Topic Cuisine

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

Yobi

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Reprise du message précédent :
Bah j'ai découvert les omelettes dans un vrai poêle, ça n'a rien à voir (mais bon on n'est pas sur le topic vba )

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Yobi

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Hoiniel a écrit :

Pendant longtemps, j'ai boycotté les champignons, mais, j'ai envie de tester.

Une recette simple pour mettre en valeur des girolles : l'omelette ca marche bien, donc ?

(J'ai une De Buyer, bien sur ²)

Mouai pour moi c'est le must, sinon t'as aussi la poelé classique de girolles, ail persil, avec une bonne viande sans sauce et un petit gratin

_6r_

Not avaible

Yobi a écrit :

Bah j'ai découvert les omelettes dans un vrai poêle, ça n'a rien à voir (mais bon on n'est pas sur le topic vba )

... je vais pas faire de gros méchant commentaire, mais j'arrive à faire une omelette avec une poêle téfal, une poêle lagostina, une poêle mauviel, et des trucs en inox (pas un truc culotté, un truc en inox brut) aussi. Et à chaque fois j'ai le même résultat, le même gout, la même texture.

J'ai juste plus de mal quand j'ai pas du gaz ou de l'induction, mais dire que "l'omelette est incomparable avec une vraie poele" mouais [:alain_wakbar:4]

Message cité 2 fois

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Qui comprend l'humanité recherche la solitude. Hazrat Ali. --- I don't discriminate. I hate everyone.

Yobi

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Bah tu dois rater tes omelettes , je n'arrive pas à "caraméliser" une omelette dans un poêle téflon comme dans un debuyer personnellement... je t'invite a poursuivre le débat sur le topic VBA (si tu veux débattre) moi je changerais pas d'avis

Johnjohn7

_6r_ a écrit :

+1 mais bon on est pas sur VBA ici.

Hoiniel, un truc excellent avec les girolles, c'est le rôti de boeuf. Une belle tranche de rôti de boeuf qui a mijoté avec ses girolles, servi avec de la fleur de sel, un petit jus gras, une tranche de pain de campagne [:cerveau nico54]

Yobi

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Tain' 10h20 j'ai envie d'un rôti... merci

Kaffeine

Noisette

Normal, j'ai faim tout le temps.

/!\ Les gens, j'ai besoin encore de votre aide (j'enchaine ce temps-ci)
Contexte: demain soir rencontre entre les beaux-parents (je trouve pas de smiley approprié )
J'ai prévu pour impressionner la galerie :o:
-un poulet rôti avec peut être des châtaignes, patates, panais . Le poulet mariné dans une marinade type ail+gingembre+citron+huile
-gâteau au chocolat mousseux :love:
-de pinard

Est-ce que je rajoute une entrée light avec? Une salade a coté fait l'affaire? Bien sur j'ai 0 inspiration et surtout je voudrais pas un truc casse-bonbons :sweat: peut être préparé qch pour l'apéro et passer au plat [:transparency]
Merci pour votre avis

Message cité 5 fois
Message édité par Kaffeine le 08-11-2012 à 10:28:26

Hoiniel

Bon, je vais peut-être tester la poêlée de Girolles, et l'omelette pour le soir, ce dimanche.

Pour le roti, je passe mon tour, j'ai pas envie d'en manger toute la semaine.
(On remplacera ça par un tournedos [:huit] )

Message cité 1 fois

Hoiniel

Kaffeine a écrit :

Contexte: demain soir rencontre entre les beaux-parents [:caeldil] (je trouve pas de smiley approprié )

[:cbrs]

Sinon, cela dépend si vous êtes de gros mangeurs. Pour un repas du soir, cela me semble bien. Au pire, aie la main lourde sur le pinard. ²

jcqs

épais comme une brique

Kaffeine a écrit :

Normal, j'ai faim tout le temps.

