Reprise du message précédent :
Tenté de surenchérir à 2€ mais j'ai déjà la même    
Je ne comprend pas comment elle peut être aussi brillante après 3-5 utilisations  

nettoyage peut etre meme que 2 utilisations outre un peu de rouille de fais gaf a mon matos

Mais elle n’est tout simplement pas culottée ta poêle, on dirait une neuve. Je comprends que tu ne l’aies pas appréciée

Bonjour,
 
Je cherche une poêle un peu particulière et j'ai du mal à trouver.
Actuellement, j'ai une BEKA de 28 cm en alu
https://www.zodio.fr/beka-poele-non [...] -28cm.html
Je cherche la même matière (j'en suis satisfait), mais un plus petit (pour faire UN steak par exemple). Le souci, c'est que les rebords sont hauts et qu'avec un diamètre plus petit (22-24 cm), difficile de se servir des cuillers à bois et autres trucs poru attraper sans se brûler aux bords. Je chercherais donc des bords plus "aplatis", moins verticaux, quoi !
La seule que j'ai vue (chez Zodio) est une De Buyer je crois (mais il me semble qu'ils ont une autre marque) et là, c'était plus de 100 €, ce qui me semble un chouïa cher tout de même...
 
Des idées ?
 
Merci d'avance !

Tu peux aussi te prendre une petite crêpière...

J'en ai déjà une qui fait bien le taf (des crêpes uniquement), mais elle est avec anti-adhésif (achetée il y a 10 ans), nickel, donc je préfère pas y toucher pour autre chose.

non non j avais commencé a mais la j’ai effectivement vu que c etait pas pour moi, maintenant je suis en inox complets donc nettoyage au top...

On ne peut pas vraiment commener. Le culottage va faire devenir ta poêle toute noire, il faut alors la poncer pour retrouver l’acier brute. Je ne dis ça pas pour te convaicre de la garder, hein

C'est pas comme si une crêpière de 24cm coûtait un million de dollars...  
Enfin, tu fais comme tu veux  

Non, je ne veux aps y toucher plus, car elle est avec un revêtement, et je ne veux pas l'abîmer sinon ensuite elle est morte (pour les crêpes) et je bouffe des trucs toxiques au passage.
Enfin, cela nous éloigne du sujet

   
 
C'est une poêle inox celle du lien.
 

Je suppose qu'il s'agit de l'Affinity 24 cm. Ce type de construction (multicouche) est effectivement plus cher.  
 

Je dois avouer ne pas bien comprendre le problème avec les bords d'une poêle 24 cm. Enfin, j'ai compris ce que tu évoques mais je ne rencontre pas le problème.  
 
Si tu es satisfait de ta Beka Chef, pourquoi ne pas prendre une Beka Chef en 24 cm? https://www.amazon.fr/dp/B004I57NOY/
 
Sinon, peut-être que la coupe d'une Poêle Performance 24 cm de Matfer te conviendra : https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] on-24.html
 
 
Au passage, Zodio ne me paraît pas super compétitif.
 
 

 
 
oui oui c est sur l’idée que le culotage reste(c est ke principe oui je sais...) mais au final je prefere une poele nikel, donc le culottage est pas pour moi tout simplement

Je ne parlais pas de la changer mais d'en prendre une deuxième, une pour chaque usage.
Autre solution, si tu as une fraiseuse, tu achètes une poêle qui te plait et tu réduis son bord à la hauteur que tu veux

 
L’inox sera nickel c’est sûr , il faudra par contre apprendre à l’apprivoiser. Rien d’infaisable, c’est sûr, mais la période d’apprentissage est plus ou moins longue

Salut la compagnie.
 
Bon je viens de ruiner ma casserole inox Beka 18/10 20 cm et je lui cherche une remplaçante.
 
J'ai pour le moment repéré dans mon budget les casseroles suivantes (sachant que je ne veux pas de fait-tout) :
 
- Lagostina Opera Inox 18/10 (fond lagoseal) :
https://www.amazon.fr/Lagostina-128 [...] =UTF8&th=1
 
 
- Tefal Ingenio Inox 18/10 (set de 3) :
Pour 20€ de plus que la Lagostina, on a 3 casseroles + la poignée ingenio (donc je me dis que forcément le niveau de qualité est en dessous, mais en même temps les deux aspects importants sont valides : 18/10 + fond épais) :
https://www.amazon.fr/Tefal-L941950 [...] op?ie=UTF8
 
Mon usage principal : 70% de pâtes (j'aime les pâtes ), 30% sauces diverses.
 
