Reprise du message précédent :

 
Même pas. Ce sont les nouveaux modèles qui ne chauffent pas assez si je comprend bien non ?

 
S'ils ont aussi des poils, c'est normal, on appelle ça la puberté.

Pizza faite quand hfr rehost était dans les choux.
Cuisson dans le FP561.
PZ3.
 

Combien de temps faut-il pour décongeler des pâtons à température ambiante avant formage ?

2h minimum je dirais

Encore une !
 







 
Bon, niveau chauffe, y a pas à dire, le petit rouge à 30€ explose le gros four domestique à 700.

CQFD

 
le thermostat a été modifié sur ton "petit rouge"    
 
c'est décidé, je vais me prendre un petit jaune gm550 (je parle du thermomètre infra rouge ), ça me permettra de connaitre la température réelle de mon europa (il doit être à la nouvelle norme...)
 

Dans un but totalement scientifique, j'ai acheté un pâton chez le boulanger. D   je vous dirai  

 
Non.
 

 
As-tu eu l'honneur de savoir avec quel type de farine il a été fait ?
J'imagine la gueule du boulanger si tu lui avais demandais "elle a quel W la farine que vous avez mis dans ce pâton ?"

 
 
Jolie,je me la glisserai bien dans la barrique  

Up

C'est combien les 5kg de PZ3 sur bienmanger ? 18 ? 22 euros ? Sans compter les frais de port...    
Chez Métro, ça coûte 5.75 les 5kg...
bienmanger est à éviter à tout prix, c'est une entreprise créée par des machines à fric.

 
Surtout que rajouter du gluten à la farine de supermarché, ça marche très bien  

C'est sympas de parler de Métro mais en tant que particulier on n'y a pas accès pour la majorité d'entre nous ici, sauf combines pas très légales.
bienmanger c'est a peu près les seuls à proposer de la PZ3 et surtout PZ8 aux particuliers en France sur internet. Donc les prix font un peu grincer des dents mais faut relativiser aussi. 5kg de farine, t'es tranquille pour un moment et malgré le prix c'est pas ce qui va te revenir le plus cher dans tes pizzas, loin de là.
 
Mais bon t'aime bien râler quoi...

 

Tu aurais des remords à te fournir chez Métro dans ces conditions ?
 
 

 
Oui, donc situation de quasi monopole. Où le pigeon se fait enfiler jusqu'à l'os
Inacceptable pour moi.
 
 

 
Si j'aime râler, toi tu aimes te faire  

 
 
complétement d'accord.
même si l'accès à Métro n'est pas forcement évident.
 
disons qu'il y aurait un boulevard pour qui vendrait les 5Kg de PZ3 à 10€TTC à Paris.

On peut toujours discuter calmement avec toi sans tomber dans la caricature, c'est un réel plaisir  

 
+1 !!!
 

 
Tu m'as entraîné dans ta chute en disant ça :  
"Mais bon t'aime bien râler quoi..."

Pour en arriver à parler sodomie, tu tombes bien vite quand même.

J'ai retrouvé ma commande bienmanger :
 
51€ fdpin pour 5kg PZ8 + 15kg pz3, soit 20kg de farine.
Commande passée fin mars, j'en suis tout juste à la moitié en faisant une moyenne de 4 pizzas par semaine.  
 
Mais j'ai clairement l'impression d'être un pigeon
 
En comparaison, niveau garniture, il doit y avoir un facteur d'au moins 10 ou 20 niveau budget en restant raisonnable

 
Regarde-içi pour la 5Stagioni, il doit bien avoir un distributeur prés de chez toi.
 
SInon il parait qu'il y a de la Farine Pasini chez Promocash, la verte est approuvée vera pizza napolitana  

 
Je te le prendrai bien mais je sens le SFBA le truc qui va rester au placard par manque de temps et courage de me faire des patons 4 jours à l'avance, etc.
 
J'y réfléchis jusqu'à demain et je te dis ? .

Ok donc pas trop le choix apparemment. Merci

Les reponses de seb0123456789 au dessus

Merci beaucoup

Edit : j'ai regardé ton pdf, j'ai pas trouvé de liste de distributeurs. Je suis sur smartphone ça aide pas c'était bien le bon lien ?

 
Je n'écris pas le mot, j'illustre mes écrits avec des images pour faciliter la compréhension (c'est le but des "smilies perso" de HFR).
 

Pâton PZ3 à J+5, 200g, préchauffage 12 minutes à T2.5 sans protéger la pierre, cuisson 2'40 à T3.
 
 

tu manges autre chose que des pizzas seb?  

Faudrait l'inviter autour d'une table, pour qu'il nous parle de sa passion

hé au fait, vous les avez boucher les trous périphériques sur les capots de napoli?  
enfin sauf quelques uns pour que l'eau s'évapore j'imagine ?!

moi j'ai copié sub, 1/2 bouché

 
toi qui as une si grande gueule, t'as qu'a faire de l'import de farine italienne et nous la vendre à prix coutant    
 

 
Promocash, c'est comme Metro, faut être pro

faudra que je me pose la meme question que vous, je suis bientôt en rade de pz3

Honnêtement je suis un flemmard, le pâton met 10 minutes à être fait, tu glandouilles sur hfr/tu bricoles le temps d'autolyse, tu fais ta boule, tu glandes le temps du repos.
Du coup comme t'as un peu de battement et comme tu peux congeler, t'en fais un peu quand tu veux.

Ça m'arrangerait plus de le vendre sur Paris, je crains notamment pour la pierre. L'emballage d'origine est présent donc il est arrivé intact dedans, mais on sait jamais.

Du coup en effet, au lieu de se plaindre des prix, mieux vaut faire une CG, comme ça se fait sur d'autres topics !

vaut mieux demander à son epicier du quartier s'il va a metro ou dans un magasin du genre
 

 
290... Totalement démesuré, plus cher que deux fours neufs chez pizizi
Je rêve ou il manque en plus les boutons du thermostat ?