Reprise du message précédent :

http://cdn-elle.ladmedia.fr/var/pl [...] ecette.jpg  
 
 http://stkr.es/s/zpj  

 
Tout dépend de combien tu veux mettre !
Le mien m'a coûté dans les 40 € et j'en suis contente... Il a 2 minuscules aimants derrière ce qui fait qu'il se fixe à ma casserole et je n'ai pas besoin de le tenir.

Et bien de la fleurette a 30% de mg. A moins tu n'arriveras pas a monter la creme

Flemme de quoter, mais mr Qs, tiptop le kougloff
ça donne envie, et le reste aussi  
 
Bon, j'ai un vieux livre de 2000, avec des trucs archikitch dedans, j'ai déniché une recette de stollen, je teste ça cette semaine  

+1, la crème épaisse donne un goût, c'est vraiment moche pour une crème vanille. Alors que la fleurette est neutre.

Pour les gourmang, petites photos d'un petit salon du chocolat à marmande, ce matin :

Des langues en chocolat avec une très fine ganache à l’intérieur, avec plein de gouts

Plein d'amaretti aux gouts différents, et du nougat :

Du citron (combava) en poudre. Super bonne odeur, peut s'utiliser dans du sucré comme du salé.
Vinaigre à la vanille pas mal aussi. (Et un bout de nougat pomme cannelle au milieu en bas, une grosse tuerie)
Et 2 bouteilles de pitchouli (assez connu dans le sud ouest, il y a différents gout avec des noms sympa comme "turlutte au chocolat" (poire chocolat) "gratte cul" (fruit du rosier et de l'églantier) "Coucougnettes" etc....)

Bordel, tout ce chocolat !  
Et le combava, un de mes agrumes préférés !  
 
Aujourd'hui, bourdaloue de JJ7. Vanille Madagascar A1 de Mohea, poires Comice Bio pochées maison.

 
Je servirais bien ça demain midi, tiède avec une boule de glace à la vanille et de la chantilly maison.
 
Vous croyez que je peux faire ma chantilly demain matin, la mettre dans une poche au frigo et la ressortir à la fin du déjeuner pour la dresser directement dans les assiettes à dessert ou ça va pas le faire ?

Mmmmmhhh ! J'en prendrais bien un bout, là tout de suite.
A cette heure-ci c'est presque criminel de poster ça !  

hello!
 
très sympa le bourdaloue        
 
Sinon test buche de noël tiramisu de Hervé cuisine. On goute demain    

Belle réussite Skol

Ici, c'était gaufres liégeoises pour le goûter, suivant cette recette passée sur le topic il y a un moment :
 
http://lemiammiamblog.canalblog.co [...] 87423.html
 
 
Le résultat :
 

 
La recette selon la confrérie de la gaufre de Liège  :
 
Pour une dizaine de gaufres, il vous faut :
- 10 cl de lait à température ambiante
- 10 cl d'eau à température ambiante
- 30 g de levure fraîche de boulanger
- 320 g + 80 g de farine (T55 me concernant)
- 20 g de sucre en poudre
- 1 petit oeuf
- 200 g de margarine
- 20 g de miel liquide
- 4 g de sel fin
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (ou 1/4 de càc de cannelle en poudre)
- 1 g de bicarbonate de soude alimentaire
- 180 à 240 g de sucre perlé
 
Réalisation :
1. Mélangez le lait et l'eau pour y délayer rapidement la levure.
2. Mélangez cette levure délayée à 320 g de  farine + le sucre en poudre + l'oeuf.
3. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
4. Ajoutez ensuite les 80 g de farine restants + la margarine + le miel + le sel + la vanille + le bicarbonate. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
5. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, faîtes chauffer le gaufrier.
6. Ajoutez le sucre perlé puis divisez la pâte en pâtons de 90 à 140 g chacun (selon la taille de votre gaufrier).
7. Faites cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes. Dégustez aussitôt !
 
tagrecettegaufre
tagrecettegaufres

 
Merci les amis.  
 
Sinon, personne pour me répondre sur la chantilly ?
La préparer le matin, la stocker dans une poche à douille au frigo et la servir au dessert, c'est jouable ?  
 
Ton_io, bien belles ces gaufres.

