Reprise du message précédent :
Désolé je me suis mal exprimé hier soir. La tête du rivet a l'intérieur de la poêle a lâché. Le corps du rivet semble encore tenir le coup le cul a l'extérieur de la poêle tiens encore.

C'est la partie bombée a l'intérieur de la poêle.

Pas de possibilité de photo ce soir mais des que possible j'editerai

La crêpière De Buyer a les rivets meulés et ça tient.

C'est peut-être au service clients de De Buyer qu tu devrais envoyer ces photos..?  

Passé à Ikea hier soir (je vieilli mal: je ne supporte plus ce magasin: trop grand (Lyon Parilly)) prendre une poêle en fonte Vardagen (et quelques ampoules LEDAR mais c'est HS ici).
Au moins la poignée ne me restera pas dans la main comme mes casseroles Tefal font les unes après les autres (arrachage de la paroi de la casserole; une vrai sa..perie
Je pense allumer le feu dessous avec l'huile de tournesol aujourd’hui pour le culottage si je n'ai pas trop la flemme

Le coup des épluchures de patates, ça marche bien.
Tu rajoutes un peu d'huile et de l'eau à hauteur. Feu moyen, quand l'eau est évaporée, c'est prêt.
Ça fait une bonne première couche.

Merci, je le note.
Je n'ai plus qu'à préparer des patates pour ce soir

Ahhh, je vois maintenant. Probablement un défaut dans le rivet mais quoi qu'il en soit surprenant.  
 
Les rivets de ce type "remplissent" généralement le trou par déformation radiale du corps lors du rivetage. L'ajustement est susceptible de transmettre des efforts. Et normalement il en reste 2(?) autres.
 
Perso, je verrais cependant avec le SC, comme suggéré par milkyway.

Pour avoir déjà eu affaire avec le SC De Buyer, ils ne sont pas super réactif (j'ai eu besoin de les relancer) mais ils sont très accommodants.

Pas faux.
Du coup pour un couple induction+lave-vaisselle c'est forcément de l'acier?

 
Je te dirais induction + lave-vaisselle c'est forcément de l'inox.
Fonte, ça rouille. Acier, ça rouille.
Inox, ça passe
 
Je ne sais pas ce qu'il se passerait pour de la fonte émaillée, mais personnellement je ne prendrais pas le risque.
 
Quand je dis que ça rouille, c'est que ça rouille presque de peur, surtout au début. Genre 1 goutte d'eau pendant 2/3 h = trace de rouille.
Je n'ose imaginer ce qui se passerait dans la grande moulinette du lave-vaisselle.
 
Un petit aperçu ici :
https://www.reddit.com/r/castiron/c [...] ishwasher/
 
De mon côté tout ce qui est fonte/acier c'est lavage manuel et fin huilage par la suite, inox c'est lavage manuel quand j'ai le temps et lave-vaisselle quand j'ai la flemme.

Salut alors j’ai envie d’acheter une belle sauteuse pour les repas familiale, j’ai trouver cette sauteuse procook qui me fait diablement envie, le problème c’est que elles ont certains mauvaise avis par endroit   mais j’ai quand même  l’impression quelle et juste parfaite pour nous, avez vous une alternative avec un beau couvercle ? Sinon je partirai sur la procook, je parle de celle-ci  
 
 
ProCook Elite Tri-Ply - Sauteuse Mijoteuse Compatible Induction - 28cm / 4.2L - Inox Triple Couche 18 10 - Couvercle Verre Trempé - Manche & Poignées Isolants
par ProCook Ltd France
En savoir plus : https://www.amazon.fr/dp/B00855FQ24 [...] NFbDNW657M
 
 
 
J’ai tester celle-ci j’en suis très satisfait mais à voir dans deux ou 3 mois  
 
 
ProCook Elite Forged - Casserole - 16cm/1,8L - Avec Couvercle - Antiadhésive Induction https://www.amazon.fr/dp/B0154KR2WE [...] UTF8&psc=1

Un instant, je me suis cru sur le topic des voitures Italiennes...  

doublon

Bon, j'ai acheté un DB Mineral-B 32 cm. C'est ma première poêle en acier. Le culottage ça se passe comment? J'ai vu que l'on parlais d'épluchure de pommes de terre sur cette page mais je ne suis pas sur d'avoir bien compris.
Je mets un fond huile + de l'eau à moitié + épluchures et je laisse bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau?  

Qui conseille de mettre de l'eau + de l'huile ? Schtroumfs farceur ?

J'ai dis que j'avais pas bien saisi l'idée  

 
 
Je cherche une cocotte rectangulaire de grande capacité mais modulaire :

• passage au four + induction  
• couvercle pouvant faire office de grill sur plaque de cuisson  

J'ai repéré ce modèle qui répond à tous mes critères mais j'ai un doute sur la longévité...  
 
https://www.amazon.fr/dp/B07BYT2WW8/
 
J'ai regardé chez les marques françaises/premium (staub, le creuset, pyrex...) mais je n'ai rien trouvé qui s'en rapproche.
 
D'autres modèles à conseiller ?
 
Merci d'avance

Pourquoi? Je trouve l'intérêt limité pour des poêles.  
 
Après, dans l'absolu, pourquoi pas. Ma mère en a 2 qui ont je pense plus de 40 ans et c'est une dingo du LV. Le manche en bois et la partie en fonte avec le système de fixation n'apprécient pas du tout mais c'est propre.    

