Reprise du message précédent :
Trop chaud, faut remuer, et manque de gras !

J'ai vu passer ça: https://www.kickstarter.com/project [...] de-to-last
 
Une De buyer déjà culotté?

Non il s'agit de fonte ici.
DeBuyer c'est de l'acier embouti

Un n-ième projet de poêles en fonte "lisse" (à la Stargazer, Finex, Field Company, etc) pré-culottées, probablement dans les 100 boules.

Tout ça en sachant que la fonte plus brute de fonderie napacher ne semble pas poser plus de problème.

Classic Kickstarter.

Perso je trouve que c'est réussi niveau esthétique.

Normal c'est du kickstarter, tout se joue sur la présentation.

C'est en partie ce qu'ils cherchent à vendre, look modernisé et affiné (elle est censée être plus légère qu'une Lodge classique).

De buyer a -30% sur certains modeles chez Boulanger ça vaut le coup ?

Genre le wok  ou la poelle paysanne 24 cm ? https://www.boulanger.com/ref/0001141224

Merci

Hello !
 
On a une vieille Tefal cancérigène en 34cm qui nous lâche (il ne nous reste presque plus de téflon à manger dessus).
Le plus grand feu de notre table à induction a un diamètre de 21cm.
On a déjà 2 de Buyer Mineral B de 28cm et 32cm.
Que dois-je prendre comme modèle pour remplacer la grosse ?
 
Merci !

Ok pour les tarifs avec -30%. Après, je connais pas le wok mineral b, je peux rien en dire. Pour la paysanne, une 24 cm c'est pour maxi 2 personnes, et encore. Je cuisine pour 2, j'en ai une de 28 cm et je suis content de pas avoir pris la taille en dessous.
 

Je sais pas si ça se passe bien avec la 32 sur ton foyer induction mais ça va être compliqué d'aller au delà à mon avis. Perso je ferais plutôt 2 x 28cm en parallèle.

Le wok à fond plat restera toujours un mystère pour moi.

Sur induction normale pas trop de solution pour le wok

C'est pas hyper chaud au niveau du manche si on l'utilise sur un feu un peu patator ?
 
Sur mon wok le manche en bois est vraiment bienvenu, le métal de la fixation est intenable

Faut sûrement utiliser un torchon

Les alternatives me semblent préférables : wok ring ou paysanne.

Pas de problème chez moi, mais faut pas le saisir trop près.

J'étais pas loin  :  
 

 

Je sais pas pourquoi ça m'a inspiré retour vers le futur quand Marty demande un (diet) Pepsi régime !
Et j'ai envi de répondre comme le serveur.
"Quand on est au régime, on n'boit pas d'pepsi !!"
 

 
C'est fait à la main par un chirurgien poeliste ?  

Finalement, quelle est la différence entre une paysanne et un wok à fond plat ?

J'ai l'impression que le petit fond angulaire doit être pénible, c'est tout.
En fait je ne vois pas l'intérêt c'est tout, ça n'est que mon avis.

un wok à fond plat... n'est pas un wok.
 
ça a la forme supérieure d'un wok, mais un wok, c'est une tiers-de-sphère (demi sphère aurait été plus joli, mais non...)

Le deuxième cité est quelque part entre la sauteuse et le faitout, avec un fond de petit diamètre. Et c'est joli  

C'est pas étonnant, c'est les tarifs des marques "haut de gamme" en fonte genre Staub, Le Creuset ou Skeppshult.
 
D'ailleurs il reste quoi en fonte pas cher ? Invicta ?

ikea

La dernière fois que j'ai check les prix invicta, c'était pas donné du tout.

Oui ça a bien augmenté aussi

Eh, faut bien financer la pub télé...  

Sur Amazon, pour +/- 25€, il y a le choix (made in China évidemment)

Pas loin. Un tourneur-fraiseur.  
 
 

Après la crêpière, j'ai fini la poêle, non sans mal, avec une brosse métallique sur la perceuse, puis ponçage fin puis culotage à l'huile.
Rien ne partait avec le papier de verre, vinaigre, brosse métallique à la main.

