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Auteur Sujet :

Topic pizza maison

n°40924598
fredjke
Posté le 03-02-2015 à 13:17:08  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

qhyron90 a écrit :

http://www.amazon.de/Bosch-MUM4405 [...] B00008K5XU
 
si j'ai bien compris c'est pratique cet engin pour 72€ fdpin?
 
il était en soldes sur amazon.fr à 58€ y a peu apparemment :(


 
Oui c'est un bon compagnon pour commencer. C'est assez petit, ça fait le taf mais faut pas lui en demander de trop. Tant mieux au début, bouffer 3 kg de pâte râtée c'est pas top alors si on n'en a fait que 800 gr c'est moins pénible :D
 
De plus comme il vient quasi tout nu et pas cher, on peut se passer des autres accessoires inutiles. Mais on peut toujours rajouter ce qu'il manque au fur et à mesure. Par contre alors ça devient aussi cher qu'un kit avec tous les accessoires.
 
Pour la liste des trucs compatibles :  
http://fr.redcoon.be/B159824-Bosch [...] C3%A9nager


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
mood
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Posté le 03-02-2015 à 13:17:08  profilanswer
 

n°40925366
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 03-02-2015 à 14:10:59  profilanswer
 

fredjke a écrit :


 
Oui c'est un bon compagnon pour commencer. C'est assez petit, ça fait le taf mais faut pas lui en demander de trop. Tant mieux au début, bouffer 3 kg de pâte râtée c'est pas top alors si on n'en a fait que 800 gr c'est moins pénible :D
 
De plus comme il vient quasi tout nu et pas cher, on peut se passer des autres accessoires inutiles. Mais on peut toujours rajouter ce qu'il manque au fur et à mesure. Par contre alors ça devient aussi cher qu'un kit avec tous les accessoires.
 
Pour la liste des trucs compatibles :  
http://fr.redcoon.be/B159824-Bosch [...] C3%A9nager


 
 
je suis tout seul, je compte pas faire de trop grosses préparation :D
 
si des parigo veulent mutualiser les commandes pour certains accessoires ou pierre sur les sites étrangers ça peut être intéressant sur palepizza.it par exemple

Message cité 1 fois
Message édité par qhyron90 le 03-02-2015 à 14:17:29
n°40925741
fredjke
Posté le 03-02-2015 à 14:34:27  profilanswer
 

qhyron90 a écrit :


 
 
je suis tout seul, je compte pas faire de trop grosses préparation :D
 
si des parigo veulent mutualiser les commandes pour certains accessoires ou pierre sur les sites étrangers ça peut être intéressant sur palepizza.it par exemple


 
Si tu fais des bonnes pizzas, plus pour longtemps ...   :lol:


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°40925779
the_blob
Posté le 03-02-2015 à 14:37:03  profilanswer
 

Lagwepe a écrit :

Superbe!  
 
Contrairement à toi Greg, j'adore les pizzas au poisson et notamment au Saumon. Avec une base crème ou tomate-crème et quelques herbes et du citron, c'est à tomber par terre. Surtout avec une bonne pâte à pizza!  :bounce:  
 
Le thon du coup, tu l'avais acheté sous quelle format Leaufroide?  
 
Bravo en tout cas!
 


 
creme saint jacques beurre persillé  :love:

n°40925833
Jansma
Posté le 03-02-2015 à 14:40:15  profilanswer
 

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Message cité 1 fois
Message édité par Jansma le 03-02-2015 à 14:42:15
n°40925989
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 03-02-2015 à 14:48:53  profilanswer
 

Jansma a écrit :


 
Dans ce cas pourquoi acheter un pétrin ? A moins que tu veuilles t'en servir pour plein d'autres choses mais la pâte à la main c'est tout aussi facile et rapide et il y a même des pizzerias qui font des très grosses quantités à la main.
 
PS : moi je fais tout à la main et je trouve que le plus long c'est de peser tous les ingrédients et de faire les rabats. Mais comme apparemment le pétrin ne te permet pas d'éviter les rabats...


