Reprise du message précédent :

Yep

Sans rajouter d'ingrédients intermédiaires ? :|

Tiens, la texture du gâteau me rappelle quand je foirais mes génoises  
 

Moi j'ai fait des muffins cette après-midi pour le goûter.
 
 
 
 
On est tous les 2 malades maintenant  

Ok merci beaucoup
Je réfléchis à me faire un plan amovible en inox sur ma table. Je suis pas copain avec le silicone et tout ces produits synthétique ou composite
Au sujet des poches à douilles je me suis offert un kit Gobel en coton et douille inox et je me demande si j'aurais pas mieux fait de prendre une en nylon/polyuréthane cette fois
Bon j'ai pas encore testé, faut que je m'organise.

Je travaille sur un marbre.  
 
Prends des poches jetables ca dure vraiment longtemps. J'en ai acheté une boîte en 2011 et il m'en reste 5 encore et je patisserie beaucoup.

Ok, j'imaginais cela nettement plus fragile

 
 
Si j'avais le choix, j'installerai un plan en marbre ou en granit  

comment ça se fait ?    
 

 
il y avait combien ? Tu les as acheté où ?
 
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je suis entrain de faire un gateau au chocolat, c'est au four. J'espère qu'il va être très bon, et beau

C'était sur un site ou je commandais les gourmandises d'audray.  
 
Yen avait plus de 100 je me relève pas pour aller voir sur la boîte je te confirmerai ça demain

Perso j'ai ça en poches à douilles jetables : http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] 51_26.html
 
Vraiment grand format, donc à voir s'il n'existe pas un format plus petit et donc moins cher Mais sinon rien à dire, poches solides et pratiques.

 
voici le gateau au chocolat que je viens de faire. J'suis pas douée en truc jolie  
vivement qu'on le mange !

Ma réaction c'était à peu près ça :

OoooOOOOooC'est joliiiiiiiii  

En tout cas ça rentre dans mes critères esthétiques

Le seul truc : fais le glaçage ailleurs que dans le plat de service Sinon ça va, je fais des trucs régulièrement plus moches

C'est vraiment le problème du glaçage, ouais. T'en fais un litre, t'en perds la moitié. Mais si t'en fais que la moitié, ton glaçage sera raté : des trous partout, inégal, pas lisse, etc...
 
/j'aitestépourvous

Je glace plus mes gâteaux au chocolat, je les saupoudre de sucre glace avec des pochoirs pour écrire des trucs ou faire des motifs, comme ça c'est fait

ben en fait j'avais peur de le faire ailleurs, et en le bougeant sur le plat de service, faire des traces de doigts, en avoir partout.
Mais je peux toujours le changer de plat quand le glaçage aurait durcit.
ça durcit non?
 
 
je n'ai pas de grille.
Ils en vendent à ikea ? (je dis ça parce que j'y vais demain   )
 
vous le trouvez choupi ?? hannn merci    
je vais pouvoir le faire à des invités alors pour les impressionner  

 
ca a l'air bon ce truc    
 
merci pour le lien

Mais on en fait quoi des pertes après ?

je me suis posé la même question

peut être que ma grille du four ça peut être pas mal, en mettant de l'alu en dessous pour les pertes ?

c'est un truc comme ça, posé à l'envers ça le met en hauteur :

C'est un problème récurrent que j'ai avec les "beaux" gâteaux, je vois pas quoi faire des pertes (quand il faut parer, glacer, etc). Quand j'ai fait des battenberg cakes, j'ai essayé d'utiliser les chutes dans un genre de pudding mais c'était vraiment pas terrible.

Je fais manger le gâteaux par les collègues et je (ou ma femme) mange les pertes au petit déjeuner

c'était bon et bien chocolaté    
 

 
Intoxication alimentaire je suppose, les symptômes collent pas mal. A mon avis ça vient du lait qu'on a bu en même temps.

Très joli! ça donne envie de croquer dedans!    
 

   Oh ben ça!
Carrément tentant au p'tit déj!
Depuis que je suis avec mon mec, je fais nettement moins de gâteau et autre dessert au choc vu qu'il n'aime pas    
Je teste plus de choses aux fruits mais j'avoue que ça me manque.
Faut que j'en refasse!

Mince... Et ça va mieux là?

 
Ton glaçage est bien brillant !
 
Alors pour répondre à ta question d'hier, il y avait 100 poches à douille dans ma boîte achetée en 2011... et ça ne coûte pas un bras tu peux en trouver dans les 15 €  

Hello!
 
ce week end je vais tenter le trianon ou royal chocolat (il y a une différence entre les 2??). l'histoire du croustillant praliné me met l'eau à la bouche     Des conseils à me donner? j'suis au niveau d'après    vous sachant que j'ai déjà fait : pièce montée choux, paris brest, buche tiramisu, tarte citron meringué....
Ca à l'air plus technique surtout le nappage à la fin...  
 
merci à vous!

 
C'est la même chose... au vue de ce que tu as déjà fait, franchement c'est largement de ton niveau
 

C'est un des entremets les plus simples. Tu fais un biscuit type dacquoise dans lequel tu détailles un cercle, tu fais des morceaux de gavottes que tu mélanges à du praliné pour imperméabiliser et préserver le croquant, et tu finis par une mousse au chocolat.
Le glaçage est effectivement un peu plus technique, surtout si tu n'en as jamais fait mais bon, c'est juste de la déco, c'est pas ça qui va te flinguer ton dessert normalement.

 
Tu veux dire quoi ? une brioche dans laquelle tu auras mis du chocolat, c'est ça ?
 
Tu devrais faire des photos, on est là pour s'amuser et progresser dans notre passion !
 
C'est bien que tu sois revenue

 
 
Va vite lui demander sa recette !!!
 
Moi je fais ça depuis un moment avec les anciennes de mon entourage (les personnes d'un certain âge quoi), je leur demande leur recettes, histoire de transmettre leur savoir-faire, mais elles font ça de mémoire et machinalement (dixit une ancienne : alors tu mets 2 càs de farine, ahh mais bombée la cuillère sinon c'est pas assez... moi : oui mais bombée comment... l'ancienne : Bombée quoi ! tu sais ce que ça veut dire quand même toi qui fais des gâteaux)
 
Alors pour être bien sur de comprendre leur dosage de la cuillère à soupe bombée, je leur demande de faire leur recette devant moi, ça les fait marrer et je note .

 
Tu as aussi l'option cercle en carton que tu places sous le gâteau et que tu surélèves pour faire ton glaçage en récupérant le surplus dans un truc plus large en dessous.

Bon ce week end, pour changer, macaron vanille

Voici une photo de la bête, mauvais qualité, fin de repas, vin tousse

Pour le retour j'ai utilisé cette recette : http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] nille.html, je fais donc un petit retour vu qu'on en avait parlé.

La ganache est pas mal, je la trouve bien équilibré et riche en vanille. Par contre, à pocher, il faut attendre qu'elle ait bien pris sinon c'est cata assurée

Bon sinon je cherche une recette de macaron chocolat / caramel, si quelqu'un à ça en stock...