Reprise du message précédent :
rah putain,
 
c'est sympa l'ambiance ici des fois, bien pousser le bouchon comme ça  
 
1ere fois qu'on me casse les couilles pour de la farine  

Tu débutes, c'est normal de galérer avec des trucs simples.

Je viens de recevoir un four W&B rivoli FP  591 fabriqué en juin 2010 à 19€ fdpin, pas tout à fait complet car il manque les demis lunes mais pour le prix je ne vais pas faire la fine bouche même si c'est plus compliqué pour la dépose de la pizz ( je vais essayé de me faire la même avec du contreplaqué comme indiqué sur le topic  ) .
 
En première page le modèle rivoli est dans les modèles à éviter mais à mon avis, la seule modif à faire est d'inverser les résistances rondes haute et basse (de base 550W en bas,450W en haut) et on se retrouve avec un four équivalent à un napoli  (avec en plus la possibilité de modder les poignées de la plaque réfractaire pour la rotation de la pizza) .
 
 
Pour le coup de la farine on trouve facilement de la T55 sur palette, mais il se trouve que ces farines partent très vite, j'ai déjà vu la palette de T55 éco vide ... donc oui il peuvent être en rupture ..
 
 

c la premiere fois que je vois un gars galerer a trouver un paquet de t55, le truc leplus basique vendu aprés les oeufs et le lait.

 
Le Napoli c'est 600W*2.
 

 
Faut arrêter de faire croire que la T55 peut être en rupture, on n'est pas en URSS dans les seventies...
Mais puisque vous (vous, les noobs ) êtes si nombreux à le dire, le prochain devra le prouver en envoyant une photo du rayon farine de son magasin
 

 
ta condescendance et ta capacité à douter (jusqu’à demander un preuve photo !) sont impressionnantes.

seb c'est le pitbull du topic, il mort les noobs qui debarquent alors t'approche pas trop de lui  

C'est seb, il est comme ça .
Pour sa défense des fois il a raison de s'énerver .
Pour ta défense j' ai déjà vu le Leclerc en rupture de farine eco+

Je te retourne le compliment car un débutant se doit d'être humble.
Ce n'est pas honteux d'être ignorant quand on ne connaît pas quelque chose.
En revanche, avoir une fierté et ne pas admettre ses torts quand on ne sait pas quelque chose, c'est abjecte...
Je te rappelle que tu viens de dire qu'une T45 de marque "Auchan" était un produit "discount"...

je vais rester lurker alors, je voudrais pas énerver le clébard du topic.

 
Un samedi soir à 20h59 3 jours avant la chandeleur ?

Marque pouce , chez auchan

Mauvaise fois

Donnez vous la peine d'aller en quête de bonne farine !
 
franchement avec ma farine de supermarché je n'arrive pas a avoir de jolie pizza comme avec la Caputo:
 

 

 
Ah ok, il me semblais que c'était 500W haut et bas .
 
pour la photo pas de problème, à l'occasion

 
+ 1000.
 
elles sont superbes!
merci.
 

Bon, comme annoncé, cette saloperie de Delizia dispose d'une resistance de 700W, donc je suppose que celle du bas est de 500.
Apparemment, des mecs sur un forum italien ont trouvé un revendeur de résistances quivabien:
http://www.mgcasa.it/pieces-rechan [...] 0000-c725/
Faut que je l'ouvre pour voir les dimensions des résistances et regarder si je peux en mettre une deuxieme de 700W en dessous.  
J'vais aussi essayer de trouver des infos sur la puissance des deux resistances.
En tout cas, la traduction IT/FR de google, ca pique les yeux.  

Je crois qu'on a les mêmes sources.  
Mais j'arrive pas à comprendre si ya des mecs sur le forum ( http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it ) qui ont fait la modif ou pas.
 
EDIT: arf, le delete de fourbe.  

en fait l'image que j'ai posté c'était celle d'un forumeur qui a interverti les résistances, je ne voulais pas t'induire en erreur  
 
Oui de mémoire il y en a qui ont fait la modif, mais je ne me rappelle pas avoir vu de photos, il te faut juste bien mesurer les résistances,  comme les bases sont de longueurs différentes, celle-du bas va peut-être toucher le bord de la coupelle alu.

ça c'était y a 20 ans
Maintenant c'est le coca et les gâteaux les trucs les plus vendus
Et niveau farine en supermarché on trouve beaucoup plus de farine spéciales genre mix pour machine à pain que de farine de base  

Te laisse pas abattre.
Ignore le.

Tout bon vrai topic a son clébard...
Chez les cafteux, on a multi.

 
Aie aie aie, ce qu'il ne faut pas lire...
Oui, il y a plein de farines spéciales mais il n'y en a que 5 paquets de chaque, et si on réussit à baisser les yeux, on voit qu'à nos pieds il y a une palette de 500kg de T55...

Y a pas ça dans mon Carrefour. Les palettes en bas c'est de la francine (blé et fluide). A coté c'est du sucre.
Au Leader Price par contre y a effectivement des palettes de T55 et T65. Mais bon c'est clairement pas le cas partout.

@sub: un jour tu avais parlé qu'il était possible de débloquer le bouton du thermostat sur les fours classiques
aurais tu des infos plus précises stp ?

C'est pas plutôt débloquer la sécurité de la pyrolyse ?
Parce que un four en pyrolyse sans thermostat et pour lequel tu peux ouvrir la porte, ça doit commencer à être chaud

 
20e de frais de ports pour une résistance à 11e.  

Si ma pâte bulle pendant la maturation au frigo c'est grave? En page 1 il est dit que oui, pourtant quand je vois vos photos de pâton qui ont reposés au frigo ça bulle souvent. C'est due au frigo pas assez froid?
Vous retravaillez la pâte a la sortie du frigo?

 
Tou dois laisser ta pâte s'exprimer.
Lou pâton a oune histwoire à raconter.
 

Je vois pas trop l'intérêt de faire une pizza en forme de guitare

han! une vrai bizza !

 
au carouf du coin j ai de la t65,en attendant de trouver mieux,ça doit aller pour se faire la main.

 
on est tj le noob de quelqu'un.

Oui, ça devrait aller n'en d déplaise aux taliban du topic
Par la suite tu pourras tenter une autre farine, de cette manière tu pourras voir la différence

 
Y en a certain qui devraient laisser les autres s’exprimer et se dégorger le poireau avant de poster    
 
acteon89,
 
Oui c'est grave si tu la laisse dans le frigo quelques jours, elle n'a plus de tenue, difficile a travailler et ne lève plus correctement. . .  
 
Si elle est trop flasque à la sortie du frigo, on peut la retravailler pour lui redonner une forme bien ronde avant de la remettre dans le tupperware lever quelques heures a température ambiante.  
 
 

Mais y ressemble plus a rien mon pâton tout bullé   Bon rien ne m'enpeche de former la pizza a partir de mon pâton tout moche c'est sur.

@sub, ah elle a une bonne tenue, juste pas mal de bulle. Je viens d'en sortir deux du frigo, une que j'ai repatonné et l'autre laissé tel qu'elle. Je verrai la différence ce soir. En tout cas on vois nettement la différence entre ma T55 bidon et la type 00 made in Marseille !

J'ai déjà eu le cas, tu farines bien et t'abaisse comme tu peux en essayant de pas fait une bizza , ca devrais passer.
C'était sur un pâton de 5j et niveau goût c'était très bon.