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Auteur Sujet :

[Topic Poêles et ustensiles de cuisson]

n°61448177
TZDZ
Posté le 26-11-2020 à 13:48:36  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Trop chaud, faut remuer, et manque de gras !


Message édité par TZDZ le 26-11-2020 à 13:48:53
mood
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Posté le 26-11-2020 à 13:48:36  profilanswer
 

n°61466731
vannhi
Posté le 28-11-2020 à 19:16:18  profilanswer
 

J'ai vu passer ça: https://www.kickstarter.com/project [...] de-to-last
 
Une De buyer déjà culotté?


---------------
Mon feedback
n°61466833
Batman-Fr
powered by caféine
Posté le 28-11-2020 à 19:32:00  profilanswer
 

Non il s'agit de fonte ici.
DeBuyer c'est de l'acier embouti


---------------
Tout ou rien mais rien que tout ! feed-back : http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] ost=121391
n°61466835
pascaldeux​zero
Everybody lies.
Posté le 28-11-2020 à 19:32:08  profilanswer
 

Un n-ième projet de poêles en fonte "lisse" (à la Stargazer, Finex, Field Company, etc) pré-culottées, probablement dans les 100 boules.

 

Tout ça en sachant que la fonte plus brute de fonderie napacher ne semble pas poser plus de problème.

 

Classic Kickstarter.


Message édité par pascaldeuxzero le 28-11-2020 à 19:34:55
n°61469194
moustacko
Posté le 29-11-2020 à 01:55:49  profilanswer
 

Perso je trouve que c'est réussi niveau esthétique. :d

n°61470145
TZDZ
Posté le 29-11-2020 à 11:15:35  profilanswer
 

Normal c'est du kickstarter, tout se joue sur la présentation.

n°61470171
fdaniel
Modérateur
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 29-11-2020 à 11:19:15  profilanswer
 

C'est en partie ce qu'ils cherchent à vendre, look modernisé et affiné (elle est censée être plus légère qu'une Lodge classique).


---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°61470425
rody
Posté le 29-11-2020 à 11:56:39  profilanswer
 

De buyer a -30% sur certains modeles chez Boulanger ça vaut le coup ?

 

Genre le wok  ou la poelle paysanne 24 cm ? https://www.boulanger.com/ref/0001141224

 

Merci

Message cité 1 fois
Message édité par rody le 29-11-2020 à 11:58:50

---------------
Mon feed ici Origin : Urbain_Lambert
n°61473347
pilou92
Posté le 29-11-2020 à 17:53:47  profilanswer
 

Hello !
 
On a une vieille Tefal cancérigène en 34cm qui nous lâche (il ne nous reste presque plus de téflon à manger dessus).
Le plus grand feu de notre table à induction a un diamètre de 21cm.
On a déjà 2 de Buyer Mineral B de 28cm et 32cm.
Que dois-je prendre comme modèle pour remplacer la grosse ?
 
Merci !


---------------
"Rien ne sert de partir à point, il vaut mieux courir" - Coluche
n°61473610
pascaldeux​zero
Everybody lies.
Posté le 29-11-2020 à 18:20:55  profilanswer
 

rody a écrit :

De buyer a -30% sur certains modeles chez Boulanger ça vaut le coup ?
 
Genre le wok  ou la poelle paysanne 24 cm ? https://www.boulanger.com/ref/0001141224


Ok pour les tarifs avec -30%. Après, je connais pas le wok mineral b, je peux rien en dire. Pour la paysanne, une 24 cm c'est pour maxi 2 personnes, et encore. Je cuisine pour 2, j'en ai une de 28 cm et je suis content de pas avoir pris la taille en dessous.
 

pilou92 a écrit :

On a une vieille Tefal cancérigène en 34cm qui nous lâche (il ne nous reste presque plus de téflon à manger dessus).
Le plus grand feu de notre table à induction a un diamètre de 21cm.
On a déjà 2 de Buyer Mineral B de 28cm et 32cm.
Que dois-je prendre comme modèle pour remplacer la grosse ?


