Reprise du message précédent :
Et en plus il y a de la recette d'huile pimentée maison pour pizzas ! Je vais pouvoir pleurer, me brûler la langue et me déboucher le nez entre deux parts. Best topik ever x2  

Pourquoi crois-tu que Frandon a besoin de se faire des injections dans l’épaule depuis qu’il a le koda 16 ?

et moi je me suis mis au deadlift pour pouvoir remonter mon koda de la cave  
 
et le pétrin aussi

Ce four est Vraiment plus performant que le diavola pro 2
Fornace saputo est fermé ?

Hello
 
Y a t’il un avantage à faire sa pâte bien à l’avance ? Actuellement je tente de la faire 36/48h avant, ça permet d’avoir une bonne pousse et bien limiter la quantité de levure.  
 
Y aurait-il un avantage à prévoir encore plus en avance ?

Bah ça dépend de la température et aussi de la farine, sa force notamment pour supporter les longs temps de repos  
 
Au frigo le temps moyen conseillé est 3j et 24h à température ambiante

sorbo est toujours ouvert

Toujours
 

Vu sur DL : le Ariete @60€ chez VP

66€ avec les fdp    
 
 
https://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] 09-3164785

Bonjour à tous, j'ai un g3 delizia et je voulais savoir où on en est niveau modding ?  
 
J'ai trouvé ça sur le topic: https://photos.app.goo.gl/FqQd6nsDdg4vC2iU2 (mod fait par dafunky je crois) mais ya plus les photos sur l'album, juste des commentaires !  
 
Ya des trucs indispensables à faire ou c'est déjà bien vanilla ?
 
Merci

Le G3 a les résistances en série, 2x 115V, donc le modding "simple" est assez limité. L'ariete 909 est mieux de ce point de vue.
 
Tu peux monter un peu plus haut le thermostat, ajouter un moule à tarte en alu pour améliorer la diffusion de la chaleur, ça c'est pour les mods légers.
 
En plus lourd, tout est possible, changer les résistances, le câblage, j'ai même vu quelqu’un qui a rehaussé le four, mais franchement, autant prendre directement un Diavola à ce compte.

je confirme, prends un diavola ça sera plus simple, pérenne et sain que de moder un ptit rouge

Bonjour,

N'ayant qu'un four ménager, je vous tenter de réaliser une teglia.

Vous auriez une recette, un lien,... Pour suivre un protocole pas à pas ?

https://youtu.be/t-Kg5gxmxgs?si=uMvRzgjJnwt-ukKa

Merci

Bonjour à tous    
 
Je vends un Pizza party Bollore gaz / bois
 

 
Vidéo démo
 
En bon état, avec les accessoires. Combien le vendriez-vous ?

ce nom...

 
quel est le rapport avec le milliardaire du coup?

Four Bolloré
 
 
 

 
Ca pourrait intéresser le paternel  

Je copie colle mon poste d'un autre topic

Bien le bonjour,

Je viens glaner des conseils. J'avais, jusqu'à il y a 1h, un robot patissier lidl que j'utilise quasiment exclusivement, pour pétrir ( pizza, brioche, muffin anglais...). Après plusieurs années de bon et loyaux service je l'ai fumer à force de lui envoyer trop de pâte d'un coup. Ça aura quand même été 45€ de bien investit.

Je cherche donc son remplaçant, idéalement sous les 200€.

Vu les nombreuses références, je en sais pas vers quoi m'orienter.

J'ai repéré le bosh mum 2. Qu'en pensez vous ?

J'ai un mum 1er génération qui, comme ton robot lidl, est en fin de vie après de nombreuses années de service.
On m'a recommandé ici même le KENWOOD Chef Baker XL.  
Je n'ai pas encore commandé, j'hésite encore avec le Mum 2 (car je suis très satisfait de la 1er version) ou encore le Ooni Halo Pro. Oui, je sais, 3 robots très différents mais je suis comme ça, je ne sais pas trop évaluer mes besoins et surtout, je ne sais jamais ce que je veux.    

Oui je comprends. J'ai regardé tout et n'importe quoi.

J'en suis à me demander si je ne vais pas re partir sur un lidl. Je l'ai fumé en faisant trop de pâte d'un coup alors que j'aurai pu le faire en deux fois.

Une petite re-lecture avant d'envoyer le message ne serait pas du luxe.

