Reprise du message précédent :
Ces poignées Téfal sont utilisées dans mon entourage. Pour moi elles ont 3 défauts principaux :  
 
- la partie métallique est au contact direct de la bouffe, elles sera souillée et c'est chiant à nettoyer;
- dans le cas des ustensiles revêtus, la partie métallique abîme la surface antiadhésive - c'est ballot... ou brillant... au choix;
- le mécanisme d'ouverture finit par gripper (mais c'est peut-être lié à l'utilisation du LV).
 
Sinon, je n'ai personnellement pas remarqué de prise de jeu, c'est un système de pince assez basique (mais pas encore assez puisqu'il se dégrade).
 
Elles sont garanties 10 ans.  

Je ne connais pas ce set en particulier, mais pour moi tefal même pour l'inox c'est à fuir    
Notamment leur poêle inox (elle aussi en 18/10) qui pèse à peu près 2 fois moins qu'une beka chef de taille équivalente par exemple.      
Je n'ai pas vraiment l'impression que leur objectif sur la gamme inox 18/10 soit réellement de faire de la qualité.
     
Quant à ce set, la description est quand même très flou    
D'un côté il y a marqué non revêtue, d'un autre côté on voit une photo avec revêtement      
plus bas on voit la promo de leur revêtement titanium additionné à "revetement EXTERIEUR inox"      
 
Et encore plus bas un descriptif qui montre que la gamme ingenio preference (normalement celle ci) est bien avec revêtement      
     
Honnêtement c'est quand même très flou

C'est surtout Amazon qui mélange un peu tout, sur d'autres sites c'est plus clair : https://www.ubaldi.com/petit-menage [...] 280772.php
 
Sinon il faut se reporter à celui de Téfal (la référence L9419502 apparaît bien quand on clique sur "Acheter en ligne" ) : https://www.tefal.fr/c/INGENIO-PREF [...] 2100092436

Effectivement, c'est assez flou sur Amazon mais en allant sur le site du constructeur comme fdaniel le préconise c'est plus clair que c'est bien uniquement de l'inox 18/10.
Par contre, pas plus d'infos sur la composition de la base. On peut juste voir que c'est épais.
 
C'est markété de façon "grand public" un peu comme Ikea qui ne précise pas ce genre de chose... (j'ai d'ailleurs une casserole et une sauteuse 365+ et je ne sais toujours pas si c'est du 18/10 )
Dommage.

Yes !
Ma Beka 20cm est comme neuve après la dernière étape.
Bon le fond est rayé comme jamais par la paille de fer mais c'est pas bien grave.
 
Merci pour le tuyau du vinaigre à faire bouillir qui a assuré les finitions. Par contre, le vinaigre bouilli est une épreuve olfactive particulière

Hello !
 
Depuis longtemps, on (madame pour ne pas la nommer) me cause de Master Copper Chief (un truc comme ça) qu'elle a vu dans diverses pubs  / téléachats à pas cher évidemment. Je pense en avoir vu aussi en grande surface, mais pas eu le temps de regarder précisément.
Sur le topic, la recherche avec "Copper" n'a rien donné.
Avez-vous des avis, des conseils sur ces sets (poêles rondes/carrées notamment) car je ne trouve rien de bien intéressant à part les sites de vente.
Merci d'avance

C'est juste un revêtement céramique bien marcketté. À éviter à mon avis surtout si c'est soutenu par des pubs.

En cherchant un peu, j'ai fini par trouver qqe chose, qui corrobore ce que tu écris.
https://www.m6boutique.com/cuisine/ [...] pieces.htm

OK...  

Yop,
 
Je cherche à m'équiper d'une sauteuse bord droit (pour la surface utile), de grande taille, pour un usage secondaire (j'ai déjà une Affinity pour le quotidien à deux).
Que valent les sauteuses de la série Prim'appety ? Y a t il une grande différence de montée/descente en température ? l'inox est il identique ? aussi "antidérapant" ?

