Reprise du message précédent :
Bien reçu mes poêles en acier et ma sauteuse inox !
 
Par contre j'ai un doute, je vois dans la notice des poêles en acier qu'il ne faut pas utiliser d'aliments acide, et qu'il faut utiliser de préférence un ustensile en inox pour cela.
 
Je regarde dans la notice de ma sauteuse inox et je vois qu'il ne faut pas y mettre non plus d'aliments acides ??
 
En première page, il est marqué que même si on y met des aliments acides dans de l'inox, il peut y avoir migration de chrome et nickel dans les aliments mais à des quantités trop faibles.
 
Donc pas trop de problème à mettre du citron et de la tomate dans ma sauteuse en inox donc ? Ou bien vous déconseillez formellement ?

Le seul truc qu'on déconseille ce sont les cuissons d'ingrédients très acides (citron, vinaigre, tomate, vin...) prolongées dans de l'acier qui rouille si tu veux garder ton culottage.

L'acide dans l'acier ça va effectivement bouffer le culottage.
Dans l'inox je m'en fous, la migration de chrome ou de nickel vers ma bouffe avec de la tomate ou du citron doit être si pouillèmique que j'accepte de courir le risque

De toute façon on prend un risque pour sa santé dès lors qu'on cuit un aliment, à part peut-être à la vapeur dans du bambou (mais bio) …
 
Dans les faits c'est tellement minime que notre santé finira plus par pâtir de notre stress à ce sujet que des éléments aux-mêmes !

Je pense que tu prends plus de risques à ne rien cuire

Pourquoi, un bon poulet cru-riz ça passe crème !

Merci à tous pour vos réponses !

Y'a plus qu'à culotter et cuisiner !

Cuisine et le culottage viendra tout seul.

Bon j'ai acheté ses trois ustensiles de chez procook, j'en suis satisfait mais sa se trouve dans 3 mois tout sera vraiment abîmé et cela se trouve cela ne va pas tenir dans le temps. pour l'instant j'en suis très satisfait de cette marque mais c'est assez récent mon utilisation.
 
https://www.amazon.fr/dp/B0154JPUZ6 [...] HAGE?psc=1
 
18 ou 20cm Casserole  
 
https://www.amazon.fr/dp/B0154JWW1G [...] RKQ3?psc=1
 
Casserole anti adhésif 18 ou 20cm
 
https://www.amazon.fr/dp/B07BHPSKBV [...] YFbD9R9236
 
Couscoussier
 
Tout sa c'est pour Noël ainsi que les casseroles beka chef avec leurs couvercle beka évolution.
 
Edit : je précise procook c'est du made in UK mais fabriqué en chine même si la marque fait croire sur Amazon que c'est du pure made in UK.

 
Bha en fonte pas chère ta le pro cook mais j'ai lu certains avis amazon qui parler de certains modèles qui rouille. Moi je l'ai depuis 3 mois, une cocotte en fonte et Aucune rouille, mais c'est encore trop tôt utilisée seulement 3 fois, mais en dehors de procook tu a invicta, mais est ce que les invicta vallent les staub ? Faudrez un comparatif des deux ou des 3.

Putain les oeufs au plats dans la poêle en acier  

Mais encore...?

C'est si bon que cela les oeuf au plat sur une poêle en acier, j'ai jamais essayé l'acier, je suppose que sa doit être pas mal pour des coquilles de saint avec un peu de beurre ? Mais pour les poêle à culotté je suis pas très attiré.

Ben en fait je les ai cuit avec du beurre, saisis sur la poêle bien chaude. J'ai laissé les œufs 1 minute sur chaud puis j'ai baissé le feu, et en dessous des œufs se forme un genre de couche croustillante.

En fait ça m'a rappelé les œufs que me cuisait mon grand père quand j'étais petit.  

J'ai trouvé du amazon basics juste comme cela à vue d'oeil elle me fait moins bonne impression que les poêle ikea, sa vaut quoi amazon basics ?  
 
https://www.amazon.fr/dp/B012DAKEBY [...] YFbMPXKQEB

J'étais à ikea cet après-midi. Elles font quand même peine à voir à côté des db les carbones ikea.
C'est fin.
À moins que le fond soit plus épais ? Vous y croyez ?

Je voulais quand même prendre une ou deux mini, mais y en avait plus.

Les Ikea sont peut-être l'équivalent des "bleues" de chez DB ?

Les bleu ne sont pas incompatible induction ?
Là il me semble qu'elles sont compatibles.

D'après DB, leur fond légèrement bombé les rend virtuellement incompatibles, oui.

Est-ce que t'as regardé l'inox aussi ?
 
Sur le site il y a 3-4 références en inox mais j'ai l'impression qu'il y en a beaucoup plus en magasin.
J'ai rêvé ?

Non pas fait gaffe à l'inox, j'ai juste repéré les classiques Sensuell en poêle et sauteuse 24 cm.

