Reprise du message précédent :

Oui je vais racheter du vinaigre blanc et faire bouillir, je verrai une fois cette étape effectuée.

J'ai testé pierre d'argent sur l'extérieur, ça n'enlève presque rien.
Brosse métallique ça décape mais raye un peu profond à mon goût, idem pour le papier grain 240. Je vais voir avec du plus fin.
Finition à la paille de fer ça rend bien une fois décapé  

J'ai ma debuyer dont le culottage s'écaille (il perd des bouts noircis donc). Quelle est la marche a suivre pour ça ?

En sortant du lave-vaisselle je parie (cette machine du diable qui abime tout ce qu'on y met) , non ?
Oui, sur les casseroles tu as un petit boudin de silicone pincé dans l'acier au bout de la queue, ça assure l'étanchéité quand tu laves à la main (et la circulation d'air entre le moment où le manche est froid et où il est chaud, histoire qu'il ne soit pas sous pression) , par contre au lave-vaisselle, j'imagine que lors du séchage, au moment où le manche commence à refroidir et son air intérieur à condenser, il doit y avoir une aspiration de l'air saturé d'humidité du lave-vaisselle, donc entrée d'eau dans le manche. Lorsque tu cuits, il se réchauffe et sort avec une peu de flotte…
 
Essaye de sortir les casseroles dès la fin du lavage, en les laissant sécher et refroidir à l'air libre pour voir si ça change quelque chose…

Je pense que LV c'est Lave vaisselle oui

Pour faire de la friture (genre beignets ou nuggets), plutôt fonte, acier...ou autre?
(J'ai une grande poele en fonte, avec rebords assez haut, dans la forme ça irait bien)

Va falloir être plus clair.
D'où sort l'eau ?

Si c'est mal conçu de l'eau peut stagner dans les manches creux. Mais sinon de l'inox ça ne se gorge pas d'eau, c'est pas une éponge

Me revoici avec ma crêpière, avec un petit coup de vinaigre bouilli et gratté à la spatule :
 

 
Puis ponçage grain 240 et 400 :
 


 
j'arrête là? l'intérieur me semble pas mal marqué, je verrai avec la paille de fer si ça me suffit

Fonte, fonte émaillée, acier, inox, tant que les bords sont suffisamment hauts.
 
https://food-hacks.wonderhowto.com/ [...] b-0157665/

Tout ton message parle d'ustensiles en inox et de mineral B, et ensuite tu pars sur du 18/10, désolé de ne pas être allé jusqu'au bout où tu bifurques sur du revêtement anti adhésif qui a zéro à voir avec tout le reste du message.

Ça me semble bien perso.

Pareil. Les poêles en fonte sont souvent bien plus rugueuses. Il est temps de commencer le culottage

Merci.
J'ai fais une chauffe d'huile de tournesol, y'avais un peu de fumée légère puis je devais sortir donc j'ai éteint. Malgré la fenêtre laissée ouverte, en revenant la bonne odeur de friture   ...
Par contre je m'attendais à un léger brunissement, j'ai rien vu.
Faut pratiquer maintenant !

Essaie la méthode des épluchures de patates décrite un peu plus haut. Ça fonctionne bien.

J'ai essayé sur une crêpière, je suis mitigé sur le résultat :
https://i.imgur.com/I3XylmM.jpg

Rome ne s'est pas faite en un jour, un culottage prend du temps...
Mais c'est déjà très bien pour une première fois !

Du coup je fait bien de pas y mettre au four ?  

Quoique le silicone est censé supporter les fortes chaleurs ?  

J'essaierai de faire attention au programme lancé. Voir si je constate une différence entre 50 et 70°.

En tout cas je n'aurais même pas relevé si ça faisait pas un "pshhhhhhhh" continue à cause de l'eau qui s'évapore au contact du bas de l'ustensile...  

Du coup, ce serait inévitable

Se gorger d'eau est un peu exagéré j'avoue.
On est plus sur quelques ml d'eau.

Sur les Matfer y a un joint en silicone quelque part ?
Ca les disqualifie immédiatement ça non

J'ai deux sauteuses matfer excellence, je n'y vois pas de silicone. Et jamais eu de problème de "fuite" malgré un passage régulier au LV
 
edit : ah si, y'a un petit boudin rouge au bout du manche de l'une des deux
Je ne sais pas si c'est du silicone ou autre chose.
 
Jamais eu de souci en tout cas.

 
+1. Je pense qu'il ne faut pas trop se soucier du cullotage et laisser faire le temps. Juste éviter les produits "acides" commes les tomates ou oignons tant que le culottage n'est pas terminé.

Juste pour l'au cas où, un post où je parles des cycles de lave-vaisselle : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t58667179

Oui, faut vraiment le chercher pour le voir, il n'est pas forcément visible dans toutes, c'est qu'un bout millimétrique qui dépasse quand il est pincé en fait.

