Reprise du message précédent :

 
Merci, j'adore ce genre de vidéo, c'est toujours un régal !
 
 

 
Tu cherches mal

chier + pizza ?  

 
It's a shit-shaped pizza .

Question aux parisiens, c'est quoi le plus facile pour trouver de la semoule pour étaler la pizza ? Magasins bio ?

celle la ?

 
c'est celle que j'utilise, ça aide vraiment pour déposer la pizza sur la pierre...

 mdr  

J'ai un magasin bio par chez moi. J'irai voir sinon je prendrai ce truc là

Tu inclines tes demis lunes et ta pizza roule sur les billes de semoule ?

c'est ça, j'en met très très peu, ça aide à éviter les bizzas au moment de déposer...  

impossible de m'en passer

 
ouai comme ça leur pain seche plus vite donc tu vas leur en acheter plus souvent.

et pour le sucre dans la pate,c est pour nourrir les levures ou ça change le gout?

 
D'accord, M. Je Sais Tout.
http://vimeo.com/5084694

c'est pour faire dorer/croustiller ta pate

 
normalement, t'en met pas de sucre pour une pizza napolitaine.
avec du sucre la levure va plus vite à demarrer et la croute "bruni" mieux

une petite casperizza ?
 

La pâte utilisée est une revenante : faite mercredi soir, elle était dure comme du béton, je pense que c'est dû à la température de l'eau du robinet qui semble avoir brutalement baissé. Je l'ai donc retravaillée hier soir après une nuit au frigo. C'était pas gagné, elle était encore plus dure, j'ai donc rajouté de l'eau, de l'huile d'olive et je l'ai mise au four pour la ramollir. Je l'ai à nouveau pétrie et je pense avoir réussi à la sauver.
 
Pâton 260g, cuisson 2'20, préchauffage 12 minutes sans protéger la pierre (je n'ai jamais protégé ma pierre car je préchauffais moins de 10 minutes mais je sens que je vais commencer à la faire).
 

 
pics or it didn't happen    
j'y ai passé 10 minutes

 
vers les 15 pour ma part.
 
la pate est dur quand elle est froide.
elle etait hydraté à cb ta pate seb ?

 
 

 
Eh oui noob, ça c'est de la T55

 
 
57%
Peut-être m'étais-je trompé (ce serait la première fois), l'aiguille de ma balance de merde est parfois capricieuse.

 
et ta pate etait dur a la sortie du frigo ??
si oui c'est normal.

 
 
en fait, il faudrait voir ce qu'on apelle dur .  
c'est dur comme de la pate à modeler de marque playdoo a peu pret    

 
 
toutes les farines premier prix ou les Francine de base sont des T55.

mais à mon auchan, en "discount", il n'y avait que de la T45 comme ça :

alors le noob c'est plutot le chef de rayon merci  

 
C'est pas de la discount ça, c'est la marque Auchan !
En hyper, la T55 est toujours au niveau du sol sur des palettes, elle n'est jamais en rayon avec les trucs de marque pour pigeons à plus d'un euro le kg.

faut utiliser les smilies yvele, cf ma signature  

 
je sais bien    
 
plus sérieusement j'avais déjà vu ces gros cartons au sol sur palettes plein de farine 1er prix, mais ça fait 2 soirs que j'y passe après le taf et elles n'y sont pas.
 
J'espere que la semaine prochaine il y en aura.  

Sinon de la t65 peut être , souvent elle est en bio.
Sinon tu peux utiliser la farine spécial pain de Francine (sans levures)

lol, change d'epicier, j'ai jamais vu un magasin sans farine de base.

 
Il refuse simplement d'admettre qu'il ne l'a pas vue

rah putain,
 
c'est sympa l'ambiance ici des fois, bien pousser le bouchon comme ça  
 
1ere fois qu'on me casse les couilles pour de la farine