Je sais pas si ça se passe bien avec la 32 sur ton foyer induction mais ça va être compliqué d'aller au delà à mon avis. Perso je ferais plutôt 2 x 28cm en parallèle.

mood
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Posté le 29-11-2020 à 18:20:55  profilanswer
 

n°61473753
TZDZ
Posté le 29-11-2020 à 18:42:28  profilanswer
 

Le wok à fond plat restera toujours un mystère pour moi.

n°61474492
rody
Posté le 29-11-2020 à 20:10:50  profilanswer
 

Sur induction normale pas trop de solution pour le wok


---------------
Mon feed ici Origin : Urbain_Lambert
n°61474514
Batou
Posté le 29-11-2020 à 20:13:29  profilanswer
 

C'est pas hyper chaud au niveau du manche si on l'utilise sur un feu un peu patator ?
 
Sur mon wok le manche en bois est vraiment bienvenu, le métal de la fixation est intenable

n°61474535
rody
Posté le 29-11-2020 à 20:16:16  profilanswer
 

Faut sûrement utiliser un torchon


---------------
Mon feed ici Origin : Urbain_Lambert
n°61474889
TZDZ
Posté le 29-11-2020 à 20:53:07  profilanswer
 

rody a écrit :

Sur induction normale pas trop de solution pour le wok


Les alternatives me semblent préférables : wok ring ou paysanne.

Batou a écrit :

C'est pas hyper chaud au niveau du manche si on l'utilise sur un feu un peu patator ?
 
Sur mon wok le manche en bois est vraiment bienvenu, le métal de la fixation est intenable


Pas de problème chez moi, mais faut pas le saisir trop près.

n°61475056
pascaldeux​zero
Everybody lies.
Posté le 29-11-2020 à 21:12:17  profilanswer
 

J'étais pas loin  :  
 
https://i.imgur.com/RhPPi2f.png https://i.imgur.com/8SLC6Bb.png
 
:o

n°61475088
moustacko
Posté le 29-11-2020 à 21:14:54  profilanswer
 

rody a écrit :

Sur induction normale pas trop de solution pour le wok


Je sais pas pourquoi ça m'a inspiré retour vers le futur quand Marty demande un (diet) Pepsi régime !
Et j'ai envi de répondre comme le serveur.
"Quand on est au régime, on n'boit pas d'pepsi !!"
 :D

n°61475112
moustacko
Posté le 29-11-2020 à 21:17:18  profilanswer
 


 [:adnauseam:4]
C'est fait à la main par un chirurgien poeliste ?  [:klemton]

n°61475663
Ch@rly32
Posté le 29-11-2020 à 22:19:23  profilanswer
 

TZDZ a écrit :


Les alternatives me semblent préférables : wok ring ou paysanne.


Finalement, quelle est la différence entre une paysanne et un wok à fond plat ?

n°61475704
TZDZ
Posté le 29-11-2020 à 22:23:37  profilanswer
 

J'ai l'impression que le petit fond angulaire doit être pénible, c'est tout.
En fait je ne vois pas l'intérêt c'est tout, ça n'est que mon avis.

n°61475722
bouhi93
Posté le 29-11-2020 à 22:25:07  profilanswer
 

un wok à fond plat... n'est pas un wok.
 
ça a la forme supérieure d'un wok, mais un wok, c'est une tiers-de-sphère (demi sphère aurait été plus joli, mais non...)

n°61476488
milkyway58
Dessert lacté
Posté le 30-11-2020 à 01:07:24  profilanswer
 

Ch@rly32 a écrit :


Finalement, quelle est la différence entre une paysanne et un wok à fond plat ?  


Le deuxième cité est quelque part entre la sauteuse et le faitout, avec un fond de petit diamètre. Et c'est joli  :love:


Message édité par milkyway58 le 30-11-2020 à 10:51:42

---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu
n°61477751
RaKaCHa
Posté le 30-11-2020 à 10:39:12  profilanswer
 


C'est pas étonnant, c'est les tarifs des marques "haut de gamme" en fonte genre Staub, Le Creuset ou Skeppshult.
 
