Reprise du message précédent :

 
 
Tu crois qu'on a attendu ta question pour ne pas planter des San Marzano ou des pomodorini del piennolo del vesuvio dans le jardin ?
 
C'est mal connaitre ce topic de tarés.... (bon faut qu'elles poussent bien maintenant... c'est pas gagné, la terre et le climat c'est un peu différent quand même, on verra bien, ce sont des essais)

 
 
Yes c'est fait, ça le fait encore plus grossir....

 
 
Faut que ça soit légèrement humide tout le temps au démarrage, et j'ai mis un peu d'engrais bio, ça aide un peu aussi.

Allelouia!    
 
Bon hélas j'ai pas de jardin moi... Juste un peu de basilic sur le balcon...  

 
tu as trouvé des graines de piennolo? tu pourrais m'envoyer le liens si tu l'as encore sous la main, merci !

 
 
Cadeau : http://tuttosemi.com/index.php?mai [...] ts_id=1213

65% pour la caputo rouge ça passe creme,la bleue, je ne sais pas,mais prends toi pas la tete,pizza2calc te calcul tout avec le nombre de paton et le taux d hydrat',le taux de sel.

ce vendredi  .
 
 
     
   

tu verras l effet hfr et la frustrance te feront changer d avis.

Troubles de l'humeur, symptômes de manque, addiction chronique.

http://cooking.stackexchange.com/q [...] t-worth-it
http://cooking.stackexchange.com/q [...] h-tomatoes

À moins d'avoir un jardin. Mais dans ce cas, va falloir expliquer pourquoi tu n'as pas de four à bois.

T'as tort, c'est plus facile.

 
Lol je mets quoi comme smileys pour vexer persone.   En tout cas c'est bien vu le coup du blé , bravo

+1
si le soleil veut bien se pointer,elles finiront par murir.

 
Tu devrais demander à da Michèle s'il fait son coulis de tomate fraîche.....enfin sans vouloir te vexer ...elle doit être sacrément longue......smiley rouge gorge pour dire j'suis gentil c'est de l humour lol

 
Même pas j'ose te montrer ce que j'ai au jardin tellement j'ai honte.....tu pourrais peut être faire un petit post pour m'expliquer comment tu t y prends même si c'est HS quoique basilic et pizza ça va ensemble

Ouais j'ai remarqué ça a ma dernière virée chez ma môme mais là je reste pas que à milan...je fais Bologne parme padova et riccione.....avec un peu de chance...

Il serait pas en train de se faire bouffer autrement que par des pizzanazis ?

 
en parlant de Da Michele, je suis tombé sur ça, championnat de la napo avec principalement des pizzeria napolitaines et... da michele se sont font sortir.  
mais bon apres je ne connais pas les criteres de selection... certainement que sub pourra nous en dire plus !  
 

Cool story bro

Ah non pas spécialement. Y'a quelques escargots, mais ils touchent pas trop au Basilic.

Sur la photo on dirait qu'il y a des pucerons ou des cochenilles.

C'est pas bien compliqué, tu sèmes les graines dans du terreaux à 1cm maximum enfoncé.

Tu couvres avec une cloche le temps que ça lève, au soleil direct, le terreau doit être humide.

Une fois levé, tu enlèves la cloche, et tu met à l'ombre le temps que les pieds prennent de la force. Terreau humide toujours. Tu peux apporter un peu d'engrais.

Et quand ça lève bien, c'est gagné, celui du jardin a part couper les têtes qui montent je ne l'arrose plus. Juste celui en pot.

Non rien de tout ça, certaines feuilles ont une découpe ciselée, et d'autres beaucoup plus arrondie.

Et pis si je trouve pas mon bonheur, je pourrai toujours me rabattre sur la fromagerie de mon gendre ou je mange la meilleure riccota du monde....c'est lui qui fait cette tuerie
La dernière fois j'ai fait des kilomètres pour trouver de la caputo rouge pour moi et de la violette pour gsans.....nada.....pour au final me dire qu'il fallait une carte .......devine.....un carte......METRO.....j'ai cru mourir

Je peux encore essayer maintenant ? Je rentre mardi

Oui tu peux.

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Non, je sème en jetant les graines sur la surface, et je recouvre de terre en tapotant légèrement. Pas de trous pour le basilic, ça sert à rien

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Non mais t'embête pas avec des godets pour le basilic, sème directement dans le pot comme j'ai fais, ou bien en pleine terre si tu peux.

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salut a tous un petit retour sur toutes mes aventure pizza avec mon delizia, pour repondre au question (ou pas)  
j'ai commander mon delizia chez rotex.
je disais que celui-ci monter a 320 mais en fait il monte plutot a 390 avant la coupure de la resistance superieure, d'ailleur j'ai modifier le thermostat en relevant le petit ergo de fin de course, il est monter a 460-470° sympa pour le nettoyage, mais attention aux brulures car les poignet chauffe pas mal et aussi a ne pas tourner trop le thermostat celui ci peut se devisser entierement  
pour mon protocole c'etait 18h en vrac dans la bassine puis 3h en paton a TA.
maintenant le coeur des vrais problemes
tout d'abors l'abaisse, qu'est ce que c'est dur ce bowdel, entre la pate trop fine qui se dechire meme si elle a pas atteint les 25-30 cm cette meme pate qui colle enormement et qui veut pas quitter table puis la spatule, d'ailleurs j'ai essayer un petit truc pour ce qui ont le meme probleme que moi, c'est mettre entre la pate et la spatule du papier sulfuriser pour la faire glisser sur la plaque du four.
ensuite ma mozza a lacher enormement d'eau  
enfin bref un echec cuisant sur toute la ligne niveau visuel mais niveau gout c'etait pas trop mauvais en franchement meilleur que la pizzeria du coin avec c'est une achete une offerte degueullase.
pour mon abaisse j'ai utiliser une fois de la farine de semoule et une autre fois de ble, j'aime beaucoup celle a la semoule mais quand je l'ai faite j'ai eu un peu la main lourde et le gout etait trop present  
voila tout ca pour dire que je vais devoir m'entrainer pas mal pour arriver au niveau de certain du forum et qu'il y a savoir et savoir faire... et le savoir faire est indispensable pour faire de bonne creation
 
.... a vous les studios

 
Pour le basilic ça marchera très bien, ça a encore le temps. En un mois en général tu peux commencer à récolter. Perso j'ai une forêt de basilic et persil sur le balcon.
Pour les tomates et poivrons par contre c'est plus chaud à mon avis

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ouai j'en doute pas mais sur les videos youtube c'est dingue la facilité de l'abaisse

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j'en fais de 38 cm  

Un peu comme la ponctuation et les majuscules pour faire un texte lisible…  

 
ouais le red face est pas mal pour insulter quelqu'un sous couvert du 2nd dégrée aussi  

 
C'est certainement du au pétrissage
 
pétris peu, puis repos/rabats x fois.
 
et 5-6 heures en pâtons c'est beaucoup plus facile après pour abaisser.
 

 
t'as des photos de la bête ?

 
 
la non, mais a l'occasion j'en prendrais , mes plus petite font 33 cm , en moyenne je suis a 36, au dessus je pense que c'est un peu trop pour le four avec mes garnitures