Hello,
 
J'ai une question par rapport à ma poêle DB qui est bombée en son centre vers l'intérieur, ce qui est gênant car la matière grasse glisse sur le pourtour de la poêle.
J'utilise une plaque induction et de mémoire, je n'ai jamais dépassé le feu moyen de ma plaque avec cette poêle.
J'ai lu sur le topic des avis contradictoires. Certains disent que c'est normal pour éviter qu'elle se bombe dans l'autre sens sur les plaques inductions, d'autres qu'il faut la faire changer car pas normal.
Qu'en pensez-vous ?
 
 
Aussi, pouvez-vous svp me donner vos avis sur les culottages :
Je me demande si je ne devrais pas les refaire car tous les reliefs noirs m'inquiètent.
 

 
Merci d'avance

Que c'est normal.  
 

Je ne vois pas vraiment les reliefs auxquels tu fais allusion.  

Mes deux poêles acier sont incurvées vers l’extérieur. (une très très ancienne et l'autre ancienne DB) L'huile reste au centre, mais la poêle est instable et chauffe plus au centre que autour (vitro céramique radiant).

Il y a pour moi des bons et des mauvais cotés pour chaque solutions.

Chauffe trop forte/trop rapide
 
Ca peut revenir à la normale
 
 
-  
 
 
Sinon, Jozÿane, de la compta, qui me dit droit dans les yeux qu'elle change ses téfal tout les ans.
 
J'ai voulu intervenir, à coup de DB, et puis je me suis tu.

Bonjour à tous,
 
Je suis à la recherche d'un wok en fonte (non émaille) et j'ai beaucoup de mal a trouvé mon bonheur.  
Pour l'instant j'en ai identifié 2 marques : Lodge et Skeppshult.  
 
De ce que j'ai pu lire rapidement sur le topic, Skeppshult semble très cher et concernant Lodge je ne sais pas comment ca peut se passer niveau garantie.
Pour l'instant j'ai trouvé un wok lodge (sur amazon) de 35 cm à 135€ (contre $50 au US ) et un wok 32cm Skeppshult à 152€ (sur le site avec remise de 10%). Donc pas un différence de prix si énorme que ça.
J'ai vu également un wok RONNEBY BRUK de 34cm mais d'une part je trouve peu de retour sur cette marque et d'autre part le coté "Ultra-light" annoncé me fait un peu peur pour de la fonte (peut être à tord).
 
Est ce que vous auriez d'autres modèle à me conseiller ? Et sinon entre ces modèle

wok RONNEBY BRUK laisse tomber c'est avec revêtement anti-adhésif et 32cm c'est trop petit donc bye bye le Skeppshult  
 
le mieux a mon avis pour t'en tirer pas trop cher c'est de regarder sur le bon coin.  
 
sinon j'ai un modèle chinois très léger mais je ne l'utilise jamais, je préfère ceux en carbone avec un manche.
 

Franchement, il était un temps je rêvais un peu de la fonte pour le wok, mais avec le recul, c'est pas un bon calcul à mon avis. Déjà le poids va vraiment être problématique. Pour verser son contenu dans une assiette, à mon avis ça va être marrant. Chauffer de l'eau, bon courage, etc.
 
La compensation de la puissance du brûleur ne doit pas être énorme à mon avis en plus.

Merci pour vos réponses.
J'ai choisit de m'orienter vers les Woks en fonte pour plusieurs raisons déjà parce que pour avoir un fond arrondi sur de l'induction c'est plus simple (je compare ca au wok en acier carbon qui semble être la seul alternative viable).
Ensuite parce que le wok en fonte semble plus simple d'utilisation que l'acier carbone car moins besoin de maîtriser la technique ou l'on remue en permanence.  
Enfin, je cherche une modèle neuf.

