Reprise du message précédent :
Rassurez-moi ; il n'y a pas de topic pour les plats à mettre au four ?
J'imagine que de la même manière le téflon (genre https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] acor.html) est verboten ?
Vous préconisez le verre, la céramique, whatelse ?

Ca dépend quels plats !

Au four c'est le plus souvent du poisson ou un gratin ou des frites/pommes de terre.

Céramique ou Fonte, je pense.

On met quoi dans le verre ?

De l'eau ou du pastis, c'est selon.

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Où tu vois ça ?

     Mais plus sérieusement ?
 

En FP il est mentionné : "De Buyer, fabriqué en France <-- bon rapport qualité/prix"

 
Pour des mijotages : terre cuite, céramique; pour du gratin perso j'ai du verre, ça a l'avantage de ne pas être cher et ça permet donc d'avoir pas mal de tailles, mais la qualité n'est bizarrement pas la même pour tous les plats à gratin en verre, surtout au niveau du nettoyage, j'ai des Pyrex et c'est nickel et aussi de l'Ikea et là c'est bien plus difficile à nettoyer, ça accroche plus facilement

 
Je pense que le verre vaut aussi pour les gratins, je n'en utilise pas trop, pour ma part.

Exqct, donc il n'y a pas écrit "DeBuyer de meilleur Q/P que Matfer"
 
En sachant que l'entre de gamme DB est chinoise.
Chez Matfer tout est français (en casserolerie)

 
Et pour les gateaux et moules à tartes ? Que choisir ?
Je vais jeter toute ma gamme téflon

Il est écrit un peu partout sur le topic que DB est super rapport qualité/prix.
Et je n'ai pas vu la même chose sur Matfer. D'où ma première impression.
Merci pour ton retour, je regarde les Matfer.

Plaque de cuisson, Silpat, cercles (inox, bords droits ou roulés, perforés ou non), moules en silicone de qualitaÿ.  
 
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 5725_1.htm

Sans doute à cause des poêles acier "non inox" qui sont abordables, sans être non plus bon marché pour ce matériau (les prix ont pris entre 30 et 50% au fil des ans). Pour l'acier inoxydable, ils ne se démarquent pas vraiment.

Ma sauteuse Affinity est gondolée une belle bosse, très pratique sur de l'induction

Vu le prix, je suis "un peu" déçu.

 
merci, je connaissais pas le silpat et les cercles      

A ce propos les poêles acier matfer sont très abordables.

Et je plussoie pour leur inox.
Pas vu de critique négative ici des poêles/sauteuses inox matfer (en dehors du design)

 
Le mien sera découpé en usine (céramique) et j'aurai déjà une découpe de 120, tu vois ce qui me fait hésiter.  

Question pour ceux qui ont une DB Carbone Plus classique, sans manche inox froid : ça chauffe pas trop ou vous manipulez toujours avec un gant ou autre ?

Faudrait vraiment chauffer longtemps pour que le manche brûle. Et comme une poêle n'est pas faite pour mijoter, aucun souci à main nue.

J'ai acheté le manchon en silicone pour la crêpière, le manche était trop chaud pour moi au bout de 5/6 crêpes. Sinon, aucun soucis avec la poêle.

Merci, je vais me contenter de la version classique alors

 
Le rapport qp n’est rien sans comparateur bien sûr . Par rapport à Mauviel par exemple, db s’en sort bien

 
Ah oui je comprends, le mien est en inox

 
De toutes façons, un simple torchon suffit si le manche est trop chaud.

Deux rivets, deux plaquettes en bois, le tour est joué.
 

https://www.debuyer.com/fr/products [...] -b-element

Malin et facile à faire.
Faut voir si ça passe aussi bien au four.

t'as maillé DB?
si t'as payé avc payp*l ,tu peux faire un litige.
/cross topic.

Non, pas fait, mais elle est assez vieille, 5 ans je pense.

Édit v je viens de le faire, ça ne mange pas de pain

 
Tout à fait, mais faut prévoir les plaquettes légèrement plus larges que la poignée.
 

 
Je suis toujours épaté de la taille des fours de certains... (bon le mien est merdique faut bien le dire)
 

Une perceuse aussi.

foret  

Ben les deux

La 26  passe à l'aise chez moi. La 32 absolument pas.

Je cherche une poêle de qualité un peu passe partout. Le premier post du topic recommande de Buyer mais y a plein de modèles et je suis un peu perdu.
 
J'ai trouvé ce modèle qui semble correspondre à mes attentes: https://www.debuyer.com/en/products [...] nd-fry-pan
 
Vous confirmez que c'est une poêle standard, c'est à dire pas le haut de leur gamme avec les prix les plus chers, pour faire cuire un peu tout pour quelqu'un qui cuisine en dilettante ?

C'est une poêle acier (non inoxydable) ce qui implique lavage à la main, séchage immédiat. Et l'ustensile va se culotter au fil du temps. Si tu ne t'attends pas à autre chose, alors c'est bon.

Le topic préfère la série Carbone Plus plutôt que Mineral B. C'est la même chose sans la cire d'abeille en moins cher (en général) : https://www.amazon.fr/dp/B000FCOVAS/

Ou éventuellement avec queue froide : https://www.amazon.fr/dp/B000TSZPW6/

Queue froide ça veut dire que le manche reste froid ?

La cire d'abeille c'est purement marketing ?

Oui, c'est ça. Et elle passe au four sans restrictions. Ceci étant dit, la queue feuillard ne devient pas brûlante en 5mn non plus.  
 
La cire d'abeille c'est juste pour protéger l'ustensile et éviter d'éventuelles taches d'oxydation durant le stockage chez les vendeurs. Quand bien même cela se produirait (je ne sais pas si des gens ont été confrontés à cette situation ici), ce n'est pas un problème. Il suffira de frotter.

Ok vendu. Merci.