Ça va bientôt faire deux ans que j'ai la De Buyer Mineral B, elle accroché toujours autant

Pas plus tard que hier soir, j'y ai fait cuire des morceaux de blanc de poulet, poêle chaude avec huile : tout a collé...

Je vais envisager de tout gratter et recommencer un culotage au four avec de l'huile.

oui ya un soucis quelque part,
c'est quoi ton fau, comment tu t'y prend etc....
 
attendre que la poile fume un peu(mais pas sur un feu trop fort non plus, sinon tu esquinte ton culotage)
mètre l'huile froide dedans, vider le surplus d'huile, et y metre ce que tu veux cuire
un truck qui aide énormément, c'est la viande rouge un peu grasse(cote de bœuf, veau... ça culotte hyper bien la pole. surtout sur un feu électrique ou gaz(je suppose, en tout ças c'est ce qui est dit)

pas obligé de jeter le surplus.  
ton feu est peut etre trop fort? ca crame le culotege su le feu est vraiment fort genre a fond

on sais jamais, ça m'est arrivé sur de l'induction. hyper chaud au milieux, ça cramais le culottage, ça donne une couleur grisâtre/bleuté

Je viens de me faire la FP, et le culottage du Chinois à la turbine d'avion (les commentaires de la vidéos m'ont bien fait marrer ), ça passe au noir et bleu mais ça a l'air d'être une bonne chose pourtant.

mais un culottage si tu le chauffe au dessus d'une certaine temperature ça saute  

Voilà je suis passé chez Action :
 
https://i.ibb.co/HC2dRm1/IMG-7655.jpg https://i.ibb.co/GkFdTFB/IMG-7656.jpg https://i.ibb.co/hZ9qFHj/IMG-7657.jpg https://i.ibb.co/JQ750hh/IMG-7658.jpg https://i.ibb.co/WDC4sD1/IMG-7659.jpg
 
700gr la poele en inox, c'est écrit inox/aluminium, ça me semble très léger pour de l'acier non ? Que pensez-vous de ce que je montre en photo, ça semble correct ou vous l'auriez retourné?

Je souhaite m’acheter une cocotte de qualité en fonte émaillée d’une contenance d’environ 7-8L. Après plusieurs lectures mon choix se porterait vers une cocotte Staub voir Le creuset.

Comment choisir entre une cocotte ronde ou en forme ovale?

Je m’auto quote suite à l’utilisation depuis quelques mois maintenant de la poele inox de chez Action.

Je suis un peu dans le doute concernant la composition des matières. Sur les photos que j’avais prise on voit que c’est écrit acier inox/ aluminium. Comme je suis pas très chaud de manger de l’aluminium, et vue le prix de la poele, il doit y avoir de l’aluminium sur la partie cuisson ou c’est uniquement la base pour la conduction thermique ?

C’est vrai que j’avais pas réfléchi à ça jusqu’à maintenant car j’ai bêtement cru que l’aluminium serait juste sur la base.

L'ovale est plus pratique pour accueillir un poulet, un rôti.
 

Pour moi l'alu est juste dans la semelle encapsulée.

L'ovale est plus pratique pour accueillir un poulet, un rôti.
 

Je souhaite m’acheter une cocotte de qualité en fonte émaillée d’une contenance d’environ 7-8L. Après plusieurs lectures mon choix se porterait vers une cocotte Staub voir Le creuset.

Comment choisir entre une cocotte ronde ou en forme ovale?

Bordel

Bordel, regarde leboncoin

J’aimerais bien que ça soit ça. Enfin après si c’est pas le cas je change de poêle c’est pas la mort pour 11€. Mais vu qu’elle pèse 700gr, ça parait léger tout de même. C’est possible que le revêtement soit un alliage d’acier/aluminium ? Je n’y connais pas grand chose en matériau de ce type.

J'ai deja regardé,  et j'ai pas trouvé avec envoi un prix correct.

 
Impossible

 
J’aimerais bien que ça soit ça. Enfin après si c’est pas le cas je change de poêle c’est pas la mort pour 11€. Mais vu qu’elle pèse 700gr, ça parait léger tout de même. C’est possible que le revêtement soit un alliage d’acier/aluminium ? Je n’y connais pas grand chose en matériau de ce type.

non c'est sur que l'alu c'est dans le disque,
aucune raison de foutre de l'alu par dessus l'inox pour la surface de cuisson,
ça se vois à l'oeil, l'alu est moins lisse
sinon j'ai verifié avec mes poeles inox, j'ai une soit disant sitram acheté au marché à 15e elle pése 800g. l'autre c'est une matfer excellence qui pese 1.08kg. les deux en 24cm
c'est surtout l'épaisseur de l'inox qui fait le poids de la poêle, aussi l'épaisseur du disque alu

perso je metrais pas 150e dans une cocotte emaillée. pour moi c'est pas du hyper durable de toutes façons. pas de differences entre les fonte, et ça coute pas cher à produire, une sitram chinoise fait super bien l'affaire

non c'est sur que l'alu c'est dans le disque,
aucune raison de foutre de l'alu par dessus l'inox pour la surface de cuisson,
ça se vois à l'oeil, l'alu est moins lisse
sinon j'ai verifié avec mes poeles inox, j'ai une soit disant sitram acheté au marché à 15e elle pése 800g. l'autre c'est une matfer excellence qui pese 1.08kg. les deux en 24cm
c'est surtout l'épaisseur de l'inox qui fait le poids de la poêle, aussi l'épaisseur du disque alu

Au fait les IKEA 365+ finalement c'est du 18/10 ou pas du tout ?

