Reprise du message précédent :

 
 
Il coupe encore ? c'est le plus important !!!
 
Demande içi

Ça me fait penser, j'ai besoin d'un couteau de cuisine. Je pensais à un santoku pour la polyvalence. Je rêve ou on peut trouver quelque chose de juste correct/moyen à moins de 20 balles ?
J'en avais un en inox un peu trop grand dont le manche a cédé, moins de 5e il m'a bien fait 3~4 ans. Pour vous dire mon niveau d'exigences actuel...  

Va lire le topic juste au dessus    
 
Et pour 20€, t'auras un bon manche  

Ptdrrrrr. C'est bien ce qu'il me semblait, je suis pas prêt.
Je vais en reprendre un pas cher en attendant d'éplucher le topic.

À moins de 20 balles, le topic des coutals te répondra Ikea 365+ :  
 
https://www.ikea.com/fr/fr/p/ikea-3 [...] -70287937/
https://www.ikea.com/fr/fr/p/ikea-3 [...] -10283522/

Nickel !
 
Normalement je (ou peut-être le frangin) dois refaire un saut chez eux dans les semaines à venir.

Je plussoie le 365+. C'est ce que j'a en santoku, et ça fait son office (:o).
Par contre, peu importe le prix du couteau, il faut l'affûter régulièrement Pour info, j'en suis à 4 ou 5 fois par an, utilisation peu intensive.

Hello    
 
Ca parle de table de cuisson ici ?
Ma table de cuisson induction est morte, c'est la carte mere qui est HS, sauf que cette piece coute 2 fois plus cher que la table entiere
Je suis passé par le site murfy pour la 'réparation', ils proposent des tables d'occaz en échange, mais les tailles sont pas du tout les même, profondeur 50 cm ???, la mienne fait 5cm de profondeur maximum, je comprends pas trop.
 
Tkx !

50 cm c'est la profondeur vers ton mur, les 5 cm dont tu parles est la hauteur d'encastrement

Pourquoi c'est indiqué Dimensions 80x51x52.2 cm alors ?
Exemple : https://reconditionne.murfy.fr/tabl [...] oyers.html

C'est 5.1 et pas 51
Les bonnes valeurs sont dans la fiche technique en dessous.

Bonjour,
la crêpière De Buyer minérale B 24cm est en promo à 19,94€ chez Boulanger :  
https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] on-2066226
D'autres produits De Buyer y sont en promo également :
https://www.boulanger.com/resultats [...] _price=asc

Salut
 
que penser d'une cocotte Staub ? J'ai des envies d'agneau de 7h et ça me semble idéal pour y aller...
Compatible induction ? Pouvant aller au four ensuite ?
Merci

  Merci de m'aider a lire
mais en gros les dimensions sont standard pour ce genre de plaque ? il doit exister seulement quelques standard (carré, rectangle etc)

 
C'est idéal pour mijoter au four et c'est compatible induction.
Par contre c'est clairement surcôté, à mon avis.  
Des marques comme invicta restent made in France avec un tarif un peu moins élitiste.
 

J'ai acheté cet automne une cocotte fonte chez Lidl pour 30€.
Elle est très bien.
Je ne sais pas combien de temps durera l'email, mais vu le prix, je pense que ce sera un très bon rqp vis à vis de marques comme Staub ou Le Creuset.
D'une manière générale, la fonte de trouve facilement "à pas cher"
J'ai aussi une poêle fonte Utopia trouvée sur Amazon et c'est parfait pour mon usage.
Quand je vois les tarifs des marque "hype", le Creuset, Lodge.... Je me demande ce qu'elles peuvent apporter de plus?

Mon tojiro dp, j'y fais gaffe mais je ne l'ai pas encore aiguisé une seule fois, ça doit faire trois ans que je l'ai. J'ai peur de faire pire que bien...

hello
Notre poêle a fait un "boum" et de la fumée + suie est sortie du tubage.  
 
J'avais prévu de la changer dans les prochaines années (actuellement un thermatec, mais surement mal posé par le conduit est à 50% dans le mur et 50% dans la pièce).  
 
Un poêle à granulé est-il plus sécurisant ? (limite de surchauffe ou autre)

Disons qu'ici on cuisine rarement dans un poele a bois ^^
Donc l'expertise va pas t'aider beaucoup, même si je conseille les débuyer en acier et les Ikea en inox
Il doit y avoir un topix chauffage, je suppose ?

Oups (j'ai besoin de me réveiller je crois).
merci à toi

Merci pour vos réponses sur Staub

Ca s’aiguise plutôt bien à la pierre japonaise les DP...
Mais j'avoue que j'y vais avec beaucoup de précautions.

Est-ce que vous savez ce que c'est les poêles du chef Daumas, les trucs un peu granités ?

 
C'est plus une question d'exigence    
Mon DP est affuté tous les mois à 2 mois, et passage au cuir toute les semaines, et c'est même pas mon couteau principal..

Chef Dumas veux-tu dire ? Ça a l'air d'être des trucs revêtus, il y a juste une teinte originale dans la masse du téflon, un peu comme sur ce modèle :
 

 
Bref je ne pense pas qu'il utilise un modèle miraculeux, ça reste de l'anti-adhésif jetable à moyen terme.
 
