Reprise du message précédent :
 Réponse HFR, je m’y attendais    
En lisant un peu le topic j’ai vu qu’ici le revêtement anti adhésif est proscrit autant prendre une poêle IKEA pour ça ?  
 
Donc en gros il vaut mieux me tourner vers une poêle inox c’est ça ? Je précise que je fais vraiment attention à ne pas utiliser trop de corps gras en cuisinant, ce qui m’avait fait aller vers des poêles tefal et autre.  
Chez Christel la gamme mutine est suffisante en inox ou ça vaut le coup de taper vers les gammes supérieures ? (Oui je sais on est sur HFR   )
Cristel ou De Buyer... ou autre c’est les marques qui me parlent le plus.  
Et c’est vraiment pour une utilisation au quotidien et une cuisine simple, j’ai pas l’intention d’ouvrir un gastro

Moi j'aime beaucoup ma petite De Buyer Affinity.
En ce moment je cuisine à la graisse de canard ca n'attache pas du tout  

C'est pas nécessaire d'aller dans des gammes chères. Une poêle en tôle pour les trucs sautés, un ustensile en inox pour les trucs plus mijotés.
Quant au gras, c'est pas vraiment le sujet, mais en général c'est pas une nécessité de le couper, au contraire (rappel : apports journaliers recommandés en lipides = 1.1g/kg/jour).

Ça fait quelques posts d'affilée où je remarque que la raison invoquée pour l'utilisation d'une poêle anti-adhésive c'est d'éviter d'utiliser de la MG à la cuisson.
Question : pourquoi vouloir éviter la MG à la cuisson ? Vous avez des problème de cholestérol ?

9cal/g, je pense que c'est ça?

Oui 9cal/g de lipide mais les lipides sont hyper importants pour l'équilibre alimentaire. Et même le lien avec le cholestérol fait débat et n'implique pas de couper tous les lipides.

Je suis assez sur REF pour savoir ça
 
Mais d'un premier abord, ça semble être une source "facile" de restriction calorique sans avoir l'impression de trop se priver.

Pour mijoter j’utilise généralement une cocotte fonte le creuset.
La poêle c’est pour les œufs, viande blanche (viande rouge j’ai un grill le creuset), omelettes, les trucs simples où on fait revenir des oignons, des légumes... voilà pour l’essentiel
Le poisson c’est plutôt ou court bouillon
 
La MG oui pour les « 2 portions » / jour, Mais disons que je fais attention à ne pas dépasser et devoir en mettre davantage pour que ça accroche pas ça m’embête. Même si je suis à Toulouse je cuisine pas à la graisse de canard    
 
Donc Cristel ou DB inox même entrée de gamme c’est déjà bien ?
Chez Cristel j’aimais bien les manches amovibles qui tiennent moins de place

On va pas te mentir, la cuisson des œufs c'est le point qui est moins évident, mais c'est faisable (voir les quelques pages précédentes où l'on en parle justement, sur inox et sur tôle).

Faut du gras pour le cerveau

 
Un bruleur à 6.2kW ! C'est quoi la référence ?

Smeg PC73GNO commandée à Leroy Merlin.
Un peu chère mais c'est un putain de bon achat.

Je suppose que tu cuisines au wok depuis pas mal de temps  
 
Je me cherche une plaque gaz mais j'ai peur de ne pas accrocher ( )au wok
 
J'avais trouvé ça chez Neff  
 
https://www.neff-home.com/fr/liste- [...] 718971068/
 
Mais ça coûte un rein

J'avais payé la mienne 662€.
Je n'avais pas de wok avant. C'était mon critère n°1 quand j'ai fait faire ma cuisine. Je l'utilise plusieurs fois par jour, je trouve que 3 brûleurs suffisent. Y'a pas grand chose que je ne cuisine pas au wok en fait.
Haha en cherchant sur google image on tombe sur une photo de ma cuisine sur HFR

 
Pour mémoire, le cholestérol est nécessaire ne serait-ce qu’à la fabrication de nos cellules. Je ne prône pas l’excès, mais simplement la juste attitude. Pas d’excès mais pas non plus de carence. Surtout que le sujet est très controversé.

C’est celui que j’utilise avec plaisir, mais j’ai pris la version domino. Du bon matos

 
Je sais pas si on peut parler d'entrée de gamme pour Cristel vu les tarots.
DB Inox, la star du topic c'est la gamme Affinity (matériau sandwich sur l'ensemble de l'ustensile pour une meilleure répartition de la chaleur).
Cela dit, ne t'attends pas à cuisiner dans de l'Inox comme dans une anti-adhésive.
 
