Reprise du message précédent :
Pour changer des pizzas mais pas trop en fait :

J'avais un mini paton de moins de 100gr trop petit pour une pizza que j'ai étiré au max il était très fin avec une mini croutasse sur les bords. Aspergé de 3/4 pschouts d'huile d'olive et quelques minutes dans le four. Un peu d'origan à la sortie et ba ça poutre  
edit : la pâte est légèrement frit par l'huile d'olive, je conseille vraiment !

J'avais fait des naans ya un moment et je me rappelle que c'était très cool aussi, j'ai testé aussi les gressins au sésame ou au pavot, et les minizzas pour l'apero   J'avais tenté les ptis pains individuels mais quand ils ont gonflé et touché la résistance c'était l'incendie  

Très très bon à savoir

Il semble que j'ai le même mais made in italy, je croyais qu'il n'était plus commercialisé ? C'est quoi le site où tu l'as acheté ?

Aucun problème de cuisson pour ma part, je peux carbonnizer les pizzas si je le souhaite.

Le pain marocain aussi, une alternative sympa pour devenir boulangèrement indépendant  

Oué carrément ! Mais ça se fait facilement à la poêle pas trop besoin du four

 
Ça roule, si ça ne se fait pas avec Raoul, tu sera l'élu! mais vu le mp qu'il m'a envoyé, à ta place je continuerais à regarder sur le boncoin  

Drap

Je veux bien prendre mon ticket pour si quelqu'un vend (ou donne   ) un de ses fours
 
Personne ne sait si il y a moyen de trafiquer un 1200w qui soit disant va à 350 degrés max, pour le faire chauffer plus? (car je peux un avoir un comme ça pour 15-20€, mais si finalement je n'arrive pas à le faire chauffer assez )

 
Ou pour la commande groupée  

Bin selon le prix et si c'est un bon four qui monte aux 450 degrés ou plus, je veux bien
Mais ça dépend du prix (et si je trouve pas un petit d'occasion dans mon coin par chance )

Sinon moi je suis pour que sub mette son 1er post perdu au milieu des 80 pages et qu'en 1er post il mette les "tarte réussite" et "Téfal pizza parti" c'est génial! Il y aurait une razzia sur lbc

 
Moi je suis la, comme tu m'es passé devant et on doit pas être loin de l'autre dans le Nord
 
Edit: Bruxelles bien possible ça, mais si il est déjà réservé  

bon je viens d'inverser mes resistance pour mon bestron 9070, j'ai testé avec du pain de mie et ca grille plus vite au dessus qu'en dessous, bonne nouvelle, j'ai l'impression que ca ne brulera plus/moins la pate en dessous et que ca grillera bien la pate et garniture au dessus

j'ai aussi tester l'ajout d'un ventilo qui permet de monter a 500° en trompant le thermostat, cependant si ca monte a cette temperateur, ca risque de tout bruler non? ou alors faut tout sortir au bout de 2 min ?

j'ai préparé mon paton ce matin, je sais pas si j'attend juste 24h pour tester, ou 24h de plus ....

sam, mon profil n'est pas très précis je suis près de la frontière
 
Fabien tout brûler,  seulement si tu la laisses aussi longtemps que tu la laissais à t° inférieure

 
C'est vrai c'est du luxe mais c'est quand même bien pratique quand tu y as gouté, et puis il a des affaires qui ne se refusent pas  
 
 
sinon, petite Pizz' faite avec le water roux, grosse hydratation donc et c'était plutôt sympa, la mie très aéré et bien moelleuse, je pense que j'ai pas bien exploité la méthode j'ai pas eu ces petit points partout sur la cornicione, peut être que sa marche juste avec les gros four de pros je sais pas, à restester...  

 
enfin moi qui suis toujours dans la grosse hydratation, je vais tester un peu moins la prochaine fois voir se que sa dit vers les 60/65...

Impressionant quand même cette inflation sur les fours  
 
Il y avait des couilles en or à ce faire avec les alfredo, le miens coutait 50€ à super U, le gars qui en a vendu 3 sur ebay les a fait partir vers les 125 euros  sa fait cher pour 2 bout de résistance et 3 bout de tôle...mais enfin qu'est ce qu'on donnerait pas pour une bonne Pizza !!

ben ecoute a 10/20 € la pizza, il est vite rentabilisé le four ...  
 
 

Si je puis me permettre, fais attention à pas faire toucher la resistance et la tourtière sinon elle va fondre au bout de 2/3 pizzas. C'est ce qui m'est arrivé.

Pizza du matin bonjour    
 
J'ai trouvé à l'étranger, ces 2 là, en occaz, qui me semblent être des copies napoli et bestron non? Le 1er avec résistance pacman et l'autre ronde je crois.
Ils font 1200w, mais température 300-350°C. En trafiquant le thermostat, est-ce que je peux monter à 400°C vu que ça doit d'être des résistances de 600w comme les autres?
 

 

 
Bon achat ou non?  
Je peux avoir le rouge à 16€ qu'un ami me rapportera.

 
Elle est bien jolie ta pizza hazeblast, bravo
 
Te tracasse pas trop, les croutes léopard j'en ai juste vu dans les fours a bois qui vont bien, ou alors  quelques mako chez la crême des moddeurs Italiens du four.  
 

 
une hydratation réduite, et une garniture moins généreuse et tu va voir la différence!
 

