Reprise du message précédent :

 
 
Comment tu fais pour mettre une photo directement sur le forum

- Sale tronche mais néanmoins très bonne, le dessous croustillant, corniccione aussi et très souple à l'intérieur.

Tu les héberges chez un hébergeur d'image et tu copies le lien pour forum.
Hébergeur genre Imageshack, Hosting Pics....

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C'est pas faux. C'est ce que j'avais fait sur ma pizza d'hier ( plus haut sur la page ) mais faisait un peu froid aujourd'hui et j'avais envie que tout soit chaud.

Victor, sur le topic "pain maison", en FP en bas de la page tu as un lien pour des bacs a pâtons en 40x30.

Bonsoir, je voudrais savoir si les fours G3 Ferrari, Bestron et B&W Napoli qu'on trouve sur le site Amazon, sont ils bien et performant ? Merci

J'ai la flemme de rechercher, mais il me semble qu'il y a eu récemment des questions sur la semoule fine, notamment où la trouver. Pour info, je viens de passer à Auchan, et j'ai vu :
- au rayon semoule/couscous : Panzani (fine, 500 g) & marque Auchan (moyenne, mais bien plus fine que de la semoule pour couscous, 500 g) ;
- au rayon Maghreb (bon, l'autre est aussi au rayon Maghreb mais marques occidentales…) : Samia, disponible en fine et en moyenne, 1 kg.

J'ai pris la Panzani pour tester, mais bien qu'elle soit marquée « fine » elle semblait correspondre au grain moyen de Samia.

Edit : Impression confirmée par skolsonsz.

 
ouais enfin retourner sur la page précédente c'est pas vraiment chercher hein!  

Et comment je sais que c'est sur la page précédente sans chercher ?  

Bonsoir tout le monde,
vu qu'il n'y a pas grand chose à se mettre sous la dent du côté de l'occasion ni sur leboncoin ni ailleurs,je vais devoir acheter neuf.
si j'ai bien compris c'est soit le g3 ferrari 9016 (d'avant la loi 2011) soit un g3 ferrari 9070 (les plus recents donc) résistance ronde ?
pas d'autres alternatives ?

J'ai vu sur LBC un Bestron résistance ronde à 5e (Bestron 9016), dispo en bretagne (http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=7_s), (c'est pas le mien hein des fois qu'on m'accuse de spam )

 
 
Merci !
 
...moi aussi je l'ai vu mais il a deja du partir car le vendeur ne reponds pas a mes mails....

Il me semble qu'un HFRien est dessus.

 
 
Merci
 

 
Je confirme  

Mon bestron 9016 devrait arriver ce matin, bon ça ma coûté 40 euros avec les fdp .....juste une question , il n'y a pas de poignée centrale, mais j'ai vu que à l,intérieur du dôme supérieur il y a un vis cruciforme......si je la dévisse pour installer à tourtière et le moule à manqué , c'est bon !!!!

oui
ca dépend des modèles pour la poignée du dessus

 
je pense qu'un 9016 c'est un 9016 doit pas y avoir 36 modèle !!!!!!
 
Enfin la bête vient d'arriver, il est quasi neuf, pour 40 euros fdp compris, je suis trop content.
 
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[/URL]
 
et voilà la dernière pizza au four tradi
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bon est ce que je peux démonter la vis centrale du dome superieur pour mettre la tourtiere et le moule ??????

 
 
Plantage de drapeau, je sens que je vais rester ici longtemps    
 
Bon, premières petites questions :
- Suite au temps passé sur les topic "pain maison" et "patisserie"   , j'ai déjà 5 paquets de farine à la maison, et un 6ème n'est juste pas envisageable : T45, T55, T65 bio, T150 et T45 "gruau d'or".
Pour faire une pizza je prends quoi ?
- Est ce que certains ont essayé les pizza en mode "express", c'est à dire j'ai 3h maxi entre le début de la préparation et la dégustation ? J'ai une petite envie pour ce soir...    
 

bon la joie aura été de courte durée, le bestron fait disjoncter mes prise 220 volt 20 ampères.......je sais pas quoi faire, et je n'ai pas de rpise 32 ampères sauf pour mon four tradi mais là c'est encaster, la merde quoi!!!!

oui tu peux
sur le bestron, il n'y a pas de poignée au dessus, c'est sur les G3 Ferrari

 
Je m'attendais à ce genre de réponse.  

 
Salut l'ami ... J'ai eu le même problème avec le mien. Jen e sais pas si ça suffit pour faire de nous des amis mais de mon côté j'ai tenté de brancher une autre prise, je l'ai démonté et remonté pour être sûr qu'il n'y avait pas de CC sns rien voir d'anormal.
 
Certains conseillent de passer la ou les résistances au four de la gazinière pour les sècher complètement/les dilater.
 
De mon côté sur une prise ça faisait sauter le disjoncteur sur une autre plus. J'ai continuer à l'utiliser sur l'autre prise.  
 
Maintenant j'ai déménagé et pas encore re-sorti le four.  
 