Sinon autre stratégie à contre-courant du topic : rester sur de l'anti-adhésif, mais ne pas chercher un ustensile durable.  
Le voir plutôt comme un truc jetable et chercher un prix bas, en tapant dans du Tefal du Ikea (genre Hemlagad en aluminium revêtu).  

 
Si t'est patient pour moins de 500€ chez Bosch en surveillant le prix avec camelcamel, ma sœur en avait commandé une, mais elle est arrivée cassée    
 
Sinon sur lbc il y a souvent des dominos wok neuf pour pas trop cher.

Je veux pas de domino, je suis full gaz

OK bon à savoir  
 
Le nettoyage est pas trop galère ?

Les 2 dominos sont reliés au gaz de ville. Du coup, mon plombar m’avait fait 2 arrvées de gaz, je crois que c’est obligatoire.
 
Pour le nettoyage, la base, c’est la même matière que l’induction, donc pierre d’argent. La partie gaz, c’est toujours plus compliqué que l’induction à cause du relief, mais ça va.
Par contre, vu la chaleur déjà dégagée, je n’imagine même pas quand je vois les tuyères que Sub poste ici  
 
Et je plussois le fait de n’avoir que 3 gaz, avec 4, tu galères pour cuisiner.

 
Perso, j'ai fait ce choix sans le regretter pour le moment. Tout en cristel avec manche amovible bientôt (stratégie de "je remplace par" au fur et à mesure)
 
En inox : la sauteuse et la poele basse en 28 cm (cette dernière en castelline pour pouvoir cuire jusque sur les bords), pour les mijotés et la cuisson des viandes
 
En anti adhérent : la poele à poisson et une 24 cm
 
Le reste suivra, sachant que quand je dois cuire pas mal de viandes, c'est sur une plaque plancha de 40*60 cm avec jusqu'à 8 KW de gaz...

 
   
 
Par contre à ~100€ l'ustensile, ça me ferait chier qu'il ne me dure pas une vie

Peut-être qu'on peut aussi avoir une considération écologique...

En fonction de tes critères, il y a d'autres options en amovible.  
 

Tout à fait.

 
Le modèle que j'ai repéré à 5 feux sur 90cm de large

Bon je viens de réchauffer un boulgour nature dans la db 24 cm. À feu doux, zéro accroche en fait.
 

 
C’est limite du besoin pro, non ?

Bonjour à tous,
 
Je suis en train de déménager, et je me dis que c'est le bon moment pour renouveler ma batterie de cuisine (madame part avec le Téfal). Le coté triste de la chose, c'est que je déménage et décohabite, donc je n'ai pas des masses de thunes !
 
Je pensais à l'occasion quitter les sauteuses qui tiennent 2 ans pour un matériel de qualité. Et la, c'est le drame.  
 
Je suis végétarien, donc je n'ai pas vraiment de viande à saisir. J'ai surtout besoin d'un élément pour faire des curry, des nouilles sautées, sauces and coe, et d'une casserole pour faire des soupes, pâtes... J'avais pensé dans un premier temps partir sur du Bourgeat (à noter que j'ai de l'induction) :  
 
https://www.colichef.fr/sauteuse-cy [...] 960283.htm
https://www.colichef.fr/casserole-a [...] 10240.html
 
Ma question est donc là : est-ce un bon choix ? Et surtout, pas moyen de s'en tirer pour moins cher, tout en gardant des éléments solides ?  
 
Merci !

Ikea Sensuell ?  
 
Y'a poêle/sauteuse/Casserole/faitout, et c'est très correct niveau qualité (j'ai sauteuse et faitout).

C'est certainement pas un mauvais choix.  
 
Par contre, tu comptes faire la cuisine pour combien de personnes? En fonction de la réponse, tu peux peut-être viser la taille en dessous.  
 
Et au cas où, il y a un magasin d'usine à Les Abrets-en-Dauphiné.

 
Il faut de la place, mais c'est super pratique si t'as une grande famille, par contre pour une bonne hotte d'un mètre tu douilles...

Faut quand même une bonne organisation pour utiliser 5 feux en même temps.

