Reprise du message précédent :
C'est plus dans l'autre sens ....
Impossible de baisser le feu rapidement !

Bon j'ai reçu ma DB, ça pue la qualité quand même  

Je l'ai donc lavé à l'ai chaude pour virer la cire puis j'ai mis 1 mm d'huile de pépin de raisins jusqu'à un debut de fumée.

Essuyage au sopalin, on verra a ma première utilisation.
Vous conseillez un type d'aliment pour debuter ?

Merci

Des épluchures de pdt. Ensuite les dites pdt, et enfin une grosse pièce de bœuf,

Des merguez

Magret de canard

 
bah dans ce sens là tu soulèves ta poele, ça fait de la muscu...

Une tarte, ici dans une poêle Lidl à 4€

Dans ma cocotte staub j'ai des marques au fond qui sont apparues après quelques années d'utilisation sans grand ménagement et probablement quelques préparations qui ont attaché.
 
Est-ce que vous avez des tips pour ça ?
 
Ca se reculotte la fonte ?

Cocotte émaillée ? Ce sont des marques du genre tâches ? Croûte attachée ? Rayures plus ou moins profondes ?

Cocotte Staub, fonte émaillée je crois (pas taper )

Pour les marques :

https://www.zwilling.com/fr/staub-l [...] ns#start=1

La fonte brute, oui. La fonte émaillée, non.

Là je pense que c'est brut
 
Ok donc je vais voir comment rattraper ça !

La fiche dit que c'est émaillé, Staub fait beaucoup de modèles avec un émaillage noir. Dans l'absolu je crois qu'on peut faire ré-émailler une cocotte mais c'est lourdingue (il faut d'abord la sabler). Sur ta photo on dirait que ce sont juste des tâches, si c'est ça et que le fond reste lisse OSEF, ça nuira pas à la cuisson

 
 
C'est gênant pour la cuisson ? Si non laisse comme ça.

Bonjour à tous,
 
Alors je vous contact parce-que j’aimerai rénover entièrement ma poêle ALESSI la ceintura.
 
Quel produit faut-il appliquer pour supprimer entièrement les traces de frottement ?  
 
Du polish pour ustensiles de cuisine ça existe ???
 
Merci
 
https://ibb.co/Tk0pY5k
 
https://ibb.co/71KhJYv

Il y a des pâtes à polir pour le cuivre, l'inox. E.g.

- Inobrill
- Copperbrill
- DE BUYER -4200.03N -pate a polir 150 ml pour inox
- DE BUYER -4200.01N -pate a polir 150 ml pour cuivre

Et il doit sans doute aussi exister des trucs professionnels.

C'est plutôt pour l'extérieur AMA. Je n'ai cependant jamais testé donc ma réponse s'arrête là.

J’ai testé l’éponge magique ça fonctionne pas.
 
Je vais tester la pâte à polir merci.

 
Non  
 
Ça fait un crade mais en soit dès qu'on met un peu d'huile à chauffer ça ne se voit presque plus.  
 
Je pensais que c'était de la fonte brute car c'est pas le même touché que des Le Creuset. Mais après il y a sûrement différentq touché de fonte émaillée

 
Fallait acheter du le creuset

je viens lurker un peu le thread pour acheter des poeles, j'ai des cristel pour la cuisine quotidienne (dont je suis assez content) et une de buyer (ou dehilerin) fonte pour les steaks d'exception et je dois équiper qqun
Merci pr vos avis éclairés
 
Du coup, septembre 2021, 11mois après cette phrase prémonitoire, les Maestria ne sont plus visibles sur le site Lagostina et semblent en destockage sur les sites qui les vendent encore...

OK, faut que je joue au loto

Plus sérieusement, presque un an après l'achat, retour sur notre batterie inox à poignées détachables Beka Evolution...
 
.. on en est ravi
 
A l'usage, on a été heureux de constater qu'on a pris exactement ce qu'il nous fallait, ni plus ni moins. On utilise tout régulièrement* et rien ne nous manque, pour un usage régulier et plutôt polyvalent en couple sans enfant :
- une sauteuse 24
- 2 poêles 24/28
- 4 casseroles 14/16/18/20
- 3 poignées amovibles avec silicone tout autour (dont 1 stockée pour le long terme)
- 2 anses inox amovibles (dont 1 stockée pour le long terme)
- 2 couvercles silicones multi-diamètres noname
Tout ça dans la gamme Beka Évolution, donc, sauf les couvercles. Sachant qu'on avait déjà une cocotte Le Creuset et un fait-tout AMC.
 
* En fait, il y a juste les anses qu'on n'a pas vraiment utilisées jusqu'ici. On a tendance à directement saisir les pattes des ustensiles sur lesquelles il y a la fente pour fixer les poignées. Après, on avait plutôt pris ces anses pour poser les ustensiles directement sur la table quand on reçoit, et on n'a pas reçu grand-monde depuis
 
J'ai eu besoin de bidouiller un peu le mécanisme des poignées pour qu'elles se comportent toutes de la même manière. Le ressort de certaines semblait plus durs que d'autres : certaines se clipsaient toutes seules, pour d'autres il fallait tirer sur le loquet pour pouvoir les clipser. Je ne sais pas comment elles sont officiellement censées fonctionner, mais là, je les ai démontées/remontées pour qu'elles se clipsent toutes seules sans toucher au loquet, ça tient plutôt bien ensuite et ça se déclipse sans effort. Le mécanisme est basique mais très efficace et pratique au quotidien. Le jeu qui persiste après clipsage ne nous dérange pas du tout à l'usage.
 