Faudrait que je réessaye le cycle 40° sans séchage aussi pour voir.
Mais j'aime bien ranger la vaisselle directement sans me casser la tête donc amha ça va pas le faire.  

Perso je lance en général le soir dès la fin du repas, 30mn après c'est fini donc j'entre-ouvre la porte et laisse jusqu'au lendemain où je range, comme ça c'est bien sec.

Sur le mien j'ai un mode économie d'énergie & eau, je n'ai pas vérifié mais c'est justement le plus long (3h30).

idem pour moi. D'après la doc, c'est effectivement celui qui consomme le moins. très long.

Même vs un programme sans séchage ? Je veux dire en eau j'ai aucun doute mais en watts ?

Petit retour sur les poeles en fonte Ikéa: 100% satisfait.
J'ai pris la plus grande, c'est du lourd, ça à l'air indestructible, je pense que mes arrières-petits enfants en profiteront.  
Neuve, la texture me paraissait plutôt rugueuse, mais après quelques mois d'utilisation, le fond l'est beaucoup moins. Culottage très facile, j'ai l'impression qu'ils font déjà un genre de "préculottage" (?), en tout cas j'ai rien fait d'ésotérique, juste faire chauffer sur le gaz avec un peu d'huile et c'est nickel. Tant qu'on la laisse bien chauffer avant de mettre les aliments dedans, rien n'accroche.
Nettoyage ultra simple, un coup sous l'eau, au début quand ça accrochait un peu j'y allais avec un eu de gros sel, mais au bout de deux semaines, même plus besoin.
Bref, rien de révolutionnaire vu que ça reste un ustensile très simple, mais pour moi, vu le prix, c'est clairement VBA. Je pense en prendre une autre plus petite.
 
Seul bémol, mes poeles et casseroles sont suspendues, et avec le poids du machin mon système d'accroche commence à tirer un peu la gueule...

Oui, c'est indiqué dans le descriptif, détails : "Fonte, Huile", on peut donc supposer que c'est en effet pré-culotté.

L'énergie c'est surtout lié à la température, en l'occurrence c'est basse température.

sur mon renodlad
 
eco:  
9,9L & 0,835kWh, 240mn

• lavage 50°
• Rinçage 55°
• Séchage
• Ouverture

rapide 60mn:

• lavage 60°
• Rinçage 50°
• Ouverture

11,4L & 0,94KWh
 
j'économise donc 7,50€ par an en ayant une machine qui tourne 4h au lieu d'une.  
Après, la partie ouverture c'est une fonction ikea qui est sensée finir le séchage à l'air ambiant & évacuer l'humidité.

Vous avez pas des lave-vaisselle écolo c'est tout  

C'est un huilage pour éviter qu'elle rouille (comme la cire chez DB ) plutôt non ?

Bah je lave au double de ta température pour autant d'eau et 0,1kWh, donc je crois que si

 
Aucune idée. Il me semblait avoir passer dans un doc ikéa que c'était "préculotté" mais je le retrouve plus et je sais pas ce que ça implique. En tout cas par rapport à d'autres ustensiles en fonte que j'ai pu utiliser, y'avait moins à faire à ce niveau avant d'atteindre une pleine opérabilité.

Oui, la fonte brute et l'acier Ikea sont pré-culottés. Une fine couche d'huile a été appliquée et cuite en usine, l'ustensile n'est pas à nu au moment de l'achat.  
 

 
Je suppose que le procédé du pré-culottage est similaire à celui de Lodge :  
 
https://youtu.be/RM5YRNxv0aM?t=5m5s

Hello,
 
Actuellement je suis tout inox + acier (de buyer), mais je ne suis pas satisfait pour la cuisson des pâtes (les faire revenir dans la sauce une fois qu'elles sont cuites en fait).
 
Avec l'inox, les pâtes collent même avec beaucoup de gras, et j'ai pas essayé avec l'acier mais je le sens pas.
 
Je pensais du coup partir sur une poële un peu profonde en pierre. Un modèle / marque à conseiller ?
 
Les critères principaux seraient la durabilité et l'absence de matières nocives.
 

J'ai du mal à comprendre le problème. Finir la cuisson de pâtes cacio e pepe, carbonara, de pâtes avec n'importe quelle sauce tomatée, un pesto, etc ça se fait sans problème dans de l'inox (et surtout sans ajouter de gras). Je vois pas ce qui peut coller. Et sinon, faire revenir des spätzle dans du beurre, ça marche aussi très bien dans de l'inox.  

 
Justement, je fais ce genre de pâtes, et à chaque fois elles attachent un peu à l'inox. C'est pas la grosse cata, mais il y a toujours de la matière qui reste collée au fond (on voit la forme des pâtes)...  

Pourquoi c'est gênant en fait ?  

Moi perso plus ranafoute que ça accroche, tant que c'est pas sur 1 cm d'épaisseur !

Trop chaud, faut remuer, et manque de gras !