Sinon attention au préchauffage avec thermostat débranché, la poignée en plastique fond très très rapidement. La mienne est foutue après un préchauffage d'une demi heure (et sinon j'ai systématiquement cramé toutes mes pizzas sur la pierre trop chaude)
 
Encore rien sorti de bon avec ce truc. Je ne désespère pas même si le WAF est tombé quasi à 0.
 

 
Dchiesa    
 
Si tu veux une vraie bonne pizza, il faut être patient, c'est comme le pain, ça se fait pas en 3h..., autant acheter une pizza du camion (à tes risques et périls gustatifs...).
 
Pour commencer prend ta T55. Et surtout lis la FP, pas mal d'infos, sinon filtre le Topic sur les pseudos (mr-sub-zero, leaufroide, gsans, zitoun5, bourriquet, kool_le_shen ou sebastien123) tu auras pas mal de protocoles différents et des pizzas dignes de ce nom !, tu pourras voir ce qui t’intéresse.
 
Si tu es courageux, lis le topic en entier (à partir de la page 200.)

 
Je vais tenter ma chance !  
 

 
   
FP déjà lue of course    
 

 
 
je vais essayer de démonter les résistance et les passer au four on verra ensuite.......j'ai bien les boules  

 
Merci ça fait un moment que je me posais la question de la correspondance des appelations italienne et française.    
Par contre le problème : la force n'est jamais indiquée sur les paquet (sauf peut être pour les pro en conditionnement de 20 kg ?)
Et le rapport entre la force en W et le %age de gluten (qui n'est pas indiqué non plus ceci dit   ) ?

 
Avant vérifie le câblage, regarde si les cosses sont biens attachées et qu'il n'y ait pas un fil dénudé par endroit qui touche la carcasse.
 

 
De rien  
 
Regarde si le fabricant n'a pas une page web avec les données techniques, ou alors essaye de les appeler pour avoir plus de renseignements, mais en effet c'est rarement indiqué.

Je viens de regarder pour la gruau d'or, ils ont une page web mais c'est pas indiqué.    
Le taux de gluten non plus, est ce pareil que le taux de protéine ?
Ca m'a permis de voir que la gruau d'or "fluide" que j'ai acheté en a moins que la gruau d'or "classique".
Y'avait que celle-ci chez Auchan de toutes façons, mais bon c'est un peu la baise.    
 
Autre question en FP tu dis que le temps de repos est à ajuster en fonction de la force de la farine, mais tu dis pas dans quel sens.    Farine plus forte => plus ou moins de repos ?

 
 
il est en pièces, j'ai tout démonté, c'est comme neuf à l'intérieur........j'ai mis les résistances au four à 275 degré, je vais laisser une heure et je remonte, on verra bien

 
Non,  
 
je crois que c'est très bien expliqué dans le pdf
 
Le taux de protéine peut-être une bonne indication sur la force de la farine, entre 10 et 12 ça doit être bon.
 
Farine plus forte, plus de repos.

J'ai déjà tenté 6h à température ambiante... Bof !!

Alors seulement 3h.

Au moins ça te servira de goût référence.
Et quand tu passeras à 48h/72h au frigo ou encore 24h à TA, tu te souviendras du jour où tu as essayé 3h.

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Pas de réponse ?  

 
 
Faut commencer doucement pour se laisser une marge de progression.    
 
Pis si je me débrouille ça sera toujours meilleur que Pizza Hut.  

 
C'est le miracle de la pizza, le plat le plus rentable de la restauration.  

Ca a déjà ete dis plein de fois : lors du préchauffage, il faut protéger la pierre avec une feuille de papier alu ou équivalent afin qu'elle ne monte pas trop en température.

Amazon = loterie.

Si tu veux une résistance ronde => Rotex.

bestron 9016 tout vérifié, j'ai seché les résistance 1 heure au four 275 °
j'ai tout remonté, j'ai branché sur différentes prises de la cuisine.....nada
ça disjoncte à chaque fois.......c'est donc mort pour moi.
il me reste la pierre réfractaire et les yeusx pour pleurer :-)
 
Ça va peut être le faire........
Il est branché sur une prise ou j ai viré la terre
Je vais laissé chauffer une heure ça va peut être sécher les résistances.....wait and see

Vérifie les contacts comme sub te disais
sinon revends le!

Bon mon Bestron a cramé...
Je l'avais laissé chauffer à vide pendant 20 minutes pour bien nettoyer la pierre. Quand je suis revenu dans la cuisine, les flammes de l'enfer se déchainaient à l'interieur du four, un pied a fondu sur la moitié et le bouton du thermostat ressemble à une truffe.
Quand il a refroidi, le lendemain, j'ai forcé pour l'ouvrir, parce que le plastique du pied avait collé le couvercle à la partie inférieure. Ca a cassé, le pied est quasi totalement désolidarisé du four.
Je le branche : il ne s'allume plus.  
Adieu Bestron, je récupère la pierre et c'est parti pour des économies.