 
 
parce que je suis un peu fainéant dans l'âme et tout ce que je peux déléguer à un robot je le fais :lol:
 
j'imagine de plus que ça sert pas qu'à faire de la pâte à pizza ce genre de robot :D

n°40926194
fredjke
Posté le 03-02-2015 à 15:00:30  profilanswer
 

en effet, soft buns et les brioches seront à toi aussi. Certaines pâtes à tarte, les chantilly, pâtisserie ... sans accessoires en plus.
 
Juste le praliné avec le robot coupe à ajouter.  
(Et concasser le grain pour la bière, faire ta propre farine !)


---------------
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n°40926347
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 03-02-2015 à 15:09:25  profilanswer
 

fredjke a écrit :

en effet, soft buns et les brioches seront à toi aussi. Certaines pâtes à tarte, les chantilly, pâtisserie ... sans accessoires en plus.
 
Juste le praliné avec le robot coupe à ajouter.  
(Et concasser le grain pour la bière, faire ta propre farine !)


 
 
et pourquoi pas faire pousser mon propre blé pendant qu'on y est  :whistle:  
 
j'ai dit que j'étais fainéant :P

n°40926487
fredjke
Posté le 03-02-2015 à 15:19:19  profilanswer
 

Moi aussi je suis fainéant c'est pour ça que j'ai pris le moulin électrique pour la bière et pas la version à la main ...  
:lol:


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n°40926933
Jansma
Posté le 03-02-2015 à 15:50:13  profilanswer
 

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur


Message édité par Jansma le 03-02-2015 à 15:56:10
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Posté le 03-02-2015 à 15:50:13  profilanswer
 

n°40927038
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 03-02-2015 à 15:56:52  profilanswer
 

Je commencerais à faire à la main! on verra bien :)

n°40927138
Docteur G
Momo Motus
Posté le 03-02-2015 à 16:01:58  profilanswer
 

rafbor a écrit :

Faites chier avec vos P134HZPQD !!
G3 POWA !!! [:kfman]  
 
PZ2, 64% H2O, 1g LBF/L, 30g sel/kg, 24h TA, cuisson 75s
http://img11.hostingpics.net/pics/ [...] izza39.jpg
celle ci a séjourné 24h de plus au frigo: léopard +marqué
http://img11.hostingpics.net/pics/ [...] izza42.jpg
Prosciutto et mortadella ajoutés après cuisson  
http://img11.hostingpics.net/pics/ [...] izza40.jpg
http://img11.hostingpics.net/pics/ [...] izza41.jpg
http://img11.hostingpics.net/pics/ [...] izza45.jpg


Très joli ! T'as fait quels mods sur ton G3 ?

n°40927700
the_big_po​ulet
Flying chicken
Posté le 03-02-2015 à 16:35:25  profilanswer
 


Je recherche son post pour savoir quoi prendre mais je ne le retrouve pas.
De plus il me semble qu'il avait eu un souci avec sa pierre qui avait fendu non ? :-/

n°40928472
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 03-02-2015 à 17:31:36  profilanswer
 

mr-sub-zero a écrit :


 
N'oublie pas aussi de bien isoler le four a la laine céramique.  
 
C'est un de mes bricolages foireux, la pièce c'est dilatée et a cassé la pierre  :o  
 
On faire sans, avec le Bestron tu peux le faire manuellement, c'est indispensable de tourner la pizza a mi-cuisson, pour cela motorisé le résultat visuel des pizzas est beaucoup mieux, jette un oeil sur les vidéos de Squid.
 
Je te conseille un moteur de rôtisserie comme ils utilisent, et une tige filetée pour lampaire pour éviter l’oscillation de l'axe.


 
 
c'est ça que tu cherchais?

n°40928678
the_big_po​ulet
Flying chicken
Posté le 03-02-2015 à 17:49:08  profilanswer
 

Nope pas exactement, j'ai souvenir d'un post ou il disait de faire gaffe si on voulait prendre une pierre de récup à retailler mais pas moyen de retrouver :o
mr-sub-zero si tu passes dans le coin ? :D

n°40928901
rafbor
Posté le 03-02-2015 à 18:06:32  profilanswer
 

Docteur G a écrit :


Très joli ! T'as fait quels mods sur ton G3 ?


