Reprise du message précédent :

J'ai hésité à répondre ça

Bébé flan ce midi:
 



 
Je l'ai cuit au Air Fryer, 20' à 180°C c'est pas mal du tout mais ça manque un peu de cuisson sur la pâte en dessous.
 
A retenter à 160° pendant ptet 5-10' de plus.
 
L'idée était de pas chauffer la pièce, ça marche bien

Recette needed

C'est un des mes desserts préférés  

La vraie
 
https://www.slate.fr/story/114781/vraie-recette-flan
 
Mais j'ai adapté un peu du fait des faibles proportions.
 
1 oeuf entier uniquement et pas de jaune
que du lait et pas de crème
 
 

Thx  

J'ai pas de maïzena chez moi je suis tristesse  

T'as pas une autre fécule?

Non mais j'ai un géant ouvert le dimanche à cinq dix minutes à pied, ça va le faire

 
Pas mal pour un premier essai.  
Tu as choisi quelle taille de cercle?
 
J'adore ma air fryer au quotidien alors ça me tente de tester

 
Pas mal pour un essai Air Fryer !
 
Ouais ça manque de cuisson pour la pâte... j'avais fait des clafoutis l'année dernière, que j'avais mis sous vide et congelés ! bah c'est toptoptop  

16 cm la
Jusqu'à 20 ça rentre donc il y a moyen de faire déjà un beau flan.

salut, une recette de banana bread hfr approuvé ?

Celui d'empreinte sucrée.

question semi urgente (enfin pour demain)
c'est possible de pocher une creme bavaroise nature (enfin vanille) une fois qu'elle a pris ? je vais faire un entremet avec une bavaroise dedans vanille, et pour tenir le décor ça m'aurait arrangé de pouvoir garder un peu de bavaroise au frais, et le lendemain quand elle a refroidi et durci me servir de cette creme pour coller des décors en chocolat

C'est possible mais ça sera pas joli si on voit la bavaroise.

Pourquoi utiliser une bavaroise pour coller le décor ? Utilise plutôt du chocolat, non ?

J'avais testé ça il y a peu : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t68497250

 
Ali

 
en fait c'est pour faire des petites boules/quenelles sur le dessus de l'entremet (très petit qu'on voit à peine) pour poser avec un léger angle des décors en chocolat (tuiles etc)

Il est très bon en effet.
ET nous sommes tres friands de celui-ci aussi à la maison : https://oliviapatisse.com/2018/08/2 [...] n-recette/
Oui c'ets Vegan, mais Rab, le résultat est vraiment top (bien attendre les 24h, ou au moins une nuit, sous film avant de l'attaquer)

Je suis dégoûté, j’ai voulu étrenner mon moule madeleines silpat tout beau tout neuf et elles ont pas monté, comme je sais que c’est pas la faute du moule, et sûrement pas la recette ci dessous, c’est moi, mais là où je suis dégoûté en fait c’est que je sais pas où j’ai merdouillé, j’ai fait tout pile poil y compris les temps au frigo, et j’ai fait 2 cuissons, 1 four ventilé et 1 four normal pour les 2 qui n’ont pas levé  
Peut être le remplissage du moule, moi j’ai fait à 80/90 %, mais c’est aussi ce qui est préconisé, je comprends pas  
 
 
Au secours !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
 
Recette utilisé
Elles sont heureusement très bonnes qd même  
https://www.framboizeinthekitchen.c [...] conticini/
 

Levure périmée ? La chimique perd un peu de ses propriétés levantes avec le temps j'ai remarqué.

je l'ai acheté exprès, alors je pense pas que ce soit ça
 
cela dit ça peut etre la qualité de la levure, moi c'est de la levure chimique de super marché classique

Elles ont l'air bien sympa quand même

Sur les photos de la recette elle ne sont pas super gonflées non plus...

Je voulais offrir le livre "Pâtisserie, l'ultime référence" de Christophe Felder, ce sont des recettes accessibles sans trop d'ingrédients ? (genre il faut 3 sucre différents sinon la recette ne marche pas)

 
 
merci de vos réponses
 
 
un poil plus peut être mais effectivement, j'avais pas remarqué ça
 
est ce rajouter de la levure peut servir ou il ne faut pas le faire ?
 
 
elles ne manquent pas mais vous auriez qd même une bonne recette à me proposer ?
 
 
 

Je vois plus un problème de cuisson que de "montée" sur les tiennes.

 
 
j'ai fait 180° 10 mn après avoir laissé la pâte 1 nuit au frigo, et 1 heure frigo moulé

Réalisation de la tarte aux pommes rosace de Grolet pour dimanche.
Pâte hier, première partie samedi, dimanche matin le montage des pommes.
 
Toujours une réussite cette recette je trouve.

Hello Hellooo...
 
Ayant trouvé des myrtilles... ouais des myrtilles des Vosches à GrandFrais !  
 
J'ai cherché quoi en faire : Cobbler ! Gratin ! Crumble !   et pis nan j'ai fait une tartoun' à la myrtille
 
Y a de la myrtille,
Y a de la pâte sucrée,
Y a de la crème d'amande avec un peu de crème liquide,
Y a !
 

 


 

 

 
 
 
PS : pour mettre mes myrtilles au-dessus, j'ai placé un cercle plus petit, puis j'ai mis une petite cuillère de miel d'acacias sur mes myrtilles j'ai toutoutouyouté pour les coller entre elles et toc    
 
 
 

Boooooom

Simple et efficace  

J'ai fait mon premier flan hier en suivant la recette donnée ici et c'est vraiment bon.

N'empêche que si j'apprécie la pâte brisée pour ça, je tenterai bien une pâte plus sucrée.

J'ai l'impression que je suis encore trop habitué aux flans de gls

La tarte aux myrtilles là ...  
 
Pour ma part, tarte aux pommes Grolet :
 

 
J'ai du refaire de la compotée de pommes aux derniers moments, car j'en avais passé .. du coup montage trop irrégulier, j'avais plus assez de temps avant de prendre la route  

C'est beau mais ça doit être chiant à manger.

Ouaip c'est pas ultra pratique je suis d'accord.
Pour ça qu'il y a pas de photo de la tranche non plus ^^

Chiant à servir plutôt, à manger pas de pb.

@La Chouquet' et Sebwap...très jolies vos tartes.

J'ai rien fait  

 
  sérieux j'ai une folle envie de croquer dedans. Je ne me souviens plus du goût de vraies myrtilles des Vosges (mangé il y a 30 ans).
 

Les tartes

 
 
Oups, au temps pour moi...
Désolée,  bravo Dpnose.

Thanks les mômes et les moins mômes !  

J'adore les myrtilles, dommage que ça me donne des vesses