Reprise du message précédent :
Ouais, je pense ne plus en mettre.
J'ai tellement peu de matos chez moi que du coup le papier cuisson remplaçait mon plat va falloir investir

Oui, la farine marche bien.

 
Ah oui, j'ai trouvé... Ca sert de garder le manuel ! Mais si j'allume le haut, je peux pas allumer le bas (et inversement).

De retour de vacances, va falloir se remettre à la pizza !

Et puisque je n'ai définitivement pas la place de mettre un F1 dans la cucine, je regarde du côté des fours extérieurs. J'ai en tête Alpha pizza et Pizza Party, mais on ne peut pas dire que les éval courent les rues sur les forums. Si quelqu'un en a déjà essayé ou a un avis, le four inox est possible ou faut il obligatoirement passer par un réfractaire ? Sinon, le Pizza Party me dirait bien (prix, taille, arrive monté, TH gradué jusqu'à 500°, etc...). j'ai vu pas mal de video, mais je suis preneur la aussi d'un retour.

D'avance merci !

 
Joli résultat EvilDindon. Moi aussi je trouve la pyrolyse excellente.

 
Achète cette pierre, c'est de la bombe:
http://www.acrivi.com/fr/pierre-a- [...] epita.html
 
En plus t'as une petite pelle à bois qui va bien. Investissement minimum pour un résultat optimum  

Quel est le protocole ultime avec de la T55 + levure sèche/fraîche ? Toujours celui de kiais ?

sub avait posté quelques liens sur les fours extérieurs

Salut , j'aurai besoin de vos conseils , j'ai un four G3 Ferrari Pizza Express Delizia  , en l'utilisant pour la deuxième fois il était sur 2 et d'un coup il a fait sauter  le compteur électrique de mon appart.
 
A chaque fois que je branche paf rebelote, j’essaie de le démonter mais je ne vois rien de spécial et j'ai beaucoup de mal a l'ouvrir , y a t il un fusible quelque part ?
 
merci de votre aide , je vais maigrir  si ça continu ...
 

S'il y avait un fusible de grillé, il ne ferait plus sauter les plombs. Donc ce n'est pas ça. Tu l'as acheté neuf ? Fais jouer la garantie.
 
Sinon, tu as un multimètre ? Teste si les plots des résistances sont bien isolés de la mise à la terre.

t'es sur que ton installation accepte la puissance du four ?
selon l'abonnement, la puissance est differente je crois.

Je l'ai acheté sur le boncoin mais il etait neuf , pas de garantie ...
 
Oui pas de souci avec la puissance j'avais un Napoli avant , celui la fait 1200w .
 
Je dois regler comment le voltmétre pour tester l'isolation des resistances ?
 
thanks    

Hauts les cœurs ! Pizzas du dimanche soir, pizzas classiques mais au levain...
 

 

 

 
Un cœur de pizza    
 

 

Tu le règles en ohmmètre ou testeur de continuité.
Tu testes entre chaque plot de chacune des résistances et le corps de la résistance, tu dois avoir une résistance infinie (pas de contact).

Pour ceux qui lisent l'anglais, je recommande chaudement cette page expliquant les problèmes qu'ont peut rencontrer avec une résistance chauffante et la manière de les déceler :  
 
http://www.appliance411.com/faq/test-element.shtml

 
 
Merci ezzz, mais je dois avoir de la PZ3 dans les yeux... La seule chose que j'ai trouvée, c'est un renvoi vers le forum d'Omid et des adresses sans commentaire.
 
Je crois que je vais creuser sur ce four en version 52X50, prix très correct. Je trouverai peut être de l'info sur le sérieux du four sur les forums italiens ?
http://www.forni-a-legna.com/forni-a-legna-52x50.htm
 
Si je me lance, je ferai un retour ici

rubrique four à bois
 
 

Merci Mr Sub Zero, c'est sympa. Ca va juste être long à digérer, je parle un peu italien mais je le lis très difficilement. Google est mon ami !

Mon P134H arrive mercredi  

 
CR de mon périple parisien.  
Je suis allé à l'Universita della pizza (3ème pizzeria de la famille Rebellato), http://www.italieaparis.net/adress [...] -rebellato.
 
Ma pizza : jambon, mozza di buffala, Salame piquante :  
 

 
 
Celle de Madame : Sauce truffe, parmesan, mozza di buffala :  
 

 
 
Les pizzas étaient très bonnes (le vin aussi   ), pâte bien colorée mais souple.  
Le seul bémol serait pour les desserts qui n'étaient pas très bons (mais bon avec une telle pizza dans le bide, il ne restait plus trop de place pour le sucre   ).
En cette période de vacances, pas trop de monde ce qui nous a permi de pouvoir choisir notre place, par contre cela s'est vite rempli de touristes italiens, comme quoi l'adresse doit être connue là bas aussi.  
On a même eu droit au limoncello en digestif, offert par la maison (il fallait qu'on change de table car ils voulaient récuperer notre table pour un groupe de personnes qui arrivaient, pas grace car on avait fini, même payé et on s'appretait à partir ...).
JB

On ne voit pas les photos, il manque les balises

 
Bah moi je ne le comprend que très peu, et le avec le traducteur google italien- > français encore moins    
heureusement italien -> anglais c’est déjà plus compréhensible.
 
