Reprise du message précédent :
Saputo dans mon P134H, four Saputo en extérieur, le top !

J’ai pas *tout* cramé hein... juste la quasi-totalité d’une garniture en voulant lancer une pate trop collante qui voulait faire sa propre démonstration de la 2e loi de Newton...  

Par rapport à l'Ooni Day que j'avais posté https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t59778034, je viens signaler aux possesseurs d'Ooni que vous avez tous vos chances la prochaine fois de gagner les 500€ à 1000€ de bons d'achats : faut faire des pizza bien cramées  
 
Un gagnant :

 
 
Y a erreur ; c'est le concours de la photo la plus contrastée.

Concours de HDR raté  

C'est quoi sa garniture ? J'arrive pas à distinguer....

Mozzarella, basilic, tomate, charbon

 
Si tu ne prévois pas de cuire en pyrolyse, je n'en vois vraiment pas l'intérêt.

Tu cuis comment toi ?

Dégueulasse, tous les curseurs à droite et YOLO

dites , commande chez le livreur de pizza toute prête (yourdreamitaly lol )
 
j ai payé paypal , j ai reçu un mail plus tard me demandant de faire un paypal ....  
 
dans mon paypal c est bien payer , normal j en tiens pas compte ou il faut les contacter??

Ils ont l'air très pro didon  
Ca a du bon le pseudo monopole  

en vrac du début a la fin
 
sont régulier  

arrêtez de commander chez eux, un mec plus pro prendra leur place à terme

En meme temps ce sont des napolitains, et tout ce qui va avec  

Je viens d'en commander sur bien*anger.com,de la W330 que je connaissais déjà,21€ livré en relais,7€ de port,c'est honnête.
testé a TA et au frigo.

édit:sac de 10 kilo.

Hello    
Je viens de commander le Koda sur Darty ... c'est supposé être livré semaine prochaine, on va voir  ce qu'il en est    
 
J'avais commencé à lurker il y a quelque temps, j'ai fait quelques pizzas en utilisant mon four domestique.
Va falloir trouver de la vrai farine maintenant  
Edit : et une pelle (ou deux)

Le Koda il faut une bouteille de propane c'est ça ?
Il me fait de l'œil surtout sur darty.

Reste à trouver une table pour le poser si je veux faire des pizz

Je vais dédrap...
 Parce que si ça continue avec cette histoire de Koda chez Darty, je crois que je vais pas résister très longtemps

 
Par défaut, il faut une bouteille de propane, mais je pense que rien ne t'empèche de mettre un détendeur Butane.
https://aide.butagaz.fr/contenu/gaz [...] ilisation/

Mais du coup pourquoi propane au lieu du butane ?

C'est un four qui est censé etre utilisé en exterieur, comme les barbecue à gaz.
Le butane ne supporte pas les températures négatives alors que le propane resiste jusqu'à -40°c.
Le butane pour l'interieur
Le Propane pour l'exterieur
 
Pour plus de détails, je laisse la parole à Marguerite  
https://youtu.be/cu9bbYuCdko

  tu sais au fond de toi que tu vas y passer,ne résiste plus.
c'est juste le prix d'une K7 XTR.

D'accord mais j'ai pas spécialement envie de stocker ma bouteille de gaz dehors.
Si je la fous dans le garage je peux prendre du butane ?

Le butane, c'est ce qui est utilisé sur les gazinieres donc c'est tout bon pour l'interieur.
Après, je ne sais pas si le Koda chauffe beaucoup, ce qui peut etre genant pour une utilisation en interieur.
Maintenant si tu utilises ton koda en exterieur, par des températures superieur à 0, je ne vois pas pourquoi tu ne pourrais pas prendre une bouteille de butane.
Il faudra changer le détendeur car par défaut, le Koda est livré avec un détendeur propane.

Dans mon cas, le four et la bouteille resterons dehors, donc je me pose pas la question.

 
J'ai commencé par la pyrolyse (~430°) dans mon four domestique avec une pierre à tartes flambées de 4 cm d'épaisseur (commandée chez Omniflamme).
 
Je me suis ensuite acheté un Roccbox (revendu à un pote).  
 
Pour finir, je me suis pris un Pizza Party à gaz avec sole en biscotto saputo.