+1

Bon bha si les ikea font peine à voir je pense rester chez procook.
Jongler entre procook et beka chef et Cristel, je compte acheter encore une sautause et deux trois casserole en inox chez procook ou Cristel, mais pas avant deux ou 3 mois car la j'ai déjà explosé le budget.
 
Ensuite je serais équipé pour au moins 20ans 25 ans avec ma famille je n'aurais plus rien à acheter, mais bon on et nombreux à la maison 4 et tout le monde cuisine son repas à toute heure, donc au moins je serai tranquille avec tous ce que jai acheter.
 
Edit : pour les beka chef si vous vous en ficher des couvercles bha elles sont trouvable à 110e 120e est j'en suis personnellement très satisfait, perso j'ai achter les couvercles beka évolution suite au conseil d'un membre.Et bien aucun regret je l'en remercie de me les avoir conseillé.

Les inox d'ikea tiennent la route.

Et en casseroles les débuyer inox sont sympas.

Je parlais uniquement des carbone.

Ha d'accord donc sa va, je veux vraiment tester ikea un jour j'ai une sœur qui veut s'équiper à moindre coup, je vient de lui conseillé ikea, je testerai en allant chez elle sur paris merci pour ton retour.

Je ne sais pas ce que tu entends par incompatible mais il me semblait qu'avec les force blue, l'utilisation sur induction était "déconseillée" en raison des risques de déformations de l'acier plus fin.
 
Et je ne sais pas si ça a changé mais sur le site de DB, ils indiquent désormais :
 

https://www.debuyer.com/fr/poele-a- [...] -1393.html

Non j'avais juste mal enregistré l'info.

+1

 
Pourquoi ce modèle en particulier ?
 
 
J'ai lu la première page et les 10 dernières pages. Merci pour toutes les infos !
Je vais partir sur une Carbone+ et faut que je trouve une inox.
 

https://www.debuyer.com/fr/poele-a- [...] -1461.html
 
Poêle spéciale avec une jupe de forme arrondie pour retourner les omelettes et les faire glisser dans l'assiette facilement.

Il y a un an et demi, quand j'ai acheté ma "bleue", c'était niet sur le site de DB.

Je pensais partir sur deux De Buyer carbone plus, celles ci :
https://www.amazon.fr/dp/B000FCOVAS/?th=1
https://www.amazon.fr/Buyer-5611-24 [...] B00F2GYNA0

Et une inox, chez De Buyer j'ai trouvé celle ci, par exemple :
https://www.amazon.fr/Buyer-3493-24 [...] 001CG77LG/

Pas mal, elle n'a pas de poignée, et vu qu'on manque un peu de place ce serait pratique.

J'ai donc cherché si les carbone plus existent avec la poignée amovible (3 ustensiles 1 poignée, ce serait pas mal !). Je n'ai pas trouvé.

Vous me confirmez que ça n'existe pas ?

Edit : bon vu les avis sur cette poignée et ses défauts, vaut probablement mieux oublier...
https://www.amazon.fr/Buyer-8359-00 [...] 000TSSX3Y/

Ça existe dans la gamme Mineral B : https://www.debuyer.com/fr/poele-a- [...] -1481.html

Ah oui ! Merci
 
Après ton message j'ai édité le mien, la poignée semble très mal conçue, trop de jeu, etc.

Parcontre je trouve sa dingue le nombre d’avis fake sur procook  
 
ProCook Elite Tri-Ply - Grande Casserole Compatible Induction - 20cm / 3.1L - Inox Triple Couche 18 10 - Couvercle Verre Trempé - Manche & Poignées Isolants
par ProCook Ltd France
En savoir plus : https://www.amazon.fr/dp/B0026ONEF6 [...] 0FbRN9VKZM
 
Lisez moi ses avis fake le mec met deux fois le même avis, alors j’ai la casserole elle est très bien mais je vais pas mettre d’avis car j’aime pas la triche.
 
 
Pour la poele inox debuyer sur amazon ya certains qui disent que cela colle.
 mais je pense que toute les poele en inox colle, une inox qui colle pas je pense pas que cela existe à part en anti adhesif.
 Donc les avis qui parle d’aliments qui colles je compte pas cela pour du négatif, à moins qu’ils existent des poele en inox qui n’accroche pas ?? Je pense pas dans le cas contraire par curiosité je veux bien le savoir.

 
 
 
Edit : cela vaut quoi les casseroles et les poêle anodisé ? Je parle de ce type de matière lien en dessous, est ce cancérigène ? Plus que le téflon ? Est ce que c'est pratique n'accroche pas ? Cordialement
 
https://www.procook.co.uk/product/p [...] d-16cm-18l

L'anodisation c'est juste un traitement extérieur décoratif, ça ne joue aucun rôle pour le contact avec les aliments. Si tu lis bien le descriptif à l'intérieur de la casserole c'est revêtu avec du téflon ou équivalent.

oui mais pas du vulgaire téflon, c'est du "ProCook Ultra Plus triple layer PFOA free non-stick coating" , ça envoie du rêve

Mouais donc bof bof pour l'anodisation.