Vous savez s'il existe un site qui permet de convertir des poids en cuillerées à soupe ou café ??
Des fois je vois des recettes du genre 5 cl de sauce et moi j'ai pas les outils pour mesurer ça J'ai juste un verre doseur pour farine/sucre/liquides (mais seulement minimum 25cl...)
- j'ai remplacé le lait par de la crème liquide. - Je n'avais pas de sirop de rose, je l'ai remplacé par 4g d'extrait de rose, puis, j'ai monté à 8g pour être bien sur que cela soit présent après cuisson.
L'arôme est bien présent, voir, un peu trop. Peut-être que les quantités peuvent être réduites pour qu'il soit moins envahissant et mettre plus de framboises (pourtant, j'en ai mis 160g au lieu de 125g).
Si je pense à acheter des framboises, il faudra que je tente pana cotta à la rose, coulis de framboise. Ou remplacer la pana cotta par un blanc manger pour avoir l'amande.
En cours de cuisson pour ce midi : roti de veau aux calvados et aux cèpes, gratin dauphinois et crumble de noisette pomme cannelle.
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Posté le 27-10-2012 à 11:20:30
IsKor
Posté le 27-10-2012 à 12:05:12
Je savais pa qu'on pouvait faire une quiche à la purée de marrons
Merci!
Message édité par IsKor le 27-10-2012 à 12:06:44
laa-laa
Posté le 27-10-2012 à 12:56:19
J'ai un chou vert, je suis tombée sur une recette d'embeurrée de chou vert qui me dit bien !
D'autres idées pour cuisiner le chou vert ? C'est pour accompagner du saumon normalement.
Hoiniel
Posté le 27-10-2012 à 13:14:32
Une garbure avec du chou vert, mais, bon, c'est une soupe.
Ta recette de gâche est allée dans mes recettes à faire .
A ce propos, je teste one note de windows 8 ça a l'air pas mal du tout pour noter rapidement des recettes à faire
De mon côté, j'ai refait 2 brioches tressées et j'ai fait une saucisse briochée mais il faut que j'améliore la recette de cette dernière.
Et j'ai un pain aux figues au four . Recette du pain cocotte fournie par sinking avec 50% farine multicéréales, 50% farine t55, un cube de levure boulangère mis à lever dans l'eau de la recette + 100g de farine t55 pris dans la farine de la recette et une cs de sucre. J'ai coupé en morceaux une dizaine de figues sèches. Photos tout à l'heure si c'est joli .
Je crois que je vais faire ta brouillade demain midi (si je trouve de la ventrèche au marché )
Tiens, sinon, j'imagine que certains connaisse mais, je découvre.
Par l'intermédiaire d'un contact FB, j'ai vu qu'il existait un magazine : le journal des pâtissiers. Un journal pour les pros, avec beaucoup de choses moyennement intéressantes pour un particulier, mais, aussi des recettes assez sympa. Il y a un numéro spécial millefeuille en téléchargement sur le site du journal pour testé. (avec des versions sympa comme celle aux marrons ou celle aux carambars )
Je vais faire un foie gras mi cuit et j'ai besoin qu'il fige vite, très vite, je peux le foutre au congélo ??
XaT
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"Xat le punk à chien facho raciste. C'est complexe comme personnage." caudacien 05/10/2020
castormalin
Tout est vraiment génial
Posté le 27-10-2012 à 18:20:52
Tu peux, mais il est d'usage de laisser la terrine quelques jours au frigo pour que le goût se fasse. Donc, OK, il sera prêt mais sera un peu moins bon.
Tu peux, mais il est d'usage de laisser la terrine quelques jours au frigo pour que le goût se fasse. Donc, OK, il sera prêt mais sera un peu moins bon.
Je crois que je vais faire ta brouillade demain midi (si je trouve de la ventrèche au marché )
Tiens, sinon, j'imagine que certains connaisse mais, je découvre.
Par l'intermédiaire d'un contact FB, j'ai vu qu'il existait un magazine : le journal des pâtissiers. Un journal pour les pros, avec beaucoup de choses moyennement intéressantes pour un particulier, mais, aussi des recettes assez sympa. Il y a un numéro spécial millefeuille en téléchargement sur le site du journal pour testé. (avec des versions sympa comme celle aux marrons ou celle aux carambars )
Hola !
J'ai besoin de vos conseils et suggestions pour mon gâteau de semoule que je ferai demain.
La recette est assez simple, mais peut-être peut-on l'améliorer.
Par exemple, que diriez-vous d'ajouter d'abord les jaunes d'oeufs à la semoule cuite dans le lait, puis d'ajouter ensuite les blancs battus en neige.
Ca pourrait rendre le tout moins compact ?
Dans ce cas, cela change t-il d'après vous le type de cuisson ? (four moins chaud, ou moins longtemps ?)
Message édité par F22Raptor le 27-10-2012 à 23:13:45