Reprise du message précédent :
Une recherche sur le pseudo de Sinking, le lien qu'elle a posté      

http://www.cfaitmaison.com/pain/pain-cocotte.html

Quelqu'un ici n'avait pas fait un parmentier de canard ?

je cherche un recette approuvée  

edith: en fait je me demande surtout quelle partie du canard utiliser

Bon, en tant que maniaque de la tarte au citron, j'ai rempilé hier soir...
Mais moins réussi que la dernière le dressage je trouve:

 

J'ai fait une meringue trop ferme, du coup pas l'idéal à la poche...  
Si vous meringuez, attention à la consistance donc

Non    
 
 
Voilà
 
 
Sinon, j'ai tenté le pain de Sinking moi aussi ce WE. Ça rend mieux que le pain sans pétrissage que j'avais l'habitude de faire.  
J'ai fait 2 conneries que j'essaierai de pas refaire la prochaine fois : j'ai mal dû reconstitué la boule de pâte avant la dernière levée et du coup, quand j'ai coupé mon pain, ça se séparait en 2 sur la hauteur et j'ai dû faire trop de pain pour la taille de ma cocotte, parce que le haut du pain touchait le couvercle et était un peu plus cuit que le reste. Je me demande si ça a pas comprimé le pain du coup.
 

Ah oui c 'est possible Il faut que le pain soit à l'aise quand même avant la levée en cocotte vu qu'il gonfle pas mal et encore un peu à la cuisson

Le pain de sinking n'a pas assez levé chez wam
Je retente demain avec un mélange farine blanche/farine de céréale et en faisant pousser la levure dans de l'eau+farine avant de tout mélanger  
Le poulet est au four, ça sent trop bon

Preview !
 

 

Non dorée...
Repos 20 mins avant d'aller au four !
 

Merde alors
 
POULETTT punaise j'en mangerais sur la tête d'un pouilleux
Fait moi rêver avec ton plat du soir !

Mmmmmmmmmmmm
Moi je suis en pleine période brioche, j'en ai encore au four qui lèvent pour le petit dèj demain.

 
Une preview, étant donné qu'il est au four :

 
edit : un bon gros poulet de 2.5kg avec des patates coupées finement, des petits oignons sauciers, de l'ail, du laurier. J'ai mis un peu d'ail et de romarin sous la peau du volatile et j'ai enduit généreusement la bête de beurre.

J'en veux !

Je le retenterai au pavot/lin et flocons de céréales et j'en ferai moins du coup, ou je l'aplatirai/allongerai plus.
 

T'as pétri comment et laisser lever combien de temps ?  
Ici pétrissage à la main et j'ai laissé au frigo une nuit, comme dans la recette ils disent de 3h à 24h. Ça aussi c'est bien pratique je trouve.
 
 

Bah moi je mange pas et voilà, comme quand j'étais omnivore et que j'étais encore plus difficile d'ailleurs. Je me force très rarement à manger un truc que j'aime pas.

Et quand je reçois quelqu'un, j'ai pas spécialement envie qu'il se force à manger un truc que j'ai cuisiné s'il aime pas ça

Et quand je vais chez quelqu'un c'est rare qu'ils fassent des plats spéciaux pour moi.
Généralement, c'est repas végétarien ou presque pour tout le monde. Parce que je suis là oui, mais ils préparent pas un truc pour nous et un truc pour eux.

dans ce cas là, quoi que tu manges en temps normal, quand tu es invité tout doit être bon et mangé? même si tu n'aimes pas du tout le/les ingrédients utilisés?

 
ah moi si. j'ai rarement le même repas que les autres    
ça ne me dérange pas du tout. Et j'ai jamais été difficile, il n'y a vraiment que le cèleri que je ne peux pas manger rien que l'odeur me fait vomir  

On est pas super sociables, donc c'est ptet pour ça qu'ils font l'effort
Et quand on va chez quelqu'un, la plupart du temps, on est 4, voire 6, mais rarement plus, donc quand il y a 2 végé dans le tas, autant faire végé pour tout le monde

Et certains de nos amis mangent pas systématiquement de la viande déjà d'eux-mêmes et ça les amuse d'essayer des trucs qu'ils cuisinent pas habituellement (et en plus de tout ça, ils ont quand même adapté le plat pour moi superchieuse la dernière fois qu'on les a vus et c'était super bon d'ailleurs).

ah oui moi je suis toujours la seule à bouffer VG.
et je suis pas invitée souvent non plus mais ça en amuse certains je sers de cobaye à des recettes qu'ils feront pour eux plus tard mais qu'ils veulent pas goûter maintenant  

Perso quand j'aime pas je me force pas (je goûte quand même, sauf ingrédient qui me dégoûte vraiment). Je fais pas de remarque mais si on me demande pourquoi je mange pas je dis "je suis désolée mais j'aime pas tel aliment". J'ai pas l'impression d'être hyper malpolie, personne l'a jamais mal pris devant moi (à part ma belle-mère mais on s'en fout). Je ne vois pas au nom de quoi les végé/allergiques/intolérants seraient tenus de tout manger sans distinction.

