Reprise du message précédent :

Une Tropézienne à la rose.  

 
Chope des framboises et des lychees et te voilà avec un Ispahan ²

Je ne peux pas t'aider pour la rose, je n'aime pas ça.

Edit : désolée pour la question qui revient chaque année... Où achetez-vous votre foie gras cru (de qualité) ? A combien le kg ?
Pour ceux qui les commandent sur le net, ils sont conservés comment pendant le transport ?

 
Je ne suis pas très fan des tropeziennes... mais... un gâteau basque à la rose ?
 

 
J'ai des framboises au congel.
 

 
On achète les canards entiers.
 
 

 
Ca m'intéresse aussi cette question .
A priori, si le site est réglo, ils livrent rapidement le foie gras dans un glacière en polystyrène+réserves de froid. Il faut évidemment aller chercher ou réceptionner le colis le jour même .

 
Heureusement que ce ne sont pas les mêmes, vu la tête des autres  
Je montrais juste une recette de gaufres qui fonctionnent (même dans un gaufrier rectangulaire chez moi).

Oui, bien sûr    
 
Mais je crois que ce qu'essayait de faire Kanybal, c'était des gaufres légères et croustillantes.
La recette (très bonne) que tu proposes n'a rien à voir : ce sont des gaufres beaucoup plus consistantes, moelleuses et fondantes.

J'ai testé pour vous :
Laisser la bouteille de vin blanc de cuisine dans sa voiture, ne pas trouver le Noilly, et donc tester pour vous "la papillote de saumon/olives noires/gambas au Martini".
Et bien ça ajoute un petit goût de sucré qui n'avait rien à faire ici, et globalement ça ne sert absolument à rien.  
Donc si vous vous retrouvez dans une situation analogue allez chercher votre vin blanc.

Hum
Ma mère, un jour, a confondu la bouteille de rhum blanc avec celle d'anis Gras, et a flambé un rôti de porc à l'ananas comme ça  

 
Moi, c'était juste pour un plat pour moi toute seule, fait à la va-vite.

 
Sinon, aucune idée pour faire fondre mes Carambar ?

Moi je fais des tuiles de carambar parfois, mais je ne suis pas sûre que ce soit ce que tu attends.
Ou au milieu d'un fondant au chocolat, à mettre cru, et ça fond pendant la cuisson.

 
Au bain marie ?

Non, c'est vrai, mais je note.
 
Je voudrais glacer un pithiviers fondant (aux framboises (dedans)) avec une sorte de crème bleue pour faire rigoler le destinataire de 12 ans.  
Mais peut-être que tout simplement dans un petit fond d'eau, à feu très doux, en tournant, ça marchera. Sinon je tue des Schtroumpfs  

apparemment, y'a des recettes avec des stroumpfs : http://www.speedrecette.com/recett [...] UMPFS.html  

 
Crème + casserole (enfin c'est comme ça que j'essayerais).  
 
Sinon juste faire chauffer dans une casserole, on sait jamais ça peut le faire sans trop coller.

C'est la méthode qui marche bien pour les Carambar classiques. Les autres tiennent plus de la guimauve dense que du caramel, mais ça devrait quand même fondre tout aussi bien.

Je vous tiens au courant.
 
Mais je déteste les Schtroumpfs
 
Et les Carambar Atomic, c'est bon

une fois fondus et mélangés dans de la crème, le gout doit être vraiment différent  

J'aurais fait comme ça.    
Au bain marie, j'aurais eu trop peu que ça colle trop aux bords.

Je déteste les Schtroumpfs en vrai  

ok    
je le note dans mes tablettes, à côté des c*n*l€s  

Marchand de canards, je paye ça dans les 40 roros par kilo, peut être moins, par contre autour de nowel, ça s'envole.
De personnes se faisant des canards entiers, les foies se dégradent très vite. Est-ce que la congélation ne serait pas une bonne solution Paraît qu'il est pas mal celui de picard surgelaÿ. Perso jamais testé.

Le problème, c'est qu'il faut être sur place.  

oui c'est clair. Y a pas des marchés sur Paris ? Ils font des canards non en Alsace, mais même les Landes, c'est pas trop loin
J'ai du mal à me rendre compte. Déjà que j'ai été choqué d'apprendre qu'il y avait des coins où y a pas de grattons de canard

 
Heureusement que Air Castor livre même dans ces contrées perdues

Le foie gras sur les marchés parisiens est très cher à mon goût.
Il y en a vers novembre dans mon hypermarché préféré (il y a même de l'huile à la truffe, et parfois de la truffe noire ) mais la qualité n'est pas exceptionnelle...
Au fait, ça se congèle le foie gras sous vide ? Je crois que j'en achèterais plusieurs lobes pour en avoir toute l'année.

Il n'y en a pas chez mon boucher des grattons. J'ai appris leur existence dans un post de Pouette, ici même.
Edit : ah ben je viens de découvrir que c'est la même chose que les grillons, que je connais donc.

Tu livres en parisianie Castor ?
J'ai vu que tu étais ami facedebouc avec mon conjoint, c'est qu'on est amis indirectement.
Edit : pour le foie gras la livraison, les grattons, cf au dessus. ²

Celui de Picard a en effet bonne réputation, mais son prix au kg n'est pas du tout avantageux (> 70 €). Sur Paris les volaillers ayant pignon sur rue ont tendance à pratiquer des prix élevés (50-60 € / kg), sur les marchés on en trouve parfois à moins de 40 € le kg, voire 30 €. Dans tous les cas il faut savoir le choisir pour ne pas prendre n'importe quoi. Il y a aussi de la bonne qualité sur les salons gastronomiques (Saveurs, Mer & Vigne, etc.) mais à des prix trop souvent proches de ceux pratiqués en boutique.
 
Le foie gras cru se congèle très bien, quand je fais du stock j'en garde toujours ainsi 1 ou 2 pour plus tard (ça tient 2-3 voire 4 mois sans soucis, pas essayé au-delà).

 
Oui, enfin, amis facebook.    
 
http://www.dailymotion.com/video/x [...] rch_algo=2
 
Sinon, tu peux, annuellement, organiser une expédition dans le sud-ouest pour récupérer différent produits.
 

Nous on appelle ça des fritons aussi, mais les grillons, ça se bouffe surtout à koh lanta  
Oui, normalement, le foie gras se congèle très bien, c'est un des rares trucs que je congèle. Je dénerve, en fais des parts que je congèle. Du coup, oeuf cocotte et foie gras poêlé quand je veux  
Et oui, je livre à peu près partout.

Ok merci pour ces infos.  

castor est marchand de canards?  

nope, sinon je m'auto-ruinerais

Pas du tout suivi    

Moi j'ai compris qu'il se déplaçait souvent en France, notamment pour des kihfr, et qu'à ces occasions il pouvait s'organiser pour venir avec des grattons/frittons/grillons ou du foie gras.

Même pas, j'envoie via la poste  

Tant qu'on y est dans les livraisons il n'y a personne qui habite en Polynésie ici ?
Histoire d'avoir accès à de la bonne    

à prix convenable...
 
Je viens de finir mon stock

J'ai une amie qui vie à Tahiti, elle devrait revenir sur Grenoble pour les fêtes, faut que je lui envoie un mail .

 
  Mr Jcqs a des amis intéressants... Si jamais tu lui en prends, fais-moi signe stp !