Reprise du message précédent :

Pas mal, pour un gâteau individuel.    
 

Bien vu !

Vous avez vu le nouveau laminoir de buyer ?

Évoqué y a quelques pages : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t72623641

Arrête de retourner le couteau dans la plaie. J'ai raté une vente à 250€ sur lbc

Mais je me dis qu'avec un plateau coulissant, ça serait mieux. Pas le même prix non plus... (650€ )
https://iboulange.fr/products/lamin [...] OPWFAVjBcX

C'est quoi le prix d'un laminoir décent ?

Le marché du laminoir non professionnel est très jeune. Pour le moment, il y a de Buyer à 340€ depuis le printemps ou bien des imports japonais/coréens entre 500 et 1000 balles.
 
Si quelqu'un a d'autres bons plans, je suis preneur.

Déjà revendu pour 100 balles de moins ? ça doit pas être fou alors.

Très jeune, très jeune...   C'est pas jean-marie le Pen qui nous avait déjà fait le coup de l'ami noir ?

J’ai toujours mon laminoir à main ukrainien mais avec la guerre pas sûr qu’on le trouve encore

Edit : a priori non
https://www.etsy.com/shop/UniqueDou [...] 833142767a

20€ chez Lidl Mais bon tu fais des trucs de 20cm de large quoi. Ca suffit pour des lasagnes ou des raviolis, en pâtisserie c'est vite limité.

laminoir à pâte (pasta), rien à voir oui

Tu t'en sers pour la pâtisserie ? Ça marche pour la pâte feuilletée ?

On en trouve encore sur etsy :

https://www.etsy.com/fr/shop/Doughs [...] ng_details

Oui, même pour le boulot  

Par contre le modèle lidl ne supporte pas une pâte un peu trop ferme ... la mollette de crantage a plié en 3 utilisations. J'ai trouvé un atlas d'occasion à 50 EUR ... nettement plus robuste mais laminage vertical et il faut tailler les croissants dans la longueur et pas dans la largeur. Pour les pain à la chocolatine, ça peut être juste assez large pour 2 ... A tester mais par contre l'épaisseur maximum est sans doute pas assez épaisse pour ne pas écraser complètement le feuilletage.

Salut la troupe !
 
Me suis lancée dans la guimauve... alors me suis achetée des grosses douilles de 5 cm de diamètre, ce qu'on appelle des douilles russes et me vlà partie dans le zéphyr, c'est la guimauve russe taratata ! 1er essaie donc, j'ai pris un jus pur de pommes bio et roule ma poule...    
 
Dans les prochains jours je vais tester une autre technique, car je me suis faite avoir, j'ai un peu trop toutouillé au robot !  
 
Petit bouquet de fleurs pour l'anniversaire de ma p'tite voisine, une jeunette de 85 ans !  
 

 


 

 

 

 

 
 
Vous rends l'antenne  
 

Incroyable, ce bouquet !

wouahhh

 
Wahooo quel taf !
On pourrait s'y méprendre.

Merci les mômes !

J'arrive après ze battle, mais waouh aussi !    
 
Et je ne vois pas bien comment tu t'y prends pour former les "pétales" et faire tenir le tout...

Ce sont des douilles russes de 5cm de diamètres que j’ai acheté ma bichette !!!
 
J’ai des fleurs en cours de séchage là.  
 
Toute la journée, j’ai testé 2 autres recettes !! J’en ai trouvé une bien !
 
 

Ça parle guimauve j'en profite
Auriez-vous une bonne recette de guimauve végétarienne ? Sans gélatine animale donc

C’est ce que je viens de faire ! C’est avec de l’agar-agar, je la posterais  

En ce moment je suis sur une période cookies.
 
Des bons plans pour se fournir en chunks de chocolat à prix raisonnable ?

Pour les cookies je coupe moi meme mes tablettes de chocolat

HB ingredient quand j'étais en uk, j'ai aussi besoin d'une adresse maintenant que je suis de retour sur le continent

 
Si tu es sur Paris, G.Detou fait des sachets de 500g de blanc, lait, noir. Imbattable niveau prix.

 
ça fond beaucoup plus à la cuisson et ça en fout partout après quand tu les prends

 
C’est ça qui est bien.  

 
Personne ne s'est jamais plaint
J'ai fait des cookies trois chocolats pour l'anniversaire de mon fils ainé, je les ai apportés sur son lieu de travail durant l'après midi(il est animateur dans un camping pour l'été). Le soir j'y suis retournée pour assister à une des soirées et une campeuse est venue spécialement vers moi pour me dire qu'elle avait eu la chance de gouter à mes cookies et qu'ils étaient fabuleux

 
A Lyon    
 

 
Je tenterais une fois pour voir, mais j'ai du mal à couper des "chunks" sans faire bcp de miettes

Je fais pareil, les miettes vont dans la pate avec le reste, et tout se mange sans soucis

Idem, même si ça me gonfle de casser le chocolat mais ça fait des morceaux irréguliers, c'est sympa, cookies surprise

Casser?    
 
Avec un gros couteau bien aiguisé, les tablettes de chocolat pâtissier ça se coupe facilement, avec une régularité correcte.

Des pistoles en sac de 1kg voir 5kg, c’est meilleur et parfois moins cher au kilo, et c’est la taille parfaite pour les cookies

C'est ce que j'achète, vous avez des liens pour des bons prix?  
 
Je me fournissais en ça avant https://hbingredients.co.uk/product [...] 4355578006
 
Mais j'ai changé de pays

Sachant que la moitié du paquet c’est du sucre, le prix du sucre a sacrément gonflé

Avec un couteau, mais ça casse quand même

Nous sommes en train de revenir à l'époque où les chocolatiers italiens mettaient des noisettes dans le chocolat pour faire baisser le prix au kg (gianduja).
 
Bientôt les tablettes de chocolat aux noisettes/amandes moins chères que les tablettes de chocolat normales.  

J'ai fait hier un yellow pour amener au boulot aujourd'hui (mon anniv). Pas de photo.

Cet entremet est vraiment parfait : en termes d'équilibre et de légèreté, je ne connais pas mieux   Tout le monde a apprécié.