/!\ Les gens, j'ai besoin encore de votre aide (j'enchaine ce temps-ci)
Contexte: demain soir rencontre entre les beaux-parents (je trouve pas de smiley approprié )
J'ai prévu pour impressionner la galerie:
-un poulet rôti avec peut être des châtaignes, patates, panais . Le poulet mariné dans une marinade type ail+gingembre+citron+huile
-gâteau au chocolat mousseux :love:
-de pinard

Est-ce que je rajoute une entrée light avec? Une salade a coté fait l'affaire? Bien sur j'ai 0 inspiration et surtout je voudrais pas un truc casse-bonbons :sweat: peut être préparé qch pour l'apéro et passer au plat [:transparency]
Merci pour votre avis

J'ai une problématique similaire mais c'est pour dans quelques semaines .
Ce que j'ai envisagé : gratin dauphinois et cuisses de canard rôties, soit avec des champis, soit avec des pommes. Salade en entrée (en fait servie après le plat :whistle: ) et entremet au dessert. Et évidemment apéro léger .

Message cité 2 fois

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

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Kaffeine

Noisette

:lol: :lol: le smiley,

Moi oui, je suis un grand mangeur Pour éviter les hostilités je me disais aussi de prévoir large sur le pif Je vais essayer de trouver un poulet géant sinon des hauts de cuisses x2

ça devrait le faire

Message édité par Kaffeine le 08-11-2012 à 10:36:43

pdbzombifiay

_6r_ a écrit :

c'est surtout que les omelettes, c'est jamais bien bon. [:c3llu1337:2]

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castormalin

上手くなりたい

Kaffeine a écrit :

Normal, j'ai faim tout le temps.

/!\ Les gens, j'ai besoin encore de votre aide (j'enchaine ce temps-ci)
Contexte: demain soir rencontre entre les beaux-parents (je trouve pas de smiley approprié )
J'ai prévu pour impressionner la galerie :o:
-un poulet rôti avec peut être des châtaignes, patates, panais . Le poulet mariné dans une marinade type ail+gingembre+citron+huile
-gâteau au chocolat mousseux :love:
-de pinard

Est-ce que je rajoute une entrée light avec? Une salade a coté fait l'affaire? Bien sur j'ai 0 inspiration et surtout je voudrais pas un truc casse-bonbons :sweat: peut être préparé qch pour l'apéro et passer au plat [:transparency]
Merci pour votre avis

Pour le smiley beaux parents, je propose [:space:3] ou [:eric le-looser]
et pour l'entrée, je propose une petite soupe ou une entrée légère comme quelques huîtres [:castormalin:4]

Message cité 1 fois

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

_6r_

Not avaible

pdbzombifiay a écrit :

c'est surtout que les omelettes, c'est jamais bien bon. [:c3llu1337:2]

Challenge accepted !

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Qui comprend l'humanité recherche la solitude. Hazrat Ali. --- I don't discriminate. I hate everyone.

Kaffeine

Noisette

jcqs a écrit :

:jap: pas mal; pour la cuisson des cuisses combien de temps? j'ai vu une recette mais j'en ai jamais fait

Pour le gratin les beaux parents ont en mangé la dernière fois qu'ils étaient chez nous (clients repartis contents [:delarue6] )

Pareil, la salade d'hab je la sers après le plat, tiens, avec quelques fromages (surtout une salade de mâche et noix) ça peut le faire.
Je vais surtout éviter de m'embarquer dans petites verrines/ espuma revisitées et autres choses comme ça

_6r_

Not avaible

Kaffeine a écrit :

Normal, j'ai faim tout le temps.

/!\ Les gens, j'ai besoin encore de votre aide (j'enchaine ce temps-ci)
Contexte: demain soir rencontre entre les beaux-parents (je trouve pas de smiley approprié )
J'ai prévu pour impressionner la galerie :o:
-un poulet rôti avec peut être des châtaignes, patates, panais . Le poulet mariné dans une marinade type ail+gingembre+citron+huile
-gâteau au chocolat mousseux :love:
-de pinard

Est-ce que je rajoute une entrée light avec? Une salade a coté fait l'affaire? Bien sur j'ai 0 inspiration et surtout je voudrais pas un truc casse-bonbons :sweat: peut être préparé qch pour l'apéro et passer au plat [:transparency]
Merci pour votre avis

Saint jacques juste poêlés. Enfin moi on me fait ça comme entré, je suis un homme comblé, on peut direct passer au fromage et finir sur un thé (et au lit).

