Reprise du message précédent :

 
http://www.youtube.com/watch?v=FbO9RBSy1WI
 
 

 
sans aucune modification ? Il faut quand même faire un bypass du système de sécurité ? Moi ça me fait un peu flipper, surtout avec des enfants en bas age pas loin... et pour les boutons du four également (surtout pour les boutons du four, merde  quand même !)
Sinon le résultat est vraiment superbe, là dessus pas de soucis !

Tu exagères un peu de me donner l'exemple d'un mini resistor par rapport à une resistance de four...

 
ça veut dire "pouf"
 
ça chauffe, ça passe par toute les couleurs en finissant par le blanc, parfois ça flamme et au final c'est cramé
 
Je risquerais pas un incendie pour "si peu".
 
https://www.youtube.com/watch?v=MUfMPjMAwx8
 
https://www.youtube.com/watch?v=JCPXckfT-6g : a 6 seconde.
 

 
C'est pourtant le même principe.

 
c'est la meme chose, on parles pas d'appliquer 10% de tension en plus, la on parle du double, bref, fait l'essai, prend une resistance calculé pour une tension de 110v et applique 220

sinon y a ça pour remplacer la resistance du haut (et on supprime le chauffage du bas)
http://www.ebay.fr/itm/Resistance- [...] 0905716880

 
te prends pas la tete, t'en met 2 , une en haut et une en bas et tu les met en parallèle.

Faut voir si c'est compliqué de passer du mode "série" au mode "parallèle"

Magnifiques!!!!
Mmmmh ca donne faim

 
non, c'est pas dur, tu relis les resistances a la phase et au neutre, tu mets des interrupteurs, et des fusibles thermique, mais, bon apres, il faut voir si la carosserie suportera l'augmentation de la temperature.

2x1200W ? vous êtes tarés  

 
j'ai 1100 et 2400 dans mon GGF  

Yes Zitoun5!
Tu remarques que je ne prêche pas pour le bypass des fours domestiques car même si je crois que c'est sans risque (   ), je voudrais pas que quelqu'un ait une mauvaise expérience et m'ennuie avec.
Content que tu sois content en tout cas, avec des pizze pareil, plus besoin d'aller retour à la pizzeria du coin  

 
 
Certes, mais je pense pas qu'un petit rouge soit adapté à 2x1200w.... si on veut le faire flamber c'est une bonne solution !

 
C'est clair...
Si mon four avait été a pyrolyse j'aurais fait exactement comme toi...mais catalyse quand tu nous tiens...
Et puis il n'y a pas que la puissance (ou comme dirait sans maitrise la puissance n'est rien) regarde je peux monter à presque 600° (je dois même pouvoir dépasser s'il le faut mais cela devient dangereux pour le reste des équipements comme bouton de thermostat, etc...) mais je ne leopardise pas à tout les coup car si la pâte n'est pas à bonne maturation (ni trop peu, ni trop) alors que nenni les ptits points...
 
Tes pizzas sont très belles, en revanches j'ai eu moi aussi des grosses alvéoles mais trop creuses un peu comme les tiennes c'est quand la pâte avait dépassé la maturation optimale...

 
de toute facons, je ne cautionne pas les bidouilles des autres (je cautionne deja pas les miennes   ) , il est evident que ca peut faire beaucoup, apres le four etant petit, ne mettre qu'une seul resistance en haut serait la bonne solution, la pierre sera prechauffé par la resistance du haut.

 
Il les atteindra les 500° (et beaucoup plus) mais une fois et pas assez longtemps pour cuire sa pizza  
La cuisson la plus courte de la planète cela devrait faire un gros point noir

 
Han, je vois tout juste ce message    
 
Il me reste pas mal de Manitoba a écouler mais je pense que l'année prochaine, il me faudra de la Caputo.
 
Si a ce moment là tu es toujours intéressé ...

donc gilou, si tu veux tenter ta chance, vires la resistance du bas, met la 1200w en haut,cables là comme il faut isoles bien le tout, et fait des tests.  
mais ca reste moin safe qu'un vrai four quand meme, la tu te lance dans du hard modding comme sub

et achète un extincteur, on ne sait jamais  

http://www.bacchus-equipements.com [...] p1222.html
 
Si c'est ce genre de four GGF micro il ne fait 1200 +2400W mais 2200W au total ou alors c'est un monstre que tu as....

 
j'ai viré celle du haut pour mettre une 2400      
 
et c'est bien ce model là, mais l'ancienne version sans vitre

 
Tiens ça me fait penser que je pourrais moder un peu mon four en remplaçant une des résistances de 400W du haut par une plus importante genre 1200W comme celle là, si l'écartement des pattes de connexions est le même...c'est à creuser (ça me ferait 2000W en voute !!!).
 

