Reprise du message précédent :

 
va faire des pizzas noob  

 
parceque qu'ezzz s'en bat les baloches du leopard (un peu comme moi) et qu'ici une LU persistante dit qu'une pizza sans leopard = caca.

Vous vous en carrez qu'il n'y ait pas de tâches, faites péter les photos

@Sub merci pour les photos de l'abaisse, j'avais toujours des petites questions la dessus.
Par contre pas cool pour tes pizzas seches !
Ta levure était peut-etre pas au top de sa forme ?

il fait pas 90s sur toutes ses pizzas :

si si je fais du léopard sur toutes mes pizzas  

non mais les pizzas je préfère les manger que de les couper et les plier en 8 pour montrer la cuisson sur une photo
 
chacun son truc...

 
hannnn un de plus ....

knackizza    
 

 
 
ah ah ah ah ah
 
 
faut que je retrouve la moulzone tiens.

Miam

J'ai fait le dernier pâton hier,






 

Hooo, un pied

poilu  

Belle pizza sinon Certain vont probablement hurler à cause du jambon Ranou par contre

 
ce ne sont pas eux qui la mangeront de toute facons ...
j'aime bien le jambon comme ca aussi.

 
Oui tout à fait, du moment que lui l’apprécie c'est le principale
 
Pizza prévue demain pour moi....fin si elle se transforme pas en piscine de gras comme la dernière

 
Oui moi,
en effet c'est plus facile avec de la PZ8, moins élastique (dans le sens où elle reprend sa forme d'origine si sortie trop tot du frigo).
JB

 
T'en es content de ta pelle ? J'avais hésité à la prendre, j'aurai préféré un bord vraiment droit à l'avant...
JB

Merçi Ezzz j'avais vu.
 
Mais la majorité de ses pizzas sont autour d'une trente,  j'aimerais faire de grandes pizzas dedans bien colorées comme Leaufroide,
modifié y doit quand même y avoir moyen de descendre le temp de cuisson
 
 
 

 
Le jambon fraichement découpé, c'est quand même 10x meilleur !  
On a ce ptit gout acidulé avec une cuisson rapide que l'on ne retrouve pas avec du pré-emballé.

ouais mais pour ma défense, y en aurait pas ça serait pareil  

Je pense que je plus simple et le plus efficace c'est le mod du thermostat, pour faire comme sur les petits rouges : enfourner avec la résistance bien rouge.

Je pense que j'y viendrai un jour ou l'autre pour tester

 
 
Bah ouis, mais moi si y'a pas de léopard, je m'en tape aussi un peu hein, du moment que c'est bon. Bon avec l'Effeuno, c'est certains que le léopard arrive plus facilement, mais je fais pas des pizzas pour avoir des petites tâches.

 
 
Super, très grande amélioration par rapport aux dernières !

 
Pour le prix et la solidité de l'ensemble ca va, mais je sais pas ce que ca donne les pelles en bois, j'avais quelques problème de pizza qui colle a la pelle a une époque, mais c'est a cause du temps que je mettais a garnir puis enfourner

- ça commence comme ça et puis on passe à la pizza aux rillettes de poulet en plus ce qui est un double  

je vais pouvoir refaire des pizz'  
 

J'avais essayé la bleue, c'était fort décevant, , je te suuhaite que celle-ci te réussisse davantage

 
J'en ai déjà passé 5 kilos de celle là. J'en suis très content.
J'ai pris la capri. Ca correspond à de la PZ3  
Prix : 7€
La rouge est à usage professionnel alors que la bleue est à usage domestique.
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Est-ce qu'il y'a une réelle différence, j'en sais rien, mais j'ai bien apprécié mes 5 premiers kilos.
La pâte ce travaille très facilement et je la trouve très bonne (recette sub-zero)
400 gr farine
250 gr d'eau
12 gr de sel (je mets moins de sel)
0,5 gr de levure fraiche
 
Le tout dans le petit bosch  
1min vitesse 2   avec 70% de la farine  
20 min de repos  
15 min vitesse 2  
rabats -10min repos x3
 
C'est nickel pour moi

bon, j'ai fait le plein :

pour la farine, je connais pas, c'est un test , j'ai même pas le W  

le fromage prêt pour le congelo (300g)

Bonsoir à tous! Ce message peut vous intéresser! Pour ceux qui veulent investir dans un pétrin, BOSCH rembourse la TVA soi 19,6% sur un grand nombre de ces appareils... OFFRE DU 27/04 AU 27/07/13!!!!!
 
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Je n'ai pas encore utilisé mon effeuno pour faire de la pizza que ma femme fait cuire une tarte à la rhubarbe dedans!  
   

Hérétique!! on vas être obliger de te brûler dans un four a pizza désolé...

dit lui que ça n'a pas grand intérêt  

 
 
   
 
/HS

bon j'ai trouvé pour ma farine :

http://www.molinopasini.com/public [...] RDE-54.pdf

Salut, y'a moyen de faire de bonnes pâtes avec de la farine sans gluten?
Un substitut peut être? Pour les intolérants au gluten.

Oublie cette idée et persuade toi d'être un inconditionnel du panini bolognaise

Essais de faire une des recettes de la 1ere page avec de la farine sans gluten (trouvable en mag bio).  Je pense que cela devrait fonctionner.

 
Salut Nonoo, regarde sur pizzamaking, il y a une catégorie dédiée -> Gluten Free
 

Bonjour, Pizza d'hier soir.
Le fromage nettement moins cuit avec le moule à manqué, ça change !  
 
Une amie m'a ramenée ça d'Italie. Apparemment "tipo 2" c'est faible force et un peut type "complet"
 

 
Maturation 72h, Hydrat 58%, la pâte était un peut trop épaisse à mon gout.
C'est du fromage italien trouvé à métro  "BonTaleggio" avec du jambon du Boucher.
 

Qu'en est-il du gout ?  
 
Tu devrais abandonner les demi-lunes et te fabriquer une pelle en bois et retourner la pizza a mi-cuisson pour que la coloration soit un peu plus homogène !  
 
Pour le fromage c'est certain que cela fait plus envie que tout gratiné.

Allez faut que ça chauffe !

 
Premiers tests ce soir avec les 2 pâtons qu'il me reste  
 
- Tourtière alu 26cm
- Moule à manqué (précédemment linké : http://www.laboutiquedeschefs.com/ [...] 340704.cfm)