Reprise du message précédent :

On reste sur des valeurs sûres qui te rendront service durant des décennies. Ceci étant...
 
Je suis personnellement pas fan de la forme de la jupe des poêle De Buyer Affinity. Et au niveau tarifaire, je pense qu'on sera sur un positionnement similaire à du Mauviel M'Cook.
 
En Milady, j'ai regardé rapidos sur amazon. Le prix moyen à 90j d'une DE BUYER -3412.28 -poele inox milady queue fonte inox ø28 est à 80€. Je trouve ça pas donné pour du fond sandwich. On est à 54€ pour un Beka Chef 28 cm. Et 65€ pour du Matfer Performance en 28 cm.
 
Bref, j'en reviens à la réponse initiale : à toi de voir ce qui est important pour toi, ce qui te ferait plaisir, ce qui te plaît, le prix que tu peux mettre, si t'es prêt à attendre en pariant sur des promos (genre fin d'année), etc.  

 
Super bien résumé, j’y vois beaucoup plus clair ! Merci beaucoup
 
ÉDIT : L’affinity est 90€ avec mes 5%
Ici : https://www.coin-fr.com/poele-inox/ [...] buyer.html
 
Et le Mauviel à 131€
https://www.coin-fr.com/poele-inox/ [...] ille-28_cm

Peut-être juste à avoir en tête le piège classique d’acheter un produit en dessous de celui qui te plaisait, ce qui amène parfois à regretter puis racheter plus tard celui que tu préférais à la base... On est sur hfr  

De Buyer Affinity 3724.28 :

- ⌀b (cm) : 20
- ⌀s (cm) : 28
- P (kg) : 1,34

C'est juste pour que tu saches à quoi t'attendre.

Personnellement, je préfère les De Buyer Priority aux Affinity. Je ne les trouve plus sur le site de De Buyer, mais on les trouve encore sans problème en vente...
 
Il y a quelques années (2014 je crois, à vérifier auprès de De Buyer ; ne pas acheter des "vieilles" ), ils seraient passés au multicouche, comme sur les Affinity. Donc même montée en température, même homogénéité.
 
Par contre certains récipients ont des proportions légèrement différentes (hauteur des casseroles par ex') et, surtout, la poignée creuse est certes moins jolies...mais beaucoup plus pratique !

Complément sur mon retour des casseroles Cook expert en 5ply.  
J'ai fait un test de chauffe dans les conditions suivantes :
 
- 2 casseroles de 18cm :  

• la nouvelle Guy Degrenne 5ply Cook expert  
• l'ancienne Tefal céramique  

- 1,5L d'eau du robinet (quantité d'eau pesée pour avoir la même chose)
- Même couvercle "multi diamètre" no name  
- Feu induction de 2200kw (le petit feu de la plaque) au max (sans la fonction boost qui monte à 3700kw).  
 
Temps d'arrivée à franche ébullition (grosses bulles sur toute la surface) :
- Cook expert 5ply : 5min 29'
- Tefal céramique : 9m 30'
 
 

Bouilloire 2200 W à 10 balles : 2min30

Quel est le plus energivore, 5 minutes de chauffe au gaz ou 2 min à l’électricité ?

Quel est le meilleur rendement, un truc tout ouvert ou un truc tout fermé qui chauffe à l'intérieur ?

Il faut plus de données d'entrée.

Et ça, ça enferme la flamme sous la casserole ?

Avec un bulleur d'aquarium pour amener l'air.
 
On est sur HFr, comême.

 
Oui, couvercle bien sûr, pour ne pas trop perdre de calories.
Le wok doit faire je crois dans les 7 kW, la casserole est une Matfer en cuivre en 18cm, j’habite dans le 92, donc proche du niveau de la mer, l’eau n’est pas salée, je suis au gaz de ville. Chauffage au gaz, abo edf classique. La flemme ne dépasse pas le diamètre de la casserole. Que puis je ajouter ?
Je n’ai plus de bouilloire, mais je me pose souvent cette question quand je vois des gens préchauffer l’eau à la bouilloire plutôt que de laisser 2 minutes de plus à la casserole. C’est plus que de la curiosité, j’aime comprendre et savoir  

Suffit de s'approcher de sa casserole chauffant sur le gaz, pour se rendre compte qu'une grande partie de l’énergie est perdue dans l'air, contrairement à une bouilloire ou un thermoplongeur.

Plutôt 5-10 min de plus je dirais.
Je chauffe la casserole avec un fond d'eau, et pendant ce temps je chauffe le reste à la bouilloire.

