Reprise du message précédent :
http://www.palepizza.it/prodotti.a [...] odID=33887
 
C'est l'équivalent de la grille de barbecue ? Ça paraît moins haut.  
 
Je comprends pas leur message sur la fiche produit :
Il doit être utilisé uniquement dans les petits fours Effeuno P134H qui ont rabats latéraux reposent intérieur de la chambre de cuisson.
 
Y en a sans rabats latéraux ? :-D

C'est l'équivalent de ce que j'ai comme support, sauf que celui de palepizza ne fait que 1cm, alors que le mien fait 2cm de hauteur, on est au plus près de la lampe. Celui de Palepizza n'est pas assez haut.
 
Oui sur les nouveaux P134H, apparemment il n'y a plus les supports latéraux... donc le cadre ne peux pas être utilisé.

Merci Lagwepe pour toutes ces photos et tes commentaires, tu nous a fait voyager!
 
Perso, pizza teglia ce week-end, mais j'ai versé trop d'huile avec les tomates comme garniture, du coup ca a un peu tout gaché...
Pour la prochaine fois: fini la mortadelle, et retenter un paton de 450g sur ma grande plaque, cuisson en bas et un peu en haut sans sauce tomate
En tous cas, 3h à TA après le frigo et reboulage, c'était suffisant

 
 
phoque!!
 
bon reste toujours la technique de la grille de BBQ mais j'aimais bien l'idée d'un truc propre et pro

 
+1 je suis curieux aussi!

Question sur les thermomètre. Quelqu'un avait posté un lien vers le thermometre pas cher amazon:  
http://www.amazon.fr/dp/B00BBT92T4 [...] 01R73EICVW
Par contre, ca dit que la sonde de test ne peut pas aller à plus de 250 degrés!!!
Ca veut dire quoi ?? Merci

Hello à tous,
Bon après mod de mon roller grill pizza quartz (monter la t° a 400° dans un premier temps) je cuis mes pizzas sous les 2 minutes (tout juste) et c'est franchement mieux niveau piscine.
Mais du coup si je laisse allumé en haut et bas tout le temps je me retrouve avec des pizzas avec un fond cramé.
Pour le moment la seule solution que j'ai c'est d'allumer les résistances du bas au moment d'enfourner (résistances à quartz très rapides à chauffer)
 
En fait si je mets tout à fond lorsque le thermostat coupe j'ai la pierre qui est à quelque chose comme 460° et la paroi du four (ou se trouve la sonde) +- 400°
 
Du coup vous me conseillez quoi pour continuer a  augmenter le max du thermostat ?
- surélever la pierre d'origine ?
- changer la pierre d'origine et surélever la nouvelle ?
- continuer a ne pas allumer les résistances du dessous sauf au moment d'enfourner (du coup la chauffe va être longue)
 
petite photo et vidéo du four:
https://www.youtube.com/watch?v=sGteFe8Eo1g

leaufroide, c'est de l'art à ce niveau!!

 
tout est top!
la pâte, la cuisson, les garnitures!!, les photos...
merci.

 
bon, sinon, oui, c'est pour te la péter, on sait...

La 2eme !

Sacré travail leaufroide ! Je suis pas fan des garnitures poissons fruits de mer, mais là je laisserai volontiers trainer les crocs dedans....

Tu aurais plus prendre plus de photos !  

Superbe!  
 
Contrairement à toi Greg, j'adore les pizzas au poisson et notamment au Saumon. Avec une base crème ou tomate-crème et quelques herbes et du citron, c'est à tomber par terre. Surtout avec une bonne pâte à pizza!    
 
Le thon du coup, tu l'avais acheté sous quelle format Leaufroide?  
 
Bravo en tout cas!
 

   
Bon, c'est décidé, je prends ma carte du leaufroide fan club.

 
Superbe tes pizzas    
 
tu utilise quoi comme crème ? la mienne fond a la cuisson  

 
Oui! C'est le mot! C'est excellent
 
Ca me donne faim et envie de trouver un remplaçant à mon ptit rouge....

Faites chier avec vos P134HZPQD !!
G3 POWA !!!  
 
