqué en France.

C'est cette gamme : https://menastyl.eu/products/poele- [...] able-32-cm

Sinon, une autre recommandation ?

J'aurais aimé des manches amovibles, mais j'ai l'impression que cela va exploser le budget pour une valeur ajoutée pas forcément exceptionnelle.

Merci

Ils précisent l'épaisseur des différentes couches, c'est bien et mérite d'être relevé.

Mais avec 1.2 mm d'alu, on est en deçà de ce qui se fait partout ailleurs. Ce qui n'est pas exactement une surprise compte tenu du tarif.

Je sais pas dire ce que ça donnera. Ni évaluer les risques de déformation, notamment en induction.

Regarde quand même ce que ça donnerait avec du Beka Evolution en essayant de sniper de bonnes offres sur les amazon européens.

HFR  

Tu parles de cette gamme ?

https://www.cuisinstore.com/beka-po [...] d8711.html

Je vois le set 20/24/28 à 140€ avec une poignée, ça peut le faire.

Est-ce qu'il y a autre chose qui vaut le peine d'être regardé dans cette gamme de prix ?

Edit : sinon je vois beka chef, qui semble plus quali, mais ils ne sont pas très locaces sur les specs...

Tiens, qui peut bien en être le fabricant ?

A moins que le "fabriqué en France" ne concerne que l'emballage ou le rivetage de la queue..?