 :jap:  Juste installé la résistance du bas en haut, viré tous les plastiques, thermostats, thermofusible..
Regarde dans ma signature  [:geaivin:1]


---------------
RafCalc - BdArtLibrairie: gestion des ventes d'albums BD
n°40929389
Docteur G
Momo Motus
Posté le 03-02-2015 à 18:50:28  profilanswer
 

J'ai fait le même mod, j'arrive pas au même résultat :D
 
Peut être que l'isolation des trous apporte un réel plus mais j'en doute. T'enfournes à quelle température ?

n°40929457
rafbor
Posté le 03-02-2015 à 18:56:41  profilanswer
 

Minimum 450°C.
Le bouchage des trous fait gagner quelques précieuses secondes de cuisson.


---------------
RafCalc - BdArtLibrairie: gestion des ventes d'albums BD
n°40929763
margharita
Posté le 03-02-2015 à 19:27:50  profilanswer
 

Jansma a écrit :


 
 
Honnêtement je ne me souviens pas au mot près ce que j'avais écrit il y a 6 mois. Par contre je peux t'affirmer que sur ce topic je n'ai changé qu'une fois de pseudo et ceci pour des raisons bien plus complexes (plus lunaires comme dirait leaufroide) qu'une soi-disant vexation.  
Il y avait eu une histoire avec 13irdy qui avait été sanctionné alors que c'est moi qui aurait dû l'être et j'avais fait ça par solidarité avec lui alors qu'on s'était frittés.  
Oui j'ai parfois des réactions bizarres. J'avais également insulté sebastien et juste après il est devenu mon ami. La vie est étrange.
 
Bon, bref je referme la parenthèse, assez parlé de moi. Place aux pizzas.
 
 


 
 
 
 
Complétement d'accord, place aux pizz.  Après il ne s'agit pas de brosser les gens dans le sens du poil quand on fait un commentaire . Positif ou négatif, peu importe , mais  
c'est surtout le ton employé pour faire passer le message qui compte . Enfin à mon sens . Après c'est valable pour tout le monde, et moi le premier.

n°40931190
golgoth55
Posté le 03-02-2015 à 21:36:05  profilanswer
 

Je souhaiterai offrir le four G3Ferrari présenté en première page à une amie, à aujourd'hui pourriez-vous m'indiquer où se le procurer au meilleur prix ?

n°40932584
Jackjoy
Posté le 03-02-2015 à 23:45:15  profilanswer
 

Amazon.it est généralement bien placé.  
Pour les possesseurs de G3, avec les 2 résistances en haut, pensez vous qu'il soit nécessaire d'encore avoir une tourtière alu? J'ai du enlever la mienne elle commençait à un peu trop faire la gueule...
Tfacon je compte bientôt faire une session, quand j'aurais le temps d'aller acheter un peu de Fior di latte :)

n°40932596
kool_le_sh​en
Posté le 03-02-2015 à 23:46:39  profilanswer
 


 
aller c'est bon craquage pour une pierre, un support et un plat à teglia  :o  
 
Biscotto  [:yann39]  
Mod by pass [:judgedredd:2]
Caisson thermorégulée [:dehystroika:3] in progress

n°40934459
maxisa92
Posté le 04-02-2015 à 10:37:34  profilanswer
 

Salut je suis nouveau sur le forum, ça fait 2 semaine que je parcours les pages, et je suis épaté des résultats obtenu!!!
Ça fait quelque temps que je pratique mais malheureusement avec mon four tradi sans pyrolyse je suis loin de vos résultat!!! Dailleur je vous félicite!
J'ai qu'une envi maintenant c'est direct d'investir dans un four!!
A ce titre j'ai lu pas mal de message notamment la page 6 et d'autres messages avec des retours fabricant sur les dernières modifs effectuées, je me suis déjà fait une idée cependant parmi les 1140 pages j'ai forcément du rater des infos... Est ce que quelqu'un peu m'éclairer sur le four a acheter...
Apparement au niveau du P134H il n'y a pas trop de concurrence c'est ce qu'il se fait de mieux, mais au niveau du napoli avec les dernières modif, les copies, les changement de fab,... je suis un peu perdu sur ce qu'il faut acheter...
Merci de vos conseils!!!

