Reprise du message précédent :

 
Suffit de coupler ca a un week end touristique, en amoureux, avec des potes, etc. Y'a tellement de choses a faire a Londres, on ne peut qu'y revenir!  

J'ai jamais rien annulé, moi !

Salut.
 
En prévision d'une bonne (?) petite calzone ce soir je me dis que si cette fois j'enlève le déflecteur ça sera bien plus pratique.
Et bien sans forcer du tout, la vis - toute rouillée à la tête - était déjà pétée. Impossible de la remettre, ainsi donc que ma tourtière.
Ça vous est déjà arrivé ? La chaleur peut être en cause ?
Bon, je vais devoir me mettre en quête d'une vis ou d'un boulon plus gros et y aller en force dans l'ouverture de la voûte....  
 

Ma tourtière a aussi rouillé, je l'ai jetée. Mais la vis est ok.

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Ah oui tu nous diras ! Ça a l'air top.
 
@DustB : bizzare de l'alu qui rouille, non ?

En réfléchissant, je me demande si je n'ai pas pris celui la :
http://www.henrijulien.fr/moules-cadres-tourtieres/2295-VT53.html
 

 
Ceci peut peut petre expliquer cela... Et toi ?
 
Edit :  
Ah non, je l'ai pris là, mais même souci :
 
http://www.laboutiquedeschefs.com/ [...] 340704.cfm

 
La photo de la pizza donne envie. A voir si les réalisations sont réellement de cet acabits!  

Je crains que cela soit une photo reprise d'Internet cette pizza.....

 
Je préfère une tomate cerise coupée en deux, c'est plus facile a manger et plus joli    
 

 
Oui, tout vieillit très vite avec la chaleur    
 
La visserie inox tient mieux que la chromée.  
 
 

Pizza du jour
 
Divella 65% d'hydrat
40g de sel et 0.7g de levure au litre
16h en vrac @ 18° et 4 à 8h en pâton @ 22°
 
20min de pétrissage à la main et 2 séries de repos/ rabats
 

 
la marinara est vraiment meilleure avec l'origan en branches !  
 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Pffff ça me donne faim tout ça mais avec la gastro que je me traine, c'est impossible  
 
C'est riz, eau de riz et rien d'autre

tant que c'est cuit à 450°C ça ne risque rien  

 
Ok merci MrSub.
Bah toute façon ma calzone était un vrai fiasco... Je crois avoir trouvé mon boulon de rempacement....

 
La photo, on veut la photo!  

 
https://www.google.com/search?tbs=s [...] gws_rd=ssl

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Bon, cruel dilemne, j'ai trouvé un Effeuno F1 à 290€ fdp out venant de france avec facture ... tout neuf ..... vs les pas loin de 500 pour un p134h fdpin d'Italie ....
 
 que faire ? j'ai cru comprendre que le p134h montait à 450 tandis que le F1 "uniquement" 350 ....... ça vas pas trop limiter ça ? du coup j'oublie la pyrolise donc ?  
 
 Bref, need des avis !!!!!!!

Tu pourrat toujours le modder au pire

ça se modde ces bêtes la ?  
 
 
 Un lien peut être ?

 
Euh Ya pas de modèle f1... effeuno f1 c la marque.  
 
Les résistances sont de wattages différent, et le p134 est idéal pour la napoli mais sinon en trafiquant le thermostat tu peux aussi arriver aux 500 degrés...

heuu si y'as bien un F1 ^^ tout comme un F11 qui est un double
 
http://www.effeuno.biz/cataloghi-f [...] inea-f.pdf
 
 le p134H est une sorte de "révision" du F1 avec des résistances plus puissantes il semblerait (rien qu'à la consommation on s'en rend compte)
 
 donc la modification me semble ardue sur le F1 de base, je voulais juste savoir si avec 350degrés je serais pas trop limité.

 
 
Perso je vois pas l’intérêt du F1 à 350°c... faudra encore plus le démonter/trafiquer que le P134H....

 
Tient Monsieur fait une marinara avec du Basilic dessus... les traditions se perdent....    
 
Celle avec les pomodorini    
 
Très régulier je trouve avec la Divella

 
 
 ouais pas faux ... putain pourquoi je suis pauvre :x ......
 

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faut croire

 
50% PZ8 50% "00" de base italienne
62 % hydra
3 gr de levure fraiche au litre
KA 8 minutes + 2 minutes et série de rabats 5x30 minutes
4 jours de maturation frigo
cuisson 2'10" bestron 9016
polpa mutti origan parmesan pecorino mozza  basilic chiffonade jambon italien
 
c'était bon

Jolies ! La petite chiffonnade sur le dessus est juste  

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Sympas 13irdy !
 
Tu gagnerais en légèreté de pâte, texture en changeant de farine (le mix PZ8 + autre c'est pas forcément génial pour la napo).
 
Ta PZ8 tu devrais la garder pour faire des téglias.

http://www.tineye.com/search/5f7aa [...] irefox-1.1

 
achat peu intéressant si tu ne le modifie pas ( bypass du thermostat et changement de résistances)  
 
 

 
j'ai trouvé des Cirio que j'ai hâte de tester, sur la pizza  ce sont des:
 
 
 
Pas mauvaise, la peau n'était pas dure comme sur les Mutti, le coulis était bon, je l'ai utilisé pour ma marinara.  
 
Le Basilic est autorisé, pour le plaisir des yeux:  
 

 

 

 

 

 

 

 
En effet, les puristes recommandent d'ailleurs de ne pas utiliser une farine plus forte que la Caputo Pizzeria.

 
Et bin tu sais quoi, je voulais en parler ici, j'ai acheté à la foire italienne la semaine dernière (au supermarché), des Datterini fraîches (je mettrais une photo ce soir), bah c'est vraiment bon, légèrement sucrées, goût prononcé. Très agréablement surpris.
 
Je m'incline pour le basilic sur la Marinara.... c'est beau    d'ailleurs mon Basilic Napoletano pousse trop vite, j'ai du mal à suivre (même si j'en met tous les jours dans la salade).... c'est la forêt vierge de Basilic...

@sub: tu en fais quoi des pomodorini, tu les coupes en 2, tu les broies à la main et c'est tout ?
Je crois que je peux aussi en trouver des Cirio

Semaine prochaine quelques jours à Paris, detour oblige chez RAP pour récupérer des Piennolo del Vesuvio  
 
http://www.rapparis.fr/details-les [...] p-256.html
 

 

 
ok je vais essayer avec 100 % de PZ3

Malheureusement mon four trad ne monte qu'à 250… Bon, ça n'a pas beaucoup bougé, je vais quand même lancer l'apprêt cet aprèm pour cuisson demain midi.

 
Non mais même a 250 ça craint plus rien