Reprise du message précédent :
Pas trouvé d'info sur l'émaillage des cocottes Invicta.    
Et si c'est peut-être équivalent à un émaillage façon STAUB (donc noir et des légères aspérités. Bref on pourrait croire que c'est brut.)
 
Sauf des commentaires clients qui n'ont peut-être pas compris qu'un émaillage n'est pas forcément lisse et de couleur crème comme chez LeCreuset.  

J'avais cru comprendre que invicta n'était pas émaillé à l'intérieur. Je ne peux pas confirmé car je n'en ai jamais vu mais j'avais lu ça plusieurs fois. Et oui staub est bien émaillée, comme tu dis, c'est un émaille un peu plus "rugueux" et noir, différent de chez creuset qui est crême et "lisse". Mais pour avoir cuisiné avec les deux, aucune différence au gout ou pour la cuisson. C'est pour ça que je conseille Staub autour de moi car pour moi c'est aussi bien que Creuset mais moins cher.

Oui, j'aimerai bien m'acheter des STAUB, mais un peu cher encore...
Peut-être, plus tard, j'achèterai une très grande et une ovale STAUB ou lors d'une promo très intéressante!!
 
 
Mais pour l'instant, il est question d'un "bon plan déstockage" de cocottes 20 et 24cm de marque Fontignac (marque appartenant au groupe STAUB) qui sont fabriquées par NOMAR en France.
Les cocottes Fontignac sont émaillées en Vitriliss qui est un émaillage intérieur lisse de couleur crème claire.

Question du dredy : quel utilité ? Je veux dire par là, quels sont les usages qu'une batterie de casserole tradi ne peuvent pas réaliser ?
 
Pour les plats en sauce style daube, bourguignon, blanquette ? J'y arrive plutôt bien avec mes casseroles/sauteuses tradi...

C'est plus joli
 
La répartition de la chaleur est censée être meilleure.
 
Perso j'ai pas de casseroles de cette taille-là.

Pour la cuisson au four aussi c'est pas mal, un poulet cuit en cocotte est roti mais pas sec

y a aussi le pain sans pétrissage en cocotte.

Et du pain pétri (robot / crochet), on peut le cuire en cocotte aussi?

Oui, ça permet de compenser les moins bonnes performances d'un four domestique, et de ne pas avoir à faire un coup de buée avant d'enfourner, le pain cuisant finalement dans une enceinte à peu près close.

 
 
Vais m'en aller lurquer le topic Pain Maison  

 
Ça ne donne pas confiance...
Sinon, pas de plans sur des moules à cannelés en cuivre ? Ça coute une blinde ce truc...

Les flexipan caypabien ?

 
Je n'avais même pas vu que tu m'avais répondu, vu que je savais pas ce que c'était   .Mais du coup, ça m'intéresse, merci de la propal.
Peut être quelqu'un de cultivé pourra nous dire si ça vaut des moules en cuivre, si ça vaut quasiment des moules en cuivre, si ça ne vaut pas des moules en cuivre.  
 
@Nonaud : ma Staub 32cm, je l'ai trouvée sur fnac.com à genre 130€ -10%. Ne te décourage pas !

Oui. Mais étant en Belgique je me heurte parfois à la livraison impossible depuis certains sites français.  
Ou alors il faut ruser en trouvant un point-relais près de la frontière.  
 
 
Et de toute façon, je commence seulement à regarder pour des cocottes Staub. Rien ne presse donc...
Le bon plan finira par arriver!

Si tu as besoin d'un coup de main sur une belle occase, je peux te faire de la réexpédition de paris. Par contre, ni drogue, ni armes, ni sextoys stp    

J'ai pu tester ce midi, ça a parfaitement fonctionné, cuisson super simple, en effet, ca se décolle tout seul après quelques secondes seulement, impressionnant quand on est pas habitué  

J'ai reçu ma poele (debuyer mineralB) hier et je l'ai culotté comme précisé dans le manuel, j'ai fais mon 1er essai avec un steak haché hier, apres utilisation je l'ai déglacé pour la nettoyer, seché et huilé
Par contre à l'essuyage le sopalin est devenu sale , c'est normal ?

D'après ce que j'ai pu lire, oui c'est normal ! Tiens une raison particulière d'avoir choisi une MineralB au lieu d'une carbon ?