n°40935082
maxisa92
Posté le 04-02-2015 à 11:12:07  profilanswer
 

rafbor a écrit :


 :jap:  Juste installé la résistance du bas en haut, viré tous les plastiques, thermostats, thermofusible..
Regarde dans ma signature  [:geaivin:1]


 
Tu as de beau resultat!!
 
Ton delizia c'est celui commercialisé par trevi?
Il est de quelle année?

n°40936005
gsans
Slow food... slow....
Posté le 04-02-2015 à 12:05:58  profilanswer
 
n°40936364
fredjke
Posté le 04-02-2015 à 12:39:38  profilanswer
 

Mais si, les protéines d'insectes c'est très bon ... faut juste le faire de manière plus subtile.  
 
http://reho.st/preview/s2.lemde.fr/image/2011/01/20/534x267/1467992_3_af77_depuis-que-la-fao-a-publie-son-rapport_26469f541c5261650d348acd16616c4d.jpg


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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°40937096
Skol
Posté le 04-02-2015 à 13:50:32  profilanswer
 

:hello:  
 
Je ne poste plus très souvent sur ce topic parce que mes pizzas sont souvent les mêmes : polpa Mutti, mozza buffala, fourme d'Ambert, jambon cru. Donc je vois pas trop l'intérêt de balancer toujours les mêmes photos. :sarcastic:  
 
Mais aujourd'hui je me suis fait un petit délire pour changer : je vous présente [:wotdim]  [:wotdim]  [:wotdim]  LA TRUFFIZZA !!! [:teethgrinder]  
 
Caputo bleue 65% TH, 24h TA, pâton décongelé.
Base : mozza buffala au lait cru
Garniture : tomme truffée au lait cru et pecorino à la truffe, le tout parsemé de tranches de truffes noires tuber melanosporum.
Bien sûr, les tranches de truffe ont été ajoutées après la cuisson, pas fou quand même.
 
Le goût de la truffe était bien présent et se mariait bien avec le côté lacté de la mozza et de la tomme, le pecorino apportant une petite pointe d'acidité et de force relevant l'ensemble pour le plus grand bonheur de mes papilles.
 
Ceci dit, je continue à préférer ma pizza fétiche à la fourme d'Ambert et au jambon cru, j'ai pas encore trouvé mieux, honte à moi. [:castorpervers:1]  
 
Mais assez parlé, place à la truffizza !
http://img4.hostingpics.net/pics/361938ST6A7380.jpg
http://img4.hostingpics.net/pics/924747ST6A7383.jpg
 
 [:nicoo78]

n°40937146
Jansma
Posté le 04-02-2015 à 13:54:38  profilanswer
 

C'est sûrement très bon mais à combien elle te revient cette pizza ? :pt1cable:

n°40937147
Lagwepe
Posté le 04-02-2015 à 13:54:40  profilanswer
 

Il est beau ce leopard! :bounce:

n°40937980
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 04-02-2015 à 14:44:57  profilanswer
 

tiens d'ailleurs! coût moyen d'une pizza maison? :D
 
 

n°40938037
gsans
Slow food... slow....
Posté le 04-02-2015 à 14:49:01  profilanswer
 

Bah ça dépend de ta garniture ;) donc c'est très variable, tu peux filtrer sur le pseudo Shinseiki, il me semble qu'il l'avait calculé.
 
François, jolie pizza ! j'ai jamais goutté à la truffe....