Biol (société ukrainienne qui fabrique a priori en Ukraine) propose une sorte de wok :
 
https://biol.com.ua/en/shop/cast-ir [...] -iron-wok/
https://www.amazon.fr/dp/B00UW0EMR0
 
Version AmazonBasics :
 
https://www.amazon.fr/dp/B073Q8DY3B
 
Autre option, en vraiment pas cher :
 
https://www.amazon.fr/dp/B01DWTIQLK
 
 
Le prix du wok RONNEBY BRUK est juste ridicule (en plus des choix de matériau discutables pour les poignées). Même de l'import reste plus raisonnable :
 
https://www.asiangarden2table.com/p [...] s-cooktop/
https://www.asiangarden2table.com/p [...] n-cooktop/
https://www.amazon.com/dp/B0773D7QLD/
 
Ou encore, toujours depuis les US :
 
https://www.amazon.com/dp/B0010DEQMY
 
 
Mais j'avoue que je ne sais pas si des rivets dans de la fonte sont une bonne idée à long terme.
 
 
 
Je ne fais que mentionner, je n'ai aucun avis sur ces produits.

 
Merci beaucoup pour cette recherche.
Juste une petite question qu'est ce qui peut justifier un écart de prix si important avec les 2 modèles que je proposais (lodge et skeppshult) ?
Si c'est l'aspect durable ca me va parce que j'aimerai vraiment quelque chose qui me tienne toute la vie (avec le bon entretien qu'il mérite of course)
 
@TZDZ @sմb, juste pour information pour un wok en acier carbone compatible induction vous conseillerez quoi ?

 
Je n'ai jamais testé sur l'induction,  sinon je conseille toujours le London wok en 35cm.
 
jette un œil
https://www.houzz.com/discussions/3 [...] -induction
https://www.houzz.com/discussions/4 [...] on-wok-hob  
 
sur le groupe FB Wok Wednesdays, je n'ai vu que le modèle de chez Lodge et le tradi chinois.  
 
Et une vidéo, d'un puriste  fonte + charbon de bois.  
 

 
 
Merci beaucoup !!

Je ne comprends pas tes raisons en fait.
La première vraiment je ne vois pas, visiblement un wok ring fonctionne bien.
Pour la seconde, je pense que c'est faux, c'est pareil.
 
Là où la fonte présente un avantage, c'est pour l'inertie thermique car les ustensiles en fonte sont plus lourds. Mais pour un grand wok ça va être l'horreur à l'usage.

Salut.
Étrange votre discussion sur les woks.
Pour moi un wok c'est en tôle fine afin d'avoir une inertie reduite afin de monter très vite en température.
J'ai un wok Matfer, il est en tole fine et fonctionne comme j'imagine un wok....
En fonte...j'ai du mal ä comprendre l'intérêt.
Mais peut être que je me trompe...

 
Pour revenir la dessus, tu vois moi je crois que c'est tout le contraire, je m'explique:  
 
tu dois le faire chauffer longtemps pour qu'il monte en température avant de saisir tes protéines,avec l'inertie thermique il reste chaud longtemps, si t'ajoutes ton ail / gingembre juste après, ça va cramer, c'est super lourd (5,3kg pour le Lodge) et pas pratique a déplacer avec les anses chaudes et comme le dit TZDZ, ça doit pas non plus être la joie pour verser le plat dans l’assiette.

En fait j'ai compris récemment à quoi sert un feu très puissant pour le wok : le but c'est pas d'atteindre une température très élevée, c'est de ne pas chuter après la première minute. La distinction n'est pas si débile qu'elle ne paraît : c'est ce qui fait qu'on peut lancer les aromates sans les cramer puis continuer avec les ingrédients.
 
Avec notre tôle fine et nos brûleurs faiblards, on compense en surchauffant au démarrage, mais du coup, pour les aromates ça a tendance à bruler vite.
 
Là où un wok bien lourd aurait un avantage, c'est justement qu'il nécessiterait de moins le surchauffer pour rester bien chaud après ajout des aliments.

Au besoin, cogner dessus à la masse.
   
 

Dans le genre pire, l'autre jour à la machine à café, alors que je critiquais les gamelles tinoises du catalogue "Pradel France" spécial CE, une jeune Josiane a conclus : "C'est sûr que ça ne vaut pas une Tefal".
La gamelle en acier c'est pas vendeur, y'a rien à faire.
   

Ah oui comment ?

