Reprise du message précédent :

 
 
ça va être chaud alors d'avoir un résultat attendu.... la tourtière alu reflète la chaleur sur la pizza, ça aide grandement....
 
Tu enfournes avec les demi-lunes ? (essais avec une pelle en bois simplement, tu perdras moins en chaleur, et surtout ouvres le moins possible le four, sinon la cuisson va s'allonger...

ça coute combien environ un P134 PDF, fdp in ?

Merci n0naud pour cette réponse détaillée.
Je pense sincèrement ne pas avoir de problème de protocole, j'avais débuté par le protocole de Kiais pour de la T55 puis j'ai évolué vers de la 00 pas chère trouvée chez Casitalia.
Je perds peut être trop de temps à l'enfournement
Je prendrais des photos la prochaine fois, j'en fais maxi une fois par quinzaine.
J'en viens à me dire qu'effectivement mon Delizia a un souci. Un Effeuno me semble donc une bonne solution, mais je suis toujours prêt à économiser quelques €uros.

 
Oui j'enfourne avec les demi-lunes saupoudrées de semoule de blé fine, je pense que je perds du temps.
 
La tourtière, j'ai peur que l'alu ne fonde ou dégage des vapeurs toxiques.

 
 
Température de fusion de l'aluminium : 660,3°C  
 
(http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste [...] _de_fusion)
 
 
Si ton delizia monte à cette T°, je te l'achète !

 
En septembre, Linda m'a fait un devis à 471.90€ TTC livré en région parisienne. Mais sur les conseils de big steel, je suis passé par la Confraternita, et j'en ai eu pour 412.75€ TTC livré.
 
Seulement, la TVA italienne a récemment augmenté à 22% et Effeuno a signé avec un nouveau transporteur qui prend 100€ pour une livraison en France.
 
En gros, ça devrait coûter dans les 495 en passant directement par Effeuno et dans les 435 en passant par la Confraternita.
 
Sinon j'ai contacté Acrivi pour une pierre réfractaire, je confirme que le responsable est hyper réactif.
Le hic, c'est qu'il n'a plus de pierre en 25mm d'épaisseur, il n'a plus que du 30mm ou du 14mm.
J'ai peur que 30mm ça fasse trop avec la lampe et que 14mm ça fasse juste.
Vous feriez quoi, vous ?  

je pense que t'es arrivé au point de non retour: il faut que tu construises un vrai four à bois dans ta cuisine
 
sinon merci  pour la réponse

Bah l'alu fond au contact de la résistance donc tu peux pas garantir que les 660° ne sont jamais dépassés, surtout sous la voute à proximité de la resistance...

oui mais l'alu conduit et diffuse bien la chaleur, donc sans contact direct avec la résistance ça devrait aller

 
Yes    t'as pas fait semblant là sur le léopard
Quel protocole? enfournée à quelle t°?

 
 
Non mais si tu met l'alu sur la résistance, forcément.... Pis aussi quand tu sors tu peux te faire renverser par une bagnole, en 2s c'est réglé, et le gazole ? on roule tous au gazole quasiment, tes petits poumons ??? et on téléphone tous, coup d'ondes dans le cerveau ! et sinon on va  tous crever un jour...
 
J'exagère.... mais quand même. C'est comme l'histoire du léopard pas bon pour la santé....
 
A ce rythme là, arrêtez de boire du vin qui contient beaucoup trop de sulfites, de coca qui contient beaucoup trop de "merde", de beaucoup de choses en fait....

 
 
Prend 2 pierres de 14mm, tu auras 28mm, c'est parfait.

 
Bonne idée, merci !    
Mais ça va me coûter dans les 130 euros, peut-être que pour 2 petits mm de différence, il vaut quand même mieux prendre la pierre de 30mm qui ne coûtera que 68 euros fdpin ?
Ou alors 30mm c'est vraiment mort de chez mort à cause de la lampe qui va trop gêner à l'enfournement ?  

 
Je mesure ça ce soir et je te dis.

 
En fait je me suis gouré dans mon raisonnement.
 
Ma question est en fait: quelle est la différence entre une resistance 600W/115V et les resistances 600W/230V comme sur certains napoli
Y a-t-il une resistance qui chauffe plus qu'une autre?

 
non, 600w c'est 600w.
 
par contre celle de 600w en 110v ne delivera pas forcement 600w en fonction de celle avec laquelle elle est branché en serie.

Pas de différence de puissance dissipée(donc de chauffe), ce qui va changer c'est le courant dans la résistance.

Après pour les histoires de série/parallèle,
Si tu mets deux résistances en parallèle, il y aura la même tension aux bornes de chaque résistance.
En série, la tension sera répartie sur le nombre de résistances (donc si tu mets deux résistances de 600w/220v en série, tu n'auras pas 600w vu que tu n'auras pas 220V sur chacune).