D'ailleurs il reste quoi en fonte pas cher ? Invicta ?

n°61477765
Hegemonie
Posté le 30-11-2020 à 10:40:05  profilanswer
 

ikea

n°61479927
moustacko
Posté le 30-11-2020 à 14:06:14  profilanswer
 

RaKaCHa a écrit :


C'est pas étonnant, c'est les tarifs des marques "haut de gamme" en fonte genre Staub, Le Creuset ou Skeppshult.

 

D'ailleurs il reste quoi en fonte pas cher ? Invicta ?


La dernière fois que j'ai check les prix invicta, c'était pas donné du tout. :/

n°61479977
RaKaCHa
Posté le 30-11-2020 à 14:11:21  profilanswer
 

moustacko a écrit :


La dernière fois que j'ai check les prix invicta, c'était pas donné du tout. :/


Oui ça a bien augmenté aussi :/

n°61480319
milkyway58
Dessert lacté
Posté le 30-11-2020 à 14:46:26  profilanswer
 

Eh, faut bien financer la pub télé...  :/


---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu
n°61480561
fresiak
Posté le 30-11-2020 à 15:11:40  profilanswer
 

RaKaCHa a écrit :

 

D'ailleurs il reste quoi en fonte pas cher ? Invicta ?


Sur Amazon, pour +/- 25€, il y a le choix (made in China évidemment)

n°61480609
pascaldeux​zero
Everybody lies.
Posté le 30-11-2020 à 15:16:28  profilanswer
 

moustacko a écrit :

[:adnauseam:4]
C'est fait à la main par un chirurgien poeliste ?  [:klemton]


Pas loin. Un tourneur-fraiseur.  
 
 

n°61481050
oucra
Posté le 30-11-2020 à 15:59:41  profilanswer
 

Après la crêpière, j'ai fini la poêle, non sans mal, avec une brosse métallique sur la perceuse, puis ponçage fin puis culotage à l'huile.
Rien ne partait avec le papier de verre, vinaigre, brosse métallique à la main.

 

https://m1.lmcdn.fr/media/1/5e669ba1475ea771bbbad762/.jpg?width=650&height=650&format=jpg&quality=80&fit=bounds

 

https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/32982


Message édité par oucra le 30-11-2020 à 15:59:59
n°61481622
TZDZ
Posté le 30-11-2020 à 16:54:42  profilanswer
 

Pour le vinaigre il faut le chauffer et laisser reposer quelques heures. Je viens de restaurer une pince à pas cher qui avait passé plusieurs mois sous la pluie comme ça. Elle ne s'ouvrait même plus.

n°61481714
schuit001
Posté le 30-11-2020 à 17:03:19  profilanswer
 

Bonjour !
 
Je suis à la recherche de nouvelles poêles pour remplacer mes bêtes TEFAL qui sont complètement foutues.
 
Du coup je suis tombé sur ce topic et je suis un peu perdu au vu de toutes les références disponibles.
 
J'ai une taque à induction, et il me faut une grande poêle (28 cm), une moyenne et une petite, une poêle grill et une sauteuse (une poêle avec les bords droits et un couvercle).
 
Je viens de Liège en Belgique, et j'ai ce magasin pas loin de chez moi, qui livre à domicile pour le moment: https://www.horecashop.net/202-poeles
 
Je pensais partir sur du Debuyer, mais je ne retrouve pas les références mentionnées à la première page.
 
J'ai un budget d'à peu près 400€ (extensible jusqu'à 500 s'il le faut vraiment). Mais j'ai besoin d'aide pour choisir. Perso je pense être convaincu par l'acier, mais j'ai l'impression que ce magasin vend surtout de l'inox.  
 
J'ai évidemment trouvé facilement les Debuyer carbone + sur amazon mais bon si je peux éviter de passer par eux... Je n'ai pas encore trouvé de bonne référence pour une petite poêle et une sauteuse...
 
