Reprise du message précédent :

 
 
Je crois qu'il utilise une huile d'olive cultivée localement : "Margherita Dop. Mozzarella di bufala dop, San Marzano dop, olio extra vergine di oliva varietà caiazzana."
 
http://www.infodeco.it/index.php?o [...] Itemid=475
 
Pour les huiles italiennes, un super lien qui recense les huiles par région :
 
http://www.cittadellolio.it/area-s [...] i-caiazzo/

Oui, je confirme c'est ce qui est marqué sur la carte, j'avais posté les photos du menu l'été dernier.  

la sélection de l'année chez les frères Salvo
 

 

On trouve de ces trucs sur le net.    http://www.krikorianwrites.com/blo [...] ranco-pepe
 
D'ailleurs ils sont plusieurs à utiliser de la "0" à la place de l'habituel "00", Sorbillo, Coccia, Pepe par exemple.

putain...

 
la commedia dell'arte!

J'ai demandé 2-3 infos pour la pierre en terre cuite à fornace saputo histoire de remplacer la pierre d'origine de mon G3.
 
Niveau dimension on est sur une seule pièce avec double diamètre : 31cm Ø x 1 cm d'épaisseur pour la partie supérieure et 27cm Ø x 1 cm d'épaisseur pour la partie inférieure. Donc une épaisseur totale de 2 cm.
 
Au niveau tarifs on est sur du :
- Coût de la pierre => 13€
- Coût de l'expédition en France => 45€
- Total => 58€
 
Par contre j'ai une question dans son mail, il me dit que c'est uniquement pour les fours modifiés, qu'est-ce qu'il entend par là ? Four modifié = modif du thermostat seulement (voir moule à tarte/manquer) ou aussi la double résistance ?
 
Si vous voulez, je peux vous envoyer son mail avec les infos par MP (mais en italien).

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t45407834  

 
Oups, autant pour moi  
 
Par contre, t'aurais pas l'info sur ce qu'il entend par four modifié ?

Pas de soucis, en revanche, j'ai l'ancètre du G3, qui correspond à l'Optima Napoli aujourd'hui (pas le Delizia), idem pour toi ?
 
Sinon, non, mais sans doute qu'il faut modifier son four pour l'installer (donc pas de garantie, toussa toussa ?)

 
Moi j'ai la nouvelle génération, donc le Delizia : http://www.amazon.it/gp/product/B0 [...] YJU7H&tag=
 
Ah oui, si il parle de ce genre de modifs, j'pense pas que ça pose soucis. Et puis la garantie, j'ai déjà du la faire sauter avec la modif du thermostat

Et c'est la même taille de pierre que ce soit un Delizia ou un Optima ?    
 
T'es vers ou sinon, on aurait pu se partager les frais de ports.

 
J'en ai aucune idée, j'essaierais d'y jeter un œil si j'ai le temps ce soir, après si quelqu'un a l'info, c'est pas de refus
 
Sinon, je suis sur Nantes et toi ?

Bordeaux, pas tout près !
 
Merci Sub, mais c'est sur un Delizia là c'est ça ? C'est la même sur un Optima ? (ML Italy c'est bien l'Optima actuel ?)

 
Merci Sub ! De ce que je peux voir, j'ai l'impression que je peux la commander sans trop me poser de question (pas trop chiante à enlever l'ancienne pierre ?) ! A voir si ça passe pour un Optima..
 
overjam => Ouep, ça fait un peu loin  

 
yes, j'ai la même

 
yep, j'ai coupé la mienne, manche en alu, c'est fait en 30s

Pas encore réparé ma sonde....donc pas encore au point.... Faut que j'installe tout ça dans le garage...

Heu, dis donc lolo, tu pourrais me demander l'autorisation avant de poster des photos de mes pizzas !  

 
 
 
 
Oui côté poids ça va , j'ai toujours le même poids à 2/3 kg prés . Mon différentiel poids /taille est bien .

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   merci leaufroide . Il faut que je me penche sur le cas " amélioration des photos + vidéos "  

 
 
 
 
Très intéressant comme lien :  http://jusdolive.fr/palmares-des-m [...] 2014-2015/

Pizza du soir, premier essai avec pâton décongelé caputo pizzeria @65% : 16h TA
 
J'ai tenté de mettre la pizza sur la pelle en passant la pelle sous la pizza, je dirais que 75% de la pizza est grimpé sur la pelle sauf un petit bout qui s'est replié, d'où la tomate sur la cornicione  
 
Je commence à avoir un certaine "régularité" dans mes résultats...
Reste à améliorer : pizza sur la pelle (en glissant la pizza sur la pelle ou en passant la pelle sous la pizza), enlever de la farine
 


 
Etant donné la régularité je vais pouvoir commencer à attaquer des garnitures correctes (ici la mozzarelle a gratinée car mozzarella rapée et j'avais que ça)
 
PS :  leaufroide, j'ai fais comme dans ton .gif : je passe la pizza sur la pelle sur quelques centimètres, je soulève un côté puis là je tire d'un coup : fail !

 
Fornace saputo m'a répondu, il entendait par four modifié, four qui peut monter à plus de 400° Donc avec les notre + modif thermostat, ça passe nickel.

Hello,
J'ai une question pour les possesseurs du g3 Ferrari. Combien de temps vous préchauffez votre four. 8 min au thermostat 2.5 vous semble correct ?

Serious ?

3x le prix de la pierre pour la livraison ?

 
Ouep, ça pique...mais bon autant en prendre 2 ou 3 d'un coup histoire d'en avoir en stock au cas où !

 
Voilà le régulateur pour la resistance du haut :
http://www.ebay.fr/itm/40070423148 [...] EBIDX%3AIT
 
Oui la 1200 w doit suffire après qui peut le plus peut le moins  

 
Pourquoi tu ne prends pas cette pierre? D'apres les retours c est pas mal et moins cher
 
http://www.ebay.it/itm/TEGLIA-TERR [...] 51bc2baca5

 
Je pars à Rome dans 2 jours.
Est-ce que vous avez des pizzerias à me conseiller ?

Merci pour le lien,  
Oui c'est sur, qui peut le plus peut le mois, après moi niveau bricolage je suis pas très à l'aise, alors si en plus je doit installer  un variateur...    
 

C'est exactement la question que j'ai posé ya qqs pages   (les limites du topic unique)  
Mais du coup ce biscotto semble d'avoir un diamètre unique, et pas constitué de deux disques de deux diamètres différents comme celle de saputo. D'où mon étonnement !

Une seule, Zizza  

et le "Pizzarium" de Gabriele Bonci
 
https://www.tripadvisor.fr/Restaura [...] Lazio.html
 
http://www.lexpress.fr/styles/save [...] 49979.html

Avec un peu de retard, mais très très jolie ta Teglia !! On peut avoir un peu plus de détails sur la farine utilisée et ton process ?
Et pourquoi pas un tuto vidéo dans la foulée de celui de ton pain

Tu peux me décrire l'épaisseur de ces fameuses plaque palepizza ? Car je me demande s'il n'y aurait pas moyen de convertir des bacs à génoise pour arriver à la même utilisation ?  

Merci
 
Et en napolitaine ?

à Rome ?  

On ira pas à Naples, donc ouais

Je trouve pas les menus ou les garnitures de leurs pizzas en plus

 
Peut-être chez  
 
https://www.facebook.com/rossopomodorolungotevere/
https://www.facebook.com/rossopomod [...] argentina/