Reprise du message précédent :
tout dépend si tu aimes cuisiner c'est pas si compliqué de faire une glace surtout si c'est consommer de suite.
un bon sorbet d'été
1 kg de fruit au marché >3 euro
150 grammes de sucre
- jus de citron
on passe au chinois pour les peau et autres pépins
on mouline 20 minutes et c'est prêt. et la tu as un sorbet à 90 % de fruit c'est quand même mieux que les sorbets de supermarché.

Oui c'est aussi pour ça qu'on à envie d'une sorbetière. J'ai repéré la Krups qui vaut dans les 75 euros. Je pense que c'est un bon compromis.
 
Je vais voir pour commander ça. En attendant je fais les forums pour me mettre un peu dans le bain.

C'est pas une Krups mais elle rentre impeccablement dans mon congelo à tiroir aussi.

Merci pour toutes vos réponses. Du coup j'ai trouvé la krups à 71e, je pense la prendre.

elle vaut quoi la krups comparé a du noname a 20 €uroboules ?

Bon je viens de passer commande de la version 1 a moins de 63 euros.
 
Je vous tiens au courant lorsque je la reçois

 
 
t'es vraiment un porc  

c le style du TERTER  

Le forum reprend vie ! Pourtant c'est pas les températures extérieurs qui nous pousse à faire de la glace !

y a pas besoin de canicule pour apprécier une bonne glace  

bah si

MA sorbetière à MOI, c'est pas une Krups et elle rentre dans mon congelo, ce que je voulais dire c'est que soit toutes les sorbetières sont faites pour rentrer dans les congelos, soit tous les congelos sont faits pour accepter les sorbetières.  

Moi j'voudrais faire de la glace comme on voit un peu partout maintenant ... Les sortes de creme glacée qu'on a au mars ou cookie ou fraise

ah justement, je me disais que j'acheterais bien des moules popsicle, vous savez les glaces qu'on separe en 2 pour les partager. Vous savez ou je peux en trouver? quelques recherches net infructueuses.

oui il suit invariablement cette courbe pour la plupart des forumeurs

Super le graph !
 
Avez-vous des bonnes adresses en ligne pour gomme de caroube/glucose/arômes ?  
 
J'ai trouvé ça pour les sorbets : http://www.cuisineaddict.com/achat [...] s-1911.htm
 
Et ça pour les glaces : http://www.cuisineaddict.com/achat [...] g-1867.htm
 
 

habituellement je me fournit chez detou a paris
sinon il y a le meilleurs du chef http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] roube.html
le sucre invertit et l'émulsion comptent aussi pour avoir une glace stable au congélo si c'est pour consommer de suite ils ne sont pas nécessaires.

1kg ... trop pour moi (et investissement trop lourd ...  ). Mais merci

par 100 grammes ça se trouve aussi
http://www.cook-shop.fr/additif/783-gomme-caroube.html
 

Sorbetière reçu ce matin !
 
Le bac est dans le congaléteur à tiroir, merci à tous pour vos commentaires, vous aviez raison ça passe sans problème dans les grands tiroirs.
 
 
Je fais ma liste de course pour cette après midi avec pour commencer une glace à la vanille.
 
 
Je viens de commander des gousses de vanille sur ebay, d'après les retours sur d'autres forum c'est de la bonne qualité.
 
 
;-)

Un mixeur plongeant ça suffit pour faire un sorbet ? J'ai rien pour mélanger (10 le mixeur carrefour discount ça le fait ).  
 
Avec une sorbetière à 20€ ça le fait

oui pour manger de suite ça suffit largement par contre passer au chinois la bouillie de fruit pour éliminer pépin et peaux, c'est important.

la gomme de caroube c'est digeste?

Wikipédia :  
 
Alimentation infantile : La farine de caroube est utilisée dans le lait en poudre pour bébé comme épaississant en remplacement de la traditionnelle farine de blé. Ce genre d'épaississant est recommandé pour lutter contre le reflux gastro-œsophagien infantile. Cette farine de caroube est censée être moins allergène que la farine de céréales.
 