Qu'en pensez-vous ?

elle a quoi?pics
j ai fais cramé le fond plus d'une fois et c est rattrapable avec un peu d'huile de coude.

 
J'ai laissé de l'huile d'olive à feu moyen (par défaut sur ma plaque) pendant presque 10 minutes (je ne croyais pas avoir allumé la plaque et en fait si).
 
Le fond est noir.
J'ai essayé de rattraper au sel, au bicarbonate de soude, à l'eau bouillante, avec du détergent lave-vaisselle (un peu toutes les techniques que j'ai trouvé sur le net).
J'ai gratté avec le dos de cuillère à soupe (faute de mieux) et j'ai à peine entamé le noir après avoir fait trempé quelques heures avec un mélange eau+détergent lave-vaisselle.
Elle doit être rattrapable avec une journée de grattage mais vu l'état, je ne suis pas rassuré à l'idée de la réutiliser.

Merci de ta réponse
Effectivement, elle est en inox, je sais pas pourquoi j'ai mis alu !!
Les bords hauts me dérangent peu sur un diamètre plus large, mais quand je fais des steaks (par exemple), je suis pas loin de me brûler en touchant les rebords (je suis peut-être pas doué !).
Les crêpières sont bien trop basses, s'il y a un peu de déglaçage ou de sauce.
C'est effectivement l'Affinity que j'avais repérée, mais 110 €...
La Matfer a l'air pas mal du tout.  
Induction -> est-ce que je peux m'en servir sur le gaz ??

t as laissé trempé une bonne journée + grattage a la paille de fer?

 
Tu mets 2cm de vinaigre blanc et tu fais chauffer, ça va puer mais ça devrait bien attaquer le noir.

Oui, bien sûr.

 
Il y a un truc à vérifier pour éviter de se faire refiler un truc neuf déguisé en vintage avec augmentation du prix au passage ?

[quotemsg =55114010,15412,870242]
Effectivement, YT pullule de videos du genre.  
 
On voit aussi plein de "startups" (e.g. Stargazer, Finex, Field Company) se positionner sur ce segment des ustensiles en fonte brute bien "finis" et plus légers (et made in usa). Ils ne rognent pas sur le parachèvement et les prix s'en ressentent, pour ne pas dire explosent avec la hype. Ce cycle est d'ailleurs assez... amusant : vintage bien fini et abordable -> Lodge moderne moins bien fini et abordable -> alternatives "modernes" bien finies et chères. Au final, le consommateur a perdu.  
 
Et d'autres se tournent vers l'acier. [/quotemsg]
 
Il faut quelque chose de particulier pour "lisser" ces lodge modernes ? Je veux dire plus qu'une perceuse et une brosse adaptée (laquelle) ?
Parce que j'ai regardé tes liens. Field company doit tourner dans les 190$ livré, Stargazer est certes moins cher mais avec une poignée que je trouve trop grande.
 
 

 
Une ponceuse, tu peux aussi le faire à la main avec du papier a poncer.  

Pour Griswold, la forme du logo donne une indication de la période de fabrication. Photos sur wikipedia.

https://en.wikipedia.org/wiki/Grisw [...] Variations

Dans tous les cas, tu te feras toujours un peu enfler sur ebay vs brocantes/puces locales. Mais bon, faut réussir à vendre à sa femme le voyage chez les yankees pour acheter une poêle en fonte.

ya des trucs ou les machins de grand mere sont injouables

j'ai fait cramer du caramel, 3cm de carbone pur collé, j'ai utilisé les outils du garage, c'est revenu a la perceuse + rotative acier, puis polissage

tous les machins chimiques ont échoué

et hop

Les startups lô, c'est juste pas possible.

Pour le lissage, on voit de tout sur YT : meuleuse, ponceuse, perceuse + disque abrasif (polycarbure?). Je ne saurais pas te conseiller un truc plus qu'un autre.

Dans les trucs en plus à prévoir :

Une perceuse et une brosse rotative devrait venir à bout de n'importe quelle tache dans cette casserole.

 
J'ai laissé tremper de nombreuses heures pour chacune des solutions testées.
Je n'ai pas gratté à la paille de fer car je n'en ai jamais eu besoin. Je vais aller acheter ça pour essayer.
 
