Reprise du message précédent :
D'où il sort ça, pourquoi, comment ?

Il aime le rhum et achète beaucoup de bonnes bouteilles  
Que dire de plus ?

J'veux du story-telling

On a testé le Fog Cutter la semaine dernière.  
Si je dois comparer à mon cocktail favori, qui est lui aussi de la famille des tikki, le Mai Tai, le fog cutter m'a clairement déçu. Ca n'est pas mauvais, mais le mariage des trois alcool ne rend pas justice aux produits je trouve (rhum cubain, cognac, gin).
J'ai pris un rhum cubain 7 ans d'age, un cognac d'un petit artisan, le Gin, c'est celui que j'ai ramené de Toscane.  
Bref, vais me refaire un Mai tai

C'est comme les Pokemons, il a presque assez de master balls pour les attraper toutes  
Tu noteras que sur la photo, il n'y a pas le Clarendon 1984 MMW à 74,8 %

Tu pourrais réessayer en virant le rhum cubain pour remplacer par un truc avec plus de watts...

Parce qu'en bon hfrien, il fait les choses à fond
Go topic rhum

C'est l'avant-dernière.

Ah mais oui
 
Tu as classé par ordre croissant en plus

Meilleurs vœux et tout plein de cocktails cette année. Fuck le dry January.
 
Pistachio Mai Tai
 

 
On remplace le sirop d'orgeat classique par un orgeat de pistache et on peut virer le sirop de sucre.
 
3 cl de rhum brun jamaïcain
3 cl de rhum blanc agricole
3 cl de jus de citron vert
1.5 cl de Pierre Ferrand Dry Curaçao
1.5 cl de sirop d'orgeat pistache
 
Garnish : bouquet de menthe
 
J'ai fait un blend de jamaïcain/OFTD façon Ultimate Mai Tai mais avec du blanc comme dans la recette, ça va bien aussi. Un peu déçu, on sentait pas trop la pistache. Je réessayerais avec 2.25 cl et/ou en baissant le lime. 4 / 5
 
Sirop d’orgeat pistache
 
30 cl d'eau presque bouillante
100 g de pistaches décortiquées et non salées
20 g de sucre en poudre
 
J'ai utilisé la bouilloire à 80°C pour l'eau et on mélange avec les pistaches dans un blender ou un mixeur pendant 2 minutes à haute vitesse. On filtre, j'ai utilisé un sac à lait végétal, ça se fait plutôt bien. J'ai réutilisé la pâte de pistache restante pour faire de la glace mais ça peut aller aussi dans une pâtisserie. On rajoute le sucre et on blend pendant 30 secondes. J'ai ajouté de l'agar-agar pour épaissir un peu mais c'est facultatif. Ca se garde normalement un mois au frigo.
 
recettetag

J'ai fait des zombies pour le 31/12, tuerie à reproduire    
J'ai adapté la recette de takumi déjà partiellement adaptée par Amaniak
"seulement" 9cL de rhum en faisant 3cL blanc agricole/3cL rhum typé espagnol/3 cL Appleton 12 ans
 

Mais qui met du sirop de sucre dans ses cocktails de toute façon    
 
Adorant la pistache, ça fait drôlement envie ce sirop

Euh merci pour l'hommage mais c'est simplement la vraie recette hein
Celle de Don the Beachcomber

La recette... historique quoi  

https://beachbumberry.com/recipe-zombie.html

Bonne année à tous !

Bonne année le topic.

Intéressant le mai tai pistache.

Moi à part des peated negroni et des whiskies sour*, j'ai fait des daiquiri au clairin avec de la pulpe de feijoa écrasée dans le shaker.

Meilleure façon d'utiliser ce fruit aux fragrances de bonbon Arlequin/vomi/solvant

* À deux heures et deux grammes il a fallu aller dans le poulailler des potes pour trouver des œufs

 

 
Oui mais en cherchant 10min sur le net j'arrivais pas à trouver l'originale et certaines étaient bien pétées. De plus je cherchais un tiki au départ, donc j'ai filtré sur ce topic avec tiki et j'étais tombé sur le post d'Amaniak et pas le tiens. La recette semblait mieux donc j'ai pris, et c'est plus tard que j'ai vu que c'est toi qui avait mis l'originale
 
Donc pour ce topic c'est ta recette, un point c'est tout

Bananas Foster Shots
 

 
2 cl de rhum pot still overproof (Smith & Cross)
2 cl de liqueur Giffard Banane du Brésil et des Caraïbes
2 cl de crème de rhum
 
Mélange :
 
Au shaker avec glaçons cube. Strainer et verser dans le verre à shooter.
 
Garnish :
 
Appliquer sur le bord du verre un mélange de cannelle et de cassonnade, et ajouter une rondelle de banane
 
Ca remonte, je l'avais fait il y a un an et demi. Un shooter très gourmand. 4 / 5
 
recettetag

 
look who's talking de platine, monsieur je m'endors sur un parking un dimanche matin avec mon imperial stout en main

Quelqu'un a testé les spi sans alcool Fluère ?

quand est ce qu'on remet ça

Infos soldes, pour ce que j'ai acheté hier  
 
rye Lot 40 à 33€ au Comptoir irlandais (j'ai pris la dernière de la boutique de Bordeaux)
 
Chez Maison Désiré à Bordeaux, clairin communal à 33€, et surtout ils ont encore le Providence de 2019 (la bouteille rouge, 57%), à 45 balles - leur site ne mentionne même pas Haïti, il faut les contacter je pense.