Il y a pas mal de topic dédié suivant les modèles, même si tu comprend pas regarde les images    
 
Le four électrique c'est vachement bien quand même, rapide à préchauffer, tu peux t'en servir en hiver, si t'as pas la place pour un P134H tu peux essayer de te bricoler un four nucléaire comme moi, ça coute pas cher et ça rapporte gros  

 
Corrigé  

bon, j'ai commandé le G3, je dois le recevoir demain, je vais en profiter pour m'acheter des petit bac pour faire reposer les pattons

 
 
J'ai eu le cas aussi sur le mien pendant un certain temps, il faisait sauter les plombs dès que le thermocontact changeait d'état. Et là où je vais pas t'aider c'est que j'ai jamais trouvé la vraie cause, j'ai démonté sans rien trouver, et une fois remonté il l'a jamais refait.
Coincidence ou pas, la prise murale où il était branché à l'époque ne fonctionne plus (à priori un fil aurait pété, j'ai plu de continuité entre le tableau et le cable arrivant à la prise); peut être qu'il était endommagé avant et qu'il supportait pas les changements d'état du relais, va savoir

 
 
On est dans la même situation alors  
Pour simplifier le tout, il existe des dizaines de FAB à tous les prix. Je n'arrive même pas encore à choisir entre fours en pierre et fours en tôle    
Sur le four électrique, tu as raison, j'aurais pris un F1 sans problème si j'avais la place. Quant à bricoler mon Bestron, euh, je suis trop maladroit et ça sent un peu dans la maison. Donc c'est pour ça que je regarde du côté des FAB. Petits, ils chauffent très vite tout de même, même en hiver. Et le bois donne un gout que j'apprécie.
 
 
Sinon, cadeau pour les veinards qui ont de la place pour un électrique. Leroy Merlin vend des fours à pizza F1 à 309,75€ !
 
http://translate.googleusercontent [...] pa4YrGwIhQ

J'ai enfin pu mesurer le diamètre interne du four à pain de la frangine

1m60

Y'aurait pas un calvadosien sur le topic, qui viendrait un de ces jours sur Paris ou Bordeaux par hasard ?
 
Car G3 dispo sur LBC à Caen http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=2_s

Pour faire une véritable napolitaine cuite au feu de bois à l'aide d'un four électrique :
- mettez votre four à préchauffer en oubliant les pelles dedans.
 

 
En effet, il y a de quoi s'y perdre !  
Les petits fours en tôle on l'avantage de chauffer plus vite, mais moins d'inertie donc il doit être plus délicat d'enchainer beaucoup de pizzas,  
attention a pas prendre trop petit sinon j'ai lu que c'était plus délicat a gérer la cuisson proche des flammes.
 
pour les avis t'as aussi:  
 
alfornodiosvy rubrique  Forni a Legna
profumidalforno rubrique forni
pizzamaking ALFA Pizza Oven and Other Lower Budget WFOs
 

 
Whow ! ils font quelle taille les pains de ta sœur ?      
 
Chez Da Michele le four ne fait "que" 130cm  
 
Et elle a quelle hauteur la voute ?  
Ça va certainement te prendre un temps fou pour l'amener a température, je crois que Craig est autour de 8h pour préchauffer son Acunto pour ses napolitaines sous la minute ( voute à 600° et sole à 520°)

Commandé donc hier aprem, reçu ce matin 10h00,
 




 
app ya une chance sur deux d'avoir la resistance ronde.
 
Cette aprem je prépare les pâtons et ce soir je m'en fais une
 
Quelqu'un peut balancer le lien de la farine sur le net qui est passé il y a pas longtemps ?

 
Mauvais plan.... il faut être patient, au minimum 2 jours de frigo pour une bonne maturation, en plus avec ton petit four avec résistance pacman non modé, tu risques d'obtenir un résultat plus que mitigé.

s'il a que de la t55, ça suffit  
 

 
Amazon?

yep, j'ai pris le mois gratos de livraison rapide.

 
 
Fabien arrête des dire des bêtises !

pourquoi? ya pas assez de gluten dans la t55 classique pour la laisser 3 jours au frigos ...
 
tu va finir avec une pate caoutoucheuse difficile a etaler au final ... (sauf si t'as trouvé une avec beaucoup de gluten, mais rare dans les farines grand public).
 
enfin bon, ca fait 1 an que je n'ai pas utilisé de la t55 depuis la pz3/pz8, donc mes souvenir date, mais quelques soit le nb de jour, on arrive pas a grand chose avec de la t55, donc autant pas se faire chier à attendre.
 
 

Je pense que si il attend 24/48h au lieu de 5h, il verra la différence même avec une T55.

il peut aussi faire les 2 pour tester, 2 patons, un qu'il fait monter a TA aujourd'hui, et l'autre 24/48h au frigo et nous dire qu'il voit la différence.
 
 

jsuis novice en matière de pâton, j'utilise toujours de la farine de blé carrefour ( au final ça rend assez bien ), maintenant que j'ai le G3 je vais surement m’améliorer sur les farines, j'ai trouvé ce site: ( et surtout cette farine ) http://www.bienmanger.com/1F2772_F [...] _W360.html
 
J'vais en profiter pour prendre de la levure sur leur site.