Reprise du message précédent :

C’est beau    
C’est quoi la garniture sur celle à la crème et sans la salade ?

creme fraiche/lardons/poivre. Basique.
Je suis super difficile en bouffe donc je me contente de faire des trucs simples.

 
 
Je mélange généralement la crème fraîche avec du mascarpone, toi tu restes sur de la CF pure ?

oui. la prochaine fois je resterai avec du mascarpone.

J'aime bien ricotta avec un peu de crème fraîche ici pour les bases "blanches"

Ici j'ai jamais trouvé une blanche qui parvienne à ne serait-ce que discuter avec une base tomate. Pourtant j'ai essayé.. Artichauts, mortadelle, oignons pickles, poivres raffinés, fromages plus de "montagne", faire ça l'hiver pour le côté réconfort.. Mais non rien qui n'arrive à la cheville d'une simple base tomate San Marzano, fior di latte, basilic, parmigiano.

Samedi soir dernier, session de 10 pizzas.
Et première fois pour le karu16 équipé de l’adaptateur à gaz.
 
Autant vous dire que c’est un vrai plaisir. Je me demande comment j’ai fait pour m’en passer depuis plus de deux ans.
 
On peut vraiment gérer la température super facilement, le four est propre après la session, vu que ça noircit pas, on voit les pizzas évoluer en temps réel, bien plus que ça ne l’est avec le bois, résultat zéro Pizza ratées. Désolé j’ai pas beaucoup de photos.
 

 
Pâton Rocco

 

en direct du topic Gif :

lol la pizza qui grossit tout seule  

Supplément champignons ?  
 
@Hellzed: c'est pas les mêmes "orientations" niveau goût mais une simple "crème-bacon-oignon-champignons-olive" la flammecorniccione quoi, c'est excellent.
Avec des caprons dessus, en remplaçant le bacon par de la spianata picante (ou chorizo), avec des artichauds etc.... chez moi ce sont celles qui partent le plus vite.

comme dit plus haut le four sterilise tout derrière ça passe

https://www.mozzalat.fr/produit/moz [...] barquettes

ici ils vendent du fior di latte en lamelle, je ne sais pas si ils livrent les particuliers?

ni même s'il s'agit d'un produit de qualité

 
J'en trouve a Intermarché, en boule, de marque Galbani, pas très cher (1,85€ la boule de 125 g)
 
Sinon chez Metro, pour ceux qui ont une carte, en grosse julienne et en sac de 2,5 Kg. Il me semble que ça se divise et se congèle plutôt bien.

L'italie des fromages chez Auchan et Carrefour  
Pack de 4

 
https://www.carrefour.fr/p/mozzarel [...] 9070740332
 
oui je viens de voir.
 
tu as eu une ristourne pour un pack de 4?

Et dis toi qu'un four électrique c'est pareil sans l'embarras des bouteilles de gaz à gérer

De mémoire c'est 4.90 les 4 mais je regarde pas trop les prix  
C'est pas de la fior mais je fais des pizzas pas trop moches avec    
 
https://www.carrefour.fr/p/mozzarel [...] 9070740080

Double session ce weekend,
 
Cuoco, 67%TH, 24h TA + 24h TC + 3h TA
 

 

 
Puis le lendemain avec le reste des patons + 24 TC + 3h TA, donc un peu sur-maturés, mais ça passe
 

 

 

Un ami pro me prend ce genre de truc chez métro. Ya plusieurs gammes, en tout cas ça a du goût vs les boules galbani
Je congèle ça en portions pour 4 pizzas c'est nickel

j'avais accès à un grossiste ( et je pense que je peux encore y acheter ), j'avais acheté un truc du style, c’était très bon, mais je me demande  à propos de la qualité même du produit.

ça ressemblais à ça :

https://www.agridistribution.com/pr [...] -2-kg-agri

edit: en regardant les ingrédients, il n y  pas de raison que ce soit plus mauvais pour la santé que galbani

 
tout est magnifique!
bravo.
 

Bonne nouvelle pour ceux qui sont pas trop loin de Bruxelles:

ce magasin/grossiste vend aux particuliers!

il livre en belgique à partir de 400€ sinon, pour la france, je ne sais pas

edit: on peut aussi acheter en boutique, sans frais de port évidement

Image cliquable
 

C’est où ? À Orly ?

Magnifique ! Super boulot !!

Propre  

Quel est le fromage sur la pénultième?

c'est cool on apprend des mots sur HFR
 
base crème, mozza, chevre, reblochon, parmesan rapé, champignon de paris (précuits)

Nan mais il s’en fout de la réponse, c’était juste pour placer un mot savant

 
Clairement..
Et il fait peu de cas des gens souffrant d’hippopotomonstrosesquippedaliophobie

                           /
                 

et sur l'antépénultième ?
 

Si même les vieux grincheux pédants d'HFR n'ont pas plus de vocabulaire qu'un random jeune sur les RS, la France va à vau-l'eau, je vous le dit

On est sur un topic pizza hein  

Qui n'est absolument pas élitiste ni perfectionniste

Ça sert bien à quelque chose d’utiliser des mots compliqué si on n’est même pas foutu de conjuguer correctement un verbe du 3e groupe

Vu le prix des fours je suis pas sûr que le smiley RSA soit bien adapté

Il a un four pas cher, c’est pour ça