EDIT : elles ne sont même pas sur sa liste Amazon, ça doit pas être un modèle assez cher => https://www.amazon.fr/shop/chefmich [...] 8WFZSOXO77

Oui, Dumas, erreur de frappe  
 
C'est curieux qu'il utilise de l'anti-adhésif, ça colle pas trop avec le reste je trouve...
 
Edit : et j'ignorais qu'il avait une page Amazon dédiée

Y'a pas mal de chefs qui au final bossent avec de l'anti-adhésif, cf. la fameuse vidéo de Pépin décrivant sa technique pour l'omelette. Et pour la page Amazon le lien est tout simplement dans les descriptifs de ses vidéos (mais je m'attendais quand même à y trouver plus de matos).

Dans ses vidéos il dit que ce n'est pas un revêtement et il y va franchement avec ses ustensiles en métal...

Le shop amazon et les liens affiliés sous les vidéos, c'est un classique des chaînes de bouffe. Plus les t-shirts, casquettes, tabliers, etc avec une punchline ou un logo de la chaîne. Sans oublier le sponsoring à l'intérieur des vidéos depuis quelques mois.

J'ai regardé rapidement une vidéo où on aperçoit une poêle, mais si tu en as des plus détaillées et/ou avec des modèles différents envoie-les.

https://youtu.be/IA0HNreJ8fg?t=138
 
Là par exemple il utilise une spatule coudée, mais je n'ai plus en tête dans quelle vidéo il dit qu'il n'y a pas de revêtement

Sur celle-là du coup il dit que "ses poêles ne collent pas" (elles n'ont pas du tout un look de poêles culottées), et celle où il cuit le steack a l'air d'avoir déjà un peu vécu, le revêtement semble avoir commencé à disparaitre sur le rebord.

Je confirme, deux ou trois vidéos où il dit ça et bourrine sa poêle avec une pince.

Cuisiner avec des ustensiles usables ne présage pas de la compétence.
Perso, je recherche plutôt du matos durable, parce que j'en ai marre de jeter du Tefal bas de gamme tous les 2/3 ans.
Mais même dans les teflons, il y a plusieurs grades de résistance, et je soupçonne les poêles du chef d'être un très bon PFOA avec un aspect pierre.
D'ailleurs Chemours, qui détient la marque Teflon le précise dans sa FAQ :

Ça reste tout de même un revêtement, ayant l'aspect de la pierre. Tout comme la céramique. C'est expliqué en front page.

 
Faudra l'envoyer à Michel
 
Je n'ai aucun souci là dessus, j'ai pris les précautions d'usage en ne faisant que rapporter ce que quelqu'un d'autre indique

Bon, finalement le Teflon®Select d'Ikea c'est d'la merde, voyez plutôt, c'est comme ça sur tout le tour alors qu'elle n'est jamais passée au lave-vaisselle, en 3,5 ans d'utilisation peu intense :
 

 
Ma Trovärdig en Teflon Professionnal pour comparer a une seule toute petite éraflure alors que j'ai du l'utiliser pratiquement 2x plus.
 
J'ai profité de croiser une autre 32cm Ernesto (à Lidl donc) pour le même prix que l'Ikea (16,90€) mais qui est elle en ILAG Ultimate (dont je suis très satisfait sur une autre qui me sert pour les crêpes) mais cette fois en version High Level à double couche et donnée pour résister à 250°c : hop !
 
 
Et j'ai pu comparer les dimensions : les deux font bien 32cm de Ø intérieur mais en haut de la jupe !
 
Ce qui donne en réel au niveau de la sole : un petit 26,5cm pour l'Ikea et un bon 30cm pour la Lidl : rien à voir, 30% de surface plane en plus !
 

 
L'attache du manche est également plus qualitative (à l'œil du moins) sur l'Ernesto, ne serait-ce qu'en terme de nettoyage (tapoêleestcrade/proof )
 

 
Et le poids parle de lui même : 40% de plus pour l'Ernesto qui a plus de matière au niveau du fond et certainement un poil au niveau de la jupe (pas de mauvaises pensées ) .
 
En fait elle correspondrait à la gamme Trövardig d'Ikea mais qui n'est pas dispo en 32cm (et à 50% du prix)
 
On verra, mais je pense qu'elle durera bien plus que les misérables 3 ans de la Skänka (qui aura duré autant que mes Téfal de base) .

Merci pour le retour, tarpan

Je disais ça par rapport à ses cocottes en fonte par exemple, pas par rapport à ses compétences.

Hello,
 
Je galère avec ma cocotte minute Seb authentique, avec une fuite au niveau du joint qui persiste malgré le changement.
=> Fuite de vapeur sur un point donné
=> Joint officiel changé et posé à la main, sans ustensile
=> Couvercle non déformé
 
J'ai essayé de voir si ça ne venait pas du serrage qui se serait grippé : démontage/graissage/remontage. Mais même résultat.
 
Cela me l'avait déjà fait sur la 6L que j'avais et que j'ai remisée.
J'hésite à insister ou à carrément changer (pour une Lagostina ou une Duromatic pour ne plus avoir de joint) mais ça me fait suer de changer pour si peu...Surtout qu'elles ne sont pas données.
 
Un conseil ?

Il y a bien un joint aussi sur les Duromatic