 
 

 
Je vais essayer.
 
 
Si j'arrive à la reprendre, vous pensez que l'intégrité de la matière a pu être altérée et devenir dangereux d'une façon ou d'une autre ?

Aucunement.

Bien noté pour les conseils lodge, merci topic.
Et pour la couche de cramé, je n’ai jamais rien vu de mieux que de laisser tremper 24 h avec une pastille de lave vaisselle, c’est impressionnant

 
- Déja le logo pour commencer je ne pense pas qu'il y ait trop d'imitations sur les logos
- Les avis super positifs sur le vendeur ensuite
- Paiement par Paypal donc protection en cas d'arnaque

Du classique donc, merci pour le retour.
Je suis parti sur une lodge neuve que je customiserai  

Bonjour tout le monde !
Je suis nouvelle ici, je ne sais pas s'il faut se présenter quelque part mais n'hésitez pas à me le signaler !
J'ai parcouru pas mal de pages du topic, et j'aurais une question sur la vente Mauviel qui est sur Bazarchic en ce moment. Est ce que les produits vendus sur ces ventes privées sont de même qualité que ceux vendus ailleurs (boutique et Internet) ?   Je me méfie souvent des VP parce que beaucoup de marques produisent des gammes spécifiques à ces ventes et baissent la qualité, même si la référence est la même... (Ce serait pour la gamme M'Inox qui apparemment correspond à la M'Cook hors VP)
Quelqu'un a testé ? C'est safe ?

Ce sont les mêmes Mauviel qu'ailleurs, aucune crainte là dessus, j'en ai déjà acheté en VP
 
Mais compare les prix, regarde en particulier sur Amazon Espagne, c'est souvent chez eux que les prix sont les plus bas, et là aussi aucune crainte à commander en Espagne

Hello!
 
Pour moi, les M'Inox sont effectivement des M'Cook avec Monture en fonte d'inox anodisée et il n'y a pas de piège.  
 
Quelqu'un avait suggéré qu'ils changeaient le nom pour le référencement et éviter de nuire aux autres revendeurs. Ça se tient. Si vraiment tu veux en avoir le cœur net, contacte bazarchic et demande les références des articles qui t'intéressent. Ou appelle Mauviel (02 33 61 00 31) et demande ce qu'est cette gamme M'Inox exactement. Ils sont faciles à joindre.
 
Globalement, les prix sont ok sans être incroyables (e.g. le lot de 3 casseroles 16 à 20 cm passe périodiquement sous les 160€ sur amazon) et au moins un article se trouve ailleurs :
 
Casserole M'Inox Onyx compatible tous feux inox - D.14xH.8 cm - 59€
Mauviel1830 3810.14 M'Cook Onyx Casserole Inox - 57.22€
 
 

 
Yoohoo !
J'ai réussi à éliminer 95% du noir en alternant grattage en forçant / trempette d'une mixture maison dont la composition à varier entre détergent lave vaisselle et bicarbonate de soude.
Je pense pouvoir en venir à bout.
 
Néanmoins, vu que j'avais commencé à chercher un remplacement, j'ai repéré ça dont le prix est vraiment bon :
https://www.amazon.fr/Tefal-L941950 [...] op?ie=UTF8
La gamme Tefal Inox n'est pas dans les marques sures recommandées de la première page.
Pourtant, il s'agit bien de 18/10 et le fond est visiblement très épais.
Qu'en pensez vous ?

Faut pas avoir peur de Tefal, le set semble de bonne qualité et à un bon prix.

De mémoire le système de poignée amovible de Téfal n'est pas très bon, il y a eu des retours comme quoi ça finissait par prendre du jeu et ne plus très bien tenir.

Ces poignées Téfal sont utilisées dans mon entourage. Pour moi elles ont 3 défauts principaux :  
 
- la partie métallique est au contact direct de la bouffe, elles sera souillée et c'est chiant à nettoyer;
- dans le cas des ustensiles revêtus, la partie métallique abîme la surface antiadhésive - c'est ballot... ou brillant... au choix;
- le mécanisme d'ouverture finit par gripper (mais c'est peut-être lié à l'utilisation du LV).
 
Sinon, je n'ai personnellement pas remarqué de prise de jeu, c'est un système de pince assez basique (mais pas encore assez puisqu'il se dégrade).
 
Elles sont garanties 10 ans.