Pour le vinaigre il faut le chauffer et laisser reposer quelques heures. Je viens de restaurer une pince à pas cher qui avait passé plusieurs mois sous la pluie comme ça. Elle ne s'ouvrait même plus.

Bonjour !
 
Je suis à la recherche de nouvelles poêles pour remplacer mes bêtes TEFAL qui sont complètement foutues.
 
Du coup je suis tombé sur ce topic et je suis un peu perdu au vu de toutes les références disponibles.
 
J'ai une taque à induction, et il me faut une grande poêle (28 cm), une moyenne et une petite, une poêle grill et une sauteuse (une poêle avec les bords droits et un couvercle).
 
Je viens de Liège en Belgique, et j'ai ce magasin pas loin de chez moi, qui livre à domicile pour le moment: https://www.horecashop.net/202-poeles
 
Je pensais partir sur du Debuyer, mais je ne retrouve pas les références mentionnées à la première page.
 
J'ai un budget d'à peu près 400€ (extensible jusqu'à 500 s'il le faut vraiment). Mais j'ai besoin d'aide pour choisir. Perso je pense être convaincu par l'acier, mais j'ai l'impression que ce magasin vend surtout de l'inox.  
 
J'ai évidemment trouvé facilement les Debuyer carbone + sur amazon mais bon si je peux éviter de passer par eux... Je n'ai pas encore trouvé de bonne référence pour une petite poêle et une sauteuse...
 
Pouvez-vous m'aider à choisir ?    

Carbone Plus :  
 
https://www.horecashop.net/poeles-a [...] buyer.html
https://www.horecashop.net/poeles-a [...] buyer.html
 
Grills (acier, fonte émaillée, à toi de voir) :  
 
https://www.horecashop.net/220-grills-planchas
 
Sauteuse :  
 
https://www.horecashop.net/sauteuse [...] rgeat.html
 
 
Sinon, y'a du Demeyere  

Merci !

Mais pour les Debuyer, le prix, c'est normal ? Ça me semble vraiment pas cher...

On est sur les tarifs d'il y a ~10 ans en France. Donc ouais, tarifs intéressants. J'ai envie de dire justes en fait, l'acier n'est pas supposé être cher.

C'est commandé, merci beaucoup !

Par contre pour le grill ça va attendre un peu. J'attends de voir comment ça se passe la cuisson des viandes avec ces nouvelles poêles pour voir si un grill est vraiment obligatoire.

Chez Ikea en inox il n'y a que Sensuell en poêle et OUMBÄRLIG 24 cm en sauteuse, c'est tout ?

Salut    
je ne sais pas si je suis au bon endroit : je recherche une double plaque à induction portable pas trop chère pour dépanner.  
j'ai repéré quelques modèles :
https://www.amazon.fr/Brandt-TI2FSO [...] 889&sr=8-9
https://www.amazon.fr/Aobosi-Induct [...] 4f2e1370d4
https://www.electrodepot.fr/plaque- [...] -121c.html
j'ai l'impression que c'est un peu bonnet blanc et blanc bonnet
 
tant que ça chauffe vite, et que j'ai au moins la place de mettre une casserole + une poêle ça me va    
 

Lidl en fait un modèle, à environ 20€ de moins, qu'il met en vente une fois par trimestre. Tu es pressé-pressé ?

Bien reçu mes poêles en acier et ma sauteuse inox !
 
Par contre j'ai un doute, je vois dans la notice des poêles en acier qu'il ne faut pas utiliser d'aliments acide, et qu'il faut utiliser de préférence un ustensile en inox pour cela.
 
Je regarde dans la notice de ma sauteuse inox et je vois qu'il ne faut pas y mettre non plus d'aliments acides ??
 
En première page, il est marqué que même si on y met des aliments acides dans de l'inox, il peut y avoir migration de chrome et nickel dans les aliments mais à des quantités trop faibles.
 
Donc pas trop de problème à mettre du citron et de la tomate dans ma sauteuse en inox donc ? Ou bien vous déconseillez formellement ?