Pouvez-vous m'aider à choisir ?  :)  

n°61482134
pascaldeux​zero
Everybody lies.
Posté le 30-11-2020 à 17:52:08  profilanswer
 
n°61482650
schuit001
Posté le 30-11-2020 à 19:07:38  profilanswer
 

 

Merci !

 

Mais pour les Debuyer, le prix, c'est normal ? Ça me semble vraiment pas cher...

n°61482892
pascaldeux​zero
Everybody lies.
Posté le 30-11-2020 à 19:38:44  profilanswer
 

On est sur les tarifs d'il y a ~10 ans en France. Donc ouais, tarifs intéressants. J'ai envie de dire justes en fait, l'acier n'est pas supposé être cher.

Message cité 1 fois
Message édité par pascaldeuxzero le 30-11-2020 à 19:40:38
n°61482947
schuit001
Posté le 30-11-2020 à 19:45:45  profilanswer
 

pascaldeuxzero a écrit :

On est sur les tarifs d'il y a ~10 ans en France. Donc ouais, tarifs intéressants. J'ai envie de dire justes en fait, l'acier n'est pas supposé être cher.

 

C'est commandé, merci beaucoup !

n°61482958
schuit001
Posté le 30-11-2020 à 19:47:21  profilanswer
 

Par contre pour le grill ça va attendre un peu. J'attends de voir comment ça se passe la cuisson des viandes avec ces nouvelles poêles pour voir si un grill est vraiment obligatoire.


Message édité par schuit001 le 30-11-2020 à 19:47:45
n°61499108
RaKaCHa
Posté le 02-12-2020 à 16:30:43  profilanswer
 

Chez Ikea en inox il n'y a que Sensuell en poêle et OUMBÄRLIG 24 cm en sauteuse, c'est tout ?

n°61500156
Kede
Posté le 02-12-2020 à 18:26:02  profilanswer
 

Salut  :hello:  
je ne sais pas si je suis au bon endroit : je recherche une double plaque à induction portable pas trop chère pour dépanner.  
j'ai repéré quelques modèles :
https://www.amazon.fr/Brandt-TI2FSO [...] 889&sr=8-9
https://www.amazon.fr/Aobosi-Induct [...] 4f2e1370d4
https://www.electrodepot.fr/plaque- [...] -121c.html
j'ai l'impression que c'est un peu bonnet blanc et blanc bonnet
 
tant que ça chauffe vite, et que j'ai au moins la place de mettre une casserole + une poêle ça me va  [:vic_mackey]  
 :jap:


---------------
On est tous en cellule mon petit pote, toi, moi, tout le monde. La vie est une prison. Et la plus terrible de toutes parce que pour s'en évader faut passer l'arme à gauche. Plaisante jamais avec ces choses là. Je vais t'enculer.
n°61503891
milkyway58
Dessert lacté
Posté le 03-12-2020 à 00:17:16  profilanswer
 

Lidl en fait un modèle, à environ 20€ de moins, qu'il met en vente une fois par trimestre. Tu es pressé-pressé ?


---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu
n°61514631
schuit001
Posté le 04-12-2020 à 11:56:55  profilanswer
 

Bien reçu mes poêles en acier et ma sauteuse inox !
 
Par contre j'ai un doute, je vois dans la notice des poêles en acier qu'il ne faut pas utiliser d'aliments acide, et qu'il faut utiliser de préférence un ustensile en inox pour cela.
 
Je regarde dans la notice de ma sauteuse inox et je vois qu'il ne faut pas y mettre non plus d'aliments acides ??
 
En première page, il est marqué que même si on y met des aliments acides dans de l'inox, il peut y avoir migration de chrome et nickel dans les aliments mais à des quantités trop faibles.
 
Donc pas trop de problème à mettre du citron et de la tomate dans ma sauteuse en inox donc ? Ou bien vous déconseillez formellement ?


Message édité par schuit001 le 04-12-2020 à 11:57:14
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