Reprise du message précédent :
J'adore les myrtilles, dommage que ça me donne des vesses  

J'ai dû relire ton post avec le doigt car je lisais FESSES !   et je ne comprenais pas, bien sur....  

J'ai récemment fait des pana cota : 35cl de crème, 25cl de lait demi-écrémé.
 
Le problème c'est qu'on voyait une séparation crème / lait (ou eau, je sais pas trop) sur le fond. C'est à dire que le fond des verrines était plus clair et moins consistant que le reste.
 
A quoi cela est-il du : trop de lait ? lait demi-écrémé ? pas de lait du tout ?

Superbes tartes
 

 
 
en général, ça arrive si tu attends pas le refroidissement avant de mettre au frigo

Merci à tous !
 
J'ai combiné deux chutes de pâte pour une tarte aux fruits pour demain : pâte sucrée, crème diplomate à la vanille, gros tas de fruits divers dessus

Pour ceux qui font des flans régulièrement, vous êtes team full lait ou lait+crème liquide ?
 
J'ai tenté lait uniquement, la texture était géniale

Lait c'est plus light quand même
Après je pense que j'alterne... Il y a tellement de recette de flan

Je prends que du lait entier, y'a match avec la crème  

Dans la recette que je suis y'a pas de creme donc c'est full lait et mon flan me convient très bien

 
Le lait entier c'est environ 3% de matière grasse. 10 fois moins que la crème !

Faut vraiment que j'essaye celui de Lignac sans oeuf.

Une crème brûlée au panais, vous ajouteriez quoi comme ingrédient supplémentaire pour apporter un léger twist ?

De la fleur de sel et un sac 100L.

J'enlèverais le panais
 
Sinon bah mon fond de tarte est fait. Quasi sur les 2/3 de ma tarte, le bord se décolle du fond    
Inratable je suppose?

C'est noté

Ah, c'est sûrement ça alors !

Je n'étais pas au courant, je les place au frigo encore bien chaudes.

Merci

Bouteille à la mer : en vacances à Pléneuf Val André dans les côtes d'Armor, je suis tombé amoureux de deux gâteaux, le Gwenan et la croute à thé.
 
Cependant, impossible de trouver la moindre recette, et la seule mention que j'en trouve sur le net fait référence à la boulangerie où je les ai acheté (port de Dahouet).
 
Est ce que quelqu'un connait et aurait déjà trouvé une recette?

Panais café ça va très bien ensemble.

J'allais le dire

Rien à voir non
Edit: Grillé évidemment

 
croute a thé en cherchant "croute a thé" sur google y'a plein de recettes, c'est un gateau vert c'est ca ?

Je sais qu'il y en a à peu près dans toutes les boulangeries sur Brest et les environs.
 
Ouais c'est un gâteau vert. Fidèle à l'esprit breton, ça nourrit une famille de cinq en hiver avec une part

Croûte a thé j'ai trouvé effectivement, mais c'est le Gwenan quil me manque  

Ah mais c'est un truc qui a l'air d'être le gâteau nantais à la base.

Si c'est ça, c'est effectivement super kiffant niveau texture

edit : c'est ça https://lesminisdegwenn.fr/ ?

http://gerfaut.canalblog.com/archi [...] 95914.html

Première photo de gatal

Ça ressemble pas trop au gâteau Nantais il me semble

Ah ouais, rien à voir. Inconnu au bataillon  

 
La pana cota 100% crème pour ma part.
Désolée je n'ai pas la réponse à ta question.  

Café comme a dit Gonc, ou une épice genre cannelle ou 4 épices. Ou simplement faire le brûlé bec du muscovado.

En parlant de panna cotta, quelqu'un peut me donner une recette testée et approuvée?  
 
Ici c'est tiramisu prévu pour ce week-end mais j'ai bien envie de panna cotta et ça ce n'est rien que votre faute  

Tarte aux fruits et crème diplomate à la vanille.
 
Fond de tarte rouge, c’était un reste de pâte sucrée coloré que j’avais essayé. Pas ouf    
 
 

J'aime beaucoup le rendu visuel
Et ça sent l'été, pas comme la météo en ce moment
 
Ali

 
C'est la recette des madeleines bonne maman, qui tabasse bien, l'amande et la vanille apporte un vrai plus gustatif.
Mon four était à 200°C, et il est préférable de laisser la pâte reposer 2 heures au frigo. [edit] et ne pas oublier de mettre un peu de sel [edit]
 

Très beau tout ça

Le plus chiant c'est d'enlever tous les emballages individuels.

Des amandes dans des madeleines chez moi c'est pas possible  

J'ai toujours connu les madeleines avec de l'arôme d'amande moi, mais je vieng du sudeu

Du coup ce sont des madeleines hors sujets ou des financiers HS de par leur forme ?  

De très bonnes madeleines (ils ont également oublié le sel dans la recette, il en faut bien entendu). Le financier est bien différent en terme de gout et de texture (plus d'amande, beurre noisette, pas de jaune d’œuf).
 
J'adore les financiers mais il faut toujours faire une 2ème recette avec les jaunes.

 
J'ai quelques blancs d'oeufs au congel pour des financiers ou des meringues par ex.