Intéressé également par des retours éventuels, j'ai quelques proches qui ne boivent pas/plus et ça pourrait ouvrir des possibilités si c'était viable.
 
Est-ce que vous auriez déjà essayé le "super juice" pour les citrons ?
 
De ce que j'en ai compris c'est une extraction des composés aromatiques contenus dans le zeste par osmose dans l'acide, allongée et mélangée ensuite au jus. Ça ne fait pas l'unanimité mais il y a aussi pas mal de bons retours (exemple sur reddit).
La préparation en elle-même est simple et les avantages supposés sont :

• rendement presque décuplé (prétendûment possible de préparer une tournée avec l'équivalent d'un seul fruit  )
• conservation jusqu'à deux semaines au frigo
• indiscernable du jus frais dans nombre de cocktails

Bien envie de tenter mais il faut que je me procure de l'acide citrique (et malique pour les citrons verts).

Smuggler's Cove Hurricane
 

 
12 cl de rhum black blended ou black pot still
6 cl de jus de citron jaune
6 cl de sirop de fruit de la passion
 
Mélange :
 
Au shaker avec 36 cl de glace pilée et 4-6 glaçons cube, et mélanger jusqu'à bien refroidi
Filtrer et verser sur glace pilée
 
Garnish :
 
Tranche de citron jaune et ombrelle à cocktail (mais je l'ai fait à l'arrache)
 
Déçu, c'est pas mauvais mais on sent vraiment trop le citron. Je m'attendais à quelque chose de plus équilibré devant de la part du Smuggler's Cove. 3.5 / 5
 
recettetag
 
Et un petit Rum Old Fashioned :
 

Sur le principe, ça a l'air cool oui mais dès qu'il faut sortir le blender et filtrer derrière, j'ai un peu la flemme  

Tradewinds
 

 
3 cl de black blended rum
3 cl de blended lightly aged rum
4.5 cl de crème de coco
3 cl de liqueur d'abricots du Roussillon
3 cl de jus de citron jaune
 
Mélange :
 
Au blender avec glace pilée
Verser tel quel et rajouter de la glace pilée
 
Garnish :
 
Quartier de citron et ombrelle à cocktail retournée
 
Crème de coco maison et cette tuerie de liqueur d'abricots du Roussillon Merlet, ça ne peut être que super bon ! Je l'ai siroté à une vitesse ! 5 / 5  
 
recettetag

Toujours en promo... C'est le prix habituel ou quoi ?

 
Je l'ai toujours pris à ce prix-là max, c'est son juste prix européen je trouve, à 50 y a bien mieux.
 

LMDW

Salut,  
Je fais une soirée cocktail avec des amis ce soir, qui ne connaissent que le mojito et le spritz.
 
Je pensais leur proposer une petite selection de cocktail, avec ce que j'ai dans mon bar (assez classique).
Ils n'aiment pas trop l'amer, plutot le sucré et la longueur.
Je pensais leur proposer :  
Mai Tai
Dark&Stormy
Gin basil smash
Black basil (j'aile beaucoup celui-ci, trouvé sur difford's)
Americano
Negroni
 
Vous auriez d'autres idées ou sugestion?

Americano et negroni, s'ils n'aiment pas trop l'amertume...

Old Fashioned, whisky sour ?

Voire dry martini, mais tu fais déjà pas mal dans le gin.

Daiquiri ?

Yep, j'ai mis whisky sour, mais tous les soirs classiques bien entendu, margarita, gimlet, side-car, pisco sour, tout ça c'est consensuel en général

Mai Tai.  
Buvabilité extrême.

Et ouais, Negroni s’ils n’aiment pas l’amertume, c’est osé.

J'avoue, j'aime beaucoup le gin et l'amertume, je vais essayer de les convaincre
merci pour les idées

Yep, personne n'aime pas ça, c'est impossible, à moins de ne jamais boire d'alcool  

Petit bilan :  
Mai Tai (Appleton12 + rhum blanc martiniquais) :
Gin basil smash        
Dark & Stormy : bon, mais pas assez équilibré à mon gout, la gingerbeer prend trop le dessus (avec de l'appleton 12)
Mezcal negroni : non, trop de desequilibre, gout fumé trop prononcé
Black basil : un grand oui
Gin To : Toujours aussi bon (avec tanqueray rangpur)
 
VOus mettez quoi comme rhum dans vos Mai tai?

Tout

 
Neisson Bio
Hampden 8
 
 
 

Vous connaissez quoi en claissques faciles à faire avec de l'Italicus?
 
Dans les '20 Best' de Diffords ya que les 2 versions de Negroni qui semblent ok.
 
https://www.diffordsguide.com/encyc [...] -cocktails

 
J'en ai testé pas mal j'ai rien trouvé de vraiment bon    
Un des moins pire était un truc meditteranean je sais plus quoi avec du tonic et une branche de romarin je crois (proxytaffé et flemme de regarder sur le téléphone )