Message cité 2 fois
Message édité par gsans le 04-02-2015 à 14:49:33

---------------
My epic Food and Neapolitan Pizza Skills
n°40938095
Skol
Posté le 04-02-2015 à 14:52:23  profilanswer
 

Jansma a écrit :

C'est sûrement très bon mais à combien elle te revient cette pizza ? :pt1cable:


Ah, la question qui fâche... :whistle:  
 
Pâte : négligeable(quelques centimes)
Mozza : environ 1,50€
Pecorino : environ 3€
Tomme : environ 2,50€
Truffe : environ 20€ (j'en ai mis 25g :sweat: )
 
Total : 27€ [:cerveau goatse]  [:cerveau goatse]  [:cerveau goatse]  [:kaio]  
 
Je ne te remercie pas d'avoir posé la question. :pfff:  

n°40938206
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 04-02-2015 à 14:58:22  profilanswer
 

gsans a écrit :

Bah ça dépend de ta garniture ;) donc c'est très variable, tu peux filtrer sur le pseudo Shinseiki, il me semble qu'il l'avait calculé.
 
François, jolie pizza ! j'ai jamais goutté à la truffe....


 
une margha :D

n°40938308
Zitoun5
Demandez et vous recevrez !
Posté le 04-02-2015 à 15:04:51  profilanswer
 

Skol a écrit :

:hello:  
 
Je ne poste plus très souvent sur ce topic parce que mes pizzas sont souvent les mêmes : polpa Mutti, mozza buffala, fourme d'Ambert, jambon cru. Donc je vois pas trop l'intérêt de balancer toujours les mêmes photos. :sarcastic:  
 
Mais aujourd'hui je me suis fait un petit délire pour changer : je vous présente [:wotdim]  [:wotdim]  [:wotdim]  LA TRUFFIZZA !!! [:teethgrinder]  
 
Caputo bleue 65% TH, 24h TA, pâton décongelé.
Base : mozza buffala au lait cru
Garniture : tomme truffée au lait cru et pecorino à la truffe, le tout parsemé de tranches de truffes noires tuber melanosporum.
Bien sûr, les tranches de truffe ont été ajoutées après la cuisson, pas fou quand même.
 
Le goût de la truffe était bien présent et se mariait bien avec le côté lacté de la mozza et de la tomme, le pecorino apportant une petite pointe d'acidité et de force relevant l'ensemble pour le plus grand bonheur de mes papilles.
 
Ceci dit, je continue à préférer ma pizza fétiche à la fourme d'Ambert et au jambon cru, j'ai pas encore trouvé mieux, honte à moi. [:castorpervers:1]  
 
Mais assez parlé, place à la truffizza !
http://img4.hostingpics.net/pics/361938ST6A7380.jpg
http://img4.hostingpics.net/pics/924747ST6A7383.jpg
 
 [:nicoo78]


 
Vraiment chouette Skol :love: , ne te gêne pas pour poster plus souvent, sauf si tu as la même nappe que Margharita  :whistle: . Superbe mie, beau léopard et tout et tout. Et la truffizza, ben moi, j'aimerais bien gouter!!


---------------
Suivez moi sur Youtube: https://www.youtube.com/c/OlivierPoizat
n°40938327
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 04-02-2015 à 15:05:53  profilanswer
 

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t33796570
 
je propose de se cotiser pour changer la nappe à Margha ;)

Message cité 1 fois
Message édité par qhyron90 le 04-02-2015 à 15:06:32
n°40938716
Skol
Posté le 04-02-2015 à 15:28:35  profilanswer
 

Lagwepe a écrit :

Il est beau ce leopard! :bounce:


 
 
 

gsans a écrit :

Bah ça dépend de ta garniture ;) donc c'est très variable, tu peux filtrer sur le pseudo Shinseiki, il me semble qu'il l'avait calculé.
 
François, jolie pizza ! j'ai jamais goutté à la truffe....


 

Zitoun5 a écrit :


 
Vraiment chouette Skol :love: , ne te gêne pas pour poster plus souvent, sauf si tu as la même nappe que Margharita  :whistle: . Superbe mie, beau léopard et tout et tout. Et la truffizza, ben moi, j'aimerais bien gouter!!


 
 :jap:

n°40938735
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 04-02-2015 à 15:29:59  profilanswer
 

effectivement, du très grand art! :jap:

mood
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