 
Et pas de problème avec le pouvoir de coupure du thermostat... et tu as aussi modifié ce dernier car sinon 500° c'est 500° que ce soit avec 1000 ou 2000w

 
non, ce sont des thermostats de compet, je pense que c'est les meme que dans les fours plus gros de la marque.

Et as tu modifié le câblage ou es-tu resté sur la même section de fil...et autre question puisque j'ai un bricoleur avec retour d'expérience dans le domaine, la résistance est-elle un peu "tordable" afin de la faire passer dans les trous souhaités ou est-ce que cela pète à la moindre sollicitation mécanique.

Merci
 
 
   
 

Les photos ne sont pas super mais c'est bien des alvéoles et pas des grosses bulles d'air toutes vilaines. J'en ferait d'autre bientôt j'espère.
Celle-là te plaira sans doute mieux:

 
 
Voici quelques petites photos explicatives pour les réticents, ou comment j'ouvre mon four:
 
   En fonction pyrolyse, ma porte de four est bloquée. Normal, comme sur tous les fours. Donc pas de danger pour qui que ce soit, surtout pour les enfants.
   Pour l'ouvrir, il me suffit simplement de glisser la lame d'un couteau (orange sur la photo) entre la porte et l'armature du four, et de relever le cliquet qui vient empêcher l'ouverture de la porte. C'est tout. Ensuite je referme la porte sans le couteau car le cliquet est taillé en biseau ( d'origine) et voilà pas de danger.

 
Et voici l'intérieur de mon four avec la pierre:
 
 
 
L'avantage c'est que je peux régler la hauteur de ma pierre par rapport à la résistance comme je le souhaite.

Gagné ! les alvéoles me plaisent bien plus...
 
Effectivement ton four s'y prête bien :-)

Effectivement c'est tentant. Et quand sais-tu que ton four est à la bonne température ? Thermomètre IR ? A quelle hauteur tu cuis du coup ?

câblage d'origine (2,5^2), les deux résistances sont en fonction en même temps que pour le préchauffage en général .

et oui, j'avais une différence pour les trous, j'ai légèrement cintré la résistance (10 cm de différence , mais la forme de la résistance s'y prêtait bien)

 
  J'utilise un thermomètre IR. Il me faut à peu près 40-45min de préchauffe pour atteindre 485°C. Je cuis pour l'instant à 14,5 cm de la résistance pour plus d'aisance à l'enfournage. Mais je vais essayer de cuire à 9,5 cm ( l'étage supérieur) pour voir ce que ça change. J'ai perforé ma pelle je vais voir si ça glisse mieux. Je cuis entre 60 et 90 sec en général.  
   Je suis très satisfait du résultat, je vois vraiment pas ce que j'aurais de plus avec un autre four si ce n'est un four à bois.

J'ai pas bien compris le coup des trous dans la pelle. A la base on ne farine pas la pelle pour justement éviter le contact entre le bois et la pâte ?

Bonsoir!
 
Zitoun combien as-tu payé ta pierre s'il te plait ?

En effet, c'est correct.  
 
Mais comme cela, la semoule (ou la farine) tombe par les trous lors qu'on fait glisser la pizza au moment de l'enfournement.
Ainsi, on ne carbonise pas le surplus de semoule qui pourrait arriver sur la pierre puisque c'est passé au travers des trous.

 
Elle vaut 40€ en ce moment. Voici le lien:
http://www.acrivi.com/fr/pierre-a- [...] epita.html

En fait, avec la pierre de 30mm, il reste environ 1cm d'espace entre la pierre et le bas de la lampe.
Je sais pas, mais je serais tenté de la prendre quand même, la différence entre 25 et 30mm n'est pas telle que ça puisse changer radicalement la donne pour l'enfournement, non ?

 
merci  

 
J'autoquote un de mes messages
Et non nous ne sommes pas tous tarés
 

 
 
Confirmation, il reste un bon cm (pour une pierre de 2.5cm), après le four fait 34/35cm de large en sachant qu'il y a 1 cm entre la lampe et la pierre, faut pas trop se louper à l'enfournement pour une pizza de 33cm...

 
 
Je tenterais la PZ3 à 24h de TA. L'autolyse de 5h c'est en plus des 18h + 6h de maturation.

Ta pierre fait bien 400x350 ? Tu crois que c'est plus safe de demander une recoupe à 340mm ? Ce serait très con qu'il y ait 1 ou 2 mm de trop en largeur pour qu'elle entre dans le four...