Ben moi ça sera stocké dans le garage, donc je me vois pas avoir du propane dans le garage.
C'est pour ça que j'irais bien sur du butane.
Le détendeur c'est le même que pour les gazinières ?

On peut déconnecter le gaz du four facilement ou bien une fois raccordé c'est chiant ?

J'y connais rien en gaz moi, j'avais peut-etre oublié de préciser avant    
 
Si tu prends des bouteilles innovantes, c'est des détendeurs clipsables.
https://youtu.be/2Na6HzN1S-0
 
Si tu prends les bouteilles classiques, tu as un détendeur classique, voire pas de détenteur du tout. Chez mes parents, c'est comme ça. Tu visses le tuyaux directement sur la bouteille.
https://www.butagaz.fr/bouteilles-d [...] -bouteille
 

Ah ok c'est au niveau de la bouteille je pensais qu'il fallait un truc en plus au niveau du four.
J'ai entendu dire le koda chauffait trop et qu'il fallait retourner souvent la pizza. C'est vrai ?
Mais on peut régler le débit du gaz non ?
Tiens d'ailleurs c'est quoi la conso ?

J'y connais rien en Ooni Koda moi (il est encore dans son carton), j'avais peut-etre oublié de préciser avant
 
Oui, il faut tourner la pizza assez fréquemment car le bruleur étant au fond, c'est plus chaud que devant.  
https://youtu.be/jTrVeQO-BmE
 
Le débit est réglable.
Si j'ai bien compris, tu fais chauffer le four pendant une 20aine de minutes. Tu baisses un peu lors de l'enfournement. Puis tu remontes un peu par la suite.

Sur le site de Ooni il est indiqué ceci :
 
Can I use natural gas / butane?
Ooni Koda has been designed for use with propane gas (patio gas) only.  
 
https://support.ooni.com/support/so [...] as-butane-
 
 
Ceci dit, j'ai vu sur facebook des personnes qui utilisaient le butane.

Ben j'arrive pas à savoir s'il y a une raison technique ou si c'est pour dédouaner en cas de problème.

Dites ceux qui ont commandé chez Effeuno, vous avez payé par virement bancaire d'avance ou par PayPal ? PayPal y a 4% de plus à payer, mais je sais pas si c'est très sûr de payer d'avance par virement en cas de litige.  

Hello les gens,
 
J'aurai une question sur vos retours d’expériences concernant dreammyitaly.
Je souhaite faire une commande de 60kg (25kg nuvola + 25kg super nuovla + san marzano + autres).
C'est une bonne idée de faire une commande de cet ordre avec le packaging offert par dreammyitaly?
(Les pots de tomates cassés et les farines percés de domingo chavez ne me rassurent pas trop )
 
Merci pour vos réponses !

Bonjour
Le pétrissage du combien de temps chez vous ?
 
Je viens de faire une pâte à la main.
Qu'en pensez vous ?  
 
500g de farine T55
6g de levure de boulanger sèche
1 c.à.c de sel
1 c.à.c de sucre (j'ai vu cela sur plein de recettes)
300ml d'eau
2 c.à.s d'huile d'olive.
 
Pétrissage une dizaine de minutes.
Je compte laisser lever 1h30 et découper 3 boules qui reposeront encore 30min avant de les étaler.

Sincèrement, as tu lu la première page ?

Bon l‘heure est grave je réalise le protocole suivant de la première page avec RafCalc.
 
pour 24h à température ambiante:
1550g de Caputo Cuoco
1l d'eau et 50g de sel marin
50g de levain bien actif ou 0.7g de levure de bière*
pétrissage court, 18h de pointage en vrac, façonnage des pâtons
6h d’apprêt  
 
Mais rien y fait j’arrive pas a abaisser mes pâtons, la pâte se déchire et j’arrive pas à la faire bien plate et elle est souvent trop élastique...
 
Qu’est ce que je rate ?

ralfcalc c est plus pour la napo

vu ton protocole , je pense pas que ca soit de la napo que tu as fait??

pourquoi as tu eu besoin de rafcalc , je comprends pas ??

edit : autant pour moi il dise de calculer avec rafcalc (ps: je fais pas de teglia)

 
Met des photos de tes pâtons, et du dessous aussi.

Il essaye de faire une pizza maison.

Merci à tous les deux  
J'ai aussi pris 10kg de superiore