Reprise du message précédent :

 
ben tu vois comment ton gamin de cet âge se comporte, non ?
 
bref, jusqu'à assez tard, en général, le gâteau, ils trouvent ça sympa pour l'épisode bougie, ils mangent 2 bouchées et ils vont jouer.

 
Je me permets une petite digression : http://www.espace-sciences.org/arc [...] la-viande/
J'ajoute que si on sale juste avant la cuisson, la viande n'a pas le temps de dégorger (surtout avec une poêle de buyer ).

manque de modèles  

 
T'es frustrée de ne pas pouvoir faire de stats là dessus ?  
 
On commence à voir plein de courges en supermarché ! Vous avez des recettes de tartes sucrées à la courge ?

Je valide pas sa démarche
Blague à part, je lirais plus tard

Courge= potiron? Courge=butternut?

 
Y a plusieurs sortes de courge et de potirons, tu vas surtout trouver potiron, citrouille, potimarron et butternut.
Y a des petites différences de goût, mais ça reste proche et les recettes sont relativement interchangeables.
 
Y a aussi le pâtisson (les blancs), mais la peau est super dure, le goût est relativement fade et la chair filandreuse, donc à moins que quelqu'un ait une recette miraculeuse j'en remangerai pas

Tiens, je vais essayer le strudel à la citrouille, on en fait des feuilletées dans l'Europe de L'est comme ça.  

Besoin de conseil les gens!
J'ai des invités, mais pas le temps de cuisiner, du tout. J'arrive à 21.30-22 à la maison et faut nourrir tout le monde.
J'ai de la soupe congelée et puis je voulais faire des pâtes.    
Pour faire original, je pensais à la carbonara   Vous connaissez une autre sauce prête en 5 min chrono?      
Pour info j'ai de la huile à la truffe blanche   J'en rajoute par dessus ma carbonara+un peu de parmesan et ça va le faire?    
merci    

 
Modulo les ingrédients que tu n'auras probablement pas en stock, il y a le pesto aussi.

pas le temps, je suis en déplacement et j'arrive vendredi soir quand les beaux parents seront là

Bah carbonara : pâtes+oeufs  
Pesto: ça peut le faire   j'ai du basilic dans une jardinière et des pignons dans un placard

 
Ma version, il y a des lardons sautés à la poêle et de la crème fraiche aussi.

ah oui, poitrine fumée, maybe, je vais mettre du speck alors; pas de crème   3jaunes+1 oeuf pour 4 pers  

 
Tu fait cuire tes pâtes et tu les mets directs dans les bols de soupe. Spaguetti / Soupe chinoise FTW  
 
Problem solved  

ça apporte quoi à la carbo, l'huile à la truffe ?

C'est de la soupe à la (au?) butternut      

Pas le même gout, enfin, je pense, justement je demande si ça peut le faire  

Sur une sauce au fromage ça pourrait le faire, sur quelque chose avec tomates et viande je suis moins sûr. Au pire tu laisses la bouteille sur la table pour que les gens testent eux-mêmes.

Bon, je me rabats sur ma pseudo carbonara et la bouteille sur la table et puis c'est tout

 
Ca se congèle très bien !
D'ailleurs je n'achète plus de pesto ou de pesto rosso . Quand je vois du basilic pas cher, j'en prends plein, je fais mes pestos et je mets en bocal, direct au congélateur. Une variante sympa pour le pesto c'est le pesto à la roquette

C'est vrai que c'est bon à la roquette  

Pour le pesto j'utilise un mixer plongeant et je finis par l'huile d'olive. Avec un contenant adapté par rapport au diamètre du mixer ça se fait très bien. Je mets aussi les morceaux de fromage au fond, car c'est en général le plus dur à mixer.

Ou des p'tites pâtes, al dente, et juste un filet d'huile de truffe, fleur de sel.
What else?
Simple mais...    
Pourquoi pas faire une p'tite viande en même temps.

Et ton mec fera pas à bouffer ?

Oui, il  y a moyen   pas pensé  

non

sinon un pesto de roquette / courgette

Et voilà une tarte à la courge :
 

 
Ingrédients
 
900g de courge
1 oeuf
2 jaunes d’oeuf
15cl de crème
100g de sucre de canne
2cm de gingembre
1/2 cc de cannelle
1 pâte sucrée
Procédé
 
Couper la courge en deux, mettre dans un plat au four, côté chaire sur le plat. Cuire en même temps le fond de tarte. 200°C, 20 minutes
Sortir la tarte, enlever les pois chiches, remettre au four 5 minutes
Sortir le fond de tarte, enlever le cercle et sortir les courges
Retourner les courges et prélever la chaire à la cuiller. Égoutter la chaire dans une passoire. Au besoin aidez vous d’un écrase purée pour faire sortir l’eau plus rapidement.
Mixer finement la chaire et le morceau de gingembre.
Ajouter la crème liquide, les oeufs, la cannelle, le sucre, homogénéiser au fouet.
Verser sur le fond de tarte et cuire 30min à 180°C.
Laisser refroidir avant de manger.

Jolie tarte Jcqs, mais en tant qu'obsédé du chalumeau    je ne peux m'empecher de penser à une version qui aurait le dessus caramélisé, comme une crème brûlée en fait...  
 
Sinon j'ai mangé des lasagnes citrouille-jambon à midi, c'était intéressant comme variation, je recommande

 
Ouep, je suis d'accord avec toi, elle manque de déco sur le dessus. Je pensais aussi à des amandes effilées.
 

 
Pas bête comme idée. Les courges c'est chouette et trop peu cuisiné à mon avis. La prochaine fois je testerai le curry rogan josh. Et je mets tes lasagnes citrouille/jambon sur ma todo list .

Perso je cuisine à mort les courges en saison

Sinon gnocchi au potimorron (donc on prépare une purée de, et on fait la pâte avec) c'est très bon
edit: ja rajoute aussi à la liste, une salade de butternut rôti aux épices, servi avec de la roquette et des raisins secs, niam

D'ailleurs, jcqs, j'ai checké, c'était courge/mangue le curry   Mais par contre j'ai encore oublié le titre du bouquin  

 
J'en veux!  

Comment on fait un hachis parmentier ?
Oignon + steack hachés + herbes pour la bidoche ? Purée au dessus, en dessous ? Fromage ?
J'en prennais au resto U dans ma jeunesse (on pouvait même prendre un accompagnement avec), ça me manque

Chez moi la viande et la purée sont directement mélangées, et une grosse couche de fromage sur le dessus.

ça a l'air pas mal Pour éviter que ce soit sec, j'essaierai de mettre de la tomate, ça peut le faire non ?

 
en ne mettant pas de dinde.