Message cité 1 fois

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Qui comprend l'humanité recherche la solitude. Hazrat Ali. --- I don't discriminate. I hate everyone.

Johnjohn7

jcqs a écrit :

En entrée, un petit cocktail de crevettes, servi avec des dés de mangue et d'avocat et du sésame caramélisé [:cerveau nico54]
Une variante avec des suprêmes de pamplemousse roses et une crème épaisse au curry...

Message cité 2 fois

Kaffeine

Noisette

castormalin a écrit :

Pour le smiley beaux parents, je propose [:space:3] ou [:eric le-looser]
et pour l'entrée, je propose une petite soupe ou une entrée légère comme quelques huîtres [:castormalin:4]

les huitres c'est risqué, pas tout le monde aime ( [:fegafobobos:2] proof)

La soupe light ça peut le faire, mais je pense prévoir une grande quantité patates plutot avec le plat

Si j'ai pas le temps : moules marinières pour tout le monde et puis c'est tout, c'est pas un restal chez moi

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Profil supprimé

pdbzombifiay a écrit :

c'est surtout que les omelettes, c'est jamais bien bon. [:c3llu1337:2]

Wat

Message cité 1 fois

pdbzombifiay

_6r_ a écrit :

Challenge accepted !

vendu! [:skum]

castormalin

上手くなりたい

moules marinières [:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

Kaffeine

Noisette

_6r_ a écrit :

Saint jacques juste poêlés. Enfin moi on me fait ça comme entré, je suis un homme comblé, on peut direct passer au fromage et finir sur un thé (et au lit).

trop galère, ça me fait cuisiner et surveiller deux plats, faut servir chaud, tout le bazar

Johnjohn7 a écrit :

la salade crevettes/mangue/coriandre est très bien, c'est version plus élémentaire, mais j'aime bien moi

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pdbzombifiay

je ne sais pas pourquoi, ça fait partie des deux plats que je n'aime pas, alors que je bouffe de tout avec joie et passion. [:c3llu1337:2]

Message cité 2 fois

Johnjohn7

Tiens, je ne sais plus qui voulait une recette aux marrons (Mr QS il me semble), il y a là une belle recette de mont-blanc...

Message édité par Johnjohn7 le 08-11-2012 à 10:43:31

Hoiniel

Kaffeine a écrit :

Si j'ai pas le temps : moules marinières pour tout le monde et puis c'est tout, c'est pas un restal chez moi

On arrive à quelle heure ? [:hollande_heureux2]

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jcqs

épais comme une brique

Johnjohn7 a écrit :

Mes parents sont relativement classiques en bouffe et mon père n'est pas fan des trucs sucrés/salés (je sais [:tim_coucou] ).

edit : merci johnjohn, mais je ne voulais pas de chocolat avec les marrons

Message édité par jcqs le 08-11-2012 à 10:44:38

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Kaffeine

Noisette

Perso je n'aime pas les omelettes mais j'aime les oeufs à la coque et les oeufs brouillés

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pdbzombifiay

Kaffeine a écrit :

Perso je n'aime pas les omelettes mais j'aime les oeufs à la coque et les oeufs brouillés

les oeufs à la coque c'est bon comme un ange bien cuit.

Kaffeine

Noisette

Hoiniel a écrit :

On arrive à quelle heure ? [:hollande_heureux2]

Quand vous voulez pour une kikuisine-kimarinières chez moi

D'ailleurs j'en ai fait cette semaine [:sir_knumskull]

Kaffeine

Noisette

:jap:

Profil supprimé

pdbzombifiay a écrit :

je ne sais pas pourquoi, ça fait partie des deux plats que je n'aime pas, alors que je bouffe de tout avec joie et passion. [:c3llu1337:2]

Si tu aimes les oeufs à la coque alors ça va

Message cité 1 fois

pdbzombifiay

les oeufs à la coque C EST LA VIE §§§

vaoboo

I like to troll it ,troll it..

jcqs a écrit :

Allez, les burgers au canard (ou Beaver burger )
Les buns :
500g de farine t55
200ml d’eau tiède
75ml de lait entier
1 oeuf
2 sachets de levure de boulanger
10g de sel
25g de sucre
1 jaune d’oeuf