Et c'est bon généralement au moins ?

 
ouais ça va, ceux qui s'essayent à ce genre d'expérience sont pas trop mauvais cuisiniers  
encore heureux pour moi  

Hop, cuit
 

 

Ptain

Faut que je teste le WE prochain *.*

vous avez tous des robots pour faire la pâte à brioche?
à la main je le sens pas mais quand je vois ça j'ai envie de manger mon écran .....

je le fais à la main, j'ai pas de robot

J'ai fait sans pour le pain, mais c'est vrai que le pétrissage avait l'air plus long pour la brioche me semble.

pluzun, je dis pas que je mange tout mais parfois, je met tout dans la bouche et je mache et vite avalé quand j'aime pas, au moins j'aurais gouté meme si c'est pas bon

Non mais ce truc de végétarien c'est du délire je trouve. Perso, si je mange chez un végétarien, je m'adapte et je ne dis rien, par politesse d'abord mais par logique surtout. En retour, je vois pas au nom de quoi je devrais m'adapter quand j'en reçois, ils savent à quoi s'attendre, non? Evidemment, je m'arrange pour ne pas faire une côte de boeuf ce jour là, mais c'est tout. Le reste, c'est à eux de s'arranger, par exemple en ne mangeant que la garniture. Il y a un certain temps, un ami avait ramené sa copine vegan à une soirée sushis. La fille s'est plaint toute la soirée que j'aurais pu faire autre chose que des makis concombre dans ceux qu'elle pouvait manger. Mais texto.
 
Désolé mais non, c'est hyper sans gêne d'imposer tes choix aux autres (à la majorité en fait). Venir à une soirée sushis et râler parce que Ô surprise, il y a du poisson, c'est aimer être une chieuse. Je respecte les convictions de chacun tant qu'on ne tente pas de me les imposer.  
 
Et bien sûr, les allergiques ne sont pas à mettre dans le même panier que ceux qui mangent/ne mangent pas d'un truc par choix /finduHS

Ça me fait toujours marrer les gens qui disent ça  
Je vais parler uniquement pour moi là. J'ai jamais forcé personne à m'inviter à bouffer chez lui.
Si on me fait un hachis parmentier, je mangerai pas de plat et j'essaierai de me rattraper sur le reste et si la même personne me réinvite, soit je refuse l'invitation, soit j'amène un truc à manger et voilà hein. Et au pire, c'est pas le fait de ne pas manger grand chose à UN repas qui va me tuer.

Et si par hasard, je mange chez quelqu'un qui ne m'a pas invitée (parce qu'amenée par quelqu'un d'autre ou je sais pas quoi… le genre de truc qui m'arrive tous les 2 ans quoi ), bah j'anticipe en amenant quelque chose ou celui avec qui j'y vais prévient, ou je mange du pain ou j'ai faim.

Mais de tout façon, si je me plaignais que pour la bouffe, ça serait trop simple /aigrie

Après si t'invites des gens que t'apprécies pas ou à qui tu veux pas faire plaisir et/ou que tu veux faire chier, bah c'est ton problème. Ou ptet que t'as la même belle-mère que Kanybal et que t'essaies subtilement de lui faire passer un message  

 
Je parlais en ce qui me concerne uniquement, je ne suis pas intéressé pour continuer à débattre de ce sujet .
D'accord avec toi pour ton dernier message, je réagissais simplement à ton premier.

Nan mais moi aussi, je suis d'accord que c'est pas top de tout bouder (qu'on soit végétarien ou pas), mais je peux imaginer des situations ou ça pourrait m'arriver, mais dans ce genre de cas, j'essaie de trier avant de dire non et mon copain mange quasi n'importe quoi, donc ça serait pas fait pour rien.

Drapal, Jcqs m'a enjoint à venir causer avec vous ici

 
un chieur à table qu'il soit VG, allergique au gluten ou omn,i est et reste un chieur  

Je veux faire une tropézienne ce week end. Je n'en ai jamais mangé de bonne, donc c'est l'occasion .
Je pense partir sur cette recette pour la brioche : http://chefsimon.com/tarte-tropezienne.html
Pour la crème, chef simon préconise une crème chiboust (crème pât et meringue italienne). Ca vous semble cohérent ? Vous avez des recettes testées et approuvées sous le coude ?
Merci !
 
Sinking : le poulet était délicieux, bien parfumé, tendre etc. Les patates étaient goûteuses et les petits oignons sauciers apportaient la touche de sucré pour adoucir l'ail et le romarin

 
Une diplomate parfumée à la fleur d'oranger et rien d'autre !  

Ma belle soeur m'a suggéré une crème mousseline parfumée au rhum .
Du coup je me disais que j'allais faire 3 tropéziennes que j'allais garnir de crème chiboust, mousseline et diplomate

 
Bon, là la nana a l'air franchement chiante...
 
Mais sinon, je sais pas, je trouve ça franchement pas restrictif la cuisine végétarienne (végétalienne un peu plus, mais j'ai eu un copain végétalien et on s'en sortait très bien).
 
J'ai beau ne pas être végé, je cuisine très très peu de viande, et ça empêche pas de faire plein de trucs délicieux.
 
J'ai fait des aubergines alla parmigiana l'autre jour, mamma mia   http://cuisine.journaldesfemmes.co [...] armigiana#