+1  

Bah la puissance et le type de la plaque électrique ; ainsi que le référentiel : énergie primaire ?
Des résultats ici :
https://www.aceee.org/files/proceed [...] /9-702.pdf


Si tu prends en compte l'énergie primaire, le gaz est sûrement meilleur.

Ça n'a de sens que si tu compares le gaz direct avec de l’électricité produite dans une centrale au gaz nat.
 
Parce que si c'est de l’électricité nucléaire ou hydroélectrique ça n'a pas de sens de comparer le rendement car c'est de toute façon impossible de cuisiner directement avec la chaleur d'un réacteur nucléaire ou avec l’énergie d'une chute d'eau sans passer par de l’électrique entre les deux.
 
 
edit: une centrale au gaz moderne à cycle combiné c'est 60% de rendement, en prenant en compte 10% de perte lors du transport/distribution ça donne: 0.76×0.9×0.60=41% de rendement pour de l'induction en utilisant du gaz comme énergie primaire avec une centrale moderne.  

OK t'as raison.

 
Merci pour l’info je ne savais pas !

 
Quelle plaque électrique ? Gaz vs électricité, lô

Je ne comprends pas. Il y a plusieurs technos électriques pour faire chauffer des trucs : four, four micro-ondes, induction, plaque chauffante, plaque halogène, etc. J'ai supposé qu'on comparait deux choses similaires.
Pour la bouilloire, le rendement doit être >80% à vue de nez.
Par contre si la question est écologique, alors il y a probablement moult autre leviers bien plus efficaces (l'image du mec fier de fermer le robinet en se brossant les dents mais prend l'avion 20 fois par an).

Et si on parlait juste d'€ dépensés pour chauffer un litre d'eau ?  

Gaz naturel, butane, propane, volume du contenant, prix de la consigne ?

 
Une loupe, un peu de papier d'alu et t'as un four solaire, rep à ça

Rien, je mange aussi quand il pleut, mais je suis assez radin déjà pour tirer l'eau 1/2 heure, 1 heure avant d'en avoir besoin pour qu'elle passe de 8° à 20° naturellement, toujours ça d'économisé  

Si tu chauffes ta pièce, c'est pas économisé.
Si tu chauffes plus, c'est étonnant que ton eau soit à 8°

Dans ce cas on regarde la seconde image que j'ai postée qui répond précisément à cette question ?
Et oui la réponse dépend du mode de chauffage car électrique c'est vaste.

Le chauffage des voisins qui règlent le thermostat à 27 suffit à le réchauffer peut-être ?

Je chauffe mon habitat, pas toute l'année, avec une énergie renouvelable pas cher, le bois.
 
Edit : et d’ailleurs je chauffe pas la cuisine !

Enfin si on arrêtait de   , même si l'induction doit avoir un rendement pas trop moche pour chauffer de la flotte, le mieux est encore de mettre la source de chaleur au cœur de la masse que l'on veut chauffer. Donc, gaz, halogène, domino...

 
Ben c'est simple, mieux vaut il chauffer son eau à la casserole ou à la bouilloire ? Et l'idée n'est pas tant écologique mais plus du domaine de la compréhension.
 
Par contre, léger HS, pour ton image de la brosse à dent et de l'avion, je te conseille la vidéo du Chat Sceptique sur Pareto    (https://www.youtube.com/watch?v=paQzJCfo6Rw)

Si on parle de rentabilité en terme de kwh  
Probablement bouilloire et induction en 1    
gaz vitro et plaque électriques (fonte/spirale) ayant beaucoup plus de déperdition de chaleur      
   
Après il faut voir le but, si l'objectif c'est de cuir des pâtes après, la bouilloire perd en rentabilité    
   
Si vous connaissez la puissance de vos foyers, il suffit de compter le temps cela dit, les bouilloires sont toutes à 2kwh en général.

Dites, j'ai un plateau en inox d'origine et de qualité inconnues. Qu'est ce qui empêcherait une utilisation au four ?

 
 
 
Pour le plateau, une photo ? Faut un minimum d’épaisseur je pense, même si je cuis parfois dans des bacs gastro

Tu veux en faire un plat à tarte ? Aucune idée, mais l’inox est mauvais conducteur...

Par exemple oui. Après c'est pas pire que la céramique j'imagine, nan ?

Disons qu'au moins, il ne craint pas le choc thermique.
Fais un essai, tu ne risques pas grand chose.