Mélanger l’eau, le lait, l’oeuf, le sel et le sucre dans le bol du robot.
Ajouter 250g de farine, mélanger.
Ajouter la levure et la farine restante, pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte collante et élastique.
Laisser la pâte dans le bol, placer celui ci dans un grand saladier contenant de l’eau chaude et laisser lever pendant 1h.
Dégonfler la pâte et ajouter les grattons hachés.
Laisser lever 1 à 2h au réfrigérateur.
Dégonfler à nouveau la pâte, couper le pâton obtenu et former des boules.
Écraser les boules pour former les buns, laisser lever 30min sous un torchon.
Dorer avec le jaune d’oeuf.
Faire cuire une vingtaine de minute à 200°C (départ four chaud).
Laisser refroidir avant de couper.

Un gros plan des burgers :
http://upload.wikimedia.org/wikipe [...] ol.svg.png

Merci jcqs me suis lancé sur les buns et c'est franchement pas mauvais.

Je les repasserais au four (sont pas doré ) une fois découpés pour cuire le milieu.
Je me lance sur des buns chinois ce week end:

Je cherche une bonne recette pas trop gras, ni avec des produits galéres à trouver. A voir !

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_6r_

Not avaible

Kaffeine a écrit :

trop galère, ça me fait cuisiner et surveiller deux plats, faut servir chaud, tout le bazar

la salade crevettes/mangue/coriandre est très bien, c'est version plus élémentaire, mais j'aime bien moi

Ca va y'a pire, même si je comprends que tu veuilles pas passer la soirée dans la cuisine

pdbzombifiay a écrit :

je ne sais pas pourquoi, ça fait partie des deux plats que je n'aime pas, alors que je bouffe de tout avec joie et passion. [:c3llu1337:2]

C'est quoi que t'aime pas dans l'omelette ? Gout / texture / odeur / saveur ?

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pdbzombifiay

_6r_ a écrit :

C'est quoi que t'aime pas dans l'omelette ? Gout / texture / odeur / saveur ?

je crois que c'est comme dhalsim de street fighter, juste je l'aime pas. souvent c'est tout sec et pas bon, ou alors c'est tout mou et on dirait de la morve de veau. [:c3llu1337:2]

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jcqs

épais comme une brique

Vaoboo : [:julian33:4]
Ils ne sont pas cuits au centre [:bibliophage:2] ?
Je les ai laissés refroidir avant de les découper, ça a peut être jouer [:dks] ?

edit : dhalsim :love:

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Message édité par jcqs le 08-11-2012 à 10:52:53

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_6r_

Not avaible

pdbzombifiay a écrit :

je crois que c'est comme dhalsim de street fighter, juste je l'aime pas. souvent c'est tout sec et pas bon, ou alors c'est tout mou et on dirait de la morve de veau. [:c3llu1337:2]

Problème flagrant de cuisson (surement poêle trop grande ou trop petite donc omelette trop fine ou trop épaisse). Bref, l'omelette c'est pas compliqué faut la tripoter pendant qu'elle cuit

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Qui comprend l'humanité recherche la solitude. Hazrat Ali. --- I don't discriminate. I hate everyone.

castormalin

上手くなりたい

pdbzombifiay a écrit :

je crois que c'est comme dhalsim de street fighter, juste je l'aime pas. souvent c'est tout sec et pas bon, ou alors c'est tout mou et on dirait de la morve de veau. [:c3llu1337:2]

[:castormalin:4]
et dhalsim est balèze, tu peux bien emmerder ton adversaire à coups de yoga teleport :jap:

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vaoboo

I like to troll it ,troll it..

jcqs a écrit :

Vaoboo : [:julian33:4]
Ils ne sont pas cuits au centre [:bibliophage:2] ?
Je les ai laissés refroidir avant de les découper, ça a peut être jouer [:dks] ?

edit : dhalsim :love:

sisi ils sont cuit mais pour des burgers je les préfère toaster.

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_6r_

Not avaible

vaoboo a écrit :

sisi ils sont cuit mais pour des burgers je les préfère toaster.

annnh quand le buns est croustillant :love: [:nushku:1]

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