Pour ma poêle 24cm de chez Action, je vais pas me casser la tête, on va mettre au rebus et prendre du 18/10 genre :

https://www.amazon.de/-/en/Lagostin [...] C56&sr=1-4

ou

https://www.amazon.de/-/en/Belvia-P [...] C57&sr=1-5

Vous auriez une préférence ou bien autre chose à conseiller dans les 40/50€ ?

Merci

Bordel,  je dois changer la mienne de Le creuset,  payer 15F dans un emmaus il y a 25 ans,  le prix que ça coûte  

Pourquoi tu veux balancer une poêle quasi neuve ?

La différence de prix avec d'autres marques, amazon basics au hasard mais il y en a d'autres, elle est justifiée par quoi ?

 
Très franchement j’en ai pas la moindre idée, les différents témoignages que j’ai pu trouver sur le net disent que les cocottes Staub sont très durables dans le temps entre autre. Personnellement je vais m’en servir 2-3 fois par semaine, donc je cherche un achat durable. D’où mon choix se portant vers cette marque.  
 
Aucune idée si le prix est justifié par contre  

Ma Le Creuset noire émaillée doit avoir 10 ans, elle est comme neuve.

Franchement c'est super durable au contraire.

Ah justement y a un effet brossé, et c'est pas moins chère l'alu que l'inox, après c'est vrai que l'épaisseur va jouer sur le poids final. C'est du no-name enfin badgé Masterchef et l'autre une kitchencook estampillé 18/8

Pourquoi tu veux balancer une poêle quasi neuve ?  

+1

Si tu n'es vraiment pas à l'aise avec, donne sur geev ou LBC etc, mais ne jettes pas...

quand je dit durable, je le met entre guillemets, car oui on garde ça un certain temps. mais il y a l'emaille, qui risque de sauter si ça prend un coup, ou si on chauffe trop fort
pour moi le vrais durable c'est l'acier type Debuyer, la fonte nue, et l'inox. ça prend pas de pet si choc, et ça prend de sacré temperatures avant que ça prenne des dommages

de plus, d'après ce que j'ai vu de test de gens qui ont u des cocottes moyenne gamme puis passé sur des Staub et Lecreuset, le disent, ça cuit pas mieux
pour la durabilité, je pense pas qu'un steub ou le creuset resiste mieux à une surchauffe qu'une Sitram chinoise. ducoup x3 ou x4 le prix, je trouve pas ça justifié

non l'effet brossé est souvent fait sir l'inox. je t'assure je n'ai jamais entendu parlé d'une surface alu sur une poile inox

mais je t'encourage à prendre une belle poele inox de grande marque si tu a le budjet et l'envie. c'est un truck que tu garde a vie si tout se passe bien
les ikea ont l'aire super bien, c'est du trois plies, c'est epais et lourd. justement c'est trop lourd pour ce que je veux en faire
c'est quoi ton feu?
si ton feu est electrique(induction ou resistances) et si c'est juste pour faire des steak et cuisiner des trucks sans les faire sauter(ou fliper d'un coup de poignet) perso je partirais sur un fond en disque epais. ça retiens et lisse la chaleur produite par la plaque electrique
regarde les poeles Fissler sur Amazon, on en trouve souvent "ocaz" à parfois moitier prix, c'est du très haut de gamme(gamme profi, pro
 avec le fond tristar très epais)

sinon si c'est pour faire fliper les aliments, je sais pas encore quoi choisir, l'inox c'est souvent trop lourd pour ça
si ton feu est a gaz, je te conseil les trois plis sandwish (inox-alu-inox) ça évite la surchauffe des rebords non protégé par le disque sur une poêle a disque

edit:
j'oublié les classiques Debuyer prim apeti't et matfer excellence
la debuyer a des bords arondis et plus haut
la matfer a des bords assez bas et droits
normalement c'est du 18/10, fabrique en chine pour debuyer, en france pour matfer. perso j'ai la matfer mais je prendrais la debuyer si je devais changer. les deux sont super pour environs 50euro

Disons que je voulais la donner mais n’étant pas sûr de la qualité des matériaux et vu le prix (11€ de l’inox made in china) j’ai pas trop confiance sur la composition du produit. Du coup si c’est pour refiler un truc de merde à des gens, je préfère le faire recycler.