 
Encore mieux je suis de Lille  

 
   
 
C'est quoi tout ces crevards qui sortent du bois  
 
Parmi toutes les personnes intéressées, personne ne veut se coltiner une commande groupée?
On a déjà défriché le terrain avec speedboyz30.
On a différents tarifs pour différents fours chez différents vendeurs.
Il ne reste plus qu'a trouver un Grand Organisateur
 
Allez, on se motive  

 
Dispo à partir de mi juin mais pas avant  

sinon le four MB2000 il est quand meme sur la premiere page de ce forum, référencé par sub pour ceux qui se posent encore la question

Zueflie,

tu otes le bouton du thermostat si c est un thermostat à bilame , la tige est trouée il y a une vis au fond , qu'il faut en général visser un peu (pas plus d un tour sans reprendre une mesure)pour augmenter la température!

Je dirais que pour ce prix la, tu l'achetes et tu fais l'essai.
A mon avis avec 1200W, avec une tourtière en alu, et en bricolant le thermostat tu pourras toujours le faire monter

 
C'est quoi ton modèle de mixeur à main stp sub ?
Tu n'utilises pas de robot ?
Tu le fais pétrir combien de temps ton mixeur à main ?
Merci

Merci, je ferai l'essai si j'y arrive, sinon le bricoleur fera à ma place
 

Mais comme il fait 1200w et est une copie du napoli, je pense qu'ils disent 350°C car ils ont du le brider (surement une histoire de norme aussi, alors que c'est un four qui doit monter à plus, je l'espère).
 
Je vous tiens au courant si c'est bon et si je rentre enfin dans le club fermé des possesseurs de fours de l'enfer!!!

Un braun multimix 350w 4642
 
Comme déjà dit, je pétris le temps qu'il faut, a savoir jusqu’à ce que j'aie la pâte d'aspect bien lisse.
 
 
 
 
vous voulez d'autres   clones ?

@sub: les 2 crochets dont tu parles, c'est les crochets spirales ?
Merci

Hier pizza très bonne dans une pizzeria: légère, digeste, bonne garniture.
Le four indiquait 340 degrés.

Avec votre hydratation super haute c'est normal aussi, c'est beaucoup moins facile a travailler !
 
bien enfariner les mains, le plan de travail, les demi-lunes
 
les tupperwares ronds sont bcp mieux pour que le pâton prenne la bonne forme, à la sortie du frigo, ouvrir le tupperware, mettre un peu de farine sur le  couvercle placer délicatement le pâton enfariné dessus tupperware a l'envers, comme une cloche a fromage.
 
Si le pâton n'est pas bien rond avant d'abaisser, je l’arrondis sur le plan de travail entre les paumes de mes mains // puis l’aplatis le centre en chassant les bulles vers l’extérieur, objectif cornicione dopée à l'air, après je place le disque sur la paume de ma main je l’envoie sur l'autre en le retournant d' 1/4 de tour, pis je place sur les demi-lunes, si  le disque n'est pas bien sphérique je corrige a la main.
 
Il n'y a pas UNE façon de faire, j'en ai déjà essayé quelques unes, le tout c'est la pratique    
 
 
Faudrait que j'emprunte la gopro2 de mon  frère pour m'amuser un peu, c'est plus parlant les vidéos. . .
 
 
Vidéo Stesura Pizza
 
Video dimostrativo "tecnica di stesura alla napoletana"con Voce Guida di Salvatore
 
Pizza Napoletana at Settebello

Je reviens sur cette modif du thermostat. Tu l'as faite sur un de tes fours il me semble.
Pas de problème de surchauffe ou de fonte de plastique ?
 
Parce que j'ai bien envie de faire cette modif. De temps en temps mon four s'éteint à cause du thermostat et c'est un peu énervant.

On pourrait organiser des cours chez toi avec dégustation de pizza à la fin

Et si j'emprunte le D90 de ma chtite soeur avec son objectif fixe qui ouvre à 1.4, je suis sur de vous faire baver devant l’écran!  
 
Au fait mon N95 est  mort donc plus de photos "potables" j'ai qu'un apn qui fait des photos pourries    
 
C'etait mon 3615 mylife. . .

Merci d'avoir remonté le post, c'est exactement ce que je cherchais!

Faut chercher un peu aussi, il suffit de taper un mot en haut de la première page et cocher filtrer et puis cliquer sur
 

 
Non je n'ai pas faite cette modif, j'ai fait plus simple j'ai enlevé le thermostat sur mon Bestron et j'ai fait le réglage fin du thermostat sur le Napoli pour qu'il ne s’éteigne pas pendant la cuisson.
 
Le Bestron 9016 n'a pas peur de voir son plastique fondre, il a chauffé jusqu’à nettoyer les tourtières alu chez moi (oublié 1h30' facile)    
 
Les plastiques du G3 Napoli Italy par contre n'ont pas l'air d'aimer trop la chaleur extrême.

Tu as enlevé le thermostat sur le 9016, tu as plus d'info là dessus? (je suis en train de relire tes messages pour voir si tu l'as déjà expliqué)