Car j'ai eu les deux comme ça  

Je tape dessus ? Je suis perdu  

 
+1 c’est exactement ça

Non, la montée rapide en température on s'en fiche. Enfin, c'est pas vraiment une propriété fonctionnelle. Un wok c'est avant tout un grand ustensile de cuisine arrondi, plutôt léger pour pouvoir être manipulé à une main.
 
Après ce sont des considérations industrielles. La tôle répond bien au cahier des charges, c'est tout.

Bon vous êtes entrain de me convaincre de passer sur de l'acier carbon mais je deviens chèvre entre le modèle.
Ce que je cherche c'est un modèle qui soit compatible avec tous les types de plaques (gaz / électrique / induction).
Sur le London Wok 35 je n'arrive pas a voir si il est compatible induction.
En cherchant un petit aussi sur les différents post je suis tomber sur :
https://www.amazon.co.uk/Swift-Spic [...] 580&sr=1-4
https://www.amazon.fr/dp/B002S52X00/
https://www.amazon.fr/rond-bords-ro [...] 535&sr=1-8
https://www.amazon.fr/Joyce-Chen-cm [...] 2C+14-inch

En plus du London Wok vous me conseillez quoi ?

Edit : Pour le london wok en 35cm tu parlais bien de celui-ci : https://www.amazon.co.uk/gp/product/B00429ZW8A ?

Hello.
Je chercher un thermomètre sans fil pour mon four. Une recommandation ?
Merci

 
Pose leur la question directement sales@londonwok.com
 
Hancock c'est la même boite, j'ai un modèle a bord droits mais il se déforme quand on compresse les parois, Gsans en a un a bords roulés il me semble, demande lui toujours ce qu'il en pense mais il doit être plus solide.
 
http://londonwok.com/woks/carbon-steel-woks/
 

 
un Maverick ET-732 sur mamazon allemagne
https://amazingribs.com/ratings-reviews/thermometers

 
Pour ma part, j'ai celui-ci en 32 avec hanse : https://www.debuyer.com/fr/produits [...] -b-element
Il a l'avantage d'être compatible induction avec son fond plat.
Il est plutôt lourd et dépanne bien mais il n'aura jamais l'ergonomie d'un wok à fond arrondi (non compatible induction, sauf plaque dédiée).
 
Mon avis et si jamais c'était à refaire :
- Si gaz (impossible pour moi) : Wok fond rond
- Si très grande cuisine et budget : plaque induction avec emplacement wok + wok fond rond
- Si cuisine standard : Wok à fond plat

Bonjour topic !
 
J'utilise quotidiennement une poêle en inox et j'en suis très content (je trouve que l'utilisation d'ustensiles en acier et trop contraignant par rapport aux bénéfices apportées).
 
Je souhaite cependant acquérir une poêle avec revêtement antiadhésif qui serait exclusivement réservée aux crêpes et aux œufs aux plats (utilisation d'une spatule de type Maryse uniquement).
Quels sont les modèles les plus durables que vous me conseillez ?
 
Merci d'avance

Super.
 
Merci beaucoup pour vos réponses.

 
C’est faux le wok doit pouvoir monter rapidement en température mais surtout baisser rapidement quand on le soulève pour faire sauter les aliments.

Je ne sais pas d'où tu tiens cette idée, mais ce n'est pas la base de la cuisson au wok. Pourquoi voudrait-on que la température du wok baisse en faisant sauter les aliments ? Pourquoi devrait-il monter vite en température ?

Pour info, traditionnellement, les wok en Chine sont fixes et chauffés au feu de bois.

Si on a un feu faiblard (<5-6kW), au contraire si l'on veut une cuisson "façon" wok, il vaut mieux un truc avec pas mal d'inertie, ce qui permet de bien saisir les aliments sans trop refroidir (ce qui est compensé par des brûleurs 15-25kW dans les restaurants spécialisés wok).

 
Parceque dans les restos chinois faut sortir les plats rapidement lors du service.  
 

 
Oui dans l'idéal c'est le mieux
 
Hi-gel ne va plus savoir quoi acheter    

Merci !