On a très vite pris le coup de main pour cuisiner avec l'inox, et quel plaisir Impossible de revenir à de l'anti-adhésif après ça.
 
Je suis ravi qu'on n'ait pas opté pour de la fonte, ça ne nous aurait convenu ni au poids ni à l'entretien. Là, pas de culottage ou de limitation dans ce qu'on peut cuisiner dedans, et à la fin, on enlève les poignées, on fout tout au lave-vaisselle et basta.
Les poignées amovibles, c'est vraiment cool : on gagne énormément de place au rangement et dans le lave-vaisselle, on peut facilement mettre les ustensiles dans le four, etc...
 
Le seul "défaut" s'il faut en trouver un, c'est que seul le fond des casseroles chauffe et pas les côtés, contrairement par exemple à la gamme Casteline de Cristel. Mais pour la différence de prix (3 fois plus cher !), et vu le nombre de fois où on est pressé de faire chauffer de l'eau ou autre dans les casseroles, ce n'est pas vraiment un problème.
 
Donc on recommande
 
En commandant à la fois sur BHV.fr en période de promo et sur Amazon.de (on est frontaliers), on a obtenu tout ça pour ~325€ en octobre 2020. Soit ~200€ moins cher que du Cristel au meilleur prix au même moment, pour une qualité qui nous convient très bien et qui nous laisse penser qu'on n'est pas prêt de devoir et de vouloir en changer
 
Si vous voulez faire un achat similaire :
- surveillez les promos chez BHV.fr et Amazon (Keepa et Idealo aident bien pour ça)
- si vous êtes clients chez Boursorama Banque, pensez aux -6% BHV et -3% Amazon sur The Corner
- il y a aussi moyen de cumuler avec du cashback (Poulpeo était le plus intéressant pour BHV)
- enfin, on a eu la chance de tout trouver à bon prix au même moment, mais il ne faut hésiter à s'équiper progressivement, au fur et à mesure des promos
Avec ça, vous aussi vous pourrez vous équiper à vil prix

Au passage, je vois que les 4 casseroles Beka Évolution + une poignée alu sont à 106,40€ sur Amazon.fr, ce qui est plutôt pas cher

+ carte fidélité BHV, en période de promo, il y a souvent -10 % supplémentaire un WE.  
 
Sinon, avant ils vendaient ça au 4ième étage : très sympa comme anti-projection.
 
https://www.amazon.fr/Fissler-120-0 [...] 7046&psc=1

Ça n'était pas le cas en octobre 2020, mais en attendant les derniers jours de promotion, il y avait -15% supplémentaires de réduction pour tout le monde
 

Merci pour le retour sur Beka !

Bon ba ma DB après steack, oeufs au plat commence a être bien culottée

Ce matin j'ai tenté les pancake, et bien nickel, je suis vraiment content.

Bon ma femme a du mal a accepter une poele "sale"

 
La mienne ce déculotte au centre, et je ne sais pas pourquoi ( pas de cuisine acide)

Ce n'est pas sale

Faudrait effectivement lui expliquer que le corps de la poêle change !  

Vrais savent  

Salut,
 
Sur vos conseils, je me suis offert une DB carbon    
 
Au déballage du machin, surprise, elle présente ce qui pourrait être une grosse rayure, parfaitement rectiligne, qui traverse de part en part la poele.
Ca ressemble tout à fait à ce qu'on peut voir sur leur poele à steack, mais avec une seule rayure au lieu de tout un quadrillage.
C'est leur "signature" ou problème de fabrication ?

Une photo aurait aidé, mais non c'est pas normal      
Dépendant de la profondeur ça serait à retourner    
Mais bon si c'est une rayure comme celles que peuvent faire une spatule en fer ou une boule inox, y'en aura d'autres.

C'est pas vraiment un coup de spatule

Effectivement !

C'est profond au point de "bloquer" la pointe d'un couteau ou l'ongle par exemple ?

Oui, c'est assez profond pour y glisser l'ongle sans problème.
Le cosmétique m'importe peu. Mais j'ai peur que ça devienne très vite un repaire à aliments cramés.

Très étrange, en effet ça ressemble beaucoup aux rayures de la poêle à steak.    
J'irais sur un retour

 
Probablement un soucis d'usinage
Pas forcément très grave à l'usage mais ça passera en garantie sans problème
 

J'ai utilisé une spatule en métal sur ma DB carbon bien culottée, ça fait des jolies rayures aussi. Je sais pas si à la longue c'est bon à faire pour le culottage.

J'ai ma De Buyer acier qui s'est décalottée en son centre( ce n'est pas sale comme dit plus haut ). Bon , déjà je ne comprends pas pourquoi, mais pire, y a rien à faire ça ne revient pas. J'ai refait le coup avec l'huile, j'y fait cuire de la viande, ben ça accroche et ne se calotte plus.
Aucun changement dans mon utilisation.
Si vous avez une idée, je suis preneur.

Je crois qu'il va falloir envisager la circoncision à ce stade.