 
Pas du tout mais avec une carbon 32, un faitout et une autre petite casserole, t'es vite à l'étroit, voire des trucs pas centrés
 

 
Pour la hotte, je suis parti là dessus, en 90 (voire 120 si j'arrive à faire passer un meuble de 120 avec le cuisiniste à l'endroit prévu)
Novy Fusion Pro
https://www.novy.fr/produits/hottes [...] -pro/8740/
 

 
Dans les faits, ça ne m'arrivera jamais, mais c'est plus que avec 90cm de large tu peux mettre 3 contenants assez grands et que tout tienne et je ne me souviens pas avoir vu de plaques 3 feux en 90 de large
 
Pour rappel, le modèle que j'ai vu

Bonsoir à tous,
 
Pour quelqu'un qui veut remplacer ses Téfal au téflon usé dont la poignée amovible à un jeu énorme et ayant une crêpière tordue dans tous les sens.
Et enfin possèdant un grill ikea rectangulaire avec le revêtement sauté sur les "grilles" justement.
Qui fait majoritairement sa cuisine en solo, et dans de rare cas pour 2 voir 3 grand max.
 
Est-ce que ces articles peuvent être adaptés à mon usage ?
 
 
Pour griller les viandes rouges je partirai bien sur ce modèle :
de Buyer Mineral B Element poêle à griller, 32cm 5613.32
 
Pour les crêpes froment ou sarrasin :  
de Buyer Acier Carbone Plus poêle à crêpes, 26 cm 5120.26
 
En poêle à tout faire :
de Buyer Acier Carbone Plus poêle à frire, 26 cm 5110
 
Avec ces 3 articles il me semble que je couvre presque tous mes usages,  il me faudrait également une casserole et son couvercle, je suis un grand fan des oeufs mollets voir pochets de temps en temps.
Visiblement pour cette ustensile ça ne sera pas De Bruyer.
 
Il y'a t'il une réelle différence entre la gamme Mineral B et la gamme Carbone plus à part le prix entre les deux finitions ?
 
 
Merci pour vos conseils et retours.

Déjà équipé en poêles ou sauteuses inox ?

Pour de buyer, il y a encore une autre vente sur VP demain soir. Reste à voir si ce sera intéressant niveau choix et prix...

 
Ça a bien changé l’élitisme HFRien
 
L’idée de prendre de l’anti adhésif à 10€ chez IKEA et investir dans une bonne poêle en inox DB ou Cristel me plaît bien (Bon côté développement durable c’est pas terrible c’est vrai)
 
Quand tu dis « Cela dit, ne t'attends pas à cuisiner dans de l'Inox comme dans une anti-adhésive. » c’est que c’est bien plus galère, ça va forcément accrocher ? Ou c’est une méthode à apprendre ?  
 

 Du jetable Cristel on est bien sûr HFR là
 
 

 
Merci pour les conseils    
L’amovible c’est juste pour le gain de place. Mais si c’est mieux rapport qualité / prix de prendre un manche fixe ça me va aussi  
 
J’ai vu qu’il y avait une vente privée DB demain.
Les poêles affinity https://www.debuyer.com/fr/produits [...] x-affinity
avec « coupe lyonnaise » c’est pratique et polyvalent ? Je peux prendre juste une poêle pour m’en servir tous les jours en plus de l’anti adhésive IKEA   ?
 
J’ai toujours eu des poêles avec des bords moins hauts

 
Ce n'est pas ce que j'ai dit. J'ai dit que je remplaçais tout chez moi par du Cristel avec manche amovible pour mutualiser les manches et faciliter le rangement.  
 
Ce qui sous entend 2 choses : avant je n'avais pas ça du tout et je mélangeais avec et sans manche, entre des cookway, des lenôtre (auchan ou carrefour avec vignettes), du téfal, du lagostina...
 
Enfin, on n'est pas toujours obligé d'acheter au prix "conseillé". Les miennes, je les ai eues à -40 % ou à -30+-15 %. Certes ça reste cher j'en conviens, mais je suis d'un naturel à garder tout longtemps...
 
J'ajouterais que les lenotre avec revêtement, elles ont servi une paire de fois.

 
 
Oui; ça s'apprend, rien de complexe, mais c'est différent. Mais le goût le sera aussi !

 
Je suis pas l'élite de HFR moi
 
Avec l'inox, il te faudra impérativement utiliser de la MG, d'où ma remarque.
Il faut aussi attendre que la poêle soit bien chaude, sous peine que ça accroche. Rien d'insurmontable, mais faut prendre l'habitude.