Un truc en fonte d'aluminium avec revêtement anti-adhésif, ouais, c'est pas ce qu'il y a de plus durable. Accessoirement, je suis pas certain que le couvercle fera un bon "grill".  
 
Dans les alternatives, Lodge fait des trucs "2 en 1", en fonte brute  :
 
- Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Double Dutch Oven With Loop Handles, 5 qt
- Pre-Seasoned Cast Iron 2-In-1 Multi Cooker - 3-Quart Dutch Oven and Skillet Lid
 
Ou Biol (société ukrainienne qui fabrique a priori en Ukraine) :  
 
- Cast iron casserole with frying lid
 
En fonte émaillée (je connais pas la marque) :
 
- Cocotte à Induction en Fonte avec Couvercle Grill Ronde Braisiére Four Néerlandais Revêtement en Émail - Ø 28 cm, 6 L
 
 
Mais on s'éloigne de la forme et de la capacité.

Thx  
 
Mais pour optimisation au four, je cherche rectangulaire

C'est moi.
De l'huile, assez pour napper le fond de la poêle, puis les épluchures, puis de l'eau jusqu'à les recouvrir.
Pendant que les épluchures bouillent, l'amidon va s'extraire, et quand l'eau sera évaporée, le mélange huile-amidon fera un joli dépôt.
Tout simple.

Merci, je vais essayer ça demain    

Ok. Donc j'imagine que ça fait pas la même réaction que quand on balance de l'eau froide dans de l'huile chaude.

Bon ça a foiré, j'ai 1 mm de dépôts de pomme de terre accroché au fond  

Non, pas tout à fait...  

C'est pas grave, maintenant, tu procèdes au nettoyage : tu fais chauffer ta poêle, tu mets une pincée de gros sel, tu déglaces avec quelques gouttes d'eau, tu frottes avec un essuie-tout et tu recommences jusqu'à ce que ce soit lisse.
Tu peux même recommencer la séquence épluchures, en mettant un poil plus d'huile et en jetant dès que toute l'eau est évaporée. Ça demande un peu de surveillance, rien de grave.

Ça donne quoi niveau rendu après un tel culottage ?

J'ai juste frotté avec une éponge en limaille de fer, le dépôt est parti sans problème. Puis j'ai fait chauffer de l'huile jusqu'au point de fumée, jeter l'huile et essuyé avec un sopalin. Je continuerais demain.

Je posterais une photo demain si j'ai le temps. C'est pas trop mal.

Idem, je ferai une photo que je posterai aussi.

Je suis tombé sur ça (je ne connais ni la marque ni le site)

https://www.thebarbecuestore.es/Square-Dutch-Oven-33-cm

"square cast iron dutch oven" retourne des résultats.

Je reviens poster des photos de ma poêle, une Lyonnaise 28 cm :
 

 

J'en ai raz le bol de ces putains de poêles de marque soi-disant anti adhésives à 40 ou 50 balles et qui le sont plus au bout de 6 mois (et je suis gentil encore). Mes crêpes et omelettes on dirait que Michael J. Fox les a retourné en étant sous coke putain. Même un steack gras ou un pavé de saumon se met à coller sur la paroi et c'est un massacre.
 

Pourtant j'ai tout fait : protection de la poêle quand elle est stockée, uniquement cuillère et spatule en bois dedans, lavage doux etc... RAZ LE BOL.
 

Est-ce qu'il existe une vraie marque de poêle qui garanti l'anti adhésif durant des années ou c'est une arnaque vieille comme le monde ????? Comment vous faites, vous?

Bah on achète des poêles sans revêtement et on apprend à cuisiner comme ça

Avant que tu te fasse gentiment (ou méchamment) jeter par la communauté, je vais te répondre, parce que j'en utilise et j'ai même pas honte !  
Déjà, et paradoxalement, les "premiers prix" des MDD on très souvent les revêtements les plus costauds : poêles et casseroles "Pouce" chez Auchan, sauteuse "Eco +" chez Leclerc...
Ensuite, chez les grandes marques, Tefal par exemple, il y a des bons revêtements, mais dans le haut de gamme, donc à 40-50-60€ l'ustensile.
Enfin, les revêtements "effet pierre" semblent mieux tenir le coup. J'ai une poême "Actuel" (Auchan) depuis 4-5 ans et elle n'a pas bougé.
Voilà, maintenant, vous pouvez cracher vos sarcasmes et quolibets !  

L'autre idée c'est d'accepter que ça accroche un peu mais de pouvoir laver sans se casser la tête et avoir une durabilité incomparable.

Tu as raison de parler du lavage : bien entendu, lave-vaisselle prohibé, ça nique tout, ces engins.

Après malgré les précautions que tu évoques, il y a aussi les fortes chaleur qui abime les revêtements.

Aussi. Et pourtant, les fabricants nous préviennent. Là, on est plus dans la négligence de l'utilisateur que dans le défaut de produit.

ca m’intéresse grandement d'apprendre alors  
Peux-tu m'orienter vers des sites pratiques et instructifs sur la façon de cuisiner dans une poêle sans revêtement ?

EDIT: pour les wok c'est pareil, vous prenez sans revêtement ?

Je vois des poêles inox et d'autres aciers, y a une vraie différence entre les 2 ou c'est un abus de langage ?

Lis la première page ça ira déjà mieux