Reprise du message précédent :

 
Pour les oeufs et les poissons c'est top

je crois qu'il faut faire sauter tout le culotage pour repartir sur un nouveau
au four, position netoyage, j'avais vu ça sur une vidéo youtube du mec qui en fait plains sur les poeles acier
le gros sel c'est juste pour netoyer non?

Perso j'irais à la boule inox délicatement sur les endroit ou ça a bien accroché. Et je continuerais à l'utiliser normalement.

C'est tellement un plaisir de cuisiner avec mes Mauviel lô cette qualitance    
 
J'ai tjrs pas reçu ma poêle en 28, j'ai que la 24 et la sauteuse en 28.  
Finalement j'aurai du prendre une sauteuse en 24 car en 28 y'a de quoi faire des rations pour deux familles

Je me tâte justement pour la taille, et sauteuse ou poêle : pour compléter une inox en 24cm et une acier en 32cm

Hello,
Quelle est la référence du topic sur une poêle 32 cm anti adhésive...?

Ikea oumbarlig ou 365+

Ok.  Merci. Avec IKEA fermé en dehors d’un click and collect mal géré ( une tentative avortée déjà chez eux...). Faudrait que je trouve ailleurs.

Je cherche justement à remplacer ma DB qui me prend la tête avec le culottage    
Je vois que la poignée chauffe très vite, on peut vraiment pas la prendre à main nue une fois la poêle chaude ?

Comment tu fais ? Perso, c'est la première fois que j'ai des poêles acier, j'ai pas trouvé ça particulièrement compliqué ( une 32 et une poêle à crêpes) : faut juste penser à acheter du sopalin

Elle a été culottée il y a quelques années déjà, et ça a été refait depuis, mais bien que je laisse de la matière grasse au fond, que le nettoyage se fasse à l'eau claire, ça accroche trop à la cuisson, je sais pas trop pourquoi. Et comme j'ai plus trop envie de me poser de question avec ça

J'en avais parlé y a qques mois : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t61719912
C'est la seule vraie 32cm revêtue que j'ai pu trouver.

 
Dac; mais c'est étrange quand même.

Je m'y prends peut être pas comme il faut aussi. En gros je fais chauffer la poêle à feu vif, je mets un peu d'huile et ensuite les aliments. Et ça fini par très vite accrocher.

Plus d'huile.

Moi non plus je n'y arrive pas, mon acier ne sert plus

Ah, je me sens moins seul
 
Je me sers d'une poêle à crêpes du coup, c'est moyen dirons nous

L'intérêt de l'acier c'est de pouvoir mettre du gras en quantité déraisonnable "pour que ça n'accroche pas".
En tout cas, c'est comme ça que je fais ici  

Je suis bien assez gras comme ça

Le gras ne rends pas gras  

Y a ce modèle à 50 balles en occase, ça vaut le coup ou mieux vaut prendre en neuf?
 
https://www.amazon.fr/Lagostina-128 [...] en&sr=1-19

 
Pour moins cher ici : https://www.electrodepot.fr/sauteus [...] -inox.html
 
Sinon concernant les poêles acier, j'ai eu des soucis au début mais maintenant ça va franchement mieux.
Petit conseil pour cuire des œufs : préchauffez votre poêle sans pour autant qu'elle soit trop chaude (test de la bille d'eau pour vérifier : lorsque vous mettez quelques gouttes à la surface de votre poêle, il faut à peine une formation de billes d'eau. Sinon c'est trop chaud). Puis hop de la matière grasse :
 
- Le beurre c'est le plus simple pour commencer. Moi je met à peine 4/5gr de beurre (même pas une noisette) que je répartit dans ma petite poêle, une fois fondu rapidement je casse mes œufs et je les dépose délicatement.
- Pour l'huile par contre c'est plus dur au début avec une nouvelle poêle, il faut il y aller franco    
 
Sinon pour tout ce qui est viande ou légumes zéro soucis lorsque la poêle est bien chaude.

 
AH ben je l'avais vu, mais ça me prenait pas la livraison, que maintenant oui  
 
Merci à toi    
 
C'est un modèle correct?

Les poignées doivent bien chauffer non ?

Oui par contre les anses en acier ca chauffe  

 
 
 
Sûrement, à la manique et pissétout, si la sauteuse est bonne , c'est le plus important.

Pas nécessairement.
J'ai un faitout dont les poignées ne sont pas en inox "froid", elles sont munies d'inserts silicone.
S'il n'y en a pas, on peut supposer/espérer qu'il n'y en a pas besoin  

Moins sur induction que sur gaz.  

Ça dépend vraiment des ustensiles. J'ai utilisé une Mauviel, les poignées finissent aussi chaude que le corps

C'est en vente tout le temps cette gamme, ou faut-il guetter les ventes dans les catalogues ?

La Lidl n'est vendue que de temps en temps lors de leurs promos, faut surveiller leur site/newsletter. Le modèle n'est pas toujours exactement le même : http://offers.kd2.org/fr/fr/lidl/search/?q=poele+32

 
Quelle Mauviel avec quelle monture?

 
Aucune idée du modèle précis, ce n'était pas la mienne.
A vue de nez, elle ressemblait furieusement à ça.
Une photo de celle que j'ai utilisée.

Les poignées du rondeau M'Cook de ma mère chauffent hyper vite.

 
Les poignées sont courtes contrairement aux queues des russes ou des poêles donc oui forcément ça chauffe. Après tout est relatif, on est loin de la température du corps, et à titre de comparaison j'ai une pastaïola chez lagostina dont les poignées chauffe bien plus vite et bien plus fort que les mauviel (pour les montures qu'ils nomment fonte d'inox).
 
Sur les poêles je les prend aisément a mains nues même pour des cuissons à feu vif et alors que je suis assez sensible à la chaleur.
 
Pour la sauteuse d'electrodepot à mon avis rien n'est fait pour avoir des poignées froides donc les maniques ou le torchon seront probablement de rigueur.

 
Je viens de la commander, ma femme me fera des maniques  

Du coup, statistiquement je prédis un retour vers; décembre  

Bonne promotion chez Auchan en ce moment, la cocotte Sitram 9 litres à 37 € : https://www.auchan.fr/sitram-cocott [...] ille=9%20L

c'est pris,
c'est du made in china je suppose mais ça passe pour une première cocote?

À ce tarif c'est très certainement produit hors de France (pas forcément Chine, les trucs vendus par Lidl et Aldi viennent de Pologne me semble-t-il). Ça reste de la fonte basique, en premier achat ou même pour toute la vie je pense que ça fait bien l'affaire.

J'irai voir demain laissez en un peu