Reprise du message précédent :

 
Ah non, stro galère de doubler, merci

Mon couvercle de Seb Authentique semble bien HS, je n'arrive pas à le revisser
 
Pas de couvercles d'occasion dans le coin en vente, hormis des antiquités, je crois que je vais en prendre une neuve (d'autant que j'avais régulièrement des problèmes de fuite de vapeur).
Je me pose la question de rester chez Seb ou de tester les Kuhn Rikon, 150 € via Amazon.co.uk, que l'on m'a conseillé lors du dernier passage

Question peut-être bête, est-ce-que les extérieurs brillants de chez Mauviel, De Buyer… raye facilement ? Question, car pour le moment à part un couvercle Ikea avec l’extérieur brillant qui raye seulement en le nettoyant à l’éponge, je n’ai que du brossé et je dois m’équiper notamment en casserole et j’ai retenu une Mauviel et une De Buyer, les deux avec extérieur poli.

J'ai cuisiné un moment avec des Cristel avec extérieur poli, j'ai vite préféré nettoyer l'extérieur à l'éponge douce, car ça avait tendance à marquer oui...

J'utilise des éponges à récurer avec la partie récurante blanche ou argentée. Pas de rayures.

 
Tu t'en fous, tu manges pas la gamelle mais ce que tu as mis dedans !  
 
Fais juste attention à avoir un outil en bon état et propre, qui te permette de mijoter d'adorables et délicieux petits plats pour ta meuf qui s'en occupera quand elle aura décidé de ne pas rentrer en taxi  
 
Après usage : rinçage à l'eau et un dé d'huile étalé au sopalin pour éviter l'oxydation.  
 
Si tu sais faire cuire correctement les aliments, ils n'attachent pas au fond et ta poêle ne noircit pas, apprends à maîtriser la réaction de Maillard. Là je viens de me faire un rognon de veau entier avec crème épaisse et noix de muscade, ma poêle paysanne deBuyer est comme neuve.  
 
Si ma femme s'en mêle et crame une tonne de graisse avec ses légumes, je récupère l'ustensile en trente secondes avec ca, c'est largement suffisant. Ensuite je fais bouillir de l'eau pour éliminer les odeurs, le goût, et je termine par un film d'huile d'olive jusqu'à la prochaine. Simple, rapide, très efficace, pas besoin de se prendre la tête pour le visuel de la gamelle...

 
Les pièces détachées Seb, c'est bien moins cher qu'une nouvelle cocotte venue tu sais pas d'où et que tu vas payer beaucoup trop cher  
 
Et puis pourquoi payer 200 € +++ quand tu peux avoir la même chose à moins de 95 € ?
 
 
   
 

voire moins de 75€  

Elle se trouve à 150 euros, et semble moins sujette au problème de fuite. Mais clairement, elle reste deux fois plus chère, avec le prix de la Redoute, d'où mon interrogation.

Sur les pièces détachées, le couvercle n'est pas facile à trouver, à priori.

Bon j’ai pris toute la gamme sensuell chez Ikea. Bonne came pour débuter rien à dire même si un seul modèle de casserole est dispo pour l’instant.

J'ai eu du bol quand j'ai choppé les DB Affinty à 35 euroboules...

Je ne vois pas de quel type d'éponge tu parles, peux-tu m'en dire plus ?

Ce genre là, qu'on trouve dans n'importe quelle GS :

https://www.bernard.fr/Content/Stat [...] nge.cshtml

 
Intéressant, je ne connaissais pas les codes couleurs pour les éponges  

Attention à ce que ce soit pas juste un code interne à une marque (et donc non applicable pour les autres )

 
J'ai repris une Seb, tarif trop intéressant sur la redoute

Salut à tous,
 
Ma cuisine va être refaite très bientôt, et j'ai beaucoup de mal à trancher sur un point : j'avais prévu un domino Teppanyaki comme ça :
 

 
C'était vraiment LE truc dont j'avais envie, mais il y a quelques contraintes, notamment au niveau des dimensions. Sur la notice, il est aussi écrit que le plan de travail doit supporter 60 kg, et 90°, être thermofugé ... (mais ces recommandations sont présentes aussi sur les notices des plaques à induction classiques de la marque).
 
Du coup, je me demande s'il ne serait pas plus raisonnable de prendre l'accessoire pour la plaque induction :
 

 
Je me demande quelle est la différence, en matière de cuisson, et de facilité de nettoyage.
 
Je vous lis régulièrement, et comme vous connaissez bien la cuisson, je me suis dit que vous auriez peut-être un avis, et si c'est le cas, j'ai hâte de lire, car je m'arrache les cheveux avec ça.

a ta place, je partirai sur une plancha externe  go topic dédié: https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 872_28.htm

La question que je me poserais en premier est : quelle tronche ont les inducteurs du domino vs ceux de la zone sur laquelle la plaque serait posée? Ensuite, est-ce qu'on a la même modularité dans un cas comme dans l'autre? Et après je me pencherais sur les puissances/températures.
 
Mais je suis peut-être à côté de la plaque.    
 
 
Juste par curiosité, c'est quoi le prix de cet accessoire? J'ai vu des tarifs auxquels je n'ose croire.