Crosstopic avec celui des Michelineries sur lequel ça parlait aussi des pizzas surgelées Italpizza. J'ai fini par tester, ~3,5 € la margarita, après 6 mins à 225°C, je pense qu'il faut recontextualiser.
Cela ne fait en rien la blague par rapport à une pizza maison faite dans les règles de l'art. C'est fade ! La mozza n'a pas de goût, juste du gras et du sel, la tomate n'a pas de goût, juste du sucre et la pâte c'est pareil elle n'a pas vraiment de goût, très croustillante sur l'extérieure car double cuisson, certes très aérée mais au final plutôt salée.
 
Au niveau positionnement, à 3,5 € je n'ai pas de doute que la concurrence est loin derrière. Mais si je n'ai pas le temps de faire une pizza je préfère largement prendre au petit carrefour en bas de chez moi une pizza fraîche L'Italie des Pizzas : https://www.carrefour.fr/p/pizza-ca [...] 9070740790
Alors oui ça pique bien plus (> 8 €) mais ça commence déjà à avoir de l'intérêt même si la pâte manque de goût et que ce n'est toujours pas de la Di Bufala.

Plus de 8€, on n'est plus très loin des prix des pizzaiolos, j'ai une marguerite cuite et livrée chez moi pour 8,90€.

J'ai tenté une teglia hier (n'étant pas chez moi, je n'avait pas le matériel pour des napo ).

J'ai vite fait chopé une recette à 80% d'hydratation avec de la Monfournil du supermarché.

La pâte était correcte (bien qu'ayant mis un peu trop d'huile et sans doute un peu trop de levure, au pif pas de balance de dealer).

J'ai fait une cuisson à blanc dans une plaque de four, j'ai eu la formation d'un énorme chausson  

Je me dis que j'aurais peut-être dû mettre un peu de sauce tomate sur le fond de pâte pour éviter ça.
 Je m'en suis sorti en mettant un coup de couteau et en étalant la sauce pour disposer la garniture mais ça m'a paru curieux ce phénomène de calzone involontaire ça pourrait venir d'où ?

Pâte un peu fine à mon goût, j'avais pas mesuré la plaque , il me semblait qu'elle était plus petite, au final elle était plus grande que ce que j'avais imaginé.

Si tu as un bon pizzaiolo dans ces tarifs oui il ne faut pas hésiter.
Moi j'ai une bonne pizzeria à 50m de chez moi, simplement c'est > 12 € et pour prendre à emporter c'est quasiment impossible car ils font salle pleine en général et n'acceptent alors pas de faire à emporter ou alors tardivement.
Mais la carrouf à 8 € ça reste meilleur que la majorité des pizzerias.

Je prends la mozza Fiordilatte l'italie des fromages à Auchan

En général je trouve que les pizzas au rayons frais sont mauvaises, en particulier la pâte, je préfère largement une surgelée qui sera en outre moins chère, CF ItalPizza justement.

Même si aucune des deux pâtes ne remporte réellement la palme du point de vue gustatif, les pâtes fraîches ont une texture bien plus proche d'une pâte maison. Bon évidemment je ne parle pas des Sodebo-like qui ne sont pas réellement qualifiables de pizzas.

Quelqu’un a t il essayé l’effeuno n3/4 ?
Je suis déçu du koda 16  
J’adorais le 12 mais le 16 non. Trop contraignant, trop galère
 
Pour de la Naopo
 
Merci

Tu peux détailler un peu pourquoi tu n'apprécies pas le 16 stp. Je pensais faire la même chose que toi, passer du 12 au 16 pour faire des pizzas plus grandes.

Il faudrait un koda 14 !

TKT, le 16 est très bien. Faut juste avoir la force de le porter

Bonjour,
Beau-papa veut la même pelle que moi, une Ooni perforée. Sauf que lui a un four à pain à bois, un gros truc où il faut brûler une un stère pour faire une pizza   Du coup, le manche me paraît vraiment trop court. Est-ce qu'il y a une alternative de qualité ? Ou est-ce qu'il existe des manches plus long ? (en aftermarket j'imagine car je n'ai pas trouvé sur leur site)

ça dépend à quel point t'aime ton beau-père https://gimetal.it/fr/shop/collection/pelles

Il a une pelle à tourner/défourner aussi ?