Reprise du message précédent :
J'adore les prétextes \o/

 
Recetteuse ?  
Foodistas ?

5ml c'est une cuillère à café.

 
J'ai bien fait de regarder à nouveau le gâteau fondant de Pouette, je n'avais pas vu ta question.
 
J'ai pris cette recette (penser à diviser par 2 les quantités pour un seul cake) :
 
http://www.mercotte.fr/2008/08/13/ [...] t-verrine/
 
A part que je n'avais pas certains ingrédients :
 
- j'ai remplacé le lait par de la crème liquide.
- Je n'avais pas de sirop de rose, je l'ai remplacé par 4g d'extrait de rose, puis, j'ai monté à 8g pour être bien sur que cela soit présent après cuisson.
 
L'arôme est bien présent, voir, un peu trop. Peut-être que les quantités peuvent être réduites pour qu'il soit moins envahissant et mettre plus de framboises (pourtant, j'en ai mis 160g au lieu de 125g).
 
Si je pense à acheter des framboises, il faudra que je tente pana cotta à la rose, coulis de framboise. Ou remplacer la pana cotta par un blanc manger pour avoir l'amande.

Tu l'as déjà passé au four ? Ça absorbe pas mal quand même

Eh bah t'en refais un

Dites les pros, ma femme avait acheté un sachet de purée de marrons congelées, qu'est ce que je peux faire avec ça? Des idées?

une quiche aux marrons ? pour de vrai ?

En cours de cuisson pour ce midi : roti de veau aux calvados et aux cèpes, gratin dauphinois et crumble de noisette pomme cannelle.  

Je savais pa qu'on pouvait faire une quiche à la purée de marrons

Merci!

J'ai un chou vert, je suis tombée sur une recette d'embeurrée de chou vert qui me dit bien !
D'autres idées pour cuisiner le chou vert ? C'est pour accompagner du saumon normalement.

Une garbure avec du chou vert, mais, bon, c'est une soupe.

une garbure pour accompagner du saumon

 
D'où le "mais bon".
 
Il ne va pas utiliser tout son chou pour accompagner le saumon, ou alors, c'est saumon tous les jours.

 
Elle
 
je connais pas la garbure
Je vais tout cuisiner, et le reste je congèle ou je m'en sers pour mes gamelles de midi pour le boulot

La garbure

Ta recette de gâche est allée dans mes recettes à faire .
A ce propos, je teste one note de windows 8 ça a l'air pas mal du tout pour noter rapidement des recettes à faire  
 
De mon côté, j'ai refait 2 brioches tressées et j'ai fait une saucisse briochée mais il faut que j'améliore la recette de cette dernière.
 
Et j'ai un pain aux figues au four . Recette du pain cocotte fournie par sinking avec 50% farine multicéréales, 50% farine t55, un cube de levure boulangère mis à lever dans l'eau de la recette + 100g de farine t55 pris dans la farine de la recette et une cs de sucre. J'ai coupé en morceaux une dizaine de figues sèches. Photos tout à l'heure si c'est joli .

 
 
Je crois que je vais faire ta brouillade demain midi (si je trouve de la ventrèche au marché )
 
Tiens, sinon, j'imagine que certains connaisse mais, je découvre.
 
Par l'intermédiaire d'un contact FB, j'ai vu qu'il existait un magazine : le journal des pâtissiers. Un journal pour les pros, avec beaucoup de choses moyennement intéressantes pour un particulier, mais, aussi des recettes assez sympa. Il y a un numéro spécial millefeuille en téléchargement sur le site du journal pour testé. (avec des versions sympa comme celle aux marrons ou celle aux carambars )
 
http://www.lejournaldupatissier.fr/index.html
 
Je vais peut-être m'abonner du coup.

Want  
 
Want want

Je vais faire un foie gras mi cuit et j'ai besoin qu'il fige vite, très vite, je peux le foutre au congélo ??
 
XaT

Tu peux, mais il est d'usage de laisser la terrine quelques jours au frigo pour que le goût se fasse. Donc, OK, il sera prêt mais sera un peu moins bon.

+1.  

+2

 
merci  

J'ai enfin reçu ce matin le sucre perlé.
Du coup, voici mes brioches : 6 petites et une grande :



 
bilan : ça déchire!
 
Et je me suis amusé à calculer le coût de revient à très grosse louche : environ 20-25 centimes d'euros la briochette selon la taille.
 
A refaire

Elles ont l'air très appétissantes

Tu as suivi quelle recette ?

Hola !
J'ai besoin de vos conseils et suggestions pour mon gâteau de semoule que je ferai demain.
La recette est assez simple, mais peut-être peut-on l'améliorer.
 
Par exemple, que diriez-vous d'ajouter d'abord les jaunes d'oeufs à la semoule cuite dans le lait, puis d'ajouter ensuite les blancs battus en neige.
Ca pourrait rendre le tout moins compact ?
Dans ce cas, cela change t-il d'après vous le type de cuisson ?  (four moins chaud, ou moins longtemps ?)

Cross topic, BanhBao mais cuits comme les gyoza à la poele
 
Bref, Panfried Pork Mini Buns

 
celle de cakes in the city
par contre c'est vrai que ça sèche vite, la prochaine fois je divise les quantité par 2...