Reprise du message précédent :

Portion étudiées
Pour le mec qui cherchait une côte de boeuf d'un kilo et un demi-kilo de frites, il est déçu.
MAis oui persioje suis jamais ressorti en ayant faim, et très rarement en ayant l'impression d'avoir trop mangé. Ce qui est aussi recherché quand tu sors en couple...

Même étudiées.
Honnêtement, ça m'est souvent arrivé de sortir en ayant eu du mal à finir le menu.

Tellement vrai !

Entendu lors d'un brunch:
"-Ah mais pourquoi tu te fais chier à faire des croissants alors que tu peux les acheter ?"
-Ben tu peux pas les acheter ici. Enfin, pas des vrais. Et puis niveau goût, c'est différent non ?
-Ouais, mais bon, avec 10€ tu as presque la même chose et tu peux faire autre chose de ton matin hihi.  
-Oui, mais tu n'as ni l'odeur de croissants, ni le bonheur d'avoir fait des croissants de tes blanches mains:
-ouais mais les gâteaux c'est fait pour être mangé, c'est pas un truc qu'on fait, enfin en ce qui me concerne.  
- "

 
c'est clair, parcequ'a la fin du repas, on a plus faim  

 
ah ah, ma femme aime bien avec de l'ananas !!    

 
Elle est incroyable cette pizza pour un four tradi !!!
Comment était la mie ?
Ca se ferait de faire cuire d'abord un coté sous la resistance sans garniture, puis de rajouter la garniture et de la remettre de l'autre coté sous la resistance ?

 
tellement vrai ....
mais je m'en fou de ce que disent les gens !!
 
je prefere faire mes lasagnes maison plutot que d'acheter un truc tout fait.
je prefere faire mes pizzas maison plutot que de me faire   par le camion ou la pizzeria du coin.
je prefere faire mes meringues maison, parce que ma femme me dit   qu'elles sont bonne plutot que de les acheter chez le boulanger.
et ca vaut pour mal de plats .... meme si apres la cuisine resemble à un champ de bataille.

Faudrait que je voie à combien rayonne la cavité de mon four tradi.
Bon pas de pyrolyse, donc pas de possibilité de shunter pour obtenir un four compliant...

Et un homme qui fait ses pizzas, ses pâtes, c'est infiniment plus sexy que le mec qui va chasser la pizza à l'hévéa au camion du coin
Pour les pâtes le problème est le farinage pour qu'elles ne collent pas trop, la seule solution que j'aie trouvée est de les cuire en flux tendu

 
 
 
c'est vrai que Fukushima dans la cuisine, c'est un peu l'inconvénient... Ah, si seulement j'avais un lave vaisselle
Mais d'abord, la pierre réfractaire

Moi aussi je me fais basher constamment par ma famille/mes amis/au travail parce que je cuisine   et que j'achète de livre de cuisine  
perso j'adore ça

Non.
Ilot central en marbre 3*4m²

 
J'ai un lave vaisselle et ma cuisine fait presque 20 m^2 ..... mais c'est quand meme le bordel !!

 
C'est une question d'hab, je range au fur à mesure, même si ça doit prendre plus de temps pour la préparation. Perso mon mari fait jamais ça.   Du coup je suis beaucoup plus lente quand je cuisine.

 
je pense a mettre un morceau de marbre ou de granit au dessus de mon plan de travail, sur environ 1m*0.65, je sais meme pas combien ca coute....

 
 
ou on les emmerdes !!!!      la prochaine fois, je sors une boite de ravioli aux moqueurs !!

 
et quand il a fini, il range au moins ?

 
Bien sur   Parfois il le fait quand je cuisine également  

un topic croissant maison ?  

 
Si j'ai le temps d'en faire ce week end, je me ferai une joie de mettre à disposition recette et qques conseils

 
Pas besoin d'un topic, tu prends du herta surgelé et tu le bourres dans le four, ébasta !  
 
Pour le reste j'approuve un peu tout le monde, enfin les gens qui sont ici, doivent au minimum savoir comment transformer une cuisine en champ de bataille !
 
JohnJohn : un lave vaisselle, ça aide, mais ca révolutionne pas, y'a pas de trucs que je lave à la main, surtout parce que ca prend trop de place dans le lave vaisselle, où que je vais en avoir à nouveau besoin !

+1   Avec une sous-section "croissants fourrés"...

 
d'ailleur, il y a un topic patisserie ?

 
Il y a quelques vieux machins mais ils n'ont que quelques pages et ne sont pas à jour...

d'un autre coté, je pense pas que marc ai envie que son forum deviennent supertoinette
 

 
Si c'est bien fait (par sinking) il ne dira rien  

Ben ya ça qui existe déjà http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 6315_1.htm
 
Dernier post de 2006

 
ca date en effet, je voulais tenter de faire des boudoirs pour junior qui en rafolle.

La farine au LV c'est vraiment la merde, aussi.

drapal, je lurke depuis un moment (bravo aux participants) et je voudrais offrir un four à mon frère pour noël.
 
j'ai bien lu la première page, et il semble assez difficile de trouver un G3 ou Breston sur LBC (en plus, même s'il sera super content, c'est moyen d'offrir un truc d'occaz). Il y a des fours neufs facilement accessibles ?

bon ben 5 Kg de PZ3 à l'épicerie pas loin de chez moi = 11,6 €
ça reste correct.
 
Enfin, sauf si la PZ3 à un gout de malade, je pense rester sur la Caputo rouge à 90ct à Rungis

 
La mie était correcte mais moins alvéolée que dans un Napoli.
Pas bête comme idée !!! Je n'y avais jamais pensé.

L'idée m'a paru tellement bonne que j'ai eu envie d'essayer
Garniture du pauvre : purée de tomate, vache qui rit, chèvre, emmental
L'huile d'olive après cuisson a permis de relever le goût
 
Cuisson du fond :

 
 
Garnissage du dessus sur fond précuit :
 

 







 

Joli sebastien, incroyable ce que tu sors avec ton four domestique!

- Pizza du jour, bonjour !
 

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on est bien d'accord    
et c'était comment ? la pate tout du moins, pas la vache qui rit.

 
+1    
 
Et au final, la pâte n’était pas trop sèche, elle a cuit combien de temps en tout ?

 
Sub, quelle est la difference entre ces deux positions ? Y-a-t'il un interet d'en preferer un ?
 


 
J'ai vu que tu as la 1ere solution, mais le gars sur le forum italien a l'autre

C'est simple: le fait de décaler les deux résistances permet de diminuer l'impact de la zone froide, située à la base de ces resistances, sur la cuisson  

 
Dans un cas c'est une fille, dans l'autre un garçon.  

 
Justement, mais l'autre gars a volontairement choisi la deuxieme solution. J'aimierais savoir pourquoi
Dans mon cas je m'en fiche de la zone froide, je vais avoir une pierre tournante