Désolée, je ne sais pas pour la chantilly mais ce fonçage  

Ça devrait le faire pour la chantilly, mais je n'ai jamais essayé  

Elle est magnifique ta Bourdaloue François.  

La chantilly ne se conserve pas c'est comme tout ce qui est à base de pâte à choux.  
 
Mais je n'avais pas lu que tu voulais la faire le matin pour le déjeuner. Alors aucun problème
Tu la mets ds une poche à douille avec son embout et tu la fermes (ta poche bien sur) et hop au frigo !

Jai fait une pâte feuilletée pour faire des palmiers et une glace vanille les photos seront à l'accueil dès demain matin  
 
Ps : la bûche, la bourdaloue et les gaufres sont superbes. Bravo les pâtisseurs

Tu peux pas la faire au dernier moment, ta chantilly ? Ca se monte en 5 minutes, c'est peinard ! Et en plus tu fais infuser la gousse de vanille toute la nuit

 
Le matin pour le midi ça devrait passer , mais je serais quand même de l'avis de Taiche et de la faire au dernier moment... tu mets le bol la crème et la vanille au frigo la nuit et tu la montes pendant l'apéro

T'as rien à craindre, tu peux la faire sans aucun problème le matin pour le midi.
 
Tu crois que les pâtissiers reviennent en boutique  à midi pour mettre la chantilly sur leurs entremets !!!
 
En revanche il faut que tu la filmes à même la crème ou ds ta poche à douille.

Merci !  

Ok, c'est ce que je pensais faire, merci Véro !  

Ouais dans l'absolu je pourrais, mais là ça va être galère avec les invités.  
Déjà au moment du dessert mon alcoolémie risque d'être passablement élevée, et puis sortir le KA, la poche à douille et faire la chantilly devant tout le monde ça va être relou, il y aura déjà plein de bordel après la session pizza donc si je peux m'épargner ça, je préfère.
Mais au pire, je ferai la chantilly à 11h30 - 12h et je la garderai dans la poche au frigo jusqu'à 14h.
 

J'ai fait mes petites meringues et tout a bien été, je suis joie.  
J'ai pris un seul blanc et ça m'a fait 17-18 petites meringues quand même

Et la photo?  

Atelier pâte feuilletée, la glace vanille sera turbinée ce soir  
 

 

 

 

 

 

rien qu a voir la quantitée de beurre,j aurais des remords a en manger.

 
Ah mais moi je n'en mange pas suis pas folle  

pour que ça soit bien rectangle tu coupes les bords à chaque fois ?

 
Non absolument pas, j'ai juste paré ma pâte une fois qu'elle a été étalée pour faire des palmiers,
 
Mais quand je la toure, je ne pare pas, il faut juste bien partir dès le début  

Et pour le beurre tu l’achète déjà comme ça ou tu l'étale toi même?

Je le tabasse avec mon rouleau à pâtisserie. C'est une tablette de beurre !

Au moins ca défoule du coup

 
Elle est belle    
J'en ai fait une il y a pas longtemps avec des Doyenné du Comice aussi (je sais pas si c'est la même chose que comice tout court), très sympa !
 
Toi aussi tu as des cendres dessus

t'hallucines pas, j'ai tout vu

 
C'est quoi ?

 
Hello JJ, dis voir as-tu déjà utilisé la fève de tonka ?
Et si oui, dans quoi ?

Moi aussi

 
Oui, je l'utilise souvent dans les compotes et fruits cuits. Pomme au four par exemple, ou poires pochées...
J'ai mis en ligne une petite recette de charlotte poire/tonka ici si ça te tente...
 

 
http://lapistacheraie.com/2014/01/ [...] lat-tonka/
 
Tu la râpes à la microplane, c'est top !
 

 
Moi aussi, et je me demande ce qui a changé ? Qui a effacé ses posts ? Ou alors c'est le sondage àlakon qui a sauté avec tous les quotes ?

 
Bah moi j'y ai vu une poire au chocolat, il m'a fallu un temps de repos pour y voir un pingouin !
Oui je l'avais vu ce dessert sur ton site...  
 
Je vois que beaucoup l'utilise dans plein de chose, ça se rapproche de la vanille ?