Pour la simple raison que j'ai opté pour un manche amovible et que le modèle carbon ne semble être dispo qu'avec un manche riveté

Oui, pas de Carbon + en amovible, uniquement des Mineral B.
 
Et pas de grands diamêtre non plus

Je viens de me faire quelques crêpes pour le petit dej, bien que la poêle n'a servi qu'une fois, elle n'a pas accroché, même sur la 1ere crêpe.
Par contre impressionnant la vitesse de cuisson,elles cuisent super vite par rapport à une poêle tefal

j'ai fait avec la crépière 24cm mineral B. au bout d'un moment (30aine de crêpes) , je trouve qu'elles cuisent pas si vite finalement, car une fois chaude (très chaude?) obligé de baisser le feu au minimum sinon ça crame plus que ça ne cuit.

du coup ça cuit lentement mais elles sont fondantes

Hello, je vais déménager et passer de plaques en acier à des inductions.
 
Je dois changer mes vieilles poêles rayées.
 
Le teflon et la céramique, je suis pas fan, ça fini toujours par s'abîmer.
Je comprend que l'inox c'est pas mal, mais j'aimerais bien pas me faire chier avec vaisselle + entretien. (genre je mets un coup d'eau dessus et hop lave-vaisselle).  
 
Il me faudrait la totale 2 casseroles, 2 poêles et une cocotte.
 
Il y a des matériaux qui permettent de répondre à tout ça?

fail edit

Si ça doit passer au lave-vaisselle l'inox restera la meilleure option. Pour la cocotte : fonte émaillée bien épaisse pour l'inertie thermique.

Inox et une cocotte en fonte.
T'as du bol c'est les soldes

On parle souvent de DeBuyer, Staub et autres marques bien chères, mais bon au final je suis à peu près sûr que Beka et autres suffisent bien déjà.

Ok, mais en suivant un peu le topic et les videos youtube des fabricants, ça ne recommande pas particulièrement l'usage du lave vaisselle.  
 
Genre il faut déglacer sa poêle puis la sécher, puis l'huiler...
Ça risque vite de me saouler.
 
Genre une BEKA inox, huile + bouffe et après utilisation hop lave vaisselle et direction placard? Pas besoin de faire plus?

Tu confonds l'inox et l'acier (oui l'inox c'est de l'acier mais par abus de langage ...).

Pas de huile, de ulottage ou autre pour l'inox.
Ca c'est pour l'acier "brut".
Il te faut de l'inox et une cocotte en fonte pour tes besoins.

Faut faire attention: l'inox, ca colle si on n'a pas l'habitude. Sinon, pour ma part, autres que l'inox, acier et fonte, j'ai également 2 fissler anti-adhésives pour les usages très occasionnels.

Ouais d'ailleurs pas réussi à renouveler mes œufs sur le plat hier
 
Sur l'inox y a qu'avec ça que j'ai des petits problèmes, le reste n'attache pas. Ou alors juste assez pour donner du bon goût

http://www.laredoute.fr/ppdp/prod-324500208.aspx
 
ça vaut quoi ça?

Alu + PTFE a priori c'est pas dans les petits papiers du topic

Et pour ce prix tu dois pouvoir te payer de l'inox en plus

http://www.laredoute.fr/ppdp/prod-324099666.aspx
 
on est plus très loin d'une Affinity Debuyer à ce tarif

Hum, Amazon s'est un peu planté sur ma commande, au lieu de m'envoyer une Carbon+ avec manche inox j'ai reçu une Mineral B mais avec manche "normal". Des utilisateurs de ce type de manche peuvent ils me dire si ça chauffe fort ou pas? Parce que la renvoyer juste pour ça, j'ai moyennement envie, mais si c'est pour être déçu à l'utilisation, ça va pas non plus.

Amazon prend le retour à sa charge!
Étiquette pré-payée très souvent.
 
 
Mais oui, ça chauffe modérément.
 
 
Si tu voulais un modèle inox queue froide, c'est mieux!!  

Bon j'ai pas pris le risque, retour demandé, j'ai du passer par le chat cette fois ci vu le motif du retour, mais bon, c'est en cours

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Lots de 4 couvercles Mathon Rapid Cook 14 - 16 - 18 - 20 cm reçus.
Les couvercles se pose assez bien sur les poêles sans pour autant être fermement encastrés dedans.
 
A voir si on porte à ébullition, avec l'évaporation peut-être qu'ils bougeront (à tester).
Retour plus complet à venir donc...