En gros, loi d'Ohm rulz!  

Merci beaucoup,
 
Si sur mon four napoli chinois:
Je remplace la resistance du haut (600W/115V) par une resistance 600W/230V, y a-t-il une différence de chauffe?

Tu as le napoli défectueux avec résistances en séries?

non non, un bestron normal avec 2*600W/115V
C'est juste pour reflechir...

Si j'applique une loi d'Ohm avec R = u^2/P je trouve:
- pour la resistance 600W/115V R=22 Ohm
- pour la resistance 600W/230V R=88 Ohm
 
C'est pas un peu bizarre ??

ça fait un peu discussion de bistrot là... et tu baises sans capote, roule sans ceinture, fume comme un pompier sous prétexte que tu peux mourir dans la minute ?  
 
J'aimerais bien profiter de bonnes pizzas encore au moins 1/2 siècle. Donc si je peux éviter certaines cochonneries, je ne m'en porterais que mieux. Les tourtières sur mes G3 ont pas fondues à la première utilisation mais elles ont bien morflées pendant les 6 mois où je les aies utilisées. Donc pour moi ça n'est pas si anodin que ça. Je suis bien content d'être passé au F1

Je ne pense pas que ça fasse quoique ce soit même si les tourtières morflent, forcément tout morfle avec ces températures, l'inox, le plastique, mais tu n'as pas de morceaux d'alu qui tombent sur la pizza.
 
C'est pas comme si on isolait la voûte à coup d'amiante quand même...  
 
De toute façon avec le F1, la question ne se discute même pas.

 
utilise là alors.
quand les resistances sont en serie, ce sont des 110/115 .

gillou ne parle pas de plusieurs résistances donc je parle pour une seule.

edit : Ah oui j'ai vu la couille, je n'ai pas précisé 600w/220V

 
Merci   . C'est le protocole de Craig. Et grâce à toi j'ai découvert les joies de la pyrolyse. Donc je dirais entre 485° et 500° grand max.

Tient en parlant d'aluminium.... je me demande si je ne vais pas recouvrir mes deux sondes de T° (thermostat haut et sécurité) de mon F1 pour voir si le thermostat ne se couperait pas plus tard pour gagner quelques degrés.....

Je vais essayer de mesurer la resistance en ohm avec mon ohmmetre autour d'une resistance.
@Sub: toi qui as une resistance de 230V en bas de ton four, pourrais tu mesurer la resistance avec un ohmmetre stp? (et comparer avec celle que tu as en haut pour une resistance de 115V stp?)
 
Je reflechis à ce qui se passerait si on bypassait la resistance du bas (en la court-circuitant par exemple ou en mettant un interrupteur)
On aurait 230V autour de la resistance du haut toute seule, ca pourrait permettre de chauffer un max pendant les 2 minutes de cuisson avant de revenir à une température normale non ?

tu vas faire fondre ta résistance surtout, tu vas y envoyer le double de puissance dedans alors qu'elle n'est pas conçue pour accepter une telle charge.

Zitoun5 cette pizza est sortie d'un four domestique?  
Dommage qu'on ait pas une photo de la croûte, c'était bien cuit?

 
Une résistance en 110V alimentée en 230, ça vas faire un beau "pouf"

 
le plus simple c'est de cabler 2 resistance de 230 en paralelle, comme ca , osef de la puissance de la resistance, il peut mettre une 600w en bas et une 1000w en haut, il faudra juste revoir le cablage avec du cable de bonne section

Oui c'est sur mais 600w que ça soit en 110v ou en 230v ça reste quand même 600w

@the_blob: ca veut dire quoi "osef"

Franchement, j'y crois pas trop...
Ca veut dire quoi pour toi "pouf" ?

 
"on s'en fou"

Une résistance ça dissipe une puissance max et au delà ça crame.

 
je serais toi, je ne tenterais pas ma chance   tu vas lui appliquer le double de la tension pour laquelle elle est prevu.
 
si tu peux avoir 2 resistances de 230v de puissance differente met les en parallele, ca ne posera pas de probleme, par contre de resistance de puissance differente en serie c'est pas la meme chose d'ou le "deliziagate".

 Allez c'est bien parce que c'est toi    

La Deuxième est moins nette mais on voit mieux la forme des alvéoles assez grosses je trouve

 
 Depuis que j'ai testé la pyrolyse, je le répète grâce à ton post, je ne comprends pas pourquoi plus de gens n'essaient pas. C'est tellement simple et ça ne coute rien. De plus le résultat est plus qu'honorable il me semble.
 
Pour te répondre oui, j'utilise un four tout ce qu'il y a de plus simple sans aucune modification, 100% d'origine. Et les 500°C ils sont là.

Ca fond ??

 
http://www.youtube.com/watch?v=FbO9RBSy1WI