Reprise du message précédent :

Disons que c'est deux fois le prix d'un pétrin pro.
Après si c'est pour le laisser sur le plan de travail, le design entre en compte.
 
Ne pas croire le marketing d'ovni, ils ne sont pas les magiciens qu'ils prétendent être

Je ne dis pas que cela est mieux qu'un pétrin pro, mais je voulais un retour sur le fait que cela fasse le même job. Et savoir si un pétrin ça vaut le coup face au KA.
 
Et oui, le design des pros ne rentre pas vraiment dans une cuisine sur un plan de travail. Et 10l si tu dois faire 400g de farine, pas sûr que cela soit bien dimensionné si ?

non, il faut un plus petit. Mais un robot Kenwood fait l'affaire. Le pétrin pro / spirale se justifie uniquement dans deux cas : soit très haute hydratation, soit quantité élevée de pâte. C'est tout.
 
S'il était à 299 ou 399 le ooni vaudrait le cout/coup
A 1000 balles faut pas déconner. T'as du Kenwood chef pro pour moins cher

J'ai déjà un kitchenaid et je fais rarement plus de 2kg (le plus souvent 1kg)  
720€ avec la remise, ce n'est pas 400€ mais ce n'est quand même pas 1000€

Le kmix jusqu’à 5 pâtons ça passe.  
Au delà, pas testé, mais ça doit ramer un peu.  

Bien sûr que ça passe, mais un pétrin fait mieux non ?

Sûrement. Mais un ka ou kmix sera plus polyvalent.  
Si on manque de place.  

Mieux à quel niveau ? Que cherches tu exactement ?
 
Ya 10 ans tout les particuliers pétrissaient à la main
Depuis l’explosion d’Instagram les gens pensent qu’il faut un pétrin professionnel pour faire de la pâte à pizza
 
Si tu hydrates à 70 ou moins, un simple robot pâtissier a 100 balles te mélangera la pâte pour que tu n’aies pas à te salir les mains. Programme lent, 2 ou 3 minutes et repos 1 à 3h et basta
 
Pourquoi penses tu avoir besoin d’un pétrin à 700€ ?
Tu penses que ça changera quoi à la pâte ?
 
(Vraie question, pas de jugement)
 
Les pétrins pros sont surtout faits pour être hyper robuste, faire 10, 20 kg de pâte pour une pizzeria et pour gagner du temps sur l’atteinte du point de pâte
 
Ça permet aussi de gérer plus facilement les hydratations > à 70 mais pourquoi voudrais tu faire tout ou partie de ça ?

TH 70/85% ici. En faire encore moins avec les mains effectivement.    
Pour les brioches ou les pains, avoir un meilleur volume, plus aéré, une pâte donc moins compacte. Là aussi, si j'ai moins à reprendre avec les mains après, c'est tout bénef pour moi

70-85 ! J’aimerais bien voir des photos !
 
Si très haute hydratation (même si je ne vois pas tellement à quoi ça sert mais c’est personnel) dans ce cas un pétrin spirale apportera pas mal de confort
 
Tu pétris comment actuellement à de tels taux ?

+1
Quel protocole ?

Peut-être protocole pannetone à 85%

J'ai le kitchnaid artisan à bol relevable est il est très bien pour de l'hydratation jusqu'à 70%( jamais fait plus haut ) . Donc Kitchnaid ce n'est pas que de la merde ^^

Perso j'utilise un Kenwood chef à patisserie qui a 25 ans. J'ai un crochet patisserie classique. Pour de l'hydratation jusque 70% je vois vraiment pas le souci. Impossible d'atteindre le point de pâte au robot mais il suffit de laisser reposer et de faire 3 rabats. Ca prend 20 min de plus.
Le pétrissage en lui même c'est 3 min
 
Les robots pétrins spirale pro sont faits pour gagner du temps et de la main d'oeuvre : on met tous les ingredients, on lance et on récupère une pâte au point, direct.
 
Pour un particulier c'est un peu de confort mais absolument rien d'indispensable

Nan mais 70% ok, c’est le 85% qui m’intrigue

C'est la faute de tik tok

C'est sur la biga que j'ai quelques fails sur le KA.

C'est pour ça que je regarde les pétrins à spirale.

Pour info pour l'instant tout s'annonce bien. Ils m'avaient indiqué une livraison de mon four sous 7 jours, fianelement il arrive demain !
 
Youpitralala

Et donc, quels modèles de robot vous conseillez pour remplacer mon Bosch Mum, sachant que je suis une grosse feignasse, mais du genre grosse feignasse qui n'a même pas envie de peser la farine.  
Je mets le paquet complet (1 kg pour les 2 du fonds qui ne suivent pas   ) et basta !    
 
Bref, pour 1 kilo de farine, je dois prendre quoi comme robot ?

1 robot avec un moteur robuste. Je dirais un KENWOOD Chef Baker XL qui tiendra 30 ans et te permettra de faire des tonnes de trucs ?
De mémoire il est livré avec une spirale.

Quand tu penses qu'à Naples ça oscille entre 63 et 70%..
Mais sur tiktok il faut dire que tu fais 500% de TH et que tu pétris au robot Tesla Optimus sinon samarchpa

Le four a baissé de 20 euros ce matin https://www.jardineries-dupoirier.c [...] 48025.html

 
Merci

Bah oui, vu qu’on peut pas comparer le goût sur les photos, faut bien un critère pour montrer celui qui a la plus grosse

Et à poids de pâton égal,
plus d'eau = moins de farine,
moins de farine = moins de gout
   

moins de farine = moins cher
 

 
A contrario ici ça me semble vraiment pas cher !
J'avais en tête qu'un hobart / sunmix ça coûtait une blinde non ?

J'ai commandé là-bas l'année dernière le premier lien, livré en 3 jours sur une demi palette !! Le beau papa était tout content !! Ca lui change de son kenwood de merde  
Et son pain ressemble déjà plus à quelque chose

Heu le design est pas du tout le même non plus.
Mais on est d'accord que le robot ooni est une escroquerie totale

 
Tu m’étonnes, un Hobart N50 c'est 6000 balles non ?  
Le truc marche toujours ?  
Franchement ça se tente si on a la place à ce prix  

best topik ever  

bha il manque de photos le topic

Bien sûr qu'il fonctionne toujours, 53kg le bordel. Il mourra peut-être juste après la fin de garantie !!
Le mien à 30 ans et pèse 85kg en 10 litres. Par contre il commence à me dire que bientôt il voudra plus, hier soir il a fait des bruit bizarres    

beldeko donato et 5kg de manitoba bio molino rosso en route  

Avez vous une pelle à tourner à recommander ? Merci

 
 
  Celle-la a l'air très bien en plus elle est facile d'entretien    
 

 
J'ai acheté la pelle Lidl... jamais utilisé.    
A la place, j'utilise un plaque Ooni qui était fourni avec mon four : https://www.amazon.fr/Ooni-12-Class [...] B07SBWSLR3

Reçu ! Donc c'est bien legit Par contre la vache qu'est ce qu'il est lourd le koda 16 par rapport au 12..!

 
Intéressant ! Merci !

Hello est ce que certains d'entre vous utilisent du butane (28 mbar) sur un koda 16 ? La version FR est pour du propane 37 mbar
Merci

Et en plus il y a de la recette d'huile pimentée maison pour pizzas ! Je vais pouvoir pleurer, me brûler la langue et me déboucher le nez entre deux parts. Best topik ever x2