C’est pour de l’induction et faire cuire de la viande, légumes ou œufs. Pas de sauter ou il faut manipuler la poêle mais j’avoue que la légèreté est un plus.
Ça me rassure un peu sur la couche inox / alu / inox. Mais disons que si l’inox est de mauvaise qualité (j’ai déjà des rayures plus ou moins profondes) y a pas moyen de percé sur la couche Alu à terme ?

Je sais que le test n’est pas révélateur (il me semble ?) mais j’ai mis un petit aimant sur les creux de la poêle. Il ne colle pas, uniquement sur la pliure et la base évidemment. A contrario ma kitchencook de 28cm est magnétisé partout.

La poêle en question :
https://www.action.com/fr-fr/p/poele-masterchef/

Du coup je donne à Emmaus ou au recyclage déchèterie ?

pS: elle est pas neuve mais a déjà quelques mois, des traces et des rayures

Au fait les IKEA 365+ finalement c'est du 18/10 ou pas du tout ?

Pour ma poêle 24cm de chez Action, je vais pas me casser la tête, on va mettre au rebus et prendre du 18/10 genre :

https://www.amazon.de/-/en/Lagostin [...] C56&sr=1-4

ou

https://www.amazon.de/-/en/Belvia-P [...] C57&sr=1-5

Vous auriez une préférence ou bien autre chose à conseiller dans les 40/50€ ?

Déjà, faut vraiment être une brute pour traverser l'inox. Ensuite, l'alu c'est pas non plus de l'uranium hein.

Tes craintes me paraissent assez disproportionnées.

Déjà, faut vraiment être une brute pour traverser l'inox. Ensuite, l'alu c'est pas non plus de l'uranium hein.

Tes craintes me paraissent assez disproportionnées.

Tu peux la donner et garder la conscience tranquille.

Ou alors tu prends une belle poêle de marque en 18/10, et quand tu vois qu'elle se raye facilement, tu me l'envoye et j'accepterai le "risque" de bouffer de l'alu.

Pas fan du plastoc sur la monture sur la première.

La seconde fait 800g. C'est pas le poids de ta masterchef ? Une Beka Chef c'est 1,2 kg, 50% de matière en plus.

quand je dit durable, je le met entre guillemets, car oui on garde ça un certain temps. mais il y a l'emaille, qui risque de sauter si ça prend un coup, ou si on chauffe trop fort
pour moi le vrais durable c'est l'acier type Debuyer, la fonte nue, et l'inox. ça prend pas de pet si choc, et ça prend de sacré temperatures avant que ça prenne des dommages

de plus, d'après ce que j'ai vu de test de gens qui ont u des cocottes moyenne gamme puis passé sur des Staub et Lecreuset, le disent, ça cuit pas mieux
pour la durabilité, je pense pas qu'un steub ou le creuset resiste mieux à une surchauffe qu'une Sitram chinoise. ducoup x3 ou x4 le prix, je trouve pas ça justifié

non l'effet brossé est souvent fait sir l'inox. je t'assure je n'ai jamais entendu parlé d'une surface alu sur une poile inox

mais je t'encourage à prendre une belle poele inox de grande marque si tu a le budjet et l'envie. c'est un truck que tu garde a vie si tout se passe bien
les ikea ont l'aire super bien, c'est du trois plies, c'est epais et lourd. justement c'est trop lourd pour ce que je veux en faire
c'est quoi ton feu?
si ton feu est electrique(induction ou resistances) et si c'est juste pour faire des steak et cuisiner des trucks sans les faire sauter(ou fliper d'un coup de poignet) perso je partirais sur un fond en disque epais. ça retiens et lisse la chaleur produite par la plaque electrique
regarde les poeles Fissler sur Amazon, on en trouve souvent "ocaz" à parfois moitier prix, c'est du très haut de gamme(gamme profi, pro
avec le fond tristar très epais)

sinon si c'est pour faire fliper les aliments, je sais pas encore quoi choisir, l'inox c'est souvent trop lourd pour ça
si ton feu est a gaz, je te conseil les trois plis sandwish (inox-alu-inox) ça évite la surchauffe des rebords non protégé par le disque sur une poêle a disque

edit:
j'oublié les classiques Debuyer prim apeti't et matfer excellence
la debuyer a des bords arondis et plus haut
la matfer a des bords assez bas et droits
normalement c'est du 18/10, fabrique en chine pour debuyer, en france pour matfer. perso j'ai la matfer mais je prendrais la debuyer si je devais changer. les deux sont super pour environs 50euro

Je sais pas si ce joue mais moi c'est un intérieur noir.
 
https://www.lecreuset.fr/fr_FR/p/co [...] 1177d.html

La gamme De Buyer Milady en poêle inox 24/28cm c’est une valeur sûre ?