Reprise du message précédent :

 
Oui enfin malgré mes résistances inversées je suis quand même loin de cela :
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t30720344
 
http://nsa30.casimages.com/img/201 [...] 984242.jpg
 
http://nsa29.casimages.com/img/201 [...] 159395.jpg
 
http://nsa29.casimages.com/img/201 [...] 157550.jpg
 
http://nsa30.casimages.com/img/201 [...] 438529.jpg
 

Le dessus le paraît un peu pâlot quand même  

 
Merci docteur sub, je testerais ca

 
 
merde, j'ai chopé un cancer hier alors ?  

Oui, il s’agissait quand même de mon premier essai, je vais pas sortir un miracle du premier coup !    Mais bon, on va essayer de tirer au clair cette histoire de résistances.

Oui, il s’agissait quand même de mon premier essai, je vais pas sortir un miracle du premier coup ! Ma garniture a rendu pas mal d'eau     Mais bon, on va essayer de tirer au clair cette histoire de résistances.

Oui je suis bien d'accord avec toi glouf, mais si ce sont des résistances de 115V montées en série le problème est bien présent, la résistance du dessous de 500w fonctionne a 680w soit 36% de plus que prévu, tu crois qu'elle va tenir combien de temps ?
 
Ici on peut voir le résultat des cuissons après avoir interverti les résistances sur un Delizia.

tous ces résultats en inversant la résistance?? modifié quand meme??

j'ai découvert le topic hier soir et fan de pizzas, je suis déjà intéressé par le fameux four G3ferrari, que vaut celui là :

http://www.amazon.fr/G3Ferrari-Exp [...] 122&sr=1-1

il est indiqué "jusque 400°C", bons résultats sans rien modifier? ou j'utilise mon four traditionnel "pour commencer"? (je viens d'investir dans un Sauter pyrolyse à plus de 500e en plus donc mon porte monnaie apprécierait... )

@Kheops,...
c'est toujours les memes infos qui sont données en général concernant le four...la plupart des forumeurs en possedent un...c'est un bon four mais il faut le modifier,...sur certains intervertir les résistances. Concernant le prix, tu peux certainement trouver un peu moins cher.

regarde chez pizzeasy, c'est français en plus, il leur en reste 2

Pour ma part, j'attends une réponse du fabricant. Ensuite je verrai si j'inverse les résistances (facile à faire ??) ou si je renvoi au vendeur.

Je ne pense pas que ce soit très compliqué d'inverser les résistances...du moment que tu repères bien les vis au démontage...l'idéal serait que le fabricant t'envoie une résistance

 
si tu veux, je vends mon bestron, et je te garantie que lui il chauffe fort, j'ai regardé la temp de la pierre hier pendant la pyrolise, >500°

Pour ceux qui cherchent une balance de précision pour peser le sel ou la levure, l'offre qoqa du jour semble intéressante.
 
http://www.qoqa.fr/
 

Salut tout le monde.
J'en suis à la page 26 et à la recherche d'un four
 
Est-ce que vous avez déjà discuté des fours "turcs" ?

 
http://www.dealextreme.com/c/digital-scales-406
 
pas de frais de port, faut juste etre patient

J'allais le dire, 10$ environ t'aas une balance très précise

je n'ai pas vraiment entendu parler des fours turcs dans le forum, tu parles de ceux avec une porte?? Ils sont principalement conçus pour la cuisson du pain...tu ne pourrais pas obtenir les memes resultats qu'avec des fours montant a plus de 400 degrès pour la cuisson d'une pizza.

 
J'imagine que tu dis ça pour plaisanter nan ?
Le fond bombé tu peux l'applatir facilement et puis ca change pas grand chose.
 
Pour les vapeurs, tu parles des vapeurs d'alu ?
Ca ne peut pas etre pire qu'avec la tourtiere de 30cm.
 
Pour moi, le but du moule à manqué c'est d'éviter que le rayonnement de la resistance puisse chauffer directement le centre de la pizza. Donc il faut quand meme que ca fasse une certaine hauteur non ?
Sur la page 1, tu mets 4cm de hauteur.

 
C'est pour cela que j'ai mis "semble intéressante"  
 
Maintenant, si les balances DX sont aussi fiables que les derniers casques que j'ai acheté chez eux, c'est pas gagné.
Sur 6 casques, 2 ne fonctionnaient pas  et les 4 autres ont tenu moins de 5 jours  
Bref SFBA

@radioactif: attends un peu avant de te prendre la tete avec ton moule à manquer.
Quelle hauteur fait-il ?

Pour les parisiens, voici une pizzeria qui respecte la cornicchione:
 

 
rue d'Aguesseau

 
ouais, c'est sur, dx t'en as pour ton argent, mais faut pas croire, que les deals sur les group&co ne propose pas les meme produit 3 fois plus cher.

 
il plaisantait, cf quelques page en arriere ou il s'est fait engeulé pour ses tourieres qui fondent !!    

J'ai celle-là.  
 
Elle fonctionne encore.    
 

On parle de balances de précision, pour peser la coke au centième de gramme près.

j'avais pris mon thermometre rect... culinaire chez DX, il marche tjrs tres bien.

Pour les balances de précision, c'est aussi de la bonne came.      
 

 
oué genre ça : http://www.leboncoin.fr/electromenager/330651302.htm
 
J'arrive pas à trouver la température de ces fours

http://www.itimat.com.tr/default.a [...] ducts&id=4

et pas de pierre refractaire...300 max

Tu peux en mettre une, je pense que c'est pas le problème. 300°C kiais les fait avec ca, faudrait mesurer

oui Beno peux cuire des pizzas dans ce four, c'est sur, elles peuvent meme etre délicieuses, mais qu'il ne s'attende pas à obtenir le meme résultat que sur pierre à 485° lol

suffit de rajouter un moule en alu  

Ou de bidouiller le thermostat

 
ou mettre un kit au protoxyde d'azote.

 
et la il monte à 1500 psi

 
Même en tenant compte du prix d'achat du four, c'est négligeable, largement en dessous d'un euro, même pour un four à 1500€ (sur 10 ans).

ah au fait, la troisieme d'hier (base creme, pomme de terre, lardon reblochon):
 

 
une de mes meilleurs pizza niveau gout et bien garnie comme je les aimes

@radioactif: il fait quelles dimensions ton moule à manqué ou couvercle ?
 
Vu que tu as rien pour percer, à ta place, j'irais vers le moule en alu style truc pour les escargots...