PZ2, 64% H2O, 1g LBF/L, 30g sel/kg, 24h TA, cuisson 75s

celle ci a séjourné 24h de plus au frigo: léopard +marqué

Prosciutto et mortadella ajoutés après cuisson  

il baragouine le francais le mec de chez pala pizza?

il se touche sur les frais d'envoi, 29€ pour la biscotto, et 25€ de plus pour une pelle dans le même envoi

ça se laisserait manger tes trucs moi j'dis

magnifique leaufroide
bien garnies miammm

13irdy, et bien revenu
  Encore merci Lagweppe pour ces photos, ça me rappelle de bons souvenirs
   Moi celle au saumon, elle me plaît bien Leauf, ça change un peu et ça doit être super Bon !!

Bien joué Rabflor . Belles pizzas et beau Leopard ! A voir la mie, je dirais que ça manque de pétrissage, ou que le point de pâte n'est pas vraiment atteint. Il faudrait également abaisser un peu plus et faire un cornicione moins gros pour gagner en légèreté. Si pas possible, réduis un peu la taille du pâton. Il serait mieux aussi de doser le sel en fonction de l'eau et non de la farine

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Jolies pizz leaufroide . Quand à "papipiza", je pense qu'il va encore revenir sous un autre pseudo, vu que lui-même avait dit en avoir changé souvent. On comprend pourquoi .  

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Merci Zitoun.
Pour le point de pâte je pense être pas trop mal, j'ai rarement besoin de faire des rabats après le pétrissage.
Je me demande si une meilleure qualité de photos n'arrangerait pas ça  
 
Pour le dosage du sel, j'ai vu les 2 méthodes de mesure sur différents sites, et puis à 60% hydro, 30g/kg correspond à 50g/L  

 
 
 
 
Je ne fait que reprendre ce que tu avais dit après avoir transformé ton pseudo jansma en papizza . Tu as avais dit que tu avais souvent changé de pseudo sur le site hardware . En cherchant dans tes post,
ça doit se trouver. Mais la n'est pas le problème, l'idéal est de faire des commentaires, voir des critiques productives , et non pas des attaques. Après chacun est libre, mais ça te pourrit une ambiance.  
Maintenant, si à chaque fois que tu te vexes et que tu dois changer de pseudo, puis reprendre un ancien, c'est quand même étrange.

 
bonsoir
 
ah ca oui alors!
moi mon four il est pas bypassé je viens de changer la sonde de  securité et bien ca disjoncte toujours !
si ca se trouve sans bypass j ai deja 520° car la sonde est censee declencher a 512°!
doncje pense dans un premier temps sorir la sonde quand j aurais recu mon thermo k
 

Salut,
j'avais ce soucis également, il montait des fois à 500°C tout pile  (près de la sonde) ça disjonctait. Je l'ai remplacé par un neuf en sav et pareil. Avec le temps, ça ne le fait plus du tout! Maintenant, le thermostat du haut coupe juste en dessous de 500, donc ça ne disjoncte plus.

 
salut
 
moi ca disjoncte a chaque fois pour que cela ne le fasse pas il faut que je mette le thermostat entre 400 et 450
quand j aurais recu mon thermometre je connairais enfin la temperature...

Vous auriez des sites à me conseiller pour des accessoires (pierre, pelle, spatule, ...) ??

Magnifique leaufroide, du travail d'orfèvre, la saumon est juste parfaite, une petite touche d'aneth sur les filets peut-être.  

 
 
http://www.palepizza.it/

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http://www.amazon.de/Bosch-MUM4405 [...] B00008K5XU
 
si j'ai bien compris c'est pratique cet engin pour 72€ fdpin?
 
il était en soldes sur amazon.fr à 58€ y a peu apparemment

 
est-ce qu on peut encore le nommer ainsi tellement il a été moddé?  

 
Un grand merci pour ces belles photos (putain celle du ragu, j'en bave), je compte mettre ça à profit très bientôt !
J-24

Je m'en doutais.
Bon et c'est trouvable uniquement sur le net ça ?
genre ceci ?  
http://www.palepizza.it/prodottica [...] LA+X+PIZZA
les fdp vers la belgique ça arrache j'imagine  

 
Oui c'est un bon compagnon pour commencer. C'est assez petit, ça fait le taf mais faut pas lui en demander de trop. Tant mieux au début, bouffer 3 kg de pâte râtée c'est pas top alors si on n'en a fait que 800 gr c'est moins pénible
 
De plus comme il vient quasi tout nu et pas cher, on peut se passer des autres accessoires inutiles. Mais on peut toujours rajouter ce qu'il manque au fur et à mesure. Par contre alors ça devient aussi cher qu'un kit avec tous les accessoires.
 
Pour la liste des trucs compatibles :  
http://fr.redcoon.be/B159824-Bosch [...] C3%A9nager