Pour le prix, entre 200 et 300 euros en ligne (franchement, j'avais été choquée par le prix, mais bon, le domino ...), mais j'aurai un bon rabais sur d'éventuels accessoires lorsque je prendrai mon électro, ça ne sera pas ce prix là.  
 
Pour la puissance : 1900W, température entre 140 et 240 degrés, avec position maintien au chaud à 70 et nettoyage à 40. La zone peut être chauffée totalement ou partiellement. Bon, là, je te lis la fiche technique, mais c'est très difficile d'avoir d'autres infos. Les avis (peu nombreux) sont très positifs.
 
Pour l'accessoire, plusieurs avis se plaignent de la difficulté à le nettoyer, le domino ça a l'air super de ce point de vue.  
 
Je n'ai rien trouvé sur une éventuelle comparaison. J'aimerais bien savoir ce que ça donne dans les deux cas par rapport à une poêle (certaines personnes disent dans leurs avis que c'est différent, mais elles ne vont pas plus loin).
 
J'ai pensé à une plancha à part, mais j'avoue que ce qui me plaisait avec le domino, c'était que ce soit en place, et aussi qu'on puisse le nettoyer très facilement en jetant des glaçons dessus. Je vais quand même regarder. Après, ma crainte sur le domino, c'est que dans 5 ans, il ne fonctionne plus, et que je ne puisse pas le remplacer, vu qu'il a une dimension particulière.
 
Merci pour vos premiers avis.
 

J’ai 2 dominos chez moi, un gaz et un wok. S’ils ne marchent plus un jour j’espère lointain, il suffira de redécouper le plan de travail pour y poser le nouvel équipement.

Je regardais pour acheter une poêle en fonte (sur plaques à induction) et j'ai vu ça, à bas prix : https://www.amazon.fr/Po%C3%AAle-fr [...] op?ie=UTF8
 
Y'a un piège ?

Pas forcément. La fonte brute n'est pas supposée être chère. Mais à ce prix là, t'as vraiment un ustensile brut de fonderie qui aura au mieux été rapidement ébavuré, épicétou. La surface sera donc très certainement assez rugueuse.

https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t52755649

Faut juste pas t'attendre à recevoir un truc lisse. Éventuellement, tu peux la meuler/poncer.

C'est presque le modèle que j'utilise. Très bien à mon avis.

Bon ben je vais tester ça alors, merci

Cocotte minute seb authentique reçue, un peu déçu, celle que j'avais avant, même modèle pourtant, avait des poignées rabattables..

Ce modèle semble ne plus exister, dommage.

Drapoêle.

En FP :"l'inox 18/10 (18% de chrome, 10% de nickel) est dit "stabilisé", réduisant le risque de migration.il est amagnétique"
Donc ne fonctionne pas sur plaques à induction ?

Ça fonctionne sur les miennes si c'est bien de l'inox 18/10 (ce dont je suis quasi sûre).

Lahoma
Vous conseillez des sites internet pour l'achat ?
Que pensez-vous de celui-là ?  
https://www.aubonsens.fr/catalogue/ [...] i%C3%A8res

Pour les ustensiles qui annoncent du 18/10, il faut mettre un inox magnétique quelque part :
 
- sur du fond rapporté, la jupe est en 18/10 et la semelle est recouverte d'inox magnétique;
- sur du fond intégré, la couche intérieure est en 18/10 et la couche extérieure en inox magnétique.
 

Les amazon européens seront souvent plus compétitifs qu'une boutique random et il y a régulièrement des opérations, en particulier à l'approche des fêtes. Si tu n'es pas pressé, t'installes keepa, tu regardes l'historique des prix, tu mets une alerte et tu patientes.
 
Les Galleries Lafayette pendant les 3J sont une autre option. Illustration avec du Mauviel (c'est déjà mieux mais sans être exceptionnel) : https://www.galerieslafayette.com/c [...] fm/mauviel
 
Sinon, pour du Matfer :
 
https://www.laboutiquedeschefs.com/
https://www.meilleurduchef.com/
 

Merci. Je vais regarder tout ça.
Je ne pensais pas que j'allais autant galérer pour des poêles mais je suis bien parti pour une semaine complète de recherches.
Mes "teflon" sont assez pourries ; je crois que c'est assez urgent.
Tant pis pour les promos.

C'est parce que t'as un noyau magnétique dedans.

Après "pas mal de" lecture/conseils du topic, je pense retenir la gamme Inox Twisty chez de Buyer.
 
https://www.debuyer.com/fr/products/inox-twisty
 
Pas d'objections ?

Topic cosmologie

Bon... Je finis la soirée chez Matfer.
J'arrête pour ce soir, je n'en peux plus.

J’ai en matfer a la maison c est vraiment qualitatif et carrément moins cher que mauviel ou db. Si tu pas d’avis sur le devis go matfer.

Merci Energi3. J'avais lu sur la FP que de Buyer était de meilleur rapport qualité/prix.

Rassurez-moi ; il n'y a pas de topic pour les plats à mettre au four ?
J'imagine que de la même manière le téflon (genre https://www.meilleurduchef.com/fr/a [...] acor.html) est verboten ?
Vous préconisez le verre, la céramique, whatelse ?