Les Berbères zayanes l'utilisent pour ses vertus médicinales car, grâce à sa teneur élevée en fibres, elle exerce un effet régulateur sur la fonction intestinale et est utilisée dans les cas de diarrhée ou de constipation chez les enfants. Elle est alors administrée sous forme de préparation instantanée, comme un chocolat chaud.
 
 

bon bah, j'crois que je vais ressortir ma sorbetiere

J'ai pris une noname sur amazon a 24eur, sur une preparation pour une personne y'a quasi un tiers qui reste sur les parois internes, faut attendre le degel quoi... sinon quand ca bloque la machine s'emballe et tourne sur elle meme en enroulant le fil electrique... bref je fais ca avec du fromage blanc, soit ca va pas soit c'est une merdouille infame...

tu n'arrive pas à la clipser ou se déclipse ?
a titre perso les attaches de la mienne ont cassé aussi je la cale dans le freezer pour éviter qu'elle s'enroule.

Ben je clipse, je verifie, je reclipse.. mais lorsque la pale change de sens (ce que font toutes les sorbetière je pense) le couvercle se déclipse de lui meme,
et l'ensemble s'enroule et emporte tout sur le passage, c'est bof quand même !
Edit: (c'est une Domoclip - DOM147V)

théoriquement c'est ta glace qui est prête alors, quand il ne peut plus mouliné c'est que le moteur n'a plus assez de force.
non ?

ah oui pas faux,
sauf que ce n'est pas uniforme et que j'aimerais bien que ca dure 5/10min de plus en fait...
peut-etre aussi que 250gr de preparation sont insufisant pour avoir un brassage effiace. mais peparer un kilo et conserver au congelateur ca durci comme du bois,
fromage blanc a zero/100 c'est mal comme base?  
je dois chercher des recettes alors

je pense que ça vient du fait que tu utilises du fromage blanc un produit déjà consistant à température ambiante j'ai jamais mis quelque chose de pâteux dans la sorbetière.vu que le froid va la durcir.
  pour la recette je te conseille la base du 1er post
 
venant de cette vidéo.
http://www.youtube.com/watch?v=TO4 [...] re=related

 
Non ce n'est pas pour cela.
 
Cela vient du fait que tu utilises un produit a 0% de matiere grasse or pour avoir une emulsion et une texture cremeuse il te faut un minimum de matiere grasse dans ta base. Essaye avec un fromage blanc classique a 3.2% de MG
 
Sinon cela peut aussi venir du fait que ta base n'est pas assez sucre et le sucre a un pouvoir anti gele.

super neutrose 200gr acheté chez G detou ce matin

super neutrose 200gr acheté chez G detou ce matin

tu l'as finit déjà je suis sur la fin de mon pot pourtant j'en ai fait presque toute les semaine cet été.

il n'est pas encore ouvert
 
sur le pot ya indiqué "entre 2 et 5gr par litre", j'en met combien ?

entre 2 et gr  par litre    
je suis plus compétent que l'étiquette. d'habitude je met une cuillerée

Dîtes, est ce qu'on peut utiliser l'agar agar en poudre comme stabilisant (à la place de la gomme de caroube)?
 
Et si oui, doit on le mettre dans le liquide chaud ou dans un liquide froid?

l'agar agar n'est pas (que je sache) anticristalisant j'en rajoute un petit peu avec la gomme de caroube lors de la préparation lactée mais pas tout le temps. je m'en sert pour faire émulsionner au batteur la préparation lactée il faut aussi beaucoup de sucre car la gelée ne suffit pas pour l'émulsion le sucre et sirop de glucose aident à une meilleur viscositée de l'ensemble.
il faut bien mélanger l'agar a 90° mini avant de le refroidir.

